रोन क्रेडिट में संत पेर का शहर: गेटी इमेजेज
- हाइलाइट
- पत्रिका: सितंबर २०१ Issue अंक
- घर का स्वाद
सभी वाइन क्षेत्रों की किस्मत वैक्स और वेन, लेकिन उत्तरी रौन के सबसे अधिक सुस्पष्ट रूप से सेंट-पियरे की कहानी, सभी की तुलना में अधिक अशांत है।
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1829 की शुरुआत में पारंपरिक-विधि स्पार्कलिंग वाइन बनाने के बाद, सेंट-पेरे ने जल्द ही शैम्पेन को गुणवत्ता और कीमत में प्रतिद्वंद्वी बना दिया। 1800 के दशक के उत्तरार्ध में यह फिलाक्लोरा द्वारा तबाह हो गया था, लेकिन जैसा कि उसने ठीक करने की कोशिश की, लार्नेस नीग्रोयंट्स ने अपने अच्छे नाम को हीन मदिरा से गुजार दिया। 20 वीं शताब्दी के अंत तक यह अस्पष्टता में फिसल गया था - लेकिन सेंट-पेरे फिर से बढ़ रहा है, और इस समय यह अभी भी आरोही में सफेद है।
St-Péray का शहर, Rhne के पश्चिमी तट पर एक सुरम्य घाटी में स्थित है, जो Mialan नामक एक सहायक नदी द्वारा बनाई गई है। घाटी का एक किनारा ग्रेनाइट है, दूसरा एक चूना पत्थर है जिसमें खंडहर 12 वीं शताब्दी के शीर्ष पर Château de Crussol है। लताएँ दोनों मिट्टी पर उगती हैं: चूना पत्थर ताजगी प्रदान करता है और तनाव ग्रेनाइट में खरापन और खारापन लाता है। बेल के नीचे सिर्फ 89ha में, यह एक छोटा सा अपीलीय है, लेकिन एक बढ़ती है।
St-Péray केवल Marsanne, Roussanne या दोनों का उपयोग करके सफेद मदिरा का उत्पादन करता है। मार्सैन पत्थर के फल, शरीर और संरचना लाता है। रुसेन कम आम है क्योंकि यह रोग के प्रति संवेदनशील है और अचानक पक सकता है, लेकिन यह नाशपाती की सुगंध, पुष्प नोट और ताजगी में योगदान देता है। अधिकांश निर्माता दो को मिश्रित करते हैं या विशेष रूप से स्पार्कलिंग वाइन के लिए शुद्ध मार्सैन का उपयोग करते हैं।
आजकल सेंट-पेरेस मूसुक्स की विशिष्टता के बावजूद, शैली की विविधता है। यहां तक कि सबसे हल्के में तालु पर एक असामान्य चौड़ाई होती है। लंबे समय तक उम्र बढ़ने के साथ अधिक केंद्रित उदाहरण, एक स्पार्कलिंग वाइन के लिए उल्लेखनीय रूप से पूर्ण-शारीरिक, समृद्ध और flavoursome हो सकते हैं। आज के सेंट-पेरेस मूसुक्स में अच्छी शैंपेन की चालाकी नहीं है, लेकिन इसकी एक विशिष्ट और विशिष्ट शैली है। क्वालिटी-माइंडेड प्रोड्यूसर्स जैसे रेमी नॉडिन धीरे-धीरे ठीक हो रहे हैं।
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फिर भी, मदिरा अब, विश्व स्तर की है। वे मध्यम-शारीरिक, ताजा और पुष्प शैली से पूर्ण-शरीर और भव्य तक भिन्न होते हैं। अन्य उत्तरी रोन मार्सैन-रूसन वाइन के संदर्भ में सेंट-पेरे की विशेषता जो तालू पर एक निश्चित कोमलता है। महत्वपूर्ण रूप से यह संतुलित होना चाहिए - अक्सर दोनों अम्लता (सेंट-पेरे में उच्च नहीं) और हल्के टैनिन, खनिज और एक मनभावन कड़वाहट से। अन्यथा मदिरा चपटी हो सकती है।
चूंकि सेंट-पेरे ने अपनी प्रगति को फिर से मारा है, कुछ ने एक महत्वाकांक्षी, केंद्रित शैली को धक्का दिया है। जब यह काम करता है, तो वाइन समृद्ध व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से प्रभावित और काम कर सकती है। लेकिन अगर ओवरडोन में उन्हें पीने की क्षमता और ताज़गी की कमी है - तो भी लंबे समय तक ओक उम्र बढ़ने के साथ। जो लोग तनाव और ताजगी पर ध्यान केंद्रित करते हैं, वे टेरिरो की अधिक सटीक और स्पष्ट अभिव्यक्ति उत्पन्न करते हैं।
2014 जैसे कूलर वर्ष, अक्सर अच्छे परिणाम देते हैं क्योंकि वे सभी महत्वपूर्ण अम्लता और ताजगी का संरक्षण करते हैं। गर्म साल पारंपरिक रूप से कम सफल रहे हैं, लेकिन मैं गर्म 2015 विंटेज से लगातार गुणवत्ता से प्रभावित था। ये सबसे अच्छे नशे में युवा होंगे, लेकिन सेंट पेरेस किसी भी मामले में लंबी उम्र के लिए शराब नहीं है - और 2016 बहुत मजबूत दिख रहा है। उत्तरी रौन के इस फ़ीनिक्स के लिए भविष्य फिर से उज्ज्वल दिख रहा है।
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