ओपस वन...

ओपस वन के एक विजेता माइकल सिल्विक ने दावा किया कि कैलिफोर्निया शराब में उच्च शराब आज एक चिंता का विषय है जिसे 'ज्यादातर यूरोप में' आवाज दी जाती है।

मैक्सी जनरल हॉस्पिटल वेट गेन 2019

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ओपस वन के एक विजेता माइकल सिलियास ने दावा किया कि कैलिफोर्निया शराब में उच्च शराब आज एक चिंता का विषय है, जिसे ज्यादातर 'यूरोप में' आवाज दी जाती है। मास्टर्स ऑफ वाइन संस्थान द्वारा आयोजित पिछले हफ्ते लंदन में एक ऊर्ध्वाधर चखने पर बोलते हुए, सिल्विया 1979 में शराब की पहली विंटेज के बाद से शराब के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि के बारे में सवालों के जवाब दे रही थी।

उन्होंने अधिक शराब को स्वस्थ बेलों, गर्म पानी और खमीर के लिए जिम्मेदार ठहराया, जो वाइनरी में चीनी को शराब में परिवर्तित करने में अधिक कुशल हैं। उन्होंने यह भी स्वीकार किया कि फसल के समय कब चुना जाए, इस बारे में निर्णय लेते समय चीनी की तुलना में 'खाल अधिक महत्वपूर्ण हैं।' अंगूर की खाल के स्वाद और बनावट की परिपक्वता पर यह ध्यान फल देता है जो कि पिछले वर्षों की तुलना में रिपर के रूप में लिया जाता है, जब पकने का प्राथमिक या एकमात्र उपाय चीनी था।

सिलिसा, जिसका पहला विंटेज था 2001 में, उसने कहा कि उसने maintain परंपरा को बढ़ाने और नवीनता बनाए रखने का लक्ष्य रखा ’। उन्होंने कहा कि ओपस वन में अल्कोहल के स्तर में सापेक्ष वृद्धि कैलिफोर्निया के अन्य कैबरनेट-आधारित वाइन के संदर्भ में मध्यम थी (1979 में 12.9%, 2006 के विंटेज के लिए 14.4% की तुलना में), और यह एक प्रवृत्ति है जो कि नहीं है कैलिफ़ोर्निया तक सीमित है लेकिन बोर्डो सहित अन्य क्षेत्रों तक फैला हुआ है।

ओपस वन का जन्म शराब की दुनिया के दो सबसे महान हस्तियों की साझा दृष्टि से हुआ था: बैटन फिलिप डी रोथ्सचाइल्ड, चेन्ते माउटन रॉथ्सचाइल्ड के मालिक और रॉबर्ट मोंडवी। 1981 में ओपस वन के पहले विंटेज का एक मामला अब तक का सबसे महंगा कैलिफोर्निया वाइन बन गया, जो $ 24,000 में बेचा गया। रॉबर्ट मोंडवी वाइनरी का कंपनी में 50% हिस्सा 2004 में इसके अधिग्रहण के लिए नक्षत्र ब्रांड्स में पारित हुआ। आज ओपस वन संयुक्त रूप से बना हुआ है और बैरोनेस फिलीपीन डे रॉथ्सचाइल्ड के साथ समान रूप से स्वामित्व में है।

चखने से ओपस वन के विकास पर प्रकाश डाला गया और इसमें सिल्विया की पसंदीदा यात्राओं का चयन भी शामिल था।

ओपस वन, नपा वैली (मैग्नम) 1991
(13.5% एबीवी 93% कैबेरनेट सॉविनन, 6% कैबरनेट फ़्रैंक, 1% मेरलॉट)
गहरी रूबी-बैंगनी नाक तीव्र, कैसिस, धुआं, थोड़ा जानवर, घना। रेशमी तालू, उज्ज्वल, ताजे फल के साथ, पका हुआ लेकिन गर्म नहीं। स्वादिष्ट काले फल की मिठास, काफी केंद्रित। अम्लता कम, लेकिन संतुलित, टैनिन बहुत चिकनी। पूरी तरह से परिपक्व है, लेकिन इसे पीने की कोई जल्दी नहीं है। लंबे, मसालेदार खत्म। काली मिर्च, कैसिस, कंफिट कैरेक्टर। अति उत्कृष्ट। 2020 तक पियें (18.5 अंक)

ओपस वन, नपा वैली 2001
(14.2% एबीवी 87% काबर्नेट सॉविनन, 6% मेरलोट, 3% माल्बेक, 2% काबरनेट फ्रैंक और 2% पेटिट वर्दोट)।
गहरा, चमकदार, युवा रंग। काले, अंजीर के फल, कुछ ओक और चमड़े और कोको के नाक। रेशेदार पके हुए और पूर्ण, रेशमी टैनिन और वास्तव में बड़े, पके, लेकिन ताजे फल के साथ। वाह। प्रभावशाली शराब, स्वाद की प्यारी मिठास के साथ। शराब थोड़ा दिखाती है, लेकिन असली स्टार क्वालिटी है। लंबा, टैरी, दिलकश, काला फल खत्म। शानदार। 2025-प्लस तक पिएं। (18.5 से अधिक अंक)

ओपस वन, नापा घाटी 1995
(१३.५% एबीवी et६% कैबरनेट सॉविनन, ern% कैबरनेट फ़्रैंक, ५% मेरलोट, १% माल्बेक)
मध्यम रंग, उज्ज्वल। नाजुक नाक, पहले बहुत स्पष्ट नहीं है, लेकिन सुगंधित violets और लाल फलों के लिए उभर रहा है। पैलेट भी काले फल, आलूबुखारा नोट के बजाय काफी संयमित और हल्का, लाल। दृढ़ टैनिन, लेकिन इसमें वास्तविक विनम्रता और सुरुचिपूर्ण परिपक्वता है। हल्का स्टाइल। उत्कृष्ट, फल लंबाई। लुप्त होती बिल्कुल नहीं। थोड़ा गर्म शराब। स्वादिष्ट। 2020 तक पियें। (18.5 अंक)

ओपस वन, नपा वैली 1987
(12.5% ​​एबीवी 96% काबर्नेट सॉविनन, 3% काबरनेट फ़्रैंक, 1% मर्लोट)
गहरा, मध्यम रूप से घना रंग। तीव्र, धुएँ के रंग का, चमड़ायुक्त, परिपक्व नाक (79 से अधिक परिपक्व?)। पैलेट में परिपक्व, मिट्टी, चमड़े के नोट और फर्म लेकिन एकीकृत टैनिन के साथ जोरदार फल होता है। 1979 की तुलना में कम उदार फल स्पष्ट है। दिलकश, काफी सूखा खत्म। शराब अधिक लगती है, हालांकि अभी भी संतुलन में है। सफल, बहुत दिलकश, और अधिक आकर्षक शैली। 2018 तक पियो। (17 अंक)

ओपस वन, नपा वैली 2005
(14% abv 88% Cabernet सॉविनन, 5% Merlot, 3% Cabernet फ़्रांस, 3% Petit Verdot, 1% Malbec)
चमकीला, चमकदार, बैंगनी-माणिक रंग। नाक की मांसल, जटिल और तीव्र, भड़कीली, काले रंग की, प्रूनी, अंजीर, और कैसिस। कुछ मामूली विकास स्पष्ट है। पालिस, प्राथमिक फल के साथ मीठा, गर्म और पका हुआ। युवा और मुंह में ताजा, अच्छी तरह से गोल टैनिन के साथ। गर्म, आसान खत्म, लंबे। अच्छा संतुलन के साथ परिपक्व, आधुनिक शैली। 2015-2022 पीएं। (18 अंक)

ओपस वन, नपा वैली 2006
(14.4% एबीवी 77% काबरनेट सॉविनन, 12% मेरलोट, 5% काबरनेट फ्रैंक, 3% पेटिट वर्दोट, 3% मालबेक)
उज्ज्वल, चमकदार। रिच, फ्रूटसेक नाक, जटिल, ओकरी। रेशमी-चिकनी माउथफिल, कम स्पष्ट रूप से पका हुआ और घने 2005 की तुलना में, सुरुचिपूर्ण शैली। टैनिन कुरकुरा, शराब गर्म, लेकिन तालू पर प्यारी ताजगी। अच्छा, खनिज, चॉकलेट की लंबाई। दिलचस्प और स्वादिष्ट शराब। 2013-2020 पिएं। (18 अंक)

ओपस वन, नपा वैली 1997
(13.5% एबीवी 82% काबर्नेट सॉविनन, 8% काबर्नेट फ़्रैंक, 5% मर्लोट, 4% मैबेक, 1% पेटिट वर्द)
मध्य-रूबी बैंगनी। नाक विकसित, तीखा, नया चमड़ा, काले चेरी फल। मीठे, चमड़े की संरचना और बहुत अच्छे फलों की सघनता के साथ अमीर, पके और टैनिक को पाले। गर्म और पका हुआ। थोड़ा जानवर नोट और मसालेदार, लंबा, पका हुआ, काले फल, प्रुनि खत्म। आप बहुत अ। 2020 तक पियें। (18 अंक)

ओपस वन, नापा घाटी (मैग्नम) 1979
(12.9% abv 80% Cabernet सॉविनन, 16% Cabernet Franc, 4% Merlot)
अभी भी गहरे और रूखे रंग में, केवल मध्यम पारदर्शी। नाक विकसित और जटिल, समृद्ध, तंबाकू और पका हुआ बेर फल और सुगंधित सुगंध के साथ। चिकना और पका हुआ, अभी भी ताजा लेकिन पूरी तरह परिपक्व है। कुरकुरे अम्लता के साथ मशरूम, मिट्टी, दिलकश नोट। फिर भी खूब फल बचे। फिनिश पर लवली ताजगी, जो लंबी, लगातार और जटिल है। अतिवृष्टि नहीं - जरूरी जल्दी उठाया, सितंबर में बारिश के कारण। स्वादिष्ट। 2015 तक पीएं (17.5 अंक)