Esse वाइनयार्ड यूक्रेन
क्या यूक्रेन ने अपना सबसे महत्वपूर्ण शराब बनाने वाला क्षेत्र खो दिया है? काफी संभवतः।
एसे वाइनयार्ड, क्रीमिया, यूक्रेन
शिकागो पीडी सीजन 4 एपिसोड 19
यूक्रेनी कानून के तहत, निश्चित रूप से, 16 मार्च के जनमत संग्रह और उसके परिणाम अवैध हैं परिणाम को मान्यता नहीं दी जाएगी अंतरराष्ट्रीय प्रतिबंधों का पालन करेंगे। रूस, हालांकि, प्रायद्वीप के नियंत्रण में है। चूंकि कोई भी दल वहां सशस्त्र संघर्ष को देखना नहीं चाहता है, इसलिए क्रीमिया को यूक्रेनी गुना में तेजी से वापसी करने की कल्पना करना कठिन है, फिर चाहे इसके यूक्रेनी और तातार अल्पसंख्यक कितनी भी जोरदार इच्छा क्यों न करें। दुनिया के कई क्षेत्र ऐसे हैं जहां फिर से सौंपी गई सीमाओं की अंतर्राष्ट्रीय मान्यता (या बहाली) एक कूटनीतिक आला है जिसे संकल्प के लिए दशकों तक इंतजार करना होगा। प्रत्येक महाशक्ति इन मामलों में तेजी और पाखंड के साथ व्यवहार करती है।
क्रीमिया की स्थिति, वास्तव में, एक असामान्य रूप से जटिल है, जैसा कि मैंने पिछले सप्ताह स्थानीय उत्पादकों की भावनाओं का आकलन करने की कोशिश की, साथ ही कीव और मास्को दोनों में साथी शराब पत्रकारों के साथ क्रीमिया पर चर्चा की।
क्रीमिया में वाइनमेकिंग के प्रथागत ऐतिहासिक खातों में उन्नीसवीं शताब्दी में धनी रूसी अभिजात वर्ग द्वारा निभाई गई महत्वपूर्ण भूमिका पर जोर दिया गया था, 1783 में कैथरीन द ग्रेट के तहत रूसी साम्राज्य के क्षेत्र के क्षेत्र के बाद क्षेत्र की प्रतीक वाइनरी, मस्सेंड्रा के तहत बनाया गया था। अंतिम रूसी ज़ार, निकोलस II। क्रीमिया के दक्षिणी तटीय पट्टी में जीतना, हालांकि, उससे बहुत पुराना है - निश्चित रूप से 6 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में चेरोनासोस टॉरिका (सेबेस्टोपोल) के ग्रीक निवासियों के लिए निश्चित रूप से वापस करने योग्य है, शराब के साथ अम्फोरा स्याही के रूप में पहले भी पाया जाता था। यहां जीतना बीजान्टिन अवधि में जारी रहा, और जेनोइस दोनों मध्य युग में यहां बढ़े और आसुत शराब के साथ आराम से ओटोमन समय में भी समृद्ध हुए। शासक आए और शराब पी गए।
1853-56 क्रीमियन युद्ध अनिवार्य रूप से असहाय प्रायद्वीप के क्षेत्र पर खेला गया एक महाशक्ति था, और क्रीमिया के रणनीतिक महत्व के कारण बीसवीं शताब्दी में इसे बहुत अधिक उलझा दिया गया था, जिसके परिणामस्वरूप अंतर-युद्ध के वर्षों में दो अकाल थे, जर्मन प्रथम विश्व युद्ध में कब्जे और सोवियत काल में क्रीमियन टाटर्स की जातीय सफाई। 1954 में रूसी एसएफएसआर से यूक्रेनी एसएसआर तक इसका मार्ग महत्वपूर्ण रूप से आया, जब कम्युनिस्ट पार्टी के महासचिव निकिता ख्रुश्चेव, यूक्रेनी मूल के राजनीतिज्ञ थे। यह एक इशारा था जो पेरेयसालव की संधि की 300 वीं वर्षगांठ को चिह्नित करने के लिए था। इसके बाद, यूक्रेनी स्वतंत्रता, निश्चित रूप से वापस स्क्रिप्ट का हिस्सा नहीं थी, और यह पूरी तरह से संभव है कि मॉस्को अब यह मानता है कि ऋण के रूप में 'उपहार'। राष्ट्रपति Yanukovych के अराजक बेदखल ऋण वापस हड़पने के लिए सही अवसर प्रदान किया।
रिजर्व 2016 मालबेक सिक्का
कीव में फेलो वाइन-लेखक जैसे ओल्गा मार्कोवेट्स, डिप्टी एडिटर-इन-चीफ ऑफ ड्रिंक्स + पत्रिका, क्रीमिया पर बहुत गर्व करते हैं, और इसे 'यूक्रेनी वाइनमेकिंग का पालना' मानते हैं। मैंने मास्को में सिंपल वाइन न्यूज़ के प्रकाशक दिमित्री मेरेज़्को से भी संपर्क किया और पूछा कि रूसी पाठक और दोस्त हाल की घटनाओं को कैसे देखते हैं। 'पूरे रूसी समाज में हमारे पास एक ही विभाजन है,' उन्होंने मुझे बताया। 'मैं व्यक्तिगत रूप से उन लोगों को जानता हूं जो रक्षा मंत्रालय के पास गंभीर रूप से फैली हुई बैठक में थे [क्रीमिया में राष्ट्रपति पुतिन के कार्यों के खिलाफ 4 मार्च का प्रदर्शन], साथ ही वे जो एक नया रूसी वाइनमेकिंग क्षेत्र मना रहे हैं।'
क्रीमिया में मौजूदा आर्थिक हित हैं, इसी तरह, गहरे विभाजन। कई पुराने उद्यमों और संस्थानों (जैसे सेवस्तोपोल वाइनरी या नोवी श्वेत) का स्वामित्व यूक्रेनी राज्य के पास है, लेकिन निजी उद्यमों में अक्सर रूसी शेयरधारक होते हैं। रूसी शराब ट्रेडिंग कंपनी लीजेंडरी क्रिमा (लीजेंड ऑफ क्रीमिया) ने हाल के संकट से कुछ समय पहले क्रीमिया सरकार के लिए एक प्रमुख निवेश परियोजना प्रस्तुत की थी। क्रीमियन वाइन के शौकीन टिटियाना बोलशकोवा कहते हैं, 'नई वाइनरी और वाइनयार्ड्स के बीच,' मैं कहूंगा कि आधे से ज्यादा रूसी लोग हैं। अगर रूस यहां आता है, तो मुझे उनके लिए कोई समस्या नहीं दिखती है। यूक्रेन के तहत, यह पूरी तरह से नई सरकार पर निर्भर करेगा और वे कितने बुद्धिमान होंगे।
मैंने 49-हास के प्रमुख स्थानीय उत्पादकों इगोर सैमसनोव और 10.5-हा बायोडायनामिक डोमेन उप्पा के पावेल श्वेत से संपर्क किया, दोनों सेवस्तोपोल के पास बैठे थे। प्रत्येक ने जोर देकर कहा कि यूक्रेनी प्रशासन के तहत छोटे क्रिमीन शराबियों के लिए जीवन आसान नहीं था - कृषि भूमि खरीदना मुश्किल था, और वे नियमों के अर्थ के साथ घिरे हुए थे, इगोर कहते हैं, 'उच्च भ्रष्टाचार और रिश्वत'। हालांकि, सबसे खराब बात यह थी कि थोक लाइसेंस के लिए प्रति वर्ष वाइन की लागत € 50,000 तक बेचने की आवश्यकता होती थी। 'हाँ: 50,000 यूरो,' पावेल ने कहा। “और हर वाइनमेकर जो यूक्रेन के रेस्तरां और दुकानों में बोतलबंद शराब बेचना चाहता है, उसके पास है। इससे प्रतिस्पर्धी माहौल के निर्माण में योगदान नहीं होता है, और कई छोटे उत्पादकों के लिए यह असंभव हो जाता है। '
उन्होंने यह भी कहा कि रूस महाद्वीपीय यूक्रेन की तुलना में क्रीमियन उत्पादकों के लिए एक बहुत अधिक महत्वपूर्ण बाजार था। 'मैंने रूस और यूक्रेन दोनों शहरों में कई शहरों का दौरा किया है,' पावेल ने कहा, 'और एक बड़ा अंतर है। रूसी बाजार बहुत समृद्ध और अधिक विविध है, और शराब के उपभोक्ता अधिक जानकार हैं। क्रीमियन वाइन वहाँ विशेष है। कीव और ओडेसा प्यारे लोगों के साथ प्यारे शहर हैं, लेकिन यूक्रेन के अन्य हिस्सों में बहुत सारी शराब बनाई जाती है और इसलिए हमारी शराब उन जगहों पर इतनी खास नहीं लगती है। ” टिल्टाना, इगोर और पावेल सभी ने जोर देकर कहा कि स्थानीय बाजार संभवतः सभी के लिए सबसे महत्वपूर्ण था - बशर्ते पर्यटन वहां पनपता रहे। 'वर्तमान स्थिति इसे मार देती है' टिल्टाना ने कहा। 'हमारे पास ज्यादा समय नहीं है।'
'शराब, पैसे की तरह, मौन पसंद करती है,' इगोर को संक्षेप में कहा। “कोई भी बड़ी राजनीतिक या आर्थिक उथल-पुथल व्यवसाय के लिए अच्छी नहीं है। लेकिन हमारा व्यवसाय जमीन से जुड़ा हुआ है। इसलिए जो भी हो हम क्रीमिया में रहने और यहां शराब बनाने जा रहे हैं, और लंबे समय में हमें उम्मीद है कि हमारे शराब का नए यूक्रेन और रूस द्वारा स्वागत किया जाएगा। ” 'समय अपनी जगह पर सब कुछ डाल देगा,' पावेल सहमत हुए। “मुख्य बात यह है कि हम सब कुछ शांतिपूर्ण रखते हैं और किसी और को चोट नहीं आती है। सबसे बुरी बात अराजकता और अराजकता है। हम अभी से घबराए हुए और चिंतित हैं, लेकिन हमारे पास सोचने के लिए अन्य चीजें हैं - लताओं में वृद्धि हो रही है। प्रकृति भी मजबूत और कमजोर, और दोनों के बीच संतुलन के बारे में एक टकराव है। हर वसंत में हर वाइनमेकर की तरह, मैं बस उम्मीद करता हूं कि यह साल एक शानदार शराब बनाने का मौका लेकर आए। और इसे बेचने के लिए उचित स्थिति है। ”
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एंड्रयू जेफॉर्ड द्वारा लिखित
