वाइन ट्रेल्स: आठ पीडमोंट वाइनरी यात्रा करने के लिए- Winestealssd.com

सिनियो, पीडमोंट

शीर्ष इटली शराब यात्रा गाइड
यात्रा करने के लिए जीत

01 मिशेल टालियनो

तानारो नदी विभाजित है बरोलो तथा बर्बरस्को दाख की बारियां Langhe Roero से, एक अधिक जैव-विविधता वाला परिदृश्य जिसमें खेत और वुडलैंड भी शामिल हैं।
Roero में लाल मदिरा कभी भी लंघे के बरोलो और बर्बरस्को से सर्वश्रेष्ठ यात्राओं की महानता प्राप्त नहीं कर सकती है, हालांकि आज Roero viticoltori की एक नई पीढ़ी नई सीमाओं को आगे बढ़ा रही है और कुछ असाधारण उत्पादन कर रही है। बारबरा तथा नीबोलियो मदिरा। जब सफेद मदिरा की बात आती है तो रूरो टेरोयर अपने आप में आ जाता है, जो कुरकुरी, अम्लीय अरनीज़ और अधिक सुगंधित फ़ेवरिटा के लिए एक गंभीर प्रतिष्ठा बनाता है।
हालांकि टालियानो परिवार के पास बर्बरस्को में लताओं का एक छोटा पार्सल है, यह दो अन्य मदिराएं हैं जो वास्तव में उनकी आधुनिक वाइनरी में एक चखने पर प्रभावित करती हैं। उनकी मजबूत रूरो नेबियोलिओ सलामी और प्रोसिचुट्टो की एक प्लेट के साथ परिपूर्ण है, जबकि 2009 से अधिक पूर्ण रूप से चलने वाली रोइरो रिस्तेरवा को सबसे पहले खोला जाता है और इसे ब्रेज़्ड बीफ़ या जंगली सूअर के समृद्ध ब्रास्टो के साथ जोड़ा जाना चाहिए। वे वाइनमेकर्स की एक नई नस्ल का हिस्सा हैं जो स्टील के बजाय पुराने जमाने के सीमेंट वत्स की ओर लौट रहे हैं। दाख की बारी के दौरे पर एकोमोनी अजियो टालानी और आप ग्राफिक क्रिस्क्रॉसिंग वाइन की एक लुभावनी विस्टा में बाहर आने से पहले घने जंगल के माध्यम से रुटी हुई पटरियों पर एक साहसिक सफारी पर जाते हैं। एज़ियो को ब्रेशेटो डेल रोइरो से बने उनके गहन सुगंधित स्पार्कलिंग बिरबेट की एक बोतल खोलने के लिए पूछना सुनिश्चित करें, जो एक देशी अंगूर है जो तेजी से गायब हो रहा है।

विवरण: www.talianomichele.com टेली +39 0173-976100 कोरो मंज़ोनी 24, मोंटाना नियुक्ति द्वारा

साभार: लोनली प्लैनेट

02 कैंटीना मस्केल्लो बार्टोलो

मारिया टेरेसा मेस्केल्लो के पास एक वेबसाइट या एक मोबाइल फोन भले ही न हो, लेकिन मध्ययुगीन शराब के शहर बारोलो में उसके छोटे से कैंटिना में आने का स्वागत करने के लिए आगंतुकों का स्वागत ज़रूर किया जाता है।
यहाँ के आसपास के विजेताओं को आधुनिकतावादियों में विभाजित किया गया है, जो एकल दाख की बारी वाले क्यूवेस का पक्ष लेते हैं, जो कि छोटे फ्रांसीसी बैरिक बैरल में वृद्ध होते हैं, और परंपरावादी जो बेलों के विभिन्न पार्सल को मिश्रित करने और विशाल स्लावियन ऑक्सिन का उपयोग करने पर जोर देते हैं। मारिया टेरेसा, अपने पिता बार्टोलो के कदमों में, बरलो वाइनमेकिंग में एक अग्रणी व्यक्ति हैं, निश्चित रूप से एक परंपरावादी हैं। वह बरोलो की ऐतिहासिक पहचान की कट्टर रक्षक है, जो गहन शुद्धता और चालाकी की मदिरा बनाती है। और फिलहाल, लोकप्रियता का पेंडुलम इन प्रकार की वाइन की दिशा में वापस झूल रहा है।
5-हेक्टेयर (12-एकड़) की प्रॉपर्टी में काम करने वाली प्राइम नेबियोबो वाइन की संपत्ति मारिया टेरेसा आम तौर पर लाल-सामने वाले वुडेन विटिकोल्टोर से मिलती-जुलती नहीं है, बल्कि एक नाजुक पिक्सी होती है, जो मिनिस्क्यूल की तरह दिखती है, जो उसकी कैंटिना में लकड़ी के वत्स के पिछले हिस्से की तरह दिखती है।

विवरण: Tel +39 0173-56125 Via रोमा 15, नियुक्ति द्वारा बरोलो

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03 पाओलो मनज़ोन

सिरालुंगा दाख की बारियां का एक शानदार अखाड़ा है, और पाओलो मैन्जोन के कैस्केना (फार्महाउस और सेलर) एक ज़िगज़ैग गंदगी ट्रैक के नीचे छिपा हुआ है। पाओलो के साथ एक लंबा चखने का सत्र बारोलो की जटिल दुनिया को समझने का सही मौका है। वह एक अभिनव विटोलिटोर है, जो हमेशा प्रयोग करता है, लेकिन बारोलो के अद्वितीय अंगूर, नेबियोलो के आसपास की परंपराओं को कभी नहीं छोड़ता है। यह सात शताब्दियों के लिए यहां उगाया गया है, और धुंध से इसका नाम लेता है जो अक्सर शरद ऋतु में अंगूर के बागों पर उतरता है।
वह अपने कुरकुरे, ताजे डोलकट्टो डी 'एल्बा का वर्णन करता है, क्योंकि मैं अपने पिता के लिए एक शराब बनाता हूं - जो कि वह शराब नहीं पीता, बल्कि देहाती, पीने योग्य, जैसे वह शराब जो डेमोजोन में बेची जाती है। इस बीच, Nebbiolo d’Alba का दौर बहुत मजबूत है, क्योंकि मुझे लगता है कि Nebbiolo अंगूर अपने दम पर उसी तरह खड़ा हो सकता है, जिस तरह से फ्रांस में Pinot Noir करता है। '
वह दो अलग-अलग बरोलो बनाता है, पारंपरिक सेरालुंगा, बड़े, पुराने ओक बैरल और अधिक आधुनिक मेरिअम में छोटे, नए फ्रांसीसी बैरल का उपयोग करके। और उन्होंने सिर्फ एक फोर्ट नॉक्स की तरह मजबूत कमरा बनाया है, जहां उनका लक्ष्य 10 साल की लगातार यात्राओं को देखना है कि वे कैसे विकसित होते हैं।

विवरण: www.barolomeriame.com tel +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d’Alba खुला 10 am-noon और 2-6pm Mon-Sat, 10 am-noon Sun

आठ शीर्ष इटली शराब छुट्टियां

04 सीए डेल बियो

इस रमणीय वाइनरी की दाख की बारी में तीन पीढ़ियाँ एक साथ काम करती हैं। यह क्लासिक बर्बरस्को देश है, एक शराब जो ऐतिहासिक रूप से बार्लो का ’छोटा भाई’ रहा है, लेकिन जब आप इस परिवार की यात्राओं का स्वाद लेते हैं, तो आप पाएंगे कि यह समान रूप से महान ऊंचाइयों तक पहुंच सकता है।
वाइनमेकिंग तीन गतिशील बहनों, पाओला, वैलेंटिना और फेडेरिका के हाथों में है, जो ount रिकॉइंट करते हैं in जब हमारे परदादा ने 1900 में जमीन खरीदी थी, तो हर कोई सोचता था कि वह पागल है, यह सिर्फ बेकार जंगल था। लेकिन उन्होंने हमेशा मिट्टी की क्षमता पर विश्वास किया और लताओं को लगाना शुरू किया, सबसे पहले तोरिनो के युद्ध के बाद के औद्योगिक बूम में डिमिज़ोन बेचना, फिर खुद को शराब पिलाया और गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित किया। '
वाइनरी के चारों ओर से उनका ट्रीसो आश्चर्यजनक रूप से कोमल है, जबकि बर्बर्सको में दाख की बारियां अपने आप में कहीं अधिक जटिल है और वास्तव में वृद्ध होने की जरूरत है। पाओला एक मुस्कराहट के साथ कहते हैं, 'डॉल्केटो के साथ प्रख्यात पेय डोल्सेटो को बहुत याद करते हैं।' वहाँ भी एक बढ़िया मोटोएटो डीस्टी है, सिर्फ 5% अल्कोहल लेकिन एक फजी अंगूर के रस की तरह फल के साथ फटना।

विवरण: www.cadelbaio.com टेल +39 0173-638219 वाया फेरेरे सोतानो 33, ट्रेइसो अपॉइंटमेंट द्वारा

05 कैंटीना डेल ग्लिसिन

यह अद्वितीय कैंटिना आधुनिक तकनीक पर निर्भर रहने के बजाय धीमी गति से, अधिक सहज तरीके से बनाई गई थी, जब बारबर्सको प्रेमियों के लिए एक बार यात्रा करना आवश्यक है। एड्रियाना मार्ज़ी और रॉबर्टो ब्रूनी एक सनकी दंपति हैं लेकिन वे शराब के बारे में बहुत गंभीर हैं जो वे अपने छोटे 6-हेक्टेयर (15-एकड़) संपत्ति से पैदा करते हैं। चखने से पहले, एड्रियाना आपको एक निषिद्ध रक्त-लाल दरवाजे के माध्यम से ले जाता है, जो कैंटिना की ओर जाता है, जो वुड्स को Piemontese इल क्यूटिन ’कहते हैं, एक प्राकृतिक ग्रोटो जो तब खोखला हो जाता है और नम, शांत तहखाने के भूलभुलैया में विस्तारित होता है। यह एक 1582 की तारीख में है, और लॉर्ड ऑफ द रिंग्स के एक दृश्य में घूमने जैसा है, नम दीवारों पर मशरूम उगते हुए, घोंघे द्वारा लालच से भरी हुई, प्राचीन लकड़ी के बैरल के साथ खड़ी अंधेरे कोनों, और धूल भरी बोतलों के साथ मुसकान से भरे हुए। उम्र होना।
युवा बर्बरेस्को विंटेज चखने के लिए आसान नहीं हैं, क्योंकि उन्हें वास्तव में पूरी तरह से परिपक्व होने के लिए कुछ अच्छे वर्षों की आवश्यकता होती है, जबकि माना जाता है कि कम जटिल बारबेरा और नेबियोलो गंभीर रूप से तीव्र हैं। और इस बात से सावधान रहें कि एड्रियाना हमेशा आगंतुकों से आग्रह करती है कि वह अपने प्रसिद्ध अंगूर को आजमाएँ।

ग्रिम सीजन 4 एपिसोड 18

विवरण: www.cantinadelglicine.it tel +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, नियिव नियुक्ति के द्वारा

06 हुक

एस्टी और स्पूमेंट शब्द इतालवी स्पार्कलिंग वाइन के प्रतीक के रूप में 150 से अधिक वर्षों के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। हालाँकि आज अधिक ध्यान बुर्के प्रोसेको और फ्रांसियाकोर्टा के परिष्कृत मेटोडो क्लासिको की ओर जाता है, स्पुमांटे की कहानी पिडमॉन्ट में शुरू हुई, विशेष रूप से गैंसिया के घर पर, जिसका महल अभी भी कैनेली के मध्ययुगीन शहर पर हावी है।
शैंपेन में एक लंबे समय तक रहने से प्रेरित होकर उन्होंने उत्पादन विधि शैंपेनोइज की कीमिया सीखी, कार्लो गैंसिया 1850 में कैनेली में लौटी, जो खुशबूदार, फलित मोसेटो अंगूर के लिए सबसे प्रसिद्ध थी, और पहली इतालवी स्पूमांटे बनाने के लिए चरनोटे और पिनोट नायर को लगाया।
सभी प्रसिद्ध शैंपेन घरों की तरह, गैंसिया एक विशाल बहुराष्ट्रीय कंपनी बन गई है, जो 2000 हेक्टेयर (5000 एकड़) बेलों को नियंत्रित करती है, जो एक वर्ष में कुछ 25 मिलियन बोतलें पैदा करती हैं, और हालांकि मूल गैंसिया परिवार अभी भी मौजूद हैं, एक रूसी वैंका कंपनी का नियंत्रण है ब्याज। लेकिन कैनेली में ऐतिहासिक कैंटिना का एक दौरा एक अविस्मरणीय अनुभव बना हुआ है, न कि केवल सबट्रेनियन कैथेड्रलिक सेलर्स के भूलभुलैया के लिए, बल्कि विज्ञापन यादगार के परिवार के अनूठे ऐतिहासिक संग्रह के लिए कि एक अनूठी इतालवी जीवन शैली को बढ़ावा दिया। यह प्रति माह केवल एक रविवार खोलता है, इसलिए जानकारी के लिए कॉल करें।

विवरण: www.ganza.com टेल +39 0141-8301 कोरसो लिबर्टा 66, नियुक्ति द्वारा कैनेली

07 ब्रिडा

ब्राइडा हमेशा के लिए स्वर्गीय जियाकोमो बोलोग्ना के नाम के साथ जुड़ा हुआ है, जो एंजेलो गाजा और बार्टोलो मस्केल्लो के साथ पीडमोंट वाइन के एक और पौराणिक आंकड़े हैं। 1960 के दशक में वापस अस्ति और एलेसेंड्रिया के बीच के अनसुंग क्षेत्र में बारबेरा के तत्कालीन विनम्र अंगूर के बागान को लगाते हुए, बोलोग्ना ने साबित किया कि पीडमोंट की महान मदिरा को नेबियो-आधारित बरोलो और बारबेरेस्को तक सीमित नहीं करना था।
प्राकृतिक टैनिन की कमी की भरपाई के लिए छोटे फ्रेंच ओक बैरल में लंबी अवधि के लिए 100% बारबेरा और उम्र बढ़ने का उपयोग करते हुए, उन्होंने फुल-बॉडी वाले ब्रिकको डेल'कैलोन और तेज, देर से फसल एई सुमा के तेजस्वी vintages का उत्पादन किया। इसके विपरीत, आश्चर्यजनक रूप से पीने योग्य ला मोनेला (T द टॉम्बॉय ’) जियाकोमो की बेटी राफेला के नाम पर ताज़ा, नामांकित है।
आज, यह डायनामिक वाइनरी जियाकोमो के बच्चों, राफेला और गिउसेपे द्वारा संचालित है, जिन्होंने संपत्ति को 50 हेक्टेयर (125 एकड़) तक विस्तारित किया है, लेकिन अपने पिता के सिद्धांतों का पालन करते हुए वाइन बनाना जारी रखते हैं। अत्याधुनिक कैंटिना की यात्रा के बाद, उनके परिवार ट्रेटोरिया I बोलोग्ना में दोपहर का भोजन करने से न चूकें।
विवरण: www.braida.it टेल +39 0141-644113 वाया रोमा 94, रोचेत तानारो 9 बजे से दोपहर और 2-6 बजे सोम-शनि, सूर्य-नव भी।

08 मोंगेटो

Langhe के उत्तर में, Monferrato का जंगल क्षेत्र अपने पड़ोसी की तुलना में वाइन के लिए कम प्रसिद्ध हो सकता है, लेकिन अंडर-रडार होने का मतलब है कि शराब यात्रियों का शानदार स्वागत किया जाता है, और यहाँ विटिकोलेटोरी स्वदेशी अंगूर का चयन कर रहे हैं।
भाइयों कार्लो और रॉबर्टो सेंटोपीटरो ने 18 वीं शताब्दी के पलाज़ेट्टो (फ्रेस्कोड हवेली) को एक गेस्टहाउस में बदल दिया है जहां मेहमान रात में रुकते हैं, वाइन का स्वाद चखते हैं, और सप्ताहांत में एक आरामदायक भोजन कक्ष विशेष सुविधाएँ प्रदान करता है।
कार्लो, दाढ़ी वाला विशालकाय आदमी, विजेता है। वह न केवल एक मजबूत बारबरा का उत्पादन करता है, जो छोटे ओक बैरल में वृद्ध होता है, बल्कि फल की तरह आश्चर्यजनक लाल, लेकिन तांत्रिक ग्रिग्नोलिनो, एक विवासे (जीवंत) कॉर्टेज, थोड़ा अमैबाइल (फल और आसानी से पीने वाला) फ्रीसा, जो रिकॉर्ड दिखाता है 15 वीं शताब्दी के बाद से यहां उगाया जाता है, और मालवसिया डी कैसोरो - मीठा, फ़िज़ी और केवल 5% शराब। इस बीच, रॉबर्टो पूरी दुनिया में बैगना केडा (हॉट डुबकी) और मोस्टर्डा डी'यूवा (अंगूर सरसों) जैसी पिडमॉन्ट विशेषताओं को बढ़ावा देता है।

विवरण: www.mongetto.it tel +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato रोजाना नियुक्ति द्वारा खुला