कल्ट कैबरनेट्स...

क्रेडिट: स्टीवन मॉरिस

नापा कैबेरनेट्स रहस्य पार्कर स्कोर, उच्च कीमतों और सीमित उपलब्धता में डूबा हुआ है। NORM ROBY अगले संभावित पंथ सदस्यों को देखता है।

88 वर्ष की उम्र में, नपा वैली के राजदूत रॉबर्ट मोंडावी ड्रैग में मंच पर दिखाई दिए, लेकिन जब दिन समाप्त हो गया तो 2001 के नपा वैली वाइन ऑक्शन के हेडलाइन स्टार्स ईगल, दल्ला वैले की माया, कॉलगिन सेलर्स, हैरल एस्टेट, स्टैगलिन थे। परिवार और पंथ Cabernets के अन्य वाइनरी। उनकी नीलामी लॉट $ 150,000 से $ 600,000 से अधिक में बेची गई, जो कि अधिकांश मध्य अमेरिका उपनगरीय घरों की कीमत से अधिक थी। ग्रेस फैमिली विनयार्ड, डायमंड क्रीक वाइनयार्ड, ब्रायंट फैमिली वाइनयार्ड और अरुजो एस्टेट के साथ ये वाइनरी ऐसे नाम हैं जिन्हें पंथ वाइन कहा जाता है। वे कई विशेषताओं को साझा करते हैं जैसे कि मन-मुटाव उच्च ($ 300 प्रति बोतल) की कीमतें, छोटे उत्पादन, पार्कर द्वारा 100-पॉइंट रेटिंग के करीब और कम से कम एक विंटेज के लिए वाइन स्पेक्टेटर, और एक मांग इतनी मजबूत है कि लोग जो भी भुगतान करेंगे, वह इतना अधिक होगा। किसी भी स्रोत से इन वाइन को खरीदने के लिए।

https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-4-4555/

बोर्डो की पंथ वाइन के विपरीत, इन कैलिफ़ोर्निया पंथ वाइन की बिक्री शुरू में मेलिंग सूची में ग्राहकों के लिए होती है। कॉलिन सेलर्स के एन कोलिन को हाल ही में अपनी प्रतीक्षा सूची में नाम जोड़ना बंद करना पड़ा। उनकी मेलिंग सूची में उनके 1,000 ग्राहक हैं और उन्हें पेशकश करने के लिए हर्ब मेम्ने वाइनयार्ड से कैबरनेट के 300 मामलों का उत्पादन किया गया है। प्रतीक्षा सूची 4,500 से अधिक नामों तक बढ़ गई थी, इसलिए जोड़ा जाना सभी पक्षों के लिए व्यर्थता का एक अभ्यास था। अब, आश्चर्य की बात नहीं है, हम पंथ के वाइन वनाबों को पॉपिंग करते हुए देख रहे हैं और तुरंत प्रसिद्धि के लिए लक्ष्य कर रहे हैं। पिलर रॉक वाइनरी अब एक पंथ वाइनरी के रूप में उल्लिखित है। मालिक रोनाल्ड कुह्न ने स्टैग्स लीप में एक छोटी सी वाइनरी का निर्माण किया और $ 995,000 पर नपा की शीर्ष बोलीदाता के रूप में ध्यान आकर्षित किया। अंतिम नया बुटीक ब्रांड जेपी हर्बिसन हो सकता है, जो 1998 के नपा वैली कैबरनेट के एक बैरल का निर्माता है। हार्बिसन ने केवल छह मामलों को जनता के लिए उपलब्ध कराया, बाकी को दान में दिया। जबकि हार्बिसन की शराब उत्कृष्ट है, अन्य यह महसूस कर रहे हैं कि छोटे उत्पादन और उच्च कीमतें पंथ की स्थिति की गारंटी नहीं हैं।

https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/

इस वर्ष के अगस्त में, सिल्वर ओक सेलर्स, जो एक वर्ष में 80,000 मामलों के करीब बोतलें जारी करता है, अपनी 1997 कैबरनेट जारी करेगा। मार्केटिंग डायरेक्टर पीटर कैरिसेटी ने कहा कि उस दिन इसकी नपा और गीसेर्विले सुविधाओं के करीब 6,000 ग्राहकों की भीड़ है। तहखाने के दरवाजे खुलने से पहले, प्रशंसकों को प्रत्येक वाइनरी में केवल कई बोतलें खरीदने की अनुमति मिलनी शुरू हो जाएगी। जाहिरा तौर पर एक सामान्य आकार की वाइनरी होने से सिल्वर ओक को पंथ वाइनरी के रूप में देखने से नहीं रोका जाता है। उन लोगों के लिए जो वर्तमान पंथ कैबर्नेट्स की प्राथमिक सूची नहीं बनाते थे, सिल्वर ओक सबक में दिल लेते हैं और संभावित पंथ काबर्न कहीं और देखते हैं। । स्थापित वाइनरी (जैसे सिल्वर ओक) जो पारंपरिक चैनलों के माध्यम से अपनी मदिरा का विपणन जारी रखते हैं, पंथ जैसी वाइन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

स्टैग के लीप वाइन सेलर से 1997 कास्क 23, 1974 जितना ही शानदार है, और पड़ोसी हिल्स वाइनरी के साथ भी ऐसा ही है। इसके अलावा मेरी सूची में उच्च ब्यूलियु वाइनयार्ड्स प्राइवेट रिजर्व कैबर्नेट है - 1990 के विंटेज के बाद से शीर्ष पर। बेरिंगर के प्राइवेट रिज़र्व काबर्नेट ने पिछले 25 यात्राओं के दौरान कई खामियों को उजागर किया है। केमस वाइनयार्ड, जो अब एक कैबर्नैट विशेषज्ञ था, 1972 में स्थापित किया गया था, और 1990 के दशक में केमस कैबरनेट की मांग मजबूत रही है। जोसेफ फेल्प्स का प्रतीक चिन्ह एक और पंथ विकल्प है जो कांच में बकाया है और नीलामियों में एक शीर्ष कलाकार है। हाल ही में, डकहॉर्न वाइनयार्ड्स से संपत्ति में वृद्धि हुई कैबरनेट को पका हुआ और दिखावा किया गया है लेकिन क्लासिक लाइनों के साथ खूबसूरती से संरचित किया गया है। Paso Robles से जस्टिन वाइनयार्ड एक पंथ-योग्य लाल मेरिटेज, इसोसेलिस बना रहा है, जो कि 1996 और 1997 में पंथ के नेताओं के साथ अपनी पकड़ बना सकता था। निबाउम-कोपोला अपने कोपोला फैमिली 1998 कैबरनेट के साथ पॉलिश और जटिल है, जिससे यह एक अच्छा विकल्प है।

एक दूसरा मार्ग पंथ वाइन की प्रसिद्धि की सीमा पर उन छोटे से मामूली आकार की वाइनरी पर विचार करना है। क्योंकि 1998 का ​​विंटेज इतना असमान था, पंथ के भीतर कुछ गंभीर पुनर्संरचना हो सकती है और जब सभी खिलाड़ी बाजार में होते हैं, तो पंथ-रंक हो सकते हैं। जबकि कुछ सितारे 1998 में अंडर-अचीवर होंगे, हार्टवेल वाइनयार्ड, क्विंटेसा, वाइनयार्ड 29, क्रेग, वॉन स्ट्रैसर और बार्नेट जैसे अन्य लोग वास्तविक लेख के रूप में उभरेंगे, संभावित रूप से काबर्नेट्स।

अगली पंथ पीढ़ी

हार्टवेल वाइनयार्ड्स: बॉब हार्टवेल की स्टैग लीप जिले में दक्षिण की ओर ढलान पर 6.5ha (हेक्टेयर) है। उनके 1995 और 1997 के कैबरनेट बकाया थे, जो क्षेत्र को परिभाषित करने वाली समृद्धि और मखमली बनावट के साथ बह निकले थे। 1997 में एक ही लीग में स्टैग के लीप कास्क 23 और शैफर हिल्साइड सिलेक्ट थे। 1998 में हार्टवेल ने अपनी कुछ वाइन को डी-वर्गीकृत किया, इसलिए 1998 एस्टेट कैबरनेट सॉविनन की मात्रा में कटौती की गई। अंतिम परिणाम बेर और ब्लैककरंट फ्लेवर और एक बिल्कुल परिष्कृत, कोमल, हेदोनिस्टिक बनावट के साथ 1998 की महान सांद्रता है। 1999 में हार्टवेल की पहली मर्लोट प्रतियोगिता को उड़ा देगी।

क्विंटेसा: रदरफोर्ड में इस खूबसूरत एस्टेट वाइनयार्ड को ऑगस्टिन और वेलेरिया हनीस द्वारा विकसित किया गया था, जो एक वाइन का उत्पादन करते हैं, क्विंटेसा नाम का एक बोर्डो मिश्रण। रूटस्टॉक्स और क्लोन पांच मिट्टी के प्रकारों से मेल खाते थे, और काबरनेट, कैबरनेट फ्रैंक और मर्लोट मिट्टी के प्रकार और सूक्ष्म जलवायु द्वारा लगाए गए थे। 1995 के विंटेज तक, गुणवत्ता में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है और निम्न प्रकार की बारीकियों को अभी तक महीन किया गया है। 1996 और 1997 दोनों ही पॉलिश, लालित्य और चालाकी का प्रदर्शन करते हैं जो एक महान क्लैरट में पाया जाता है। कटाई आमतौर पर चार सप्ताह से अधिक ब्लॉक प्रक्रिया द्वारा एक ब्लॉक है, और प्रत्येक ब्लॉक के किण्वन के बाद मिश्रण को अपेक्षाकृत जल्दी इकट्ठा किया जाता है। दो वर्षों के लिए फ्रांसीसी बैरल (50% नया) में वृद्ध, क्विंटेसा पापी है और सामंजस्यपूर्ण है। हाल ही की यात्राओं में लगभग 5,000 मामले सामने आए हैं।

वाइनयार्ड 29: इस छोटी (2.6ha) संपत्ति को पिछले साल चक और ऐन मैकमिन द्वारा अधिग्रहित किया गया था। वे सेंट हेलेना के उत्तर में 2929 हाईवे 29 पर, सावधानीपूर्वक लगाए गए, अपने घने रोपण के लिए काबर्नेट फ्रैंक जोड़ रहे हैं। हेइडी बैरेट ने कई यात्राएं कीं और हाल ही में समान रूप से प्रतिभाशाली फिलिप मेलका वाइनमेकिंग का काम संभाल रहे हैं। 1997 में प्रोडक्शन ने 1,000 केस लेवल को न्यूड कर दिया, जिससे मेलिंग लिस्ट में इजाफा हुआ। 1997 के दौरान वाइनरी की शैली कुछ शक्ति और स्तरित स्वादों के साथ एक अंधेरे, ब्रूडिंग, केंद्रित, पूर्ण शरीर वाली कैबनेट थी। पके और मीठे टैनिन के साथ कॉम्प्लेक्स, वाइनयार्ड 29 कैबेरनेट अत्यधिक विशिष्ट है, लेकिन चिल्ला ईगल के समान है। यह भी कैबरनेट की ही तरह है जिसने नपा घाटी को बहुत पहले ही प्रसिद्ध कर दिया था और इसने हीडिंग बैरेट, स्क्रीमिंग ईगल, पैराडाइम और जोन्स फैमिली वाइनयार्ड के लिए विजेता के रूप में प्रसिद्धि पाई।

रॉबर्ट क्रेग वाइन: रॉबर्ट क्रेग एक नहीं बल्कि तीन आकर्षक कैबरनेट्स, माउंट वीडर, हॉवेल माउंटेन और एफिनिटी, एक मेरिटेज मिश्रण प्रदान करता है। बॉब क्रेग नपा वैली रैंक के माध्यम से एक दाख की बारी प्रबंधक और हेस और अन्य पहाड़ दाख की बारी परियोजनाओं के लिए डेवलपर के रूप में गुलाब। कैबेरनेट्स के लिए अपने दृष्टिकोण के लिए पहाड़-उगने वाले अंगूरों के लिए उनकी विशेष आत्मीयता बन गई। 1992 के प्रमुख विंटेज के बाद से, क्रेग की आत्मीयता समृद्ध, केंद्रित और परिपक्व रही है, फिर भी स्वीकार्य स्वादों के साथ। 1997 हॉवेल माउंटेन कैबरनेट हॉवेल माउंटेन से सभी जंगली बेर स्वाद और फलों की तीव्रता को दर्शाता है। 1998 की आत्मीयता (80% काबर्नेट, 18% मर्लोट और 2% काबरनेट फ्रैंक) रेशमी, कोमल और केंद्रित है। क्रेग एक मेलिंग के माध्यम से और कुछ शराब की दुकानों के माध्यम से बेचता है।

वॉन स्ट्रैसर वाइनरी: वॉन स्ट्रैसर 1998 की मुश्किल में प्रतिस्पर्धा से बाहर निकलने के लिए एक और वाइनरी है। डायमंड माउंटेन अपीयरेंस में 6ha (हेक्टेयर) के साथ, रूडी वॉन स्ट्रैसर नट्टा में चेत्तू लाफाइट के एक कार्यकाल के बाद बसे। उनका डायमंड माउंटेन कैबरनेट (90% कैबरनेट सॉविनन) फ्रेंच ओक में 22 महीने, 50% नए के लिए वृद्ध है। एक असाधारण आरक्षित, आमतौर पर 40% पेटिट वर्डे, 40% काबरनेट और 20% मर्लोट, यह पूरी तरह से नए फ्रेंच ओक में वृद्ध है। दोनों Cabernets विशाल, अभी तक नरम और आश्चर्यजनक चिपचिपा हैं। वॉन स्ट्रैसर 6,000 मामलों के उत्पादन लक्ष्य की ओर लगभग मध्य है, और आज तक का भंडार प्रति बैरल एक बैरल है। 1999 में वाइनरी ने डायमंड माउंटेन के भीतर विशेष अंगूर के बागों से तैयार दाख की बारी की अपनी डायमंड कार्टेल श्रृंखला शुरू की।

बार्नेट विनेयार्ड: इस स्प्रिंग माउंटेन निर्माता ने 600 मीटर की ऊँचाई पर स्थित खड़ी ढलानों पर कैबरनेट, मर्लोट और कैबर्नेट फ्रैंक के 6ha विकसित किए हैं। पैदावार छोटी होती है, और 1992 के विंटेज से, दाख की बारी ने एक गहन, नाटकीय, अल्ट्रा-पका हुआ, लंबे समय तक रहने वाले कैबरनेट सॉविनन प्रदान किया है। फियोना और हैल बार्नेट के स्वामित्व में, यह वाइनरी समझौता नहीं करता है, और किसी भी और सभी आलोचकों से अपील करने की कोशिश नहीं कर रहा है। कुछ यात्राओं में वे रैटलस्नेक वाइनयार्ड के रूप में जाने वाले एक विशेष पार्सल से 100 मामलों या कैबरनेट की बोतल लेते हैं।

एक तीसरी संभावना यह है कि जुआ खेलने के लिए और नए Cabernet उत्पादकों के लिए देखें जो एक साथ सब कुछ करते हैं और एक कल्ट वाइन कोर्स का आनंद लेते हैं:

चार 'कल्ट' उम्मीदवारों को याद नहीं कर सकते हैं:

लेल वाइनयार्ड: रॉबिन लेल द्वारा 1995 में बनाया गया था, जिनके परिवार ने 1869 में इंगलेंक विनेयार्ड्स की स्थापना की थी, लैल के पिता के बाद, लेल विनीयार्ड में कैबरनेट और मर्लोट का नाम 'जे डैनियल क्यूवे' है। लेल मेरेवले में सहयोगी थे और क्रिस्चियन मौइक्स के साथ डोमिनस के सह-संस्थापक थे। उनका परिवार अपने मूल दाख की बारी में यथाविले के 0.8ha को बरकरार रखता है और 1996 में हॉवेल पर्वत पर 1.2ha खरीदा। 1997 के विंटेज में वह और वाइनमेकर फिलिप मेल्का ने कबरनेट के पक्ष में मिश्रण को झुका दिया, जिसमें मर्लोट एक मजबूत पहेली खेल रहे थे। वह शराब, वह समझाती है, उनकी बेंचमार्क शैली का प्रतिनिधित्व करती है। 1998 में विंटेज की अनुमति के समान है। वर्तमान उत्पादन लगभग 1,000 मामले हैं, और परिवार ने 2,500 को दीर्घकालिक लक्ष्य के रूप में निर्धारित किया है।

शोकेट वाइनयार्ड: ओकविले के पूर्वी पहाड़ियों में स्थित, शोएट के पास स्टारडम के लिए आवश्यक सभी सही सामान हैं। यह Dale Valle और Vine Cliff के अपस्केल पड़ोस में Oakville की पूर्वी पहाड़ियों में एक प्रमुख दाख की बारी का स्थान है। वाइनमोरिंग कोर हेइडी बैरेट के हाथों में हैं जो बड़े, पके और संरचित कैबरेनेट्स बनाते हैं। वाइनरी की शुरुआत एक शानदार, अल्ट्रा-रिच रिफाइंड 1998 सांगियोवेसे से हुई, और उसी विंटेज से इसका प्रीमियर कैबरनेट सॉविनन इस शरद ऋतु की शुरुआत करेगा। कई कॉपर्स से फ्रेंच ओक में दो साल के लिए वृद्ध, 1998 कैबरनेट पके हुए करी और काले चेरी फल को दर्शाता है और इसमें बहुत सारे मसालेदार-टोस्टर ओक और एकीकृत टैनिन हैं। 1998 में कुल उत्पादन 1,150 मामले थे, और बोतल की कीमत $ 69 है।

सॉयर सेलर्स: 1994 में चार्ल्स और फ्लोरिडा के जोआन सॉयर द्वारा स्थापित, इसमें कैबरनेट का 2.8ha और रदरफोर्ड जिले के भीतर कुछ मेरलोट और पेटिट वर्डेड है। अनुभवी ब्रैड वार्नर द्वारा नियंत्रित वाइनमेकिंग के साथ, सॉयर की 1997 कैबर्नेट (3% पेटिट वर्डट के साथ) फ्रेंच ओक में 25 महीने तक, 40% नया था। 1997 में उत्पादन 490 मामलों का था, जिसमें बोतल की कीमत 32 डॉलर थी। सार्ड ब्रैडफोर्ड मेरिट्रॉल और एक सॉविनन ब्लैंक नामक एक चिकनी, रेशमी मर्लोट, पॉलिश लाल मेरिट्रैट का उत्पादन भी करता है।

मेड्रिगल वाइनयार्ड्स: रेड वाइन विशेषज्ञ, मेड्रिगल परिवार 1930 के दशक के अंत से दाख की बारियां बना रहा है। 1995 में, पिता और तीन बेटों ने शराब उत्पादन में आसानी करने का फैसला किया। वाइनमेकर जैक रेनो का उपयोग करते हुए, मेड्रिगल्स ने सेंट हेलेना और कलिस्टोगा के बीच लार्कमेड जिले में अपने एस्टेट वाइनयार्ड पर ध्यान केंद्रित किया। हाल ही में एक उच्च घनत्व वाली योजना के लिए लगाया गया, यह दाख की बारी मैड्रिगल के कैबरनेट और मेरलोट का प्राथमिक स्रोत है। आज तक, सभी वाइन पेटीआर सिराह सहित शीर्ष पायदान पर हैं। 1998 काबेर्नेट वर्ष से सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में रैंक करता है।

पंथ के विजेताओं के नाम पर आपत्ति जताई जाती है क्योंकि पंथ का मतलब एक सनक है और उन्हें लगता है कि उनके ब्रांड को सहना पड़ेगा। खैर, उनमें से किसी को लड़खड़ाना चाहिए, कई ऐसे हैं जो तैयार हैं और उनकी जगह लेने में सक्षम हैं।

नॉर्म रॉबी न्यू कॉन्कोनिसूर की हैंडबुक ऑफ कैलिफ़ोर्निया वाइन के सह-लेखक हैं