टस्कनी में मोंटेपुलसियानो, वीनो नोबेल दी मोंटेपुलसियानो DOCG का घर है। श्रेय: अनसप्लाश पर asukasz Czechowicz द्वारा फोटो
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- हाइलाइट
आपने इतालवी वाइन लेबल पर DOCG या IGT अक्षर देखे होंगे। वे इतालवी शराब वर्गीकरण प्रणाली का हिस्सा हैं, जो फ्रांसीसी AOC अपीलीय प्रणाली के साथ समानताएं साझा करता है।
1960 के दशक की शुरुआत में, इटली की प्रणाली में कई महत्वपूर्ण अपडेट और परिशोधन हुए हैं। आधुनिक समय के पदानुक्रम में तीन स्तर हैं:
- पीडीओ (उत्पत्ति का संरक्षित पद: DOC और DOCG)
- आईजीटी (विशिष्ट भौगोलिक संकेत)
- वी.डी.टी. (टेबल वाइन)
हालांकि इसका उद्देश्य गुणवत्ता को एक मार्गदर्शिका प्रदान करना है, अपवाद हैं। उदाहरण के लिए, कुछ इतालवी विजेता DOC और DOCG नियमों से बाहर निकलते हैं, उदाहरण के लिए, अक्सर विभिन्न वाइनमेकिंग तकनीकों को आगे बढ़ाने के लिए या विशेष रूप से अंगूर की किस्मों का उपयोग करते हैं जो कंसोरियो के नियमों द्वारा स्वीकार नहीं की जाती हैं।
DOCG
यह किस लिए खड़ा है : 'मूल पदनाम और गारंटी'
पहले कुछ DOCG 1980 में पेश किए गए थे, और आज भी इटली भर में अपेक्षाकृत कम 77 ही हैं। एक DOCG के स्थान पर कड़े गुणवत्ता नियंत्रण होते हैं, हालाँकि ये केवल अन्य DOC के बजाय इसकी पिछली DOC स्थिति से तुलना की जा सकती है। सभी मदिरा सरकार द्वारा अनुमोदित पैनल द्वारा विश्लेषण और परीक्षण से गुजरती हैं।
DOCG के तहत बोतलबंद वाइन को गर्दन पर एक स्थिति लेबल शामिल करने के लिए आवश्यक है: लाल वाइन के लिए गुलाबी और सफेद वाइन के लिए हरा।
उदाहरण: ब्रुनेलो डि मॉन्टालिनो डीओसीजी बारोलो डीओसीजी चेतिनी डीओसीजी फ्रांसियाकोर्टा डीओसीजी।
डॉक्टर
यह किस लिए खड़ा है : 'मूल पदनाम'
टैकोस के साथ किस तरह की शराब जाती है
वर्तमान में इटली में 330 से अधिक डीओसी हैं, और वे गुणवत्ता वाले इतालवी शराब के मांस का प्रतिनिधित्व करते हैं। DOCG की तरह, वाइनमेकिंग के नियम सख्त हैं और भौगोलिक क्षेत्रों पर आधारित हैं, और सरकार द्वारा अनुमोदित पैनल द्वारा विश्लेषण और परीक्षण किया जाता है।
यह एक गलत धारणा है कि DOC स्वाभाविक रूप से DOCG से हीन है। Riccardo Binda, Consorzio के निदेशक प्रति ला टुटेला देई विनी DOC बोलघेरी e DOC बोलघेरी ससिकाया, बताते हैं: 'DOCG की तुलना में कई DOCs हैं जिनमें अधिक प्रतिबंधात्मक गुणवत्ता मानदंड हैं ... हमारे मामले में, उदाहरण के लिए, हम DOCG के लिए नहीं पूछते हैं। गुणवत्ता की शर्तें हमारे पास पहले से ही बहुत सख्त गुणवत्ता पैरामीटर हैं। '
उदाहरण: मोंटेपुलियानो डीब्रुज़ो डीओसी एग्लिनिको डेल वल्चर डीओसी बोलघेरी डीओसी सोवे डीओसी।
आईजीटी
यह किस लिए खड़ा है : 'विशिष्ट भौगोलिक संकेत'
1992 में बनाए गए, IGT का उद्देश्य मूल से ऊपर एक स्तरीय प्रदान करना था टेबल वाइन (VdT) गुणवत्ता वाली वाइन के लिए जो DOC या DOCG के नियमों को पूरा नहीं करता है। तथाकथित सुपर टस्कन वाइन एक प्रमुख उदाहरण हैं।
आज, IGT वर्गीकरण एक अधिक more अंतर्राष्ट्रीय ’शैली में बनी वाइन का घर है, जिसमें DOCs और DOCG नियमों द्वारा स्थापित कुछ पारंपरिक वाइनमेकिंग विधियों और अंगूर की विविधता के विभिन्न प्रकार हैं।
गुणवत्ता और कीमतों की एक विस्तृत श्रृंखला का प्रतिनिधित्व किया जाता है, और वर्तमान में इटली में 120 से अधिक आईजीटी हैं।
उदाहरण: टस्कनी IGT वेनेटो IGT पुगलिया IGT इसोला दे नूरगही IGT।
21 जनवरी 2021 को रिकार्डो बिंदा की टिप्पणी जोड़ने के लिए अपडेट किया गया
