मिशेल रूक्स जूनियर टमाटर की तीखा रेसिपी क्रेडिट: मिशेल रूक्स जूनियर
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ज्यादातर लोग यह भूल जाते हैं कि सबसे स्वादिष्ट टमाटर जो आप पा सकते हैं, जैसे गर्मियों में पतझड़ में बदल जाता है। इसका मतलब है कि उन्हें सभी सूरज को ढेर करने का मौका मिला है, जो उन्हें स्वादिष्ट रूप से मीठा बनाता है।
टमाटर इतने लोकप्रिय और बहुमुखी हैं कि हर कोई उन्हें प्यार करने लगता है।
टमाटर सलाद, सॉस और यहां तक कि सूप में लोकप्रिय सामग्री हैं, लेकिन गर्मियों में उन्हें बाहर खड़ा करने के बारे में क्या टमाटर का तीखा ? पिज्जा के लिए एक ताजा और हल्का विकल्प, स्वाद की एक बहुतायत के साथ जिसे आप एक गिलास शराब के आसपास दोस्तों और परिवार के साथ साझा कर सकते हैं।
मिशेल रूक्स जूनियर टमाटर तीखा नुस्खा
250 ग्राम पफ पेस्ट्री
350 ग्राम चेरी टमाटर
6 छोटे उथले
100gr ताजा क्रीम
सरसों के 2 बड़े चम्मच
3 चम्मच जैतून का तेल
5 तुलसी के पत्ते
15 ग्राम पाइन नट्स
30 ग्राम परमेसन
नमक और मिर्च
- सबसे पहले टमाटर को दो में काटें यदि वे छोटे हैं, या बड़े होने पर क्वार्टर में। नमक के साथ उन्हें सीज करें और अतिरिक्त पानी में लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है, अन्यथा आपका तीखा दुस्साहसी होगा।
- उबाल लें और लगभग आधा सेंटीमीटर के स्लाइस में काट लें।
- एक बेकिंग ट्रे को धीरे-धीरे तेल दें और 15 मिनट के लिए ओवन में पकने से पहले स्लाइस को 175 ° C तक रंग दें।
- एक बार जब आप अपने पफ पेस्ट्री को बेकिंग ट्रे पर रख देते हैं, तो आपको इसे 10 मिनट के लिए पूर्व पकाना चाहिए
एक सुंदर गोरा रंग तक 180 ° C। आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ सूखे सेम और क्लिंग फिल्म का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है कि पफ पेस्ट्री बहुत ज्यादा नहीं बढ़ती है। - पूरे अनाज सरसों के साथ क्रेच को धोएं और तीखा के निचले हिस्से में समान रूप से फैलाएं।
- टमाटर के साथ अपने तीखा को सजाने से पहले तुलसी के कुछ पत्तों को तलकर अतिरिक्त स्वाद के लिए डालें। एक बार सजाने और अनुभवी होने के बाद, तीखा 150 डिग्री पर ओवन में वापस जाने के लिए तैयार है, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए और पफ पेस्ट्री में एक कारमेलाइज्ड रंग हो।
- यह तीखा अपने बेहतरीन सर्व किए गए गुनगुने ऑलिव ऑयल की एक बूंदा बांदी, पार्मेसन की शेव्स, पाइन नट्स और ऊपर से ताजी तुलसी होती है।
टमाटर तीखा के साथ पीने के लिए मदिरा
- मास ब्रगुइयर l´Arbousé, 2014 : लैंगेडोक क्षेत्र के उत्तर से, यह शराब Syrah, ग्रेनेचे और मोरवेडर का एक मिश्रण है जिसमें एक उदार अभी तक संतुलित फल है। गर्मियों के मौसम के लिए बढ़िया है एक मिनरलॉजी जो ताज़ी सब्जियों के अनुकूल हो। आरआरपी: वेट्रोज से £ 10.97 ।
- चैट्टो ओलिवियर पेसेक-लेग्नन, 2012 : यह बोर्डो वाइन सॉविनन, सेमिलन और मस्कडेल का मिश्रण है। सफेद फूलों का मिश्रण, खट्टे फलों का एक प्रकार का धुआँ के साथ यह बहुत जीवंत शराब है। RRP: टेनर वाइन मर्चेंट्स से £ 34.60 ।
- स्पिरिट बुगने रोज, कोट्स डी प्रोवेंस, 2014 : यदि आप इस पेय को एक एपेरिटिफ के रूप में परोस रहे हैं, तो टमाटर का तीखा स्वाद संगत है। Cinsault, Syrah, Grenache के मिश्रण से आप निराश नहीं होंगे। RRP: Waitrose से 10.99 पाउंड ।
मदिरा के बारे में और अधिक
मेरे दिल के करीब, जैसा कि मेरी पत्नी क्षेत्र की मूल निवासी है, लैंग्डोकॉक क्षेत्र के उत्तर से खुशहाल गुलाब है। के खूबसूरत क्षेत्र पर पिक सेंट लुप Syrah, ग्रेनेचे और मोरेवेद्रे का मिश्रण एक अत्यंत संतुलित, फलदायक और उदार वाइन प्रदान करता है।
इसका खनिज विज्ञान पूरी तरह से स्थानीय टमाटर से मेल खाता है। द मैस ब्रगुइयर एल'आर्बस, 2014, पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य है, एक शराब जो आप सभी गर्मियों में लंबे समय तक आनंद ले सकते हैं।
एक राउंडर और अमीर शराब के लिए क्यों एक बोर्डो भव्य क्रूश की कोशिश नहीं की? यह गोलाई सॉविनन, सेमिलन और मस्कडेल के अनंत प्रतिशत के मिश्रण द्वारा प्रदान की जाती है। मैं अच्छी तरह से विदेशी फल और स्मोकनेस के नोटों का आनंद लेती हूं, जो कि चेट्टू ओलिवियर पेसेक लेओगानन, 2012 बचाता है। भूमध्यसागरीय टमाटर तीखा के साथ काल्पनिक जोड़ों से भरा यह युवा सफेद शराब।
सही एपेरिटिफ के रूप में परोसा जाता है, एस्प्रिट बुगने रोज़, कोट्स डी प्रोवेंस, 2014 के हल्के और सूक्ष्म रूप से मसालेदार स्वाद, 2014 पूरी तरह से टमाटर तीखा के साथ काम करता है। Cinsault, Syrah, Grenache का एक सुंदर मिश्रण यदि यह फल स्वाद से भरा है और खूबसूरती से सुरुचिपूर्ण है। यह पूर्ण स्वाद वाला गुलाब प्रोवेंस के दक्षिणी क्षेत्र से आता है, और इसलिए टमाटर जैसे ताजे, सुगंधित पदार्थों के साथ अद्भुत रूप से काम करता है।
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