क्रूग - प्रोफाइल और चखने के नोट्स- Winestealssd.com

कंपनी में सुरक्षित एक मौका खोज ने प्रतिष्ठित शैम्पेन हाउस को अपने ऐतिहासिक वाइनमेकिंग मूल्यों पर लौटने के लिए प्रेरित किया है। Essi Avellan MW एक यात्रा का भुगतान करता है।

वृत्त , एक नाम जो भावना में इतना विकसित और विकसित है। यह छोटा लेकिन महान घर अकेले ही खड़ा है शैंपेन पिरामिड, प्रशंसा और सम्मान लेकिन अभी भी दूर, रहस्यमय अपने आलोचकों को भी अभिजात्य कहेंगे। यह स्थिति तब थी जब वेनेजुएला के मार्गरेथ ie मैगी ’हेनरिक्स, जो एक अनुभवी LVMH निदेशक थे, ने 2009 में क्रुग में बागडोर संभाली।

LVMH समूह में 10 वर्षों के बाद (उस समय के दौरान स्वर्गीय हेनरी क्रूग आधिकारिक तौर पर 2001 में सेवानिवृत्त हुए, लेकिन जब तक उनके छोटे भाई रमी क्रूग ने 2007 में मुकदमे का पालन नहीं किया) में हाथ रखा, तो घर स्पष्ट दिशा के बिना बह रहा था। हेनरिकेज़ ने क्रुग के लिए एक नई रणनीति बनाने के लिए अपना समय लिया, लेकिन 2010 तक यह रोल करने के लिए तैयार था।

छोटी लाल किताब

क्रुग में सुधार कैसे हुआ यह अभी तक उपभोक्ता के लिए स्पष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन कंपनी के प्रबंधन, संचार और भावना में एक नाटकीय बदलाव आया है। सबसे पहले, हेनरिकेज़ ने क्रुग के लिए नए दिशानिर्देशों को स्थापित करने के लिए वापस देखा। उन्हें कंपनी में एक पुराना चेरी-लाल नोटबुक मिला, जो संस्थापक जोहान-जोसेफ (गैलिसिफाइड टू जोसेफ) क्रुग से संबंधित था और कंपनी शुरू करने के पांच साल बाद 1848 में लिखा गया था।

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नोटबुक को यूसुफ के छह वर्षीय बेटे, पॉल को लिखा गया था, जो घर के सिद्धांतों को रेखांकित करता था। जोसेफ, जन्म से जर्मन, ने जैक्वेसन के घर पर अपना करियर बनाया था और 1841 में एडोल्फ जैक्वेसन की अंग्रेजी भाभी से शादी की थी, जिसके चलते हर कोई मान लेता था कि उसका भविष्य वहीं होगा। जाहिरा तौर पर, हालांकि, जैकक्वेसन में शैम्पेन की गुणवत्ता ने जोसेफ को निराश किया, उसे अपनी खुद की एक कंपनी स्थापित करने के लिए ड्राइविंग की, क्रुग एट सी, साथ में हिप्पोलिट डे विवासे, एक négociant और संस्थापक परिवार के एक सदस्य। विधवा Clicquot ।

एक नज़र में क्रग

घर की स्थापना: 1843
स्थान: रैम्स
दाख की बारियां: 20 हेक्टेयर
स्वामित्व: एलवीएमएच

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परिवार की रेखा

1866 में जोसेफ का निधन हो गया और उन्होंने अपने इकलौते बेटे पॉल के लिए संपन्न व्यवसाय पर नियंत्रण छोड़ दिया, जिसने कंपनी को रिम्स के र्यू कोकबर्ट में अपने वर्तमान परिसर में स्थानांतरित कर दिया और वारिस का एक बंडल तैयार किया - 10 बच्चे - जिनमें से यूसुफ II घर चला रहा था। 1903 तक अपने पिता के साथ। जोसफ द्वितीय के पॉल और उनके बेटों हेनरी और रेमी के आने के बाद पिता और पुत्र की जोड़ी का क्रम क्रुग में रहा, जिन्होंने 1960 के दशक की शुरुआत में एक उल्लेखनीय जोड़ी बनाई। हेनरी ने जीत का ध्यान रखा और पृष्ठभूमि में रहे, जबकि रमी जनता का चेहरा थे। हेनरी के बेटे ओलिवियर ने 1989 में परिवार के उत्तराधिकार को जारी रखा। भाइयों ने 1969 में सबसे पहले कंपनी को रेमी कोनरेयु समूह में और फिर 30 साल बाद LVMH में नेतृत्व किया।

समृद्धि या pomposity?

ब्रांड समृद्ध हुआ और ug क्रुगिस्ट्स ’की खेती बढ़ी। हालाँकि, शुरुआती LVMH वर्षों में मार्केटिंग में घमंड था, 2004 के 'नो क्रूग, नो थैंक्स' अभियान के साथ। पोम्पोसिटी का यह युग 2008 में नए एकल-दाख की बारी के साथ शुरू हुआ शैंपेन , करीब £ 1,500 और £ 2,000 के बीच - अपनी बहन एकल-दाख की बारी के मूल्य का चार गुना, क्लोस डु मेसनील , एक बार दुनिया का सबसे महंगा शैम्पेन।

‘ओलिवियर क्रूग अभी भी किसी भी ग्रांड कुवे के आधार वर्ष को जोर से कहने में सक्षम नहीं है, लेकिन कोई हमेशा हमेशा के लिए कहता है ''- मैगी हेनरिकेज़

जोसेफ क्रूग ने अपनी पुस्तक में जो लिखा था, वह कंपनी से बहुत दूर था, जो शराब की गुणवत्ता पर केंद्रित था। पेज एक पर, वह घोषणा करता है कि घर की नीति एक ही अंगूर की रचना के दो क्यूवे का उत्पादन करना है।

Que जोसेफ की दृष्टि में दोनों क्यूवे एक ही गुण के थे, एक दूसरे से ऊपर नहीं, ’हेनरिकेज़ बताते हैं। क्यूवी को हर साल every सब कुछ ’की पेशकश करनी थी, दूसरे वर्ष को पुरानी परिस्थितियों के हिसाब से बदल दिया जाना था, वार्षिक परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए।

यह कैसे क्रुग को प्रस्तुत किया गया था - ग्रांड कुवे (या निजी क्यूवी के रूप में यह 1979 तक था) और विंटेज। 1980 के दशक में एक रोज़ा आया और दो एकल-दाख की बारी वाले Champagnes, Clos du Mesnil और Clos d’Ambonnay, को जोड़ा गया - जिनमें से क्रमशः पहले 1979 और 1995 थे। उन्होंने शो को बहुत कम चुराया, कम से कम मार्केटिंग के लिहाज से।

रिचर्ड जुहलिन ने क्रुंग क्लोस डु मेसनील का एक ऊर्ध्वाधर स्वाद चखा - डेक्कन प्रीमियम पर

Cuvées की भव्यता

जब तक मैं याद रख सकता हूं, ग्रांड कुवे क्रूग स्टाफ के किसी भी सदस्य की पसंदीदा शराब रही है।

लेकिन यह कम से कम महंगा क्यों है? यह मुद्दा ग्रांड कुवे की गैर-पुरानी प्रकृति में है। शैंपेन में केवल गैर-विंटेज और विन्टेज हैं - प्रतिष्ठा क्यूवेस की कोई आधिकारिक स्थिति नहीं है। ग्रांडे क्यूवी निस्संदेह एक प्रतिष्ठा क्यूवी होने के बावजूद, इसकी गैर-पुरानी स्थिति इसे उसी वर्ग में रखती है, जहां इसकी कीमत, और गुणवत्ता का अंश होता है। यह एक ऐसा क्षेत्र है जिसे इस क्षेत्र को सुधारना चाहिए, क्योंकि शैम्पेन की बहुत ही प्रकृति एक मिश्रित शराब के रूप में गैर-विंटित प्रतिष्ठा क्यूवेस प्रदान करना चाहिए, जो कि वंचित लोगों के लिए उच्च स्थिति है।

Ageability & Circle ID

यह शराब की गुणवत्ता नहीं है जो गैर-विंटेज प्रतिष्ठा क्यूवेस से समझौता करती है, लेकिन उनकी उम्र की योग्यता की सराहना करने में कठिनाई होती है। हर क्रूग प्रेमी जानता है कि ग्रांडे क्यूवी की उम्र काफी है, लेकिन अब तक इसका पालन करना असंभव है।

यह क्रुज के लिए शराब के आधार वर्ष का उल्लेख नहीं करने के लिए सिद्धांत का प्रश्न हुआ करता था। हम यह जानने के लिए समझौता कर रहे थे कि ग्रांडे क्यूवी की उम्र सात से सात साल है, और वापस जाने और विंटेज का अनुमान लगाने के लिए। सच में, क्रूग ने खुद को ग्रांड क्यूव की उम्र बढ़ने की क्षमता को महत्व नहीं दिया, केवल सबसे हालिया रिलीज सेवा की गई थी, और बहुत कम स्टॉक वापस रखा गया था। हेनरीकेज अफसोस के साथ कहते हैं, 'कई क्रूग प्रेमियों के पास पुराने रिलीज के बड़े स्टॉक हैं।'

मौरिस बेनार्ड gh . छोड़ रहा है

हेनरिकेज़ ने जल्द ही पुरानी बहुत सारी चीजें खरीदनी शुरू कर दीं और अब अपनी वृद्धावस्था की क्षमता और संभावित जटिलता को साबित करने के लिए कई बार पुराने ग्रांड कुवेज़ के साथ शोकेस किया। यह एक बड़ा बदलाव है, और संक्रमण सभी के लिए आसान नहीं है, विशेष रूप से ओलिवियर क्रूग, जो घर के राजदूत हैं। Loud ओलिवियर अभी भी किसी भी ग्रांड कुवे के आधार वर्ष को जोर से कहने में सक्षम नहीं है, लेकिन कोई हमेशा उसे एड्स करता है और उसके लिए कहता है, 'वह हंसती है।

उदाहरण के लिए, चॉसी, ग्रांडे कुवी 2000, विंटेज 2000 और क्लोस डू मेसनील 2000 की ओर से, यह सद्भाव, जटिलता और समृद्धि है जो कि ग्रांड कुवे को सबसे ऊंचे स्थान पर ले जाती है। , एक बोतल में एक पूरा तहखाना, ’हेनरिकेज़ ने सारांशित किया।

ग्रांड कुवे को पूर्ण न्याय देने के लिए, हेनरिकेज़ ने महत्वपूर्ण शेयरों को वापस रखना शुरू कर दिया है, जो भविष्य में पुरानी रिलीज को कमर्शियल करने की संभावना है।

सफेद राजकुमारी सीजन 1 एपिसोड 3

क्यूवेस की उम्र बढ़ने को और अधिक पारदर्शी बनाने के लिए - अपनी खुली संचार रणनीति के अनुरूप - कंपनी ने 2011 में एक क्रांतिकारी क्रुग आईडी कॉन्सेप्ट लॉन्च किया है, जहां कोई भी क्रुग वेबसाइट पर बैक लेबल कोड डालकर पूरी तकनीकी जानकारी प्राप्त कर सकता है। मदिरा पर।

गुणवत्ता का संरक्षक

सेलर मास्टर 1998 के बाद से, एरिक लेबेल क्रूग गुणवत्ता के संरक्षक हैं। वे कहते हैं, 'हमें अच्छी टैरो, अच्छे उत्पादकों और अच्छी प्लांट सामग्री की जरूरत है।' घर में अपने स्वयं के अंगूर के बागों का केवल 20ha है, जिन्हें जैविक में परिवर्तित किया जा रहा है। ‘हम प्रमाणीकरण की तलाश नहीं करेंगे, क्योंकि यदि रोग का दबाव बढ़ता है तो हम फसल को बचाने के लिए उत्पादों का उपयोग करना पसंद करेंगे। '

प्रीमियम अंगूर प्राप्त करना उत्पादकों के लिए एक बाधा नहीं है, यह स्पष्ट है कि क्रुग को आपूर्ति करने के लिए वे कितने गर्वित हैं। घर सक्रिय रूप से उत्पादकों को आमंत्रित करने और उनके व्यक्तिगत आधार वाइन का स्वाद चखने के लिए गुणवत्ता सुधार को प्रोत्साहित करता है - शैम्पेन में दुर्लभता।

क्रूग शैली का मूल 20 साल की औसत आयु के 205-लीटर ओक बैरल में विनीफिकेशन है। प्रत्येक लॉट के लिए बैरल बेतरतीब ढंग से चुने जाते हैं, और लेबेल व्यक्तिगत बैरल की बहुमुखी प्रतिभा द्वारा दी गई जटिलता को पोषित करते हैं।

दूसरा महत्वपूर्ण शैलीगत मुद्दा है, अस्वच्छता से दुर्भावनापूर्ण किण्वन, महान अम्ल रेखा में योगदान और सभी क्रुग क्यूवे की उम्र बढ़ने की क्षमता। तीसरा प्रमुख कदम सम्मिश्रण है, जहाँ निर्णय केवल चखने के द्वारा किए जाते हैं। ग्रांड कुवे में अक्सर कुछ 120 व्यक्तिगत आधार वाइन शामिल हैं। यह है एक पीनट नोयर दोनों के साथ शराब का सेवन Chardonnay और मेयुनियर। रिजर्व वाइन का अनुपात अधिक है, अक्सर 40% के आसपास होता है, जिसमें वाइन 15 साल तक पुराना होता है।

क्रूग की सबसे बड़ी संपत्ति स्पष्ट रूप से 150 रिजर्व वाइन की अपनी लाइब्रेरी है जो छोटे स्टेनलेस स्टील के टैंकों में रखी जाती है। हेनरिकज़ ग्रांडे क्यूवी को एक विंटेज से अधिक प्राथमिकता देता है। वह कहती हैं, '' 2012 में हम कोई भी विंटेज नहीं बना रहे हैं, भले ही वह क्वालिटी ऊपर हो। '' 'समस्या छोटी मात्रा है, और हम इसका उपयोग आने वाले वर्षों के लिए भंडार बनाने के लिए करते हैं।'

वित्तीय संकट ने क्रग को भी छुआ है, लेकिन हेनरिकेज़ ने इसका इस्तेमाल कंपनी के लाभ के लिए किया है: ext लीज़ पर उम्र बढ़ने के अलावा, मैं पोस्ट-डिस्गोरेज उम्र बढ़ने पर भी काम कर रहा हूं। ग्रांड कुवे के लिए अब हम आठ महीने के हैं, लेकिन मैं एक साल हासिल करना चाहता हूं। शराब के लिए इस्तेमाल होने वाले शराब के लिए मैं एरिक लेबेल पर वापस जाता हूं। Right जोसेफ क्रुग के अनुसार, यदि शेष सम्मिश्रण चरण में सही था, तो उसे अव्यवस्था पर समायोजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, ”वे कहते हैं। इसलिए क्रुग सबसे अधिक बार उसी शराब का उपयोग करता है जो लिकर डीएएक्सएडिशन के लिए अक्षम है। शुरू से अंत तक एक पूर्णतावादी होने के नाते, कोई समझौता नहीं कर रहा है, जिसने क्रुग को आज क्या बना दिया है। चूंकि रहस्यों का खुलासा टीम की नई खुली नीति के साथ किया जाता है, इसलिए हम क्रुग के जादू को नि: शुल्क आनंद ले सकते हैं। इस नई रणनीति के साथ, घर को खुश करने के लिए कई और क्रुग प्रेमी होंगे।