रुच: ए पीडमोंटिस सीक्रेट...

'यदि कोई कास्टाग्नोल मॉनफैराटो आपको रुचै प्रदान करता है, तो इसलिए कि वह आपके साथ समय बिताना चाहता है': शहर के प्रवेश द्वार पर शराब प्रेमियों के लिए इस दुर्लभ अंगूर की तलाश में क्षेत्र में स्थानों का दौरा करने का निमंत्रण है। कैस्टैग्नोल स्थानीय लोग अपने सबसे बड़े खजाने के साथ आपका स्वागत करेंगे, जो शराब त्योहारों और विशेष अवसरों पर पारंपरिक रूप से पिया जाता था। लाल, जो स्वाद और सुगंध के अलावा, और पीने के लिए पीने से परे है, उनकी आत्मा को प्रकट करता है। यह कोई संयोग नहीं है कि एक देशी पुजारी इस अंगूर से शुद्ध रूप से शराब बनाने वाला था, फिर इसे बोतल, बेचता और प्रचार करता था।

हमारे जीवन के क्रिस्टन दिन

रूसे का घर, कैस्टैग्नोले मोनेफ्रेटो, पीडमोंट के गहरे देहात में है, जो आपकी वाइन के लिए प्रसिद्ध है। हम 2011 से एक विश्व धरोहर शराब उगाने वाले मॉनफ्रेटो शहर में हैं। 230 मीटर ऊँचे एक रिज पर बसा यह शहर हरे-भरे पहाड़ियों के अखाड़े से घिरा है। सभी सबसे सुंदर अल्पाइन चोटियों को यहां से देखा जा सकता है: मोन्विसो, मोंटे रोजा, मैटरहॉर्न और मोंट ब्लांक। शहर का नाम उस क्षेत्र के प्रचुर मात्रा में वनों (कास्टागना = चेस्टनट) को याद करता है, जो अब अंगूर के बागों से बदल गए हैं।

रूचे डी कैस्टैग्नोल डीओसीजी संख्या में

बेल का पौधा: 148 हेक्टेयर

उत्पादन: लगभग 870,000 बोतलें

निर्माता: २६

निर्यात: 35%

यह एक ऐसी जगह है जहां समय अभी भी ठहर गया है, जहां प्रकृति जीवन की लय को निर्धारित करती है। जैव विविधता के साथ एक क्षेत्र, जहां जंगल, कृषि योग्य भूमि, घास के मैदान, दाख की बारियां और फार्मस्टैड्स कोमल पहाड़ियाँ हैं। Castagnole के अलावा, छह अन्य गाँव हैं जो Ruché di Castagnole Monferrato DOCG का उत्पादन करते हैं: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo और Viarigi। मिट्टी, इतिहास और संस्कृति की दृष्टि से प्रत्येक नगरपालिका की अपनी विशिष्टताएँ हैं। सभी में एक महल और चर्च है: अस्थायी और विलक्षण शक्तियों के विपरीत।

सात नगर पालिकाएं तन्नारो नदी के बाएं किनारे पर मॉनफ्रेटो एस्टिगियानो क्षेत्र के भीतर एक छोटा शराब उत्पादक जिला बनाती हैं। पहाड़ी ढलान चट्टानी हैं। कम पारगम्यता की गहरी मिट्टी, मूल रूप से जीवाश्म जमा के साथ जलोढ़ (क्षेत्र कभी समुद्र द्वारा कवर किया गया था) हैं। आमतौर पर, मिट्टी की संरचना मुख्य रूप से रेत और मिट्टी के साथ दोमट होती है। सबसॉइल में एक चाक नस है (और वास्तव में, इटली की सबसे बड़ी चाक खदानों में से एक इस क्षेत्र में स्थित है)।

मिट्टी और शैली में स्थानीय अंतर

Castagnole Monferrato में, मिट्टी की संरचना कैल्शियम कार्बोनेट के साथ सिल्टी-दोमट है, पृथ्वी लगभग सफेद है और सुगंधित सुगंध (गुलाब की गंध वाली अंगूर की खुशबू) और अच्छे संरचनात्मक संतुलन के साथ मदिरा का उत्पादन करती है। सेंट यूफेमिया पहाड़ी, एक प्रामाणिक प्राकृतिक तमाशा है, जिसे देखना चाहिए। मिट्टी की संरचना के संदर्भ में, स्कर्ज़ोलेंगो कैस्टागेनोल मोनाफ्रेटो से काफी मिलता-जुलता है, पोर्टाकोमारो की ओर जाते समय, यह बहुत ही सुगंधित लेकिन कम संरचित मदिरा का उत्पादन करता है।

अमेरिकन हॉरर स्टोरी सीजन 9 एपिसोड 5

मोंटेमेग्नो और ग्राना की ओर मुख करने पर अधिक मिट्टी होती है और मिट्टी भूरे रंग की हो जाती है। यहां की वाइन रंग और टैनिन दोनों में अधिक मजबूत और संरचित हैं और अपनी सुगंधों को परिष्कृत और अभिव्यक्त करने में अधिक समय लेती हैं। रिफ्रानकोर में हम एस्टी सैंड्स के बीच में फैली लाल मिट्टी की मिट्टी को छोटे, अधिक केंद्रित और कम सुगंधित अंगूर का उत्पादन करते हुए पाते हैं। मैनट-प्रशिक्षित दाख की बारियां लगभग 230 से 280 मीटर की ऊंचाई पर हैं।

अंगूर

रुच की बेल और इसकी उत्पत्ति के बारे में बहुत कम जानकारी है। ऐसा प्रतीत होता है कि मध्य युग के बाद से विशेष रूप से कास्टाग्नोल के आसपास मोनफेरटो पहाड़ियों पर इसकी खेती की गई है। रुच की उत्पत्ति और इसका नाम रहस्य में उलझा हुआ है: कुछ लोग इस बात की परिकल्पना करते हैं कि यह नाम दाख की बारी के आसपास के क्षेत्र से आता है जो अब गैर-मौजूद बेनेडिक्टीन मठ सेंट रोच को समर्पित है। या कि इसकी जड़ें इतालवी क्रिया अरोकार्सी से निकलती हैं, जो बताती है कि लताएँ खड़ी परिदृश्य से कैसे चिपकी रहती हैं। या यहां तक ​​कि बेल को 12 वीं शताब्दी के दौरान बरगंडी से सिस्टरियन भिक्षुओं द्वारा आयात किया गया था, लेकिन 2016 में रुची के डीएनए के एक अध्ययन से यह सिद्धांत गलत साबित हुआ था जो इसे दो आम तौर पर उत्तरी इतालवी लताओं, क्रोएशिया और अब विलुप्त मालवेसिया अरोमाटिक से संबंधित करता है। परमा से।

इतिहास - पुरोहित शुरुआत

रुचे कभी उत्सव के लिए इस्तेमाल किया गया था और शायद द्रव्यमान के दौरान भी, लेकिन यह गायब होने लगा था। इसका आधुनिक इतिहास 1964 में डॉन गियाकोमो कूडा के कास्टाग्नोल मोनफेरट्रेटो में पल्ली पुरोहित के रूप में शुरू हुआ। उन्होंने पैरिश वाइनयार्ड्स के बीच रूचे की कुछ पंक्तियाँ पाईं और शुद्ध रूप से रुचे अंगूर से बनी शराब की बोतल का फैसला किया। उन्होंने खुले पंखों के साथ एक देवदूत का चित्रण करते हुए 'रुके डेल पैरोको' लेबल तैयार किया। वर्षों तक रुचे ने उस नाम और लेबल के तहत जाना जारी रखा। Castagnole Monferrato के मेयर, Lidia Bianco की मदद से, यह पुजारी-सह-शराब निर्माता क्षेत्र में प्रसिद्धि और भाग्य लाया।

Started 80 के दशक में, रुच घटना शुरू हुई: अन्य उत्पादकों ने इसकी खेती की और यह बाजार में लोकप्रिय हो गया। इसने 1987 में DOC का दर्जा हासिल किया और 2010 में DOCG। 'रुके डेल पैरोको' 'विग्ना डेल पारोको' बन गया, और 2016 में निर्माता लुका फेरारिस के हाथों समाप्त हो गया। आजकल, 'लिग्ना डेल पैरोको' केवल एकमात्र प्रसिद्ध स्थल है। मंत्रालय द्वारा और क्लोन की एक अमूल्य पैतृक है। शराब निर्माता और रुके प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष लुका फेरारिस इस अंगूर के बारे में इतने भावुक हैं कि वह इटली और विदेशों में इसके राजदूत बन गए हैं (वास्तव में, रुच के सबसे अधिक वर्ग के साथ परिवार चलाने वाली कंपनी)। रुच प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन, 2015 की शाम की बैठकों के बाद औपचारिक रूप से 2001 के बाद से चल रही थी, इस क्षेत्र के 95% उत्पादकों के साथ मिलकर और इस दुर्लभ मणि को बढ़ावा देने के लिए स्थापित किया गया था, जो कि यह तीन-दिवसीय रुचे अंगूर उत्सव के साथ भी होता है।

लुका फेरारिस का कहना है, 'रुके', इस क्षेत्र का मोचन था। 1950 और, 60 के दशक में फैला आर्थिक उछाल के साथ, इस अद्वितीय देशी अंगूर के विलुप्त होने का खतरा था। हालांकि, रुचे ने दुनिया को मोनफेरटो एस्टिगियानो क्षेत्र की खोज करने के लिए लाया है और यह स्थानीय अर्थव्यवस्था की रीढ़ बन गया है। और भविष्य में और भी अधिक होगा। ” फिल्पेरो मोबरी, बारबेरा के अध्यक्ष, विनी डी'आस्ती और मोनफेरटो कंसोर्टियम सहमत हैं और कहते हैं: '2009 में वर्तमान 135 की तुलना में रुच की 73 हेक्टेयर भूमि थी, जो आज के 835,000 की तुलना में लगभग 300,000 उत्पादन करती है। उत्पादकों के एक छोटे समूह के उद्यम के लिए धन्यवाद, यह क्षेत्र अब एक सफलता की कहानी है - यह खेती के तहत प्रसिद्धि, मूल्य और प्रति हेक्टेयर की संख्या में वृद्धि हुई है, उन क्षेत्रों में आशा लाती है जो सभी के लिए मूल्यहीन और मूल्य पैदा कर रहे थे। '

सील टीम सीजन 1 एपिसोड 13

रुच - शैली और भोजन-युग्मन

रुके लाल अंगूरों को जल्दी पकने के लिए एक मध्य के साथ पैदा करता है। वे शर्करा को अच्छी तरह से जमा करते हैं और कम अम्लता के बावजूद, मैलिक एसिड का अच्छा हिस्सा बनाए रखते हैं जो शराब को ताजगी देता है। अंगूर की मुख्य विशेषता पॉलीफेनोलिक पदार्थों का खजाना है, मुख्य रूप से टैनिन, जो शराब की संरचना उत्पन्न करते हैं।

अर्ध सुगंधित, इसमें अल्कोहल की अच्छी क्षमता है। स्वाद अद्वितीय और विशेष है, औसत रूप से संरचित और उदार है। घ्राण नोट फीके गुलाब, बैंगनी और मसालों के होते हैं और स्वाद में काली मिर्च जैसे मसाले के संकेत के साथ ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और पके प्लम की याद ताजा करती है। हालांकि ब्राचेतो और / या बारबेरा अंगूर के साथ एक 10% मिश्रण को कानूनी रूप से अनुमति दी जाती है, जो शराब का उत्पादन होता है, वह आमतौर पर शुद्ध शुची होता है।

वाइन परिपक्व या नीली चीज के लिए एक आदर्श साथी है और स्थानीय पीडमोंट के व्यंजनों जैसे कि अग्नोलोटी (रैवियोली-प्रकार से भरा हुआ पास्ता), फिनज़िएरिया (एक ऑफल-बेस्ड डिश) और मुख्य खेल की विशेषता के लिए उपयुक्त है। रसीलापन, कोमलता और घ्राण गहराई अदरक जैसे अत्यधिक सुगंधित और मसालेदार खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन करना आसान बनाती है। इसलिए यह प्राच्य भोजन और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा इसे एक सर्वदेशीय शराब बनाती है।

एलेसेंड्रा प्यूबेलो की शीर्ष वाइन

कैंटीन सेंट'अगता, प्रो नोबिस, रुके डी कैस्टैग्नोल मोन्फ्रेटो डीओसीजी, पीडमोंट, इटली 2015 92
£ 26 मोंडियल वाइन
मनोरम, व्यापक और तीव्र घ्राण सीमा। घने, घुलने योग्य, घूंट में अच्छी तरह से संतुलित। ऊर्जावान और व्यापक स्पर्श प्रभाव, सरपट प्रगति और लंबा, अंधेरे मसालों पर सुरुचिपूर्ण बंद।
2019-2023 पिएं
एल्क 14.5%

फेरारीस एग्रीकोला, विग्ना डेल पैरोको, रुचे डी कैस्टैग्नोल मोन्फ्रेटो डीओसीजी, पीडमोंट, इटली 2017 91
£ 26 गैस्ट्रो निकल लिमिटेड
विशिष्ट लक्षण (जिनसेंग, गुलाब, शहतूत, तंबाकू और चंकी संकेत) के साथ जटिल, कोरल नाक। बनावट में अपवित्र गहराई जो मुंह में एक पूर्ण घूंट पर घूमती है, तंतु में मूर्तिकला।
2019-2025 पिएं
अलक 15%

मोंटाल्बेरा, द ट्रेडिशन, रुचे डी कैस्टैग्नोल मोनफेरटो डीओसीजी, पीडमोंट, इटली 2017
91
£ 16 एस्ट्रम वाइन सेलर
सुगंधित गुलाब मिठास को आमंत्रित करने की गूंज के साथ एक गिलास में छुपाता है। पंखुड़ियों को तालु, सुगंध और नाजुकता पर एक साथ कुचलने के लिए। शुद्ध रस, एक स्वादिष्ट मोहक पेय।
2019-2023 पिएं
एल्क 14%

गैरोन, रुके डि कास्टाग्नोल मोन्फ्रेटो डीओसीजी, पीडमोंट, इटली 2017
90
£ 14
ललित, अभी तक अभी भी muffled, घ्राण प्रोफ़ाइल: समय में अचरज के लिए बाध्य। घने, ऊर्ध्वाधर, स्वादिष्ट मुंह। भारहीन शक्ति, चमकदार ऊर्जा का संचार करना और कुरकुरे फल की ताल के साथ निरंतर विस्तार।
2019-2023 पिएं
एल्क 14.5%

बेर्सानो, सैन पिएत्रो रियेल्टो, रुके डि कास्टाग्नोल मोन्फेरटो डॉक, पीडमोंट, इटली 2018
90
£ 14
एक मसालेदार हरा के साथ विशिष्ट varietal प्रतिभा (गुलाब, जीरियम पत्ता, चेरी)। तालु पर पुलिंग और ताजा मुंह का विकास स्वादिष्ट, गतिशील और महत्वपूर्ण है। डार्टिंग और थोड़ा तनावपूर्ण समापन।
2019-2023 पिएं
एल्क 14.5%

काल्डेरा, प्रीवोस्ट, रुचे डी कैस्टैग्नोल मोन्फ्रेटो डीओसीजी, पीडमोंट, इटली 2017
89. है
£ 17
ललित, विशिष्ट सुगंधित फेनटासिंग (जिनसेंग रूट का असामान्य अनुस्मारक), अभिन्न अभिव्यंजक स्वाभाविकता हड़ताली है। चरित्र और तालू पर प्रभावशाली, गतिशील जीवंतता और एक नरम समापन।
2019-2023 पिएं
एल्क 14.5%

क्रिवली, रुचे डी कैस्टैग्नोल मोन्फेरेटो डीओसीजी, पीडमोंट, इटली 2017
89. है
£ 16
इनब्रीनेटिंग घ्राण टाइमबरा (गुलाब के बिस्तर पर जेरेनियम और जंगली जामुन)। ऊर्जा, शक्ति और परिपूर्णता के कारण ड्रिंकिंग का उत्साह, बेहोश करने वाली गर्म शुरुआत नरम हो जाती है और थोड़ी कड़वाहट के साथ बंद हो जाती है।
2019-2023 पिएं
एल्क 14.5%

ला मिर्जा, रुके डि कास्टाग्नोल मोन्फेरेटो डीओसीजी, पीडमोंट, इटली 2018
88
£ 12
मसालेदार मिर्च के लक्षणों को पकड़ने के लिए थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होती है जो गुलाब की विशिष्ट सुगंध का उत्सर्जन करते हैं। रचित, शांत, ताजा और गहरा घूंट, थोड़ा तेज़ टैनिन द्वारा ताल दिया गया।
2019-2023 पिएं
एल्क 14%

बेशर्म सीजन 9 एपिसोड 11

टॉमासो बोस्को, ओल्ट्रेवल, रुके डि कास्टाग्नोल मॉन्फ्रेटो डीओसीजी, पीडमोंट, इटली 2017
87
£ 16
बैंगनी, रास्पबेरी, काली मिर्च का एक स्पर्श के संकेत के साथ तीव्र घ्राण प्रभाव। गंभीर और गहरा घूंट जो जोरदार लालित्य और टैनिन के साथ विकसित होता है जो मौजूद और स्वादिष्ट होता है।
2019-2023 पिएं
एल्क 15.5%

कैपुज़ो रेनैटो, रुचे डी कैस्टैग्नोल मोन्फेरेटो डीओसीजी, पीडमोंट, इटली 2017
87
£ 14
निर्णायक रूप से रुच का निर्माण किया गया जो अंगूर के व्यक्तित्व और उसके मूल के स्वर को व्यक्त करता है। प्रत्यक्ष और ईमानदारी से, यह भाई के हथियारों, अंशांकन संरचना और लपट के साथ स्वागत करता है।
2019-2023 पिएं
एल्क 14.5%