सॉवे वाइनयार्ड्स क्रेडिट: सोवे कंसोरज़ियो, इलसावेव.कॉम
- हाइलाइट
- घर का स्वाद
माइकल गारनेर कहते हैं, इटली के वेनेटो क्षेत्र में यह जीवंत संप्रदाय ताकत से ताकत के साथ जा रहा है, जो इस महान मूल्य वाली सफेद शराब की तीन मुख्य शैलियों का प्रदर्शन करने की कोशिश करता है।
ये सोवे और के लिए रोमांचक समय हैं वेनेटो : विजेताओं की एक नई पीढ़ी जो अपने पिताओं की ज़मीनी प्रेरणा से प्रेरित है, गार्गेनेगा अंगूर को ऊंचाइयों पर ले जा रही है, जो कुछ दशकों पहले अविभाजित रहा होगा। इस बीच, संप्रदाय की अन्य मुख्य विविधता, दुखद रूप से उपेक्षित ट्रेबियानो डि सोवे (उर्फ वर्डीचियो इन द मार्चे) भी वापसी करने लगा है।
- शीर्ष सो वाइन के लिए नीचे स्क्रॉल करें
तीन मुख्य शैलियों
शराब की तीन मुख्य शैलियाँ आज स्पष्ट हैं। ओक-वृद्ध संस्करण 'पारंपरिक' सोवे का खाका फिट करते हैं, जो 1960 के दशक में अंतर्राष्ट्रीय मंच पर उभरा था, लेकिन उन्होंने सुगंध और नए ओक और छोटे बैरल के स्वाद पर निर्भरता खो दी है, जो सभी आसानी से गार्गेनेगा की विनम्रता पर हावी हैं। और जिसने हाल के दिनों में वाइन को कुतर दिया है। लकड़ी के उपयोग की एक बहुत स्पष्ट समझ (आजकल आम तौर पर बड़े और पुराने बैरल) शीर्ष cuvées में से कुछ लगभग एक बर्गंडियन समृद्धि देता है।
इसी समय, बिना किसी लकड़ी के बूढ़े के उत्पादित So आधुनिक ’सोवे के फल-आगे और सुगंधित शैली ने समान रूप से प्रभावशाली प्रगति की है। दोनों के बीच कहीं झूठ बोलना, एक तिहाई और कोई कम रोमांचक प्रोटोटाइप नहीं उभर रहा है: एक शराब जो ठीक लीज़ (18 महीने तक) के साथ विस्तारित संपर्क प्राप्त करती है, आमतौर पर या तो स्टेनलेस स्टील या सीमेंट में। जब अच्छी तरह से प्रबंधित किया जाता है, तो यह विकसित, अखरोट और बिस्कुट नोटों को छेड़ता है। (प्रत्येक के सर्वोत्कृष्ट उदाहरणों के लिए मेरा शीर्ष तीन नीचे देखें।)
शैलियों की विविधता भी क्षेत्र की भिन्न मिट्टी के प्रकार का प्रतिबिंब है। कभी-कभी पश्चिम में (वालपॉलिकेला की ओर) सफेद चूना पत्थर और टफ-आधारित भू-भाग समुद्री मूल का होता है, जबकि पूर्व में (रोंका के आसपास) काले, बेसाल्टेड मिट्टी ज्वालामुखी हैं। दोनो ही शहर सोवे और मोंटेफोर्ट के शहरों के चारों ओर इंटरलेकल, क्लासिको क्षेत्र के केंद्र में स्थित है। पूर्व से मदिरा अधिक पुष्प नोट और एक कुरकुरा अम्लता दिखाने के लिए है, जबकि अधिक ज्वालामुखी मदिरा में विदेशी फलों के नोटों के साथ एक मांसल शैली है।
Sc आज वास्तव में जो कुछ अलग होता है वह एक अलग, मिनरल टोंड ताजगी है जो बोतल की उम्र के साथ कम होता है
परिभाषित सुगंध आम तौर पर विशेष रूप से संरक्षित नींबू और मैंडरिन ज़ेस्ट के नोटों के साथ, विशेष रूप से ऑर्कार्ड फल के होते हैं। लेकिन आज का सोवे जो कुछ अलग करता है, वह एक तीखी, खनिज-युक्त ताजगी है जो बोतल की उम्र के साथ कम होती है और जो शराब को उसकी शानदार सुंदरता और संतुलन प्रदान करती है।
हाल ही की यात्राएँ
हाल ही में विन्टेज एक मिश्रित थैला रहा है: 2015 एक गर्म वर्ष था और मदिरा पका हुआ है, आगे और मध्य अवधि के पीने के लिए जल्दी है जबकि 2014 कुख्यात गीला और ठंडा था - कठोर चयन की आवश्यकता थी और सबसे अच्छा उदाहरण पूर्ण पवित्रता के करीब हैं। 2013 वाइन में एक खारा खारा गुण है और अधिकतम प्रभाव के लिए सोवे के इस विशिष्ट पक्ष को दिखाते हैं और 2012 की गर्म, शुष्क गर्मी ने बहुत पके हुए फलों की फसल को जन्म दिया, जिससे वाइन को पूर्ण, अक्सर शराबी शैली सबसे अच्छी तरह से नशे में आती है।
यह चयन विभिन्न संप्रदायों के प्रीमियम उदाहरणों के स्वादों से था, जो सीमांकित क्षेत्र को बनाते हैं: सोवे, सोवे सुपरियोर, सोवे क्लासिको और सोवे कोली स्कालिगरि, लेकिन रेकीटो सोवे को छोड़कर।
माइकल गार्नर के पास है इतालवी में विशेष 30 से अधिक के लिए शराब वर्षों। वह है एक DWWA के लिए क्षेत्रीय सह अध्यक्ष इटली और एक लेखक, जिनकी दूसरी पुस्तक, पर वेरोना की मदिरा, कारण है इस वर्ष प्रकाशन के लिए।
बेशर्म सीजन 6 एपिसोड 11
