सार्तोरी: वेनेटो में परंपरा से प्रेरित दर्जी मदिरा...

• पदोन्नति

एक अत्यंत सफल परिवार द्वारा संचालित कंपनी जिसके मूल क्षेत्र में मजबूत संबंध हैं - बस लोगो को देखो, एक स्केलर लॉर्ड्स को प्रदर्शित करता है जिसने वेरोना को मध्य युग में ऐसा शक्तिशाली शहर बनाया था। और एक बोतल में वेरोना - शहर के बाहर एक वाइनरी के साथ और वाइन जो कि वेरोनीज़ क्लासिक्स के एक वफादार प्रतिबिंब हैं, कंपनी टीम से नवाचारों के साथ।

यह सार्तोरी है, 1898 में स्थापित किया गया था और अभी भी 120 साल बाद संस्थापक परिवार द्वारा चलाया जाता है। कंपनी मूल रूप से प्यासे रेस्तरां ग्राहकों की जरूरतों के कारण अस्तित्व में आई। पिएत्रो सार्तोरी, संस्थापक, एक ट्राटोरिया मालिक था और उसका परिसर वेरोना क्षेत्र के व्यापारियों और व्यापारियों का पसंदीदा अड्डा था, जिसे पिएत्रो ने सबसे अच्छा रोसो वेरोनीज़ वाइन के साथ आपूर्ति करने का ध्यान रखा, क्योंकि इसे वापस बुलाया गया था। यह इस सराय और इसकी रणनीतिक जगह थी जो 1898 में पिएत्रो को एक शराब व्यापारी के रूप में बदल देगी और उसे अपना पहला दाख की बारी खरीदने के लिए ले जाएगी, ताकि अच्छी शराब हमेशा अपने समर्पित ग्राहक की मेज पर हो।

पिएत्रो के बच्चों को व्यवसाय के लिए प्रोत्साहित किया गया, और यह वह था जो कंपनी को अगले चरण में ले गया। उनका मानना ​​था कि कंपनी में, शराब के लिए एक बड़ा जुनून था, और बाजार में सार्तोरी को और भी अधिक सम्मान देने के लिए अथक प्रयास किया। कंपनी का मुख्यालय विला मारिया था, नेगर के ठीक बाहर, जहां यह आज भी है। रेजोलो एक सच्चा सज्जन था, जो अपने पेशे और अपने परिवार के लिए विशेष रूप से समर्पित था, और उन्होंने अपने ग्राहकों के लिए व्यक्तिगत रूप से अपनी मदिरा तैयार करने के लिए अपने प्रसिद्ध चखने के कौशल का इस्तेमाल किया, जो मिश्रण के अनुमोदन की पुष्टि में उनके द्वारा प्रस्तुत बैरल पर हस्ताक्षर करेगा।

1947 में द्वितीय विश्व युद्ध के बाद उत्पादन फिर से शुरू हुआ। कंपनी बढ़ी, नंबर महत्वपूर्ण हो गए, और रेजोलो के लिए विस्तार प्राथमिकता बना रहा। उन्होंने प्रौद्योगिकी में सुधार किया, नई मशीनरी खरीदी, और कभी भी स्वीकार या उपयोग किए बिना, अपनी शब्दावली में, शब्द 'छुट्टी'।

1952 में, रेजोलो की मृत्यु हो गई, और उनके दो युवा बेटों ने कठिनाइयों के बावजूद, कंपनी का नियंत्रण ग्रहण किया। पियम्बरो, परिवार के शब्दजाल में, विदेश मंत्री बने और व्यापारिक पक्ष की देखभाल करते थे, जबकि फ्रेंको ने आंतरिक, या दूसरे शब्दों में, उत्पादन और कार्मिक प्रबंधन की देखभाल की। आधुनिक कंपनी, वेरोना क्षेत्र में स्वीकृत नेताओं में से एक, और अपनी स्थानीय विरासत पर जमकर गर्व करती है, भाइयों एंड्रिया और लुका द्वारा चलाया जाता है, जो प्रामाणिकता के साथ बाजार के लिए तैयार की गई शैली के साथ सुरुचिपूर्ण और कालातीत रहना पसंद करते हैं। यह वास्तविक सार्तोरी उपलब्धि है।

एंड्रिया सार्तोरी

मदिरा - पहले वेरोना

सार्तोरी डि वेरोना - 'डि वेरोना' एक डिस्क्रिप्टर के रूप में बहुत महत्वपूर्ण है - हमेशा क्लासिक वेरोनीज़ वाइन में विशिष्ट है: अमरोन और वालपॉलिकेला, सोवे, बार्डोलिनो और बार्डोलिनो चिएरेटो।

अंतरराष्ट्रीय बाजारों के बाद से दुनिया के चार कोनों से उपभोक्ताओं के स्वाद को पूरा करने के लिए मदिरा को पुनर्व्याख्या और वैयक्तिकृत किया जाता है, निश्चित रूप से, कभी भी अधिक महत्वपूर्ण होता है। आज, सार्तोरी की सफलता विदेशों में इसकी बिक्री के कारण बड़े हिस्से में है - 50 से अधिक देशों में कुल का 80%: पूरे यूरोप में, उत्तरी अमेरिका, रूस, एशिया और ऑस्ट्रेलिया में।

कंपनी जिन दो वाइनों पर अब ध्यान दे रही है, वे सार्तोरी दृष्टिकोण के विशिष्ट हैं: वेरोनिज क्लासिक्स की प्रेरणा का उपयोग करके उत्पाद आसानी से उपलब्ध कराएंगे और उनकी सराहना करेंगे .. इन दो मदिराओं के साथ, सार्तोरी स्थापित नियमों की सीमाओं को हमेशा खींचती है, हमेशा उपयोग करते हुए Veronese दाखलताओं और varietals, लेकिन एक शैली और विशेषता पहचान बनाने के लिए एक स्वतंत्र हाथ के साथ ऐसा कर रहे हैं।

रेगोलो वेलपोलिकैला सुपरियोर रिपासो डीओसी

इस शराब के लिए अंगूर को वेरोना के उत्तर में दाख की बारियों में चुना जाता है, और फिर 8-15 दिनों के लिए त्वचा पर धब्बों के साथ विनीज़ किया जाता है (उपयोग किए जाने वाले किस्मों के विशिष्ट खनिज, ताजगी और फल को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया अपेक्षाकृत कम समय)।

वेलपोलिकला अंगूर मिश्रण: ज्यादातर Corvina (55%), Corvinone (25%) और Rondinella (15%) के साथ, क्रोएशिया (5%) के साथ बढ़ाया गया। फरवरी के महीने में अमरोन में उपयोग के लिए दबाए गए सूखे अंगूरों की लीज़ के ऊपर एक दूसरी किण्वन होता है, जो वालपॉलिकेला की लोकप्रिय 'रिपासो' शैली का उत्पादन करता है।

चखने का नोट: जीवंत, गार्नेट लाल तीव्र और लंबे समय तक चलने वाली सुगंध, चेरी के स्वाद के साथ तालू पर सूखी और मखमली। पूर्ण शारीरिक और अच्छी तरह से संतुलित।

भोजन बाँधना: भुना हुआ मांस और परिपक्व हार्ड चीज।

लूसिफ़ेर सीज़न 2 एपिसोड 4

Marani Bianco Veronese IGT

कोलोनोला ऐ कोली जिले में एकमात्र अंगूर (100% गार्नेगा) के समान अंगूर से बनी एक आईजीटी सफेद शराब।

अंगूरों को पकने के लिए हाथ से चुना जाता है और फिर सेलर्स के शांत में संग्रहीत छोटे कंटेनरों में 40-दिन के एपेसिमेंटो (अंगूर सुखाने) की अवधि दी जाती है।

लकड़ी के बैरल में किण्वित शराब और स्टेनलेस स्टील में भाग के साथ त्वचा पर प्रकाश का स्थिरीकरण होता है। परिणामी शराब उल्लेखनीय खनिज के साथ इन दोनों का मिश्रण है।

चखने का नोट: गहन, सुनहरा पीला रंग। शहद और मक्खन के संकेत के साथ नाक पर पका हुआ फल। पूर्ण शारीरिक, उत्तम दर्जे का और बहुत चिकना। लंबे aftertaste और नाक पर सुगंध के साथ उत्कृष्ट संतुलन।