निम्ब होटल, कोपेनहेगन
जो आज रात सितारों के साथ नाच कर घर जाता है
कोपनहेगन को छोड़कर किसी भी शहर में आपने हरमन के बारे में सुना होगा, लेकिन यह सैन पेलेग्रिनो वर्ल्ड के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां - नोमा द्वारा ग्रहण किए जाने के दुर्भाग्य से ग्रस्त है।
लेकिन इसके वंचित अवयवों और बड़े पैमाने पर उपादेय मेनू के साथ नोमा हर किसी के चाय के कप नहीं है।
हरमन, हालांकि इसके अपने फैंसी न्यू नॉर्डिक स्पर्श हैं, इस तथ्य के अलावा, अधिक मुख्यधारा मिशेलिन-शैली के भोजन प्रदान करता है निंब वह होटल, जिसमें यह स्थित है, बाहर से एक लिट-अप ओटोमन महल जैसा दिखता है और शानदार किट्स टिवोली गार्डन को देखता है।
शेफ, थॉमस हरमन, जो रेडज़ेपी को पसंद करते हैं, ने स्पेन (अरज़ाक में) में काम किया है, निश्चित रूप से अपने वर्तमान एकल मिशेलिन स्टार से अधिक के हकदार हैं, लेकिन मुख्य आकर्षण शराब सेवा है, जो एक असाधारण sommelier जैकब कोइम्बा के हाथों में है।
हमने जोड़ीदार मेनू का चयन किया, जो अपेक्षाकृत पारंपरिक से लेकर - अचार वाले नींबू एकमात्र सलाद और बेरेनिज़ के संयोजन के साथ आकर्षक पियरे-यवेस कॉलिन-मोरे सेंट औबिन प्रीमियर क्रूज़ के साथ जोड़ा गया, आउटरी के लिए - क्लासिक डेनिश लाल के साथ एक घर का बना चुकंदर पंच बेरी रचना रोरडगार्ड मेड फ्लोड। यह जितना अच्छा लगता है, उससे कहीं अच्छा है। आप एक साथ बियर मेनू का विकल्प भी चुन सकते हैं।
अन्य हाइलाइट्स पाइन-इनफ्यूज्ड ग्रैनीटे, फेदरलाइट बेकन और प्याज पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट सीप थे (हर्मन का ट्रेडमार्क बचपन के स्वाद को फिर से बना रहा है), वेंडी से हरे स्ट्रॉबेरी और मटर के साथ ग्रिल्ड बतख की पूरी तरह से ट्यूनिंग पेयरिंग 2005 सिग्लियुति बरबरेस्को सेराबोला के साथ। , और एक उत्कृष्ट कारीगर डेनिश पनीरबोर्ड। डेनिश ब्लू से परे जीवन है।
पूरे भोजन में एकमात्र डफ नोट पके हुए समोसे आलू का एक ’एम्यूज’ था, जिसे थोड़ा मुश्किल से परोसा जाता था, एक अजीब सा भोजन जो हम अन्य रेस्तरां में करते थे। शायद यह एक डेनिश बात है।
हरमन की कीमतें बहुत कम हैं, लेकिन नोमा के विपरीत आप कम से कम तीन महीने के नोटिस पर बुकिंग ले सकते हैं।
और यद्यपि मैं वहाँ नहीं रहता, मैं खुद को उस होटल में रखने की जोरदार सलाह देता हूँ जिसमें वास्तव में अद्भुत कमरे, एक आश्चर्यजनक बार, एक चोली, ot विनोटेक ’वाइन सेलर और एक डेयरी है जो होटल के दूध, क्रीम और मक्खन की आपूर्ति करता है। काफी जगह।
हरमन: +45 88 70 00 20 या [email protected]
फियोना बेकेट द्वारा लिखित
