कोट्स डी कैस्टिलन में बोर्डो वेलयार्ड्स। साभार: थियरी बोरेडन / हेमिस / आलमी स्टॉक फोटो
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पिछले पांच वर्षों में, सेंट-एमिलियन के विजेता सितारे कैस्टिलन में निवेश करने के लिए दौड़ रहे हैं। आज यहां उत्पादित ठंडी-जलवायु वाली वाइन ने एक उल्लेखनीय प्रतिष्ठा अर्जित की है।
कई लोगों के मन में, कोट्स डी कैस्टिलन उतना ही संत-एमिलियन है जितना कि पड़ोसी सेंट-एमिलियन। वहाँ पठार और पहाड़ियों की एक ही प्रोफ़ाइल, शांत, शांत मिट्टी और मर्लोट के बहुमत के साथ कैबरनेट फ्रैंक का एक पूरक है जो टेरोयर द्वारा दी गई जीवंतता है। अतीत में जिस चीज की कमी रही है, वह है आवश्यक निवेश, तकनीकी विशेषज्ञता और प्रेरणा, लेकिन यह अब एक बड़े पैमाने पर आ गया है, जो तेजी से ऊपर की यात्रा पर अपीलीय उत्पादन की गुणवत्ता को ले रहा है।
Castillon-la-Bataille के Dordogne Riveride शहर पर केंद्रित, 100 साल के युद्ध (1453 में) की आखिरी लड़ाई के दृश्य के रूप में, Castillon एक पूरे इलाके की गारंटी दे सकता है। लेकिन भिन्नताएं हैं: लगभग 20% दाख की बारियां दॉरदॉग्ने के सिल्की विमान पर और अपीलीय के पूर्व में एक रेतीले क्षेत्र पर स्थित हैं। बाकी मुख्य रूप से एक चूना पत्थर के पठार पर स्थित है, जो कई जंगली पहाड़ियों और घाटियों के आसपास घूमता है, और अलग-अलग ऊँचाई और एक्सपोज़र से गुजरने के बाद, अंततः सेंट-फिलिप-डी 'एगिल में 117 मीटर तक बढ़ जाता है।
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यदि सेंट-एमिलियन के साथ एक महत्वपूर्ण अंतर है, हालांकि, यह जलवायु है। कैस्टिलन कूलर है, जिससे फसल थोड़ी देर बाद बन जाती है, और अच्छी दाख की बारी प्रबंधन अनिवार्य है। मदिरा के चरित्र में अनुवादित, इसका मतलब है कि यदि फल पर्याप्त नहीं है, तो टैनिन मजबूत होते हैं और अम्लता चिह्नित होती है।
गैल गैडोट और हेनरी कैविल
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कैस्टिलोन, अन्य कोट्स की तरह, पिछले पांच या छह वर्षों में तकनीकी रूप से बदल गया है। जब 1989 में अपीलीय को आधिकारिक कर दिया गया था, तब ग्रीन हार्वेस्टिंग और लीफ प्लकिंग एजेंडा में नहीं था। वे अब व्यापक हो गए हैं। सूक्ष्म ऑक्सीजन और लीज़ सरगर्मी जैसी तकनीकें आ गई हैं, और नए ओक बैरल और सेलर उपकरण में निवेश किया गया है। अधिकांश स्थानीय उत्पादकों के लिए ये परिवर्तन महंगे हैं और इन्हें कई वर्षों में लागू किया जाना है। हाल ही में कैस्टिलॉन को ओवरड्राइव की स्थिति में धकेल दिया गया है, यह धनराशि और निवेश के साथ राइट बैंक के कई निवेशकों के आगमन का एक प्रकार का ओवरनाइट प्रकार है। मार्ग।
सेंट-एमिलियन में चेन्ते कैनन-ला-गफ़ेलीयर और ला मोंडोते के मालिक स्टीफ़न वॉन नीपर्गे ने इस दृश्य पर पहला प्रयोग किया था, जब उन्होंने 1998 में 30ha Château d'Aiguilhe खरीदा था। इसके बाद गेरार्ड पॉस सहित अन्य सेंट-एमिलियन ल्यूमिनरीज़ का अनुसरण किया गया। प्रमुख ग्रैंड क्लासेन चेट्टू पावी, जिन्होंने सैंटे-कोलम्बे, क्लोस ल'इगलीज़ और क्लोस डेस लूनीलेस (पूर्व में लापेय्रोनी), और चेटो बेउ-सेजोर बेकोट के गेयार्ड बेकोट का अधिग्रहण किया, जिन्होंने अपनी बेटी जुलियट के साथ चैटो जोआन बेकोट का शुभारंभ किया।
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छोटे पैमाने पर, वाइनमेकर स्टीफन डेरेनकोर्ट का अपना बायोडायनामिक रूप से चलने वाला डोमिन डे ला ओनाओलॉजिस्ट है। क्रिश्चियन वेयरी में शैटॉ वेरी और थियरी वेलेट हैं, जो पूर्व में शैटॉ पावी हैं, जो क्लोस पुय अरनॉड के लिए कुछ नाम कमा रहे हैं।
इन सभी की गुणवत्ता उच्च है, मैचिंग के मूल्य निर्धारण के साथ, लेकिन नए मानक कीनर-मूल्य प्रतियोगियों पर रगड़ रहे हैं।
