गाजा: एक पारिवारिक चित्र...

गाजा बर्बरस्को गर्मी

• हाइलाइट
• पत्रिका: मई २०२० का अंक

‘आपको विश्वास करना होगा। ' इसके बजाय, विजेता एंजेलो गाजा बात कर रहा है। बर्बर्सको महल के अंदर एक शांत ढंग से सजाए गए कमरे में अपनी बेटियों गैया और रोसाना के साथ बैठकर, वह इस सवाल का जवाब दे रहा है: do आप अपने क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ कैसे बनेंगे? ’

क्या ब्रायन क्रेग सामान्य अस्पताल में लौट रहे हैं

गाजा के मामले में - अभी भी इतालवी शराब में सबसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसित नाम है - सफलता एक अस्थिर आत्मविश्वास और एक अटूट महत्वाकांक्षा से उपजी है, जो लैंगहेयर टेरिरो की क्षमता द्वारा समर्थित है। इटली के पीडमोंट क्षेत्र में, गाजा की कहानी एक सदी से भी ज्यादा पहले शुरू हुई थी, एक नदी के बंदरगाह के बगल में एक सराय थी।

ठोस नींव

बारबेरेस्को की पहाड़ी के तल पर घुमावदार, तानारो आज एक छायादार नदी है जो कभी एक शक्तिशाली नदी थी। 19 वीं शताब्दी में, लड़के इसमें तैरने लगे और मछुआरे अपने कैच से जीवन यापन कर सकते थे। एक बैंक से दूसरे बैंक तक जाने के लिए एक नाव की सेवाओं की आवश्यकता होती है - एक सपाट तली वाली नौका - और अपनी गोदी के करीब, गजस ने ओस्टरिया डेल विपुर को दौड़ाया, जहां पहले उनकी मदिरा परोसी गई और बेची गई थी। परिवार का अन्य व्यवसाय परिवहन था। एंजेलो के परदादा गियोवन्नी ने खाद्य पदार्थों और अन्य सामानों के साथ वाया डेल सेल, the सॉल्ट रोड ’और पीडमोंट और लिगुरिया को जोड़ने का कारवां आयोजित किया। यह विस्तार और व्यापार के लिए एक सहज योग्यता का पहला संकेत था।

वाइनमेकिंग व्यवसाय की स्थापना बाद में हुई, इसके लिए जियोवानी की सबसे छोटी बहू, क्लोथिल्ड रे की बदौलत। 1944 में विधवा हुई, टिल्डन, जैसा कि वह घर पर जानी जाती थी, उसने नए दाख की बारियां खरीदीं और वाइनरी का नेतृत्व किया, ज़ेगनस और एग्नेलिस जैसे शानदार ग्राहकों को आकर्षित किया। बरबर्स्को को एक ईमानदार टेबल वाइन की तुलना में बहुत कम माना जाता था।

, जब मैं १ ९ ६१ में व्यवसाय में शामिल हुआ, तो मुझे जो स्थिति मिली वह अच्छी थी, लेकिन निराशाजनक भी, 'एंजेलो को याद करते हैं। ‘मेरी दादी टिल्डन और मेरे पिता गियोवन्नी ने 30ha दाख की बारियां बनाईं और एक ब्रांड बनाया। लेकिन विदेशों में हमारी मदिरा के लिए मान्यता की कमी का वजन बहुत अधिक था। अमेरिकियों द्वारा इतालवी मदिरा का वह लक्षण वर्णन आज भी उन्हें परेशान करता है। उनका लहजा गर्म हो जाता है: had हमें एक चाल चलनी थी और इस धारणा को बदलना था कि विदेशी हमारे उत्पादों के हैं। ’एक समस्या थी बारो के साथ बार-बार के मुश्किल रिश्ते। कुछ ही दूर पहाड़ियों पर बनाया गया था और एक ही किस्म, नेबियोलो का उपयोग करके, उस ऐतिहासिक शराब को हमेशा जटिल, शक्तिशाली और लंबे समय तक जीवित रखा गया था। बर्बर्सको वाइन का जन्म बाद में हुआ (19 वीं शताब्दी के अंत में, एमिलियन एग्रोनोमिस्ट डोमिज़ियो कैवाज़ा के लिए धन्यवाद)। यह एक छोटे से ज़ोन में निर्मित होता है, और तीन के बजाय सिर्फ दो साल के लिए वृद्ध होता है, जिसका अर्थ है कि यह एक। दूसरी वाईन ’की विशेषताओं के अनुकूल है।

गजस एक नजर में

एंजेलो गाजा

उत्पन्न होने वाली 1940 में अल्बा, पीडमोंट

शिक्षा व्यवसाय अर्थशास्त्र में डिग्री

वाइकिंग्स सीजन 4 का फिनाले रिकैप

व्यवसाय 1961 में पारिवारिक शराब व्यवसाय में शामिल हुए

बच्चे गैया, रोसाना, जियोवानी (1993)

गैया गाजा

उत्पन्न होने वाली 1979 में अल्बा, पीडमोंट में

शिक्षा व्यवसाय प्रशासन में डिग्री, 2003

व्यवसाय 2004 में पारिवारिक व्यवसाय में शामिल हुए

रोसना गाजा

उत्पन्न होने वाली 1981 में अल्बा, पीडमोंट में

शराब की बोतल में टूटा कॉर्क

शिक्षा मनोविज्ञान में डिग्री, 2008

व्यवसाय 2009 में पारिवारिक व्यवसाय में शामिल हुए

बहादुर नई शराब

फिर भी बमुश्किल एक दशक में, एंजेलो खेल के नियमों को बदलने में कामयाब रहे। उन्होंने केवल अपने अंगूरों का उपयोग करना शुरू कर दिया, जबकि इससे पहले कि यह अन्य स्थानीय उत्पादकों से कुछ फल खरीदने के लिए आम बात थी, और प्रत्येक अंगूर के बाग से अंगूरों को अलग-अलग करना शुरू कर दिया। 1966 में, उन्होंने उस समय इन भागों में रहस्यमय उपकरणों के उपयोग का परीक्षण किया, जो रहस्यमय उपकरण थे। वे अत्यधिक युवा खुरदरापन को दूर करते हुए शराब को ओवरलोड करने के लिए नहीं बल्कि इसे निखारने के लिए पेश किए गए थे। इसके बाद उन्होंने बाजार में मारपीट की। With मैं अपने सूटकेस को हाथ में लेकर रह रहा था। मुझे पता था कि अंतरराष्ट्रीय बढ़िया भोजन दृश्य के माध्यम से अभिषेक आएगा। '

एंजेलो ने पीडमोंट के अपने छोटे से कोने में इतनी सख्ती के साथ बात की कि दुनिया को नोटिस लेने के लिए मजबूर होना पड़ा। बर्बर्सको क्रस, सोरो सैन लोरेंजो (1967 में पहला विंटेज), सोरो तिल्डन (1970) और कोस्टा रसी (1978) के एक ट्रिप्टिको ने आने वाले वर्षों के लिए अपीलीय की सफलता का मार्ग प्रशस्त किया। उनकी असामान्य रूप से उच्च कीमतों ने न केवल निबोलियो अंगूर, बल्कि पूरे वाइनमेकिंग क्षेत्र की कल्पना की। Rol हम सभी एंजेलो गाजा के बच्चे हैं।

गाज़ वाइन की शैली के लिए श्रेय, जो वर्गीकरण को या तो or पारंपरिक ’या ist आधुनिकतावादी’ (’गाजा है गाजा’ के रूप में परिभाषित करता है, डेविड ग्लेवे मेगावाट के अनुसार), को उस आदमी के पास भी जाना चाहिए जिसने एंजेलो के ऑन्कोलॉजिकल विचारों की व्याख्या करने में 45 साल बिताए। एंजेलो हाल ही में सेवानिवृत्त विजेता गिडो रिवेला के बारे में स्नेह और आभार के साथ बात करते हैं। साथ में उन्होंने अलग-अलग अंगूर के बागों की अलग-अलग बारीकियों से ऊपर और बाहर, प्रत्येक बोतल में पहचान करने वाले लालित्य, गहराई और चरित्र के अद्वितीय मिश्रण को परिष्कृत करने का काम किया।

गाजा जोखिम भरे जुआ और दिशा के साहसिक परिवर्तनों का पर्याय है, जैसा कि रेड्स की भूमि में सफेद वाइन में इसकी रुचि के कारण है, और केवल स्वदेशी किस्मों के लिए समर्पित क्षेत्र में अंतर्राष्ट्रीय अंगूर की ओर मुड़ता है। 'हमने हमेशा आगे देखा,' गाइया में झंकार। एंजेलो की बड़ी बेटी, जो 2004 से व्यवसाय में शामिल है, को परिवार के गोरों के बारे में बात करना पसंद है, जो कि उनके स्वयं के इतिहास के साथ हैं। Gaia & Rey Chardonnay दाख की बारी 1979 में उनके जन्म के वर्ष में लगाई गई थी। 1983 में लॉन्च किया गया था, इस आकर्षक और मोहक सफेद, जो बैरिक में छह से आठ महीने का था, ने सभी को अवाक छोड़ दिया। इसी तरह की प्रतिक्रिया तीन साल बाद अल्तेनी डी ब्रैसिका के साथ आई, जिसे इटली में निर्मित सबसे अच्छे सौविग्नन ब्लैंक्स में से एक के रूप में सराहा गया।

क्रिमिनल माइंड्स सीजन 8 एपिसोड 17

लेकिन नवाचार के लिए सही रिकॉर्ड एक लाल, दारमगी के पास है, जो 1978 में बनाया गया था, पीडमोंट में लगाया जाने वाला पहला काबर्नेट सॉविनन दाख की बारी था। ’हमें विदेशों में सबसे अच्छी तरह से ज्ञात किस्मों के साथ सीधे टकराव की आवश्यकता है, 'एंजेलो को दर्शाता है। अंग्रेजी बोलने वाले सार्वजनिक और आलोचकों ने सराहना की।

2000 में, वाइनरी ने अपने लंबे इतिहास में सबसे विवादास्पद निर्णय लिया। एंजेलो ने बारबोला के एक छोटे से अनुपात के साथ नेबियोलो को भुनाने की स्वतंत्रता ली, जिसका अर्थ है कि तीन सबसे प्रसिद्ध बारबेरकोस को DOCGs से केवल Langhe Nebbiolo में डाउनग्रेड किया गया था। ‘अपील एक हठधर्मिता नहीं है। मेरी राय में, वे वाइनरी के ब्रांड के समान ही प्रासंगिक हैं, 'एंजेलो का दावा है। शराब की दुनिया के लिए, यह क्रोनस की तरह अपने बच्चों को खा रहा था। लेकिन अंत में, यह एंजेलो की बेटी थी जो ज़ीउस की भूमिका निभाएगी।

क्या थॉमस बोल्ड और ब्यूटीफुल को छोड़ रहा है

1 जुलाई 2016 को, गैया गाज़ा ने घोषणा की कि 2013 की विंटेज के रूप में, सोरो सैन लोरेंजो, सोरो तिल्डन और कोस्टा रसी को एक बार फिर बर्बरस्को डीओसीजी के रूप में रिलीज़ किया जाएगा। Dev हम खुद को नेबियोबो को समर्पित करना चाहते हैं और अपनी क्षमता को अधिकतम करना चाहते हैं, 'वह पुष्टि करती हैं। सामान्य रूप से, वह पहले व्यक्ति के बहुवचन का उपयोग करती है, लेकिन एक बहुत ही व्यक्तिगत पहल में गर्व के माध्यम से चमकता है।

क्या इसका विरोध हुआ था? ‘मैंने ऐसा नहीं किया होगा, 'एंजेलो की प्रशंसा करता है, the लेकिन युवा जीत गया!' 'दशकों के प्रयोग के बाद, Langhe की नई पीढ़ी रैखिकता और स्पष्टता की ओर झुकती दिख रही है, एक शुद्ध और आवश्यक वैचारिक व्याकरण की जासूसी कर रही है।

संयुक्त मोर्चा

परिवार के भीतर आंतरिक विवाद को भड़काने की कोशिशें अब तक नाकाम साबित हुई हैं। गज व्यक्तिगत रूप से सोच सकते हैं, लेकिन वे रोमन लीजन टेस्टूडो के रूप में कार्य करते हैं। गैया स्पष्ट है: of हम में से पांच हैं, मेरी मां लूसिया और मेरे भाई गियोवन्नी के साथ, जो एक साल पहले ही व्यवसाय में शामिल हुए थे। हम सब कुछ करते हैं, और हर फैसला हमारी वाइन के स्वाद से शुरू होता है। ' उनकी किसी एक चर्चा को सुनना उस तरीके के लिए शिक्षाप्रद है, जिसमें प्रत्येक विषय को परिवार के सदस्यों द्वारा हर दृष्टिकोण से विच्छेदित किया जाता है, जब तक कि अंतिम निर्णय व्यवस्थित रूप से नहीं हो जाता। हर कोई अपनी संवेदनशीलता लाता है, कभी-कभी अपनी उम्र से प्रभावित होता है।

1940 में जन्मे, एंजेलो जानते हैं कि नई चुनौती वाइनरी के भाग्य से परे है, शराब के भाग्य से परे। Climate हममें से जो लोग खेतों में रहते हैं, उनके लिए जलवायु परिवर्तन एक सच्चाई है, ’रोसाना का कहना है। Are तुलनात्मक डेटा स्पष्ट रूप से बोलते हैं, मौसम बदल रहे हैं, मौसम की घटनाएं अधिक चरम हैं और बीमारियां दिखाई दे रही हैं जो हमने पहले कभी नहीं देखीं। ’2009 से पारिवारिक व्यवसाय में, वह अब संभावित प्रतिक्रियाओं पर काम कर रही है। उसके लिए धन्यवाद, वाइनरी ने खुद को भूवैज्ञानिकों, वनस्पति विज्ञानियों, एंटोमोलॉजिस्ट और आनुवंशिकीविदों के साथ घेर लिया है। कठोर रूटस्टॉक्स की आवश्यकता होती है और वाइन के अल्कोहल स्तर को समाहित करने की आवश्यकता होती है। मिट्टी वर्षों के गहन उपयोग के तनाव से पीड़ित लगती है। अपने अंगूर के बागों में, गाजा ने जौ का रोपण किया है, जो मिट्टी सरसों, एक उत्कृष्ट कीटाणुनाशक और फसेलिया को मंथन करता है, जो कि उपजीवन में नाइट्रोजन को ठीक करता है। वसंत में, इन पौधों को सावधानी से चपटा किया जाता है, ताकि गर्मियों में वे एक इन्सुलेट कवर बनाएं, जो बेल की पंक्तियों के बीच शीतलता बनाए रखने में सक्षम हो। A मधुमक्खियों, फूलों से आकर्षित, एक अद्भुत सिम्फनी पैदा करती हैं, ’रोसाना कहते हैं।

नया मैदान

एक अधिक कठोर विकल्प को स्थानांतरित करना है - थोड़ा अधिक ऊंचाई पर। गैया कहते हैं, 'हम अल्टा लंगा का मूल्यांकन एक नए सीमांत के रूप में कर रहे हैं।' Urian लिगुरियन एपिनेन्स द्वारा संरक्षित क्षेत्र कूलर हैं, लेकिन हमें अभी भी कुछ प्रारंभिक अध्ययन करने की आवश्यकता है। आप इन विट्रीकल्चर में सुधार नहीं कर सकते। '

पीडमोंट की सीमाओं से परे, गजस को हाल ही में सिसिली के माउंट एटना के ढलानों पर देखा गया था, जो कि देशी नेरेलो मैस्कैलेस से बने परिष्कृत और तेजी से सराहना किए गए रेड्स हैं। ब्रांड-नई इडडा (’उसकी’, जैसा कि मूल निवासी पहाड़ को कहते हैं) वाइनरी इस वसंत में अपनी पहली वाइन जारी करेगी: एक लाल एटना रोसो 2017, और एक सफेद सिसिलिया बियान्को 2018, कैरिकेंटे अंगूर से। गाजा, यहां स्थानीय विजेता अल्बर्टो ग्रेसी के साथ साझेदारी में ज्वालामुखी के दक्षिण-पश्चिम की ओर बियांकाविला में अंगूर के बागों का मालिक है, अब तक बहुत कम खोजबीन की गई थी। परिवार ने 1990 के दशक में टस्कनी में दो प्रतिष्ठित वाइनरी शुरू की, मोंटाल्सीनो में पिवे सांता रेस्टिफ़्यूटा और बोल्हेरी में सीए 'मारकंडा, और अब यह निश्चित रूप से सिसिली की बारी है।

शाम बर्बर्सको महल के बाहर पड़ रही है। एक बार डोमिज़ियो कैवाज़ा के स्वामित्व में और अब गाजा वाइनरी का मुख्यालय, सुरुचिपूर्ण हवेली एक बैटन की तरह है जो इस महाकाव्य के एक नायक से अगले तक पारित होता है। एंजेलो एक तरफ ले जा रहा है और दूसरी तरफ रोसाना। यह एक ऐसा खेल है जिसमें सभी की अपनी भूमिकाएँ होती हैं, सहयोगी और सम्मानजनक स्वर में काम किया। बेटियां ऑर्गेनिक की ओर जाने के लिए इच्छुक हैं, लेकिन एंजेलो आश्वस्त नहीं हैं। वे एक बारबरा का उत्पादन करना चाहते हैं, लेकिन एंजेलो हिचकिचाता है। किसी संकल्प तक कैसे पहुंचे? ‘वह फैसला करेगा, 'वे हंसते हैं हालांकि, एंजेलो ने आगंतुकों के लिए वाइनरी खोलने के उनके प्रस्ताव को स्वीकार कर लिया है। अपने तरीके से, निश्चित रूप से: दौरे में प्रति व्यक्ति € 300 का खर्च होता है, जिसमें एक चखना भी शामिल है, और आय दान में जाती है।

हो सकता है कि one नंबर एक ’होने का रहस्य एक सामंजस्यपूर्ण पारिवारिक टीम होने में निहित हो?

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