कैलिफोर्निया और निषेध: संपार्श्विक क्षति...

मद्य निषेध अवधि के दौरान शराब की आपूर्ति नष्ट हो रही है

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• पत्रिका: अगस्त २०१ ९ अंक

इसे बेतुका कहेंगे। डुबकी लगाओ। यह वर्णन करें, अतिशयोक्तिपूर्ण रूप से, सबसे अधिक शराब के रूप में, शराब पर सबसे अधिक फलहीन अंकुश की कल्पना की गई। बेशक, हम संयुक्त राज्य अमेरिका के संविधान के 18 वें संशोधन की बात कर रहे हैं, जिसने ठीक एक सदी पहले अमेरिकी संघीय सरकार को x नशीली शराब की बिक्री को गंभीर रूप से बाधित करने का साधन दिया था। एक बेहतर समाज को बढ़ावा देने के लिए, सैद्धांतिक रूप से, निषेध, विपरीत प्रभाव साबित हुआ। बूटलेगर्स, स्पीशीज़ और एक थोक संशोधन के लिए एक प्रतिष्ठित युग में शराब की मनाही ने एक संशोधन की अवहेलना की, जो उसके समर्थकों की तुलना में कहीं अधिक समस्याओं का अनुमान लगाता था ताकि यह माना जाता था कि यह समाधान होगा।

विडंबना यह है कि सभी संकेत यह दर्शाते हैं कि शराब कभी भी शराबबंदी का मुख्य लक्ष्य नहीं था, जिसकी जगहें मुख्य रूप से आत्माओं पर आधारित थीं, एक पहलू शराब उगाने वाले एंड्रिया सर्बोरो ने 1907 की शुरुआत में बताया था। उन्होंने अपने एक पत्र में लिखा था: 'कोई भी देश शराब नहीं है, जहां शराब सस्ती है और कोई शांत नहीं है, जहां शराब की मंहगाई आम पेय पदार्थों के रूप में उत्साही आत्माओं का विकल्प है। यह सच में, व्हिस्की के प्रतिबंध का एकमात्र मारक है। ' पूरे देश में शराब की बढ़ती क्षति के कारण शराब पर प्रतिबंध लगा दिया गया, इसके वास्तविक प्रतिबंध के कारण सबसे अधिक विनाशकारी रूप से कैलिफोर्निया , तब के रूप में अब संघ में सबसे प्रतिष्ठित, सबसे व्यापक रूप से लगाए राज्य।

निषेध समयरेखा

19 वीं से 20 वीं सदी के अंत तक यूएस कैलिफोर्निया वाइन में 'ड्राई' मूवमेंट तेज है

1907 शराब उगाने वाले एंड्रिया सर्बोरो का तर्क है कि वाइन व्हिस्की नहीं है

16 जनवरी 1919 18 वाँ संशोधन ic नशीली शराब ’की बिक्री की पुष्टि करता है

16 जनवरी 1920 वोल्स्टीड एक्ट घर वापसी और बूटलेजिंग उछाल को प्रभावी बनाता है

1923 जार्ज डे लाटौर, ब्यूलियू वाइनयार्ड के मालिक, फलने-फूलने वाले शराब व्यवसाय के लिए नए अंगूरों के पौधे लगाते हैं

यह हम हैं एपिसोड ३ पुनर्कथन

1927 होम वाइनमेकिंग के लिए अंगूर की बिक्री बुखार पिच बूटलेगिंग तक पहुंच गई है

5 दिसंबर 1933 21 वां संशोधन प्रभावी होता है निषेध निषिद्ध है

पद-निषेध कैलिफोर्निया वाइन उद्योग की वसूली धीरे-धीरे शुरू होती है ड्रैकियन नियम कोई मदद नहीं है

1966 महान शराब उत्पादक रॉबर्ट मोंडावी ने नामांकित वाइनरी पाया

24 मई 1976 पेरिस वाइन चखने का निर्णय कैलिफोर्निया वाइन की गुणवत्ता की पुष्टि करता है

नपा में ब्यूलियु वाइनयार्ड पवित्र शराब बनाकर निषेध से बच गया

क्रूर झटका

निषेध की पूर्व संध्या पर, कैलिफोर्निया वाइन उद्योग कई पीढ़ियों से प्रयासरत था, सिटोमा या नापा (पूर्व में इस समय के पूर्व की तुलना में कहीं अधिक बेहतर था) से परिचित क्षेत्रों से सिटिस विप्रिफेरा अंगूर से विशेष रूप से उत्पादित बेहतरीन वाइन प्राप्त हुई थी और कुछ अन्य जिले। 1919 तक, लगभग 121,400 किलों की खेती चल रही थी, जिसके संचालन में 700 से अधिक विजेता थे, सभी लायक, सैन फ्रांसिस्को के न्यायाधीश डीडी बोमन ने दावा किया, राज्य के खजाने के लिए $ 30,000,000 का 'वार्षिक राजस्व [s]। Authority 1919 में, प्रोहिबिशन अथॉरिटी विविएन सोसनोव्स्की की टिप्पणी, the प्रोहिबिशन से पहले एक विशेष रूप से शानदार शरद ऋतु के दौरान, दुनिया अभी भी सभी शराब और घाटियों के परिवारों के लिए वादा से भरी थी। लेकिन वह वादा, अपने देश में उनके विश्वास के साथ, जल्द ही क्रूरता से टूट जाएगा। '

16 जनवरी 1920 को, राष्ट्रीय निषेध अधिनियम लागू हुआ। कट्टर-निषेधवादी एंड्रयू वोल्स्टेड के बाद वोल्स्टीड एक्ट के रूप में बेहतर, निषेध के प्रभाव सभी थे, लेकिन तात्कालिक थे। उदाहरण के लिए, रेडी-टू-गो कैलिफोर्निया वाइन के 643,520hl के साथ क्या करना है, खासकर 1919 की फसल के बाद, अब नहीं बेचा जा सकता है? इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि विजेता और कई हजारों परिवार कैसे थे जिनकी आजीविका उनके जीवित रहने पर निर्भर थी? क्या निषेध को कमियों द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है? अवैध रूप से शराब बेचकर?

कांग्रेसी एंड्रयू वोल्स्टेड

अमेरिकी वाइन इतिहासकार थॉमस पिननी के अनुसार, simply अमेरिकी वाइनरी की ओर से निषेध की सबसे सरल और सबसे आम प्रतिक्रिया नए उद्यमों को शुरू करने के बजाय केवल जीवित रहने की कोशिश करने के बजाय व्यवसाय से बाहर जाना था ’, जैसे कि सूखे टेबल अंगूर बनाना या स्विच करना अनपेक्षित अंगूर का रस उत्पादन। वास्तव में, चुनौतियां असंभव लग रही थीं, जो कि शायद कभी-कभी बंद हो जाने के बाद समाप्त हो जाती हैं, और कभी-कभी ऐसा किया जाता है, जो कि शराब के उत्पादन की अनुमति देता है, लेकिन इसकी बिक्री की अनुमति नहीं है।

पवित्र और औषधीय मदिरा बनाने के लिए अंगूरों को गुआस्टी, कैलिफोर्निया के अंगूर के बागों में खुली रेल कारों में लोड किया जाता है। क्रेडिट: फिलिप ब्रिगंडी, लाइब्रेरी ऑफ कांग्रेस

हमारे जीवन के दिन एपिसोड पुनर्कथन

जीवन रक्षा तकनीक

फिर भी कैलिफोर्निया में कुछ जीत ने जीवित रहने का प्रबंधन किया, अक्सर सरलता से। कानूनी खामियां महत्वपूर्ण थीं, सबसे प्रभावी घर वाइनमेकिंग की अनुमति थी। ‘पिनाही रिपोर्ट्स के मुताबिक, 1920 के प्रोहिबिशन युग के पहले विंटेज में, ताज़े अंगूरों की 26,000 से अधिक रेल कारों को कैलिफ़ोर्निया से निकाला गया था, जिनमें से कई में अमेरिकन किचन, बेसमेंट और गैरेज में शराब बनाने के लिए ईस्ट कोस्ट के लिए बाध्य किया गया था। 1927 तक, कैलिफ़ोर्निया में बेल के पौधे लगाने के साथ ही कारलोड की संख्या 72,000 से अधिक हो गई, जो लगभग पूर्व-निषेध स्तर है।

दुर्भाग्य से, पिनेनी ने ध्यान दिया कि अंगूर ज्यादातर गुणकारी थे: '' निषेध के तहत होने वाले अंगूर रोपण का महाविस्फोट अच्छा शराब बनाने के लिए अनुकूल अंगूर का नहीं था, लेकिन अंगूर लंबी दूरी तक पहुँचाया जा सकता है और एक बिना खरीददार को आकर्षित करने में सक्षम होता है। - 'शिपिंग अंगूर', सच्ची शराब अंगूरों के बजाय। 'लाल' शिपिंग अंगूरों में ', सबसे लोकप्रिय, अमेरिकी शराब इतिहासकार चार्ल्स सुलिवन की टिप्पणी है,' एलिकांटे बूसचेट थे, Zinfandel , पेटी सिरा, कैरिगन और माताओ ( Mourvedre ) '। सफेद अंगूर के संस्करण आमतौर पर बहुत खराब थे।

अन्य शराब उत्पादकों ने धर्म की ओर रुख किया। उदाहरण के लिए, नुटा के रदरफोर्ड में ब्यूलियु वाइनयार्ड (बीवी) में, वाइनमेकर लियोन बोनट ने सैन फ्रांसिस्को के सूबा के लिए वाइन तैयार की, क्योंकि वोल्स्टीड एक्ट से बाहर निकली मदिरा का मतलब ram पवित्र ’उद्देश्यों के लिए था। वास्तव में, धार्मिक शराब व्यवसाय ने बीवी के मालिक जार्ज डे लाटौर के लिए इतनी अच्छी तरह से उछाल दिया कि उन्होंने सैन फ्रांसिस्को खाड़ी में लिवरमोर घाटी में वेन्ते वाइनयार्ड्स में पट्टे पर ले लिया, ताकि वह अपने गुणवत्ता वाले लाल के साथ अपनी अच्छी सफेद मदिरा बेच सके। हम, फिर भी, केवल इस तरह के मदिरा के प्रतिशत के रूप में अनुमान लगा सकते हैं आशीर्वाद के साथ, कानूनी रूप से औषधीय कारणों के लिए निर्धारित मदिरा के कुछ भी नहीं कहने के लिए - एक और निषेध लूपोल।

वैकल्पिक रूप से, वाइन-उत्पादकों ने केवल वोल्स्टीड अधिनियम की अवहेलना की, उनकी मदिरा खुले तौर पर तट के नीचे और ऊपर उपलब्ध है। सैन फ्रांसिस्को में, पिननी ने दावा किया कि खाड़ी क्षेत्र के छोटे विजेताओं द्वारा रेस्तरां को अच्छी तरह से आपूर्ति की गई थी जो निषेध के बावजूद काम करना जारी रखे थे। ' वह यह भी दावा करता है कि: places सफलतापूर्वक खुले स्थानों को कभी गिरफ्तार नहीं किया गया था। उपाख्यानात्मक साहित्य बहुत बड़ा है। मेरी धारणा यह है कि वाइन कंट्री में एक कैफे या रेस्तरां, या नॉर्थ बीच, सैन फ्रांसिस्को जैसी जगह में, बिना किसी डर के वाइन परोस सकते हैं। '' निषेध एजेंटों, इसके अलावा, जानते थे कि वास्तव में क्या चल रहा है, लेकिन बड़े पैमाने पर देखने के लिए अच्छा अर्थ था दूसरे तरीके से - शराब उगाने वाले एवरेट क्रॉस्बी द्वारा पुष्टि की गई धारणा, जो, पिननी ने देखी, बाद में याद किया कि प्लेसेनॉन, लिवरमोर वैली में एक स्पीकसी में, महापौर और उनके सहयोगियों को नियमित रूप से बिना टूटी खिड़कियों के माध्यम से देखा जाना चाहिए ... सिटी हॉल से वे स्थानीय रेड वाइन पीते हुए बार में खड़े थे। '

निश्चित रूप से, बूटिगिंग स्थानीय वाइन और स्पीशीज तक कैसे पहुंची। सुलीवन के दावे में ging काफी मात्रा में बूटलेगिंग था। उदाहरण के लिए, सांता क्लारा में, कानून को लागू करने के प्रयास में स्थानीय शेरिफ को चुनाव में पराजित किया गया था। '
इसके अलावा, वह कहता है:। रिश्वत देना भी जरूरी नहीं था। अंगूर सोनोमा और नापा से आए, जो खाड़ी के पार ... बारगेटो [मोंटेरे बे] पर, उन्होंने शराब की सीमित मात्रा बनाई। यहां तक ​​कि उनके पास इमारतों के बीच एक भूमिगत हस्तांतरण नेटवर्क भी था। ’दिसंबर 1933 में निरस्त होने तक, ये प्रमुख तरीके थे जिनसे कैलिफोर्निया की जीत बच सकती थी और कुछ उदाहरणों में, थ्राइव।

एक बूटलेगर का मलबे, 1932

निषेध से परे

लेकिन निरसन के समय तक, समग्र क्षति हो चुकी थी। एक तंग-जनता द्वारा मजबूर और महान मंदी के रूप में नए राजस्व की सख्त जरूरत है, 21 वें संशोधन ने निषेध को रोक दिया हो सकता है, लेकिन इसने कैलिफोर्निया शराब को फिर से बहाल कर दिया है। १ ९ ३३ के अंत तक, केवल ३eries० जीत का अस्तित्व था, वर्ष की शुरुआत में १ the the से बढ़कर प्रत्याशा की प्रत्याशा में। इससे भी बदतर, पूरे राज्य में, नोट पिननी, लगभग गुणवत्ता वाले अंगूर से रहित था। का कुल हेक्टेयर कबर्नेट सौविगणों 325ha से कम था, के साथ पीनट नोयर नीचे 243ha, 182ha के लिए रिस्लीन्ग और के लिए 121ha Chardonnay । अब सवाल यह है कि इन पैलेट्री आंकड़ों से एक बार फलते-फूलते शराब उद्योग को फिर से कैसे उभारा जाए? क्या जानकार शराब उगाने वाले कभी कैलिफोर्निया के बेहतरीन उप-क्षेत्रों, अंगूर के बागों और उप-साइटों की शानदार क्षमता को फिर से खोज लेंगे, और शायद एक दिन भी अपने यूरोपीय समकक्षों को कुछ सोचने के लिए दे?

तब स्वयं को निरस्त करने की प्रकृति थी, जिसने राज्यों के प्रत्यक्ष नियंत्रण में शराब (शराब सहित) को बड़े पैमाने पर रखा था। 'यह बहुत ही सरल है,' सुलिवान ने स्पष्ट रूप से वर्णन किया है। Solid 21 वां संशोधन एक आपदा थी: इसने शराब के मामलों में राज्यों के अधिकारों को ठोस कर दिया, और 10 वें संशोधन के माध्यम से सब कुछ खत्म कर दिया। आज ही एक [कैलिफ़ोर्निया] शराब उगाने वाले से पूछें। राज्यों के माध्यम से परिवहन जैसे प्रतिबंध हास्यास्पद हैं। विजेताओं से सुनी जाने वाली सभी बातें कागजी कार्रवाई के कारण होती हैं क्योंकि उन्हें कुछ भी हासिल करने के लिए फाइल करनी होती है। '

आज, हालांकि कैलिफ़ोर्निया में नियम कई जगहों से अधिक आराम से हैं, फिर भी निषेध के बाद के नियमों के अवशेष बने हुए हैं, राज्य के सीमाओं के पार बाजार तक पहुँचने के लिए उनके पुरावशेष stipulations और यहां तक ​​कि सीधी पहल को कठिन बनाकर प्रस्तुत करते हैं। उदाहरण के लिए, वाइनरी में आगंतुकों का स्वागत करने और नमूनों की पेशकश करने के लिए, मालिकों को अपेक्षित परमिट सुरक्षित करने के लिए हुप्स के माध्यम से कूदना चाहिए।

व्यवहारिक रूप से, निषेध के प्रभावों को दशकों से प्रभावी होने में भी समय लगा। घरेलू वाइनमेकिंग के कारण होने वाली भारी प्रतिष्ठित क्षति के लिए धन्यवाद, दमन के बाद के दशकों ने स्थानीय शराब की गुणवत्ता में अमेरिकी विश्वास पर एक पलड़ा डाला। व्यक्तियों, सबसे प्रसिद्ध अनिश्चितकालीन रॉबर्ट मोंडावी, 1960 के दशक के मध्य से धीरे-धीरे अधिकारों के लिए मायने रखता है, लेकिन सच्चाई यह है कि निषेध के दौरान उत्पादित निष्पादन योग्य मदिरा ने राष्ट्रीय तालू को बहुत लंबे समय के लिए खट्टा कर दिया - जैसा कि प्रतिष्ठा का हुआ 1970 के दशक की शुरुआत में जर्मन रिस्लीन्ग के बाद विनियमन में बदलाव आया।

संभवतः निषेध का सबसे गलत प्रभाव यह था कि इसने अमेरिकियों की पीढ़ियों को यह समझाने में मदद की कि शराब को जीवनशैली के रूप में चुना जाना चाहिए ताकि भोजन व्यवस्था में विवेकपूर्ण तरीके से शामिल किया जा सके। और हाल के वर्षों में इस गलत धारणा का मुकाबला करने के लिए जबर्दस्त प्रयास किए गए हैं, तब तक नुकसान हो चुका है और अभी तक पूरी तरह से कम नहीं हुआ है।

सचमुच, इसे हास्यास्पद कहें। यह अपरिपक्व डुबकी। इसका वर्णन करें, योग्य अतिशयोक्ति के साथ, सबसे अनजाने के रूप में, अल्कोहल पर सबसे निरर्थक जांच का प्रयास। लेकिन कभी भी, कभी भी, कभी निषेध को निर्बाध कहें।

बस जीवित रहने की कोशिश कर रहा है: कैलिफोर्निया में बूटलेगिंग

विविएन सोस्नोव्स्की की पुस्तक में जब द रिवर रैन रेड: एन अमेजिंग स्टोरी ऑफ़ करेज एंड ट्रायम्फ ऑफ़ अमेरिकाज वाइन कंट्री , बूटलेगिंग बड़ा व्यवसाय था। यह हजारों जोखिम वाले कर्मचारियों के साथ जोखिम भरा था, जो कि युद्ध के लिए तैयार होने के लिए तैयार थे ... छोटे अंगूर-उत्पादक और वाइनरी मालिकों ने अपने अंगूर और वाइन को सैन फ्रांसिस्को खाड़ी में पूरी तरह से रोक दिया। ' यकीन है, ज्यादातर अधिकारियों को रिश्वत दी जा सकती है, लेकिन हमेशा नहीं। कुछ बिलकुल भी टेढ़े थे, जिनमें बॉस पर शराब चोरी करने का आरोप लगाया गया था और यहां तक ​​कि 'औषधीय' शराब [शराब] के लिए आधिकारिक उपहारों की पुस्तकों को क्रिसमस के उपहार के रूप में दिया गया था।

फिर भी लोगों को जीवित रहने की जरूरत थी, ज्यादातर शराब उगाने वाले लोग अंतिम उपाय के रूप में केवल बूटलेगिंग करते हैं: 'बूटलेगर बनने के लिए चुनना, उनके लिए, उनके आत्म-सम्मान के लिए एक क्रूर झटका और एक बड़ा खतरा: गिरफ्तार होना या एक भुगतान करना ठीक है, संघीय एजेंटों, कुल्हाड़ियों, बच्चों और पत्नियों को डराने वाले कुल्हाड़ियों द्वारा उनकी वाइनमेकिंग सुविधाओं को अलग कर दिया गया है। निषेध के कर्मचारियों के रूप में, हालांकि कुछ ने बेईमानी के लिए दम तोड़ दिया, दूसरों के लिए यह किसी भी अन्य की तरह कम भुगतान वाला काम था और इसमें रविवार भी शामिल था। बंद है।

जूलियन हिटलर एक शराब इतिहासकार है जो वर्तमान में बोर्डो के पूर्ण इतिहास पर एक पुस्तक पर शोध कर रहा है। के लेखक थॉमस पिननी के विशेष धन्यवाद के साथ अमेरिका में शराब का इतिहास , और चार्ल्स सुलिवन, के लेखक कैलिफोर्निया शराब के लिए एक साथी , उनकी अमूल्य सहायता के लिए।

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