Gewurztraminer क्या पसंद करता है: अपने मन को बदलने के लिए मदिरा

घर का स्वाद

क्या Gewurztraminer एक अंगूर किस्म है जिस पर आप बोर्ड नहीं लगा सकते हैं? जॉन स्टिम्फिग बताते हैं कि वह क्यों नहीं कर सकते, और थिएरी मेयर अपने बचाव में आते हैं, अपने मन को बदलने के लिए पांच का चयन करते हैं ...

जॉन स्टिम्फिग, सामग्री निदेशक, कहते हैं: एक वाक्य में, यह b टार्ट के बाउडॉर ’की तरह महक और स्वाद देता है। (माइकल ब्रॉडबेंट उस विवरण के साथ आ सकता है।) मेरे अनुभव में, यह बहुत शराबी, मारपीट करने वाला, ऊपर से खाना न खाने वाला और अनुकूल भी है। इसलिए अगर मुझे यह पसंद आया, तो मुझे यकीन नहीं होगा कि इसे कब पीना है। अंत में, यह बहुत स्पष्ट है, सूक्ष्मता और आकर्षण का अभाव है।

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थिएरी मेयर, डीडब्ल्यूडब्ल्यूए क्षेत्रीय चेयरमैन के लिए उत्तर:
Gewurztraminer है Alsace सूखे से लेकर मीठे तक कई शैलियों का उत्पादन करने में सक्षम सबसे विशिष्ट अंगूर की विविधता है।

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Gewurztraminer कैसा है?

किसी भी अच्छी शराब की तरह, Gewurz संतुलित होना चाहिए। कड़वाहट, उच्च शराब और / या अधिक मिठास से बचने के लिए अंगूरों को परिपूर्णता से काटा जाना चाहिए - विशेष रूप से जब botrytis शुगर लेवल बढ़ाता है। विविधता में उतनी अम्लता नहीं होती जितनी कि होती है रिस्लीन्ग , लेकिन न तो करता है Chardonnay और हम सभी जानते हैं कि सबसे अच्छी बर्गंडीज़ कितनी जटिल, लंबी और रोमांचक हैं।

यदि आप वाइन की सूची या वाइन शॉप ब्लाइंड में डाइविंग कर रहे हैं, तो यह आंकलन करना मुश्किल हो सकता है कि अल्सेस ग्वेर्ज़ बोतल से देखकर कितना मीठा हो सकता है, लेकिन ज्यादातर अच्छे निर्माता विंटेज से अपने क्यूब्स की मिठास के स्तर को नहीं बदलते हैं विंटेज, इसलिए यह आपको पसंद करने वाले कुछ नामों को खोजने के लिए भुगतान करता है। कुछ उत्पादकों ने बैक लेबल पर भी मिठास का संकेत दिया है।

क्या Gewurztraminer पसंद है

Gewurztraminer जटिल सुगंध प्रदान करता है, जिसमें गुलाब से लेकर खूबानी गिरी और उष्णकटिबंधीय फल, काली मिर्च और मीठे मसाले होते हैं। सूखे फल और शहद तब भी दिखाई देते हैं जब वहाँ पर सड़ांध होती है। साधारण गेसुरेज़ वाइन बिना किसी विशेष उत्पत्ति के एसी एसीस से परे होती है जो आमतौर पर मध्यम आकार की होती है और या तो सूखी या अर्ध-मीठी होती है। हालांकि ये वाइन सरल हैं, फिर भी उन्हें मसालेदार फल और थोड़ा कड़वा खत्म होने के साथ ही दिखना चाहिए।

रिस्लीन्ग की तरह, Gewurztraminer अपने टिरोइर के लिए पारदर्शी है, और इसकी मिट्टी या उत्पत्ति की प्रकृति को दर्शाता है। कई अलसैटियन ग्रैंड क्रूस, गेवोर्स्ट्रामिनर को इन विशिष्ट पात्रों को व्यक्त करने का मौका देते हैं। ग्रैड क्रस हेंगस्ट, फ्लोरिमोंट, मैम्बबर्ग या मर्क्रेन जैसे मारी चूना पत्थर के इलाके एक अच्छे एसिड बैकबोन के साथ गहरी, समृद्ध और मसालेदार मदिरा का उत्पादन करते हैं। ग्रेनाइट या बलुआ पत्थर के भूभाग जैसे कि क्रैडस क्रूस ब्रांड और केसलर, या एपफिग में फ्रोनहोल्ज जैसे क्वार्ट्ज मिट्टी बहुत सारे फलों के साथ सुगंधित और सुरुचिपूर्ण मदिरा का उत्पादन कर सकते हैं।

चिकन के साथ सर्वश्रेष्ठ सफेद शराब

चूना पत्थर के तिपहिया, जैसे कि भव्य क्रूस फुरस्टेंटम, ओस्टरबर्ग या ज़िनकोएफ़्लेफ़ मजबूत फल और एक अच्छी अम्लता के साथ पूर्ण शरीर वाली मदिरा का उत्पादन करेगा।

Gewurztraminer खाना बाँधना

पारंपरिक ज्ञान के बावजूद, Gewurztraminer बहुत खाद्य अनुकूल है। एशिया, उत्तरी अफ्रीका, भारत या लैटिन अमेरिका के मसालेदार भोजन के साथ डायर शैली सही भागीदार हैं और यहां तक कि अमीर और रेशमी लाल रंग के अच्छे विकल्प भी हो सकते हैं। सबसे शक्तिशाली वाइन, यहां तक कि मीठा भी, लॉबस्टर बिस्क, करी या टैगाइन जैसे समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए खड़े हो सकते हैं। और निश्चित रूप से हर Gewurztraminer शैली के लिए, परोसा जाने वाला एक उत्तम पनीर है। Alsatian Munster क्लासिक है, लेकिन किस्म Roquefort, Stilton या Gouda के साथ भी अच्छी तरह से काम करती है, या किसी भी अवसर पर जब आप पोर्ट की सेवा कर सकते हैं।

मीठा वाइन स्वाभाविक रूप से डेसर्ट के साथ फ्रूट टार्ट्स के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से दालचीनी, सूखे मेवे और सूखे मेवों से युक्त व्यंजन के साथ बहुत प्यारे होते हैं।

इसके साथ प्रयास करें गतो डी सावोई, चेस्टनट प्यूरी और चैंटिली क्रीम

Gewurztraminer को फिर से खोजने की आपकी यात्रा पर, अधिक सुस्वादियों में तल्लीन करने से पहले सुखाने की शैली के साथ शुरू करें - और 2014 ऐसा करने के लिए एकदम सही विंटेज है, विशेष रूप से टेरीओर-चालित ग्रैन्डस क्रूस से। और यदि आप कर सकते हैं, तो 15 से 20 वर्षों के लिए कुछ सबसे अच्छी बोतलें बिछाएं। आपके धैर्य को अविश्वसनीय जटिलता से पुरस्कृत किया जाएगा।