बॉरदॉ में गॉर्डन रामसे के ले प्रेसोरियर डी'जेंट में मेनू में अंग्रेजी वाइन शामिल हैं। साभार: www.ghbordeaux.com
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फ्रांस में रेस्तरां के लिए 2016 मिशेलिन गाइड को पिछले साल के चयन में 609 की तुलना में 600 तारांकित रेस्तरां के साथ कल पेरिस के क्वाई डोएरे में लॉन्च किया गया था, लेकिन 54 नए व्यक्तिगत सितारों से सम्मानित किया गया।
मिशेलिन फ्रांस 2016 गाइड में बोर्डो की सफलता:
बोर्डो शहर ने तीन नए सितारों को देखा - दो रॉबचोन / मैग्रेज़ रेस्तरां ला ग्रांडे मैसन के लिए जो दिसंबर 2014 में खोला गया था और एक ली प्रेसोर में गॉर्डन रामसे को खोलने के कुछ ही महीनों बाद दिखाई दिया।
रामसे ने मिनटों के भीतर ट्विटर पर अपनी टीम को बधाई दी, यह इंगित करते हुए कि सफलता अविश्वसनीय रूप से कम हुई है '।
वर्सेल्स में रामसे के ट्रायोन रेस्तरां को डाउनग्रेड किया गया था, लेकिन पिछले साल के गाइड में आयोजित दो में से एक स्टार को छोड़ दिया।
ला ग्रांडे मैसन को खोलने पर, रोबुचॉन का घोषित इरादा तीन सितारों के लिए था, और केवल एक वर्ष के भीतर दो प्राप्त करने के लिए व्यापक रूप से उस उपलब्धि की ओर एक कदम पत्थर के रूप में देखा जाएगा।
मार्टिलैक के चाटू स्मिथ हौट लाफिट के होटल में ला ग्रैंड'विग्ने अपने दो सितारों को बरकरार रखता है, जैसा कि कॉर्डिलेन बाग्स में जीन-ल्यूक रोचास रेस्तरां है, जो चाट लिंच बागेस के कैजेस परिवार के स्वामित्व वाला होटल है।
सेंट-एमिलियन ने वाइनरी रेस्तरां के लिए कुछ स्वागत योग्य पहचान को एक मिशेलिन स्टार के रूप में Château Troplong Mondot's Les Belles Perdrix के रूप में देखा। शेफ डेविड करियर 2013 से रेस्तरां में है, और पहले ब्रिटनी में कैरांटेक में दो-सितारा रेस्तरां पैट्रिक जेफ़रॉय था।
Troplong Mondot में एक प्रवक्ता ने पुष्टि की Decanter.com यह रेस्तरां अब अपने शीतकालीन अवकाश पर था और 11 फरवरी को फिर से खुलेगा, 'शायद इस सफलता के लिए एक उत्सव हो।'
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इस वर्ष के दो नए तीन सितारा रेस्तरां पेरिस में दोनों थे - एलान डुकासे के रेस्तरां में प्लाजा एथेने में शेफ रोमेन मेडर के साथ, और जॉर्ज वी होटल में क्रिश्चियन ले क्वेर के ले वी।
में प्रवेश करने वाले 380 रेस्तरां में से मिशेलिन फ्रांस गाइड 2016 में पहली बार, 100 पेरिस में हैं।
समारोह की देखरेख की गई दुनिया के सबसे प्रसिद्ध शेफ, बेनोइट वायलियर में से एक की आत्महत्या अपने तीन मिशेलिन तारांकित रेस्तरां L’Hotel de Ville के Crissier में रहने के दो महीने बाद, स्विट्ज़रलैंड को दुनिया का सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां नामित किया गया था।
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साभार: रोसन्ना मार्जियल
