ऑर्गेनिक शैंपेन को दाख की बारी में रसायनों के उपयोग के बिना उत्पादित किया जाता है, और सल्फेट्स के केवल न्यूनतम स्तर ... क्रेडिट: डेनिस Balyoz फोटोग्राफ़ी / गेटी इमेज
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- हाइलाइट
- घर का स्वाद
के मुताबिक ऑर्गेनिक चैंपियंस एसोसिएशन शैंपेन में 33,000 हेक्टेयर में से केवल 600 जैविक प्रमाणित हैं, या प्रमाणीकरण की प्रक्रिया में हैं।
शिकागो फायर सीजन 5 एपिसोड 19
यह एक छोटा प्रतिशत है। चेतावनी यह है कि सभी निर्माता लागत और सिद्धांतों का हवाला देते हुए प्रमाणन नहीं चाहते हैं। कुछ बड़े शैम्पेन हाउसों ने ऑर्गेनिक्स, और बायोडायनामिक्स की ओर भी रुख करना शुरू कर दिया है, लेकिन यह एक क्रमिक प्रक्रिया है - विशेष रूप से ध्यान में रखते हुए कि विभिन्न उत्पादकों से अंगूर खरीदते हैं।
फिर भी, यह सब पूरी तरह से कार्बनिक शैम्पेन के लिए आपकी खोज को लंबा और थका देने वाला बना सकता है। किस्मत से, दशानन का पिछले कुछ महीनों में कई टीम ने स्वाद चखा है। आप नीचे हमारे शीर्ष विकल्प पा सकते हैं।
सल्फाइट्स के बारे में एक शब्द
यूरोपीय संघ के नियम पारंपरिक मदिरा की तुलना में जैविक मदिरा में सल्फाइट्स के लिए कम अधिकतम सीमा निर्धारित करते हैं।
उपयोग किए गए स्तरों में स्वाभाविक रूप से भिन्नताएं हैं, हालांकि कई कार्बनिक और बायोडायनामिक निर्माता सल्फर डाइऑक्साइड का उपयोग कम से कम करने का प्रयास करते हैं।
टाइगर वुड्स और पॉलीना ग्रेट्ज़की
कुछ जैविक, बायोडायनामिक और ’प्राकृतिक 'वाइनमेकर sulf नो एडेड सल्फर वाइन का उत्पादन करते हैं।
सभी वाइन में सल्फर डाइऑक्साइड का कुछ स्तर होता है, जो किण्वन के दौरान कम मात्रा में होता है।
वाइन बनाने वाले पारंपरिक रूप से अंगूर और तहखाने में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले खमीर को मारने के लिए अतिरिक्त सल्फर डाइऑक्साइड जोड़ते हैं। यह एक एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में काम करने के लिए बॉटलिंग में भी जोड़ा जाता है, ताकि दुनिया भर में इसे शिप किया जा सके और संभवतः कई महीनों या वर्षों तक संग्रहीत किया जा सके।
जबकि सल्फाइट्स को संभावित एलर्जेन के रूप में बोतल के लेबल पर सूचीबद्ध किया जाना चाहिए, कुछ विशेषज्ञों ने कहा है कि वहाँ है सल्फाइट्स और सिरदर्द के बीच कोई सिद्ध लिंक नहीं ।
