डिब्बाबंद क्लिंग आड़ू खट्टा क्रीम एक्सेंट सीज़निंग और बल्क वाइन मेरी रसोई में नियमित खिलाड़ी नहीं हैं लेकिन मैंने इस सप्ताह कुछ अपवाद बनाए हैं जब मॉरिसन वुड का वाइन के एक जग के साथ और भी व्यंजन मेरे हाथों में आ गया और बाद में मेरी रसोई में।
के एक पिंट गिलास के साथ Chardonnay हाथ में मैंने उस वजनदार हार्डकवर का पता लगाया जिसमें 400 से अधिक व्यंजन हैं जिन्हें औसत पुरुष या महिला सीख सकते हैं। कैसरोल से (कैसरोल में स्वादिष्ट चिकन पकाने का कोई आसान तरीका नहीं है) से लेकर पूरे दूध पीने वाले सूअरों के लिए व्यंजनों तक (सूअर का बच्चा 4-5 सप्ताह का होना चाहिए) वुड यह सब व्यंजन ताजा चिकन लीवर और कविता के साथ समझाता है।
कुव्टक सीजन 12 एपिसोड 4
पीछे के कवर पर चश्मे वाले आदमी पर एक नज़र डालने से पता चलता है कि वुड एक दिलचस्प प्रकार का व्यक्ति था। घने सफेद बाल और मनमोहक मुस्कान से किसी को भी विश्वास हो जाता है कि उसे परिष्कृत पेय पसंद है और इसके साथ ही वह एक परिष्कृत पेय भी पसंद करता है। इसके अलावा उन्होंने जूलिया चाइल्ड और अमेरिकी होमकुकिंग के पुनर्जागरण से पहले कुकबुक लिखी, जिसने हर जगह रेस्तरां में सेलिब्रिटी शेफ और शौकिया भोजन फोटोग्राफी को रास्ता दिया। वेस्ट कोस्ट का एक स्वादिष्ट व्यंजन जो केवल पुरुषों के लिए अपने कुकिंग कॉलम के लिए जाना जाता है! वुड व्यापक रूप से अपनी बकवास शैली के लिए जाने जाते थे और उन्होंने अमेरिका की कुछ शुरुआती वाइन प्रतियोगिताओं में वाइन जज के रूप में काम किया था। पूरी किताब में वुड हमें याद दिलाता है कि स्वाद भोजन की आत्मा है और इसे नहीं भूलना चाहिए।
उस भावना के साथ मैं तर्क दूंगा कि इस पुस्तक ने इसी नाम से पहले घरेलू रसोइयों को स्फूर्तिदायक बनाने के लिए जूलिया चाइल्ड दृष्टिकोण अपनाया था। फ्रेंच खाना पकाने की कला में महारत हासिल करना हालांकि वुड ने कैसरोल खाना पकाने और डिब्बाबंद फल-मीट-जिलेटिन डेसर्ट को प्रेरित करने का विकल्प चुना, जिसे चाइल्ड ने नापसंद किया।
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का सबसे अच्छा हिस्सा वाइन के एक जग के साथ और भी व्यंजन गद्य है. हर पेज पर वुड पाठकों को अमेरिकन स्पाइस ट्रेड एसोसिएशन के गोल्डन एरा डिनर या मिसेज वुड की सबसे प्रसिद्ध डिनर पार्टी डिश के एक किस्से से रूबरू कराता है, जो फ्रिटोस की स्वादिष्टता का स्वाद लेने के लिए सीधे सरल अमेरिकी अंग्रेजी में समझाता है।
जब वाइन की बात आती है तो 1950 के दशक में अमेरिका के पास आज की तुलना में हास्यास्पद रूप से कम विकल्प थे। लकड़ी बस लाल वाइन को बरगंडी और क्लैरट शैलियों के बीच विभाजित करती है, जिन्हें फ्रांस में अपने पैतृक घर से आने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कैलिफोर्निया, न्यूयॉर्क और ओहियो जैसे बढ़ते क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार के अंगूरों से उत्पादित किया जा सकता है। मैंने अमेरिका की बेहतरीन वाइन की खरीदारी के लिए वुड की सलाह का पालन करने की कोशिश की, जिनमें से अधिकांश मोटे तौर पर `टेक्स्ट`= में बेची गईं
