पिक सेंट लुप से वाइन: एक लैंगडोक रहस्य - एंड्रयू जेफर्ड- Winestealssd.com

पिक सेंट लुप में बर्गेरी डु कैपुसीन-वाइनयार्ड्स। Pic St Loup स्वयं बाईं ओर की दूरी पर है और दाईं ओर हॉर्टस की चट्टान है। क्रेडिट: एंड्रयू जेफॉर्ड

हाइलाइट
लंबे शराब लेख पढ़ें

एंड्रयू जेफॉर्ड ने पिक सेंट लुप के लिए सड़क बनाई।

मुझे लगता है कि पीछे के बगीचे की उपेक्षा की गई है। इस ब्लॉग से मेरा अपना (हम केवल केवल स्थानांतरित घर में ही हैं), हालांकि, मैंने अपने स्थानीय दाख की बारी वाले क्षेत्र से कभी भी समझौता नहीं किया है पिक सेंट लुप । जब ज़ोन के पूर्व अध्यक्ष, बर्गेरी डु कैपुसीन के गुइलहेम वायाउ ने मुझे कुछ महीने पहले एक डोमेन उत्सव के लिए आमंत्रित करने के लिए लिखा था, तो चूक को सुधारने का मौका आया।

आपदा और जीत ने Pic के हालिया इतिहास को चिह्नित किया है। यह आपदा 17 अगस्त को आई थी^वें2016 । मुझे यह अच्छी तरह से याद है: दोपहर के दौरान इस तरह के नाटक के बादलों को इकट्ठा करना, मैं उन्हें फोटो खिंचवाने के लिए बाहर निकलता था। कुछ ही समय बाद, ओलावृष्टि की एक धार, जो चपटी हुई गोल्फ की गेंदों की तरह दिखती थी, आकाश से बाहर की ओर आती थी, जो कि उत्तर पश्चिम की एक हिंसक हवा के साथ, 30 मिनट से भी कम समय में पूरे क्षेत्र की आधी फसल को रौंद देती थी।

17 अगस्त 2016 को तूफान के बादल इकट्ठा हुए। क्रेडिट: एंड्रयू जेफॉर्ड।

'यह हम सभी के लिए एक कठिन क्षण था,' वियू याद करता है। “सेंट मैथ्यू का गाँव असुरक्षित था, लेकिन वैलफ्लुनास को 70 प्रतिशत का नुकसान हुआ। लॉरट में, यह एक रेगिस्तान की तरह दिखता था। सभी ने वही किया जो वे कर सकते थे। मैंने अंगूर खरीदने की कोशिश की, लेकिन यहाँ कोई भी बिक्री के लिए नहीं था, इसलिए मैंने लैंग्वेजोक में और अधिक खरीदा। मैंने 50,000 बोतलें खो दीं, मैंने कभी भी इसकी लागत निकालने की हिम्मत नहीं की। असली खतरा ग्राहकों को पेश करने के लिए कुछ भी नहीं है। ग्राहकों का एक नेटवर्क बनाने के लिए भारी मात्रा में काम करता है। मुझे उम्मीद है कि यह मेरे जीवनकाल में केवल एक बार होगा। ”

पिंग सेंट लुप के लिए अपने स्वयं के अपीलीय के लंबे समय से प्रतीक्षित विजय के बाद से समय खराब नहीं हो सकता था, आखिरकार जनवरी 2017 के अंत में आया - और 2016 पहला 'अपीलीय विंटेज' होगा। पंद्रह साल तब तक चले गए थे जब डोजियर अधिकारियों को दिया गया था, बाद में इसे बहुत संशोधित किया गया था, और प्रशंसा खत्म हो गई थी। मुझे संदेह है कि दीर्घावधि, लंबे समय के सबसे अधिक मांग वाले क्षेत्रों में से एक साबित होगा लंबोदर , ताजा संविधान और परफ्यूम के सुगंधित, संतुलित वाइन के साथ-साथ पर्याप्त rig गार्गी ’चरित्र का निर्माण। वे कई लैंगडोक साथियों को मात दे सकते हैं। हाल के उदाहरण के अनुसार, 2013 के च डे लासाक्स लेस नोबल्स पियरेस (20 प्रतिशत ग्रेनेचे के साथ एक सिराहा) ने सितंबर में प्लेटिनम पदक जीता था डिकैन्टर एशिया वाइन अवार्ड्स ।

Pic के फायदे क्या हैं? लैंगडोकॉक एओपी क्षेत्र के सभी के बीच, यह सबसे ठंडा और सबसे तेज होने का दावा करता है (हालांकि लिमौक्स विवाद कर सकता है) वास्तव में गुइलहेम वायाओ का सुझाव है कि इसके गर्मी योग और वर्षा के आंकड़े - जीडीडी 1550-1650 के योग और प्रति वर्ष 1,000 मिमी तक बारिश होती है। - उत्तरी रौन के उन क्षेत्रों से दूर नहीं हैं। Pic St Loup में कई प्रमुख मदिराएँ वास्तव में Syrah को मिश्रणों में प्रदर्शित करती हैं, और Syrah की Pic St Loup शैली में इसके लिए एक लिफ्ट और पवित्रता है, जो साइट्रस एक्सोटिकिज़्म के साथ विरोधाभास करती है (तीतर, कभी-कभी, कोरपुलेंट टॉरपीडिटी में) यह विविधता प्रदर्शित कर सकती है। सेंट चिनियन या ला क्लैप जैसे गर्म लैंगडोक स्थानों में। मेडिटेरेनियन और प्लासीड गोल्फ डू लियोन केवल आधे घंटे की दूरी पर है, लेकिन यह मूर्खतापूर्ण नहीं है: सामान्य तौर पर इस क्षेत्र में समुद्री जलवायु की तुलना में महाद्वीपीय जलवायु अधिक होती है, जिसमें ठंडी सर्दियां, गर्मियां और तेज बसंत और पतझड़ का मौसम होता है। वह भी, एक प्रतिरूप है जो सीरिया को पसंद है।

सामान्य अस्पताल अगले 2 सप्ताह खराब करता है

तथ्य यह है कि फ्रांस का आठवां सबसे बड़ा शहर, मॉन्टपेलियर, Pic St Loup के आधे घंटे दक्षिण में स्थित है, एक फायदा और चुनौती दोनों है। यह वाइन की बिक्री और कीमतों को बनाए रखने में मदद करता है - लेकिन इसका मतलब है कि वाइनग्रोवर्स को प्रॉपर्टी डेवलपर्स से लड़ना पड़ता है, क्योंकि पिछले आधे शताब्दी में फ्रांस के सबसे तेजी से विकसित होने वाले महानगर के बारे में आसान अपीलीय दूरी के भीतर पूरी अपीलीयता निहित है (मोंटेपेलिएर आकार से दोगुना है 1962) का है।

यह भी एक सुंदर क्षेत्र है, जो स्वयं पॉट सेंट लूप के झुके हुए चूना पत्थर के ब्लॉक (658 मीटर) पर हावी है और पॉम्पीगन के कारण से लंबी लंबी लंबी लाइन है, जो कि पॉट सेंट लूप के विपरीत हॉर्टस की चट्टान से सबसे अधिक स्पष्ट रूप से चिह्नित है। यदि आप किसी को मानते हैं कि चूना पत्थर बेलों के लिए मिट्टी का सबसे बड़ा माध्यम बनाता है, तो Pic St Loup एक लोंगेडेक संदर्भ है, क्योंकि लगभग हर दाख की बारी किसी न किसी रूप में या कंकड़ चूना पत्थर या महीन बनावट वाले माइमी मार्बल पर आधारित होती है। मेरा अनुमान है कि इनमें से कई मिट्टी (और विशेष रूप से सुंदर रूप से सूखा, गहरी 'कब्रगाह' मिट्टी है, जो कि अपक्षय के उत्तर में, कॉर्केन के छोटे गार्डोआस गांव के पास एक जलोढ़ पंखे या बेंच में दूर तक फैली हुई है, जिसने अभी तक अपना सर्वश्रेष्ठ नहीं दिया है। । अंगूर के बागों ने हवादार झाड़ू और जंगल को काट-छांट कर, थाइम और मेंहदी के साथ गहराई से सुगंधित किया, और सर्दियों में हरे रंग में जैसा कि अलेप्पो पाइन, होल्म ओक, स्ट्रॉबेरी ट्री, कसाई के झाड़ू, मैस्टिक, फीलेरिया, केड और बॉक्स के लिए धन्यवाद - एक बायोम मैं कभी नहीं थकती। में घूमना। यहां पर्याप्त पर्यटक संभावनाएं हैं।

बर्गेरी डु कैपुसीन अंगूर के बाग में गाईलहेम वायायू। क्रेडिट: एंड्रयू जेफॉर्ड।

Viau, जिसका कार्यकाल Pic St Loup अध्यक्ष के रूप में 2016 में समाप्त हो गया, ने बर्गी डू कैपुकिन को चलाया, हाल ही में ट्रॉफी ऑफ द ग्रेंड्स विंस डी फ्रांस प्रतियोगिता से सम्मानित किया गया। यह प्रतियोगिता के पिछले पांच वर्षों में किसी विशेष क्षेत्र में सबसे अधिक पदक जीतने वाले डोमेन में जाता है - वायायू के मामले में शीर्ष क्यूवेस के लिए पांच स्वर्ण और चार रजत, पूरे लैंगडोक और प्रोवेंस के किसी अन्य दावेदार को हराते हुए। यह एक तेज़ चढ़ाई है: डोमेन केवल 2008 में अस्तित्व में आया था। अब इसके अपीलीय के तीन अलग-अलग क्षेत्रों में 15 हेक्टेयर है।

यह अपने शीर्ष लाल वाइन के लिए पदक के माध्यम से ट्रॉफी के लिए एकल था, बिना नाम वाले डेम जेने और ओक्ड लार्मानेला दोनों वास्तव में बहुत अच्छे हैं (नीचे देखें) और दूरस्थ रूप से क्लोदिंग नहीं। Bergerie du Capucin की एकल शराब, जिसने मुझे सबसे अधिक प्रभावित किया, हालाँकि, वह लाल नहीं थी - और यह एक दिलचस्प सवाल है।

Pic St Loup वर्तमान में केवल लाल और गुलाब के लिए एक अपीलीय है: वे थे जो सबसे अच्छी तरह से बेचे गए थे और सबसे अधिक ध्यान आकर्षित किया जब आवेदन प्रक्रिया शुरू हुई, 1990 के दशक में वापस। हालांकि, मुझे वाया के 2008 के सफेद डेम जीन के साथ मारा गया था: सबसे सफल वृद्ध लैंगेडॉक गोरों में से एक जिसे मैंने कभी चखा था। यह सोचना अतार्किक नहीं है कि लोंगेडोक के सबसे अच्छे, सबसे शानदार ज़ोन में से एक, ठीक चूना पत्थर और चूने की मृदा मिट्टी के साथ, आने वाले वर्षों में उत्कृष्ट सफेद मदिरा बनाने के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

मसालेदार भोजन के लिए रेड वाइन

हालांकि डेम जीन सफेद, विग्नियर के बैलेंस के साथ 70 प्रतिशत चारडनै का मिश्रण है, और पिक सेंट लुप ज़ोन (डोमिन डी'होर्टस ग्रांडे क्यूवी व्हाइट सहित) के अन्य प्रमुख गोरे भी इसी तरह के मिश्रण पर आधारित हैं। क्या पिक सेंट लुप को कभी इस तरह के मिश्रण को अपने स्वयं के अपीलीय के साथ पवित्र करने की अनुमति दी जाएगी? राजनीतिक रूप से, मुझे संदेह है कि बर्गंडी,। नई ’फ्रांसीसी अपीलों को देखकर खुश नहीं है, जो चारोद्नेय पर दावा जता रही हैं। मुझे यकीन है कि हम इस क्षेत्र से ठीक सफेद मदिरा के साथ-साथ रेड के लिए पिक सेंट लाउप की प्रतिष्ठा को देखना शुरू कर देंगे - लेकिन उन्हें खोजने वाले उपभोक्ताओं को आईजीपी जैसे वाल डे मोन्टेफ्रैंड की तलाश करने की आदत डालनी होगी या हाल ही में सेंट गिल्हेम ले डेसर द्वारा स्थापित किया गया।

बर्गेरी डु कैपुसीन चखना

सफेद मदिरा

डेम जीन ब्लांक, आईजीपी सेंट गिल्हेम ले डेसर 2016

यह सामान्य रूप से लगभग 20% विओग्नियर के साथ चार्दनेय का एक (बिना उकसाया) मिश्रण है, लेकिन अगस्त की जय का मतलब था कि वाया को दोस्तों के साथ-साथ डोमेन से भी स्रोत प्राप्त करना था, और इस विंटेज में असाधारण रूप से मिश्रण में पांच प्रतिशत रौस्सने और मार्सैन शामिल हैं। बबूल, पुदीना और अजवायन के फूल की सुगंध के साथ पीला सोना। यह आकर्षक है, आकर्षक है, आकर्षक जोड़ने के लिए सुगंधित सुगंध के साथ तालु पर ताजा और जीवंत है। पूरी तरह से सफल। 91

Larmanela Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2014

श्वेत लरमेनेला का शाब्दिक अर्थ है 'त्तेते दे कुवे', जिसमें इसे टंकी के ऊपरी हिस्से से निकाला जाता है, जिसे निपटाने के बाद यह चारदोन्नय का सबसे पहला चुना हुआ हिस्सा भी है, और इसे इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से चुने गए नए राडोक्स बैरल में किण्वित किया गया है । प्रयासों के बहुत सारे, फिर भी, लेकिन मेरे लिए यह ओक्ड और ओवर ड्राइविंग एसिड दोनों है। शायद समय की इच्छाशक्ति शराब को नरम कर देती है, लेकिन मेरा संदेह यह है कि इस स्थान पर 12.5% बस एक पिक लेने की जल्दी है। 89. है

डेम जीन ब्लांक, आईजीपी वैल डी मोंटफेरंड 2011

पूर्व में एक अलग IGP नाम के तहत बेचा गया था, लेकिन यह Chardonnay और Viognier का एक ही मिश्रण है। विग्नियर वर्ण तालु पर पर्याप्त रूप से सुगंधित मिठास के साथ आता है, इसके विपरीत, पेक चारडोनेज़ की कविता और चालाकी गाते हैं। 89. है

डेम जीन ब्लांक, आईजीपी वैल डी मोंटफेरंड 2008

रंग में पूर्ण सोना अब, पर्याप्त शारदोन्नय क्लासिकवाद के साथ: अनाज, रोटी, एक नाजुक पौष्टिकता। तालु पर, यह संतुलित, जीवंत और नरम है: एक सूक्ष्म दूधिया समृद्धि कुछ बोतल की उम्र के आधार पर फल, दाल की साज़िश को साफ करने के लिए जटिलता और संवेदनशीलता जोड़ती है। फलों की गुणवत्ता पारंपरिक रूप से स्टाइल मार्गरेट नदी चारडोनेस, एक गर्म गांव मर्सॉल्ट या यहां तक कि कुमू नदी के साथ तुलना के योग्य है - और वाया की पहली फिल्म चारदोन्नय विंटेज के लिए एक महत्वपूर्ण सफलता। प्रमाण है कि Pic में ठीक सफेद-वाइन क्षमता है। 93

लाल मदिरा

डेम जेने रूज, लिंगेडोक-पिक सेंट लुप 2015

25 फीसदी ग्रेनेचे और 5 फीसदी मोरवेद्रे के साथ सीरिया का मिश्रण, यह पूरी तरह से टैंक में वृद्ध, शुद्ध और चमकदार लाल मिश्रण है। सुगंध के लिए एक वाइल्डफ्लावर और थाइम मिठास है, थोड़ा भावपूर्ण समृद्धि और नारंगी छील का एक मोड़ भी है - लेकिन सब कुछ संयम और सिर्फ अनुपात में। शुद्ध और पोषित। 91

लार्मानेला रूज, लिंगेडोक-पिक सेंट लुप 2014

यह शुद्ध-सीराह कुवे, जो 16 से 18 महीनों के लिए मुख्य रूप से 400-लीटर पीक में इस्तेमाल किया जाता है, में मशरूम और बलम-लिफ्टेड फल होते हैं तालू तीखे, सुगंधित और नृत्य करते हैं, ताजा-चेरी लिफ्ट से भरे होते हैं, और अच्छी तरह से न्याय किए गए, लेसवर्क के साथ टैनिन। 92

लार्मानेला रूज, लिंगेडोक-पिक सेंट लुप 2011

2012 से पहले, इस Syrah cuvée में 10 फीसदी ग्रेनेशे भी थे। दीप, वास्तव में लगभग अपारदर्शी, रंग में, मीठे, काले, पके, चुपचाप अभिव्यंजक काले फलों के साथ। जैसा कि सुगंध का सुझाव है, तालु समृद्ध, घने, पूर्ण, मसालेदार, ज्वलंत और सामंजस्यपूर्ण है: वाया के हालिया काम की तुलना में गर्भाधान में अधिक स्पष्ट रूप से उदार है, लेकिन बेतरतीब और निर्बाध विथल। 92

लार्मानेला रूज, लिंगेडोक-पिक सेंट लुप 2010

रे डोनोवन सीजन 5 एपिसोड 11

बेर के एक काले फल के साथ एक और दस रंगीन शराब, और काले नोट, हर्बल अंजीर के बीच थोड़ा अंजीर मिठास और कुछ मेन्थॉल। तालू पर, इस शराब में अब पर्याप्त मात्रा में अम्लता और मुलायम टैनिन द्वारा तरल शराब और जड़-मसाले के स्वाद का समावेश होता है। 91

Pic St Loup के बारे में और अधिक जानने के इच्छुक लोग admirably व्यापक द्विभाषी पुस्तक की तलाश कर सकते हैं पिक सेंट लुप फ्लोरेंस जरोनीक और शेरोन नागल द्वारा (Terroirs d’Exception द्वारा प्रकाशित)।