डेस्टिनेशन पिज्जा बनाने की कला, जिसे 'पिज़ायोलो' के नाम से जाना जाता है, को 2017 में यूनेस्को की विरासत का दर्जा मिला।
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पिज्जा दुनिया के लिए इटली के महान उपहारों में से एक है, और नेपल्स में पारंपरिक पिज्जा-ट्वर्लिंग को हाल ही में अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के कौशल के रूप में यूनेस्को द्वारा सुनिश्चित किया गया था।
कभी-कभी पिज्जा रात के लिए बीयर को एक क्लासिक गो-इन के रूप में देखा जाता है, लेकिन कई माउथवॉटर वाइन हैं जो टॉपिंग की एक सीमा के साथ शानदार ढंग से काम कर सकते हैं यदि आप ai पीजायोलो की कला ’का जश्न मनाने की योजना नहीं बना रहे हैं।
शराब और पिज्जा बाँधना: मूल बातें
टमाटर, मोत्ज़ारेला और साधारण टॉपिंग के साथ एक क्लासिक, लकड़ी से बने नैपोलेटाना पिज्जा के लिए, फिर अच्छी अम्लता वाली शराब और बहुत सारे उज्ज्वल फलों के बारे में सोचें जो टमाटर की अम्लता के खिलाफ अच्छी तरह से संतुलन बनाएंगे।
यदि आप इतालवी रेड्स के लिए जाने के इच्छुक हैं, तो वह बर्बेरा डी 'एस्टी, सांगियो के हल्के स्टाइल या यहां तक कि सिसिली के फ्रैपटो हो सकते हैं।
आप गामे पर विचार कर सकते हैं, या तो ब्यूजोलिस से या शराब की दुनिया के अन्य कोनों से, जैसे कि ओरेगन या स्टेलनबोश।
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हेलन जोहान्सन के अनुसार, लॉस एंजिल्स के पिज्जा टॉपरियम जॉन एंड विन्नी में शामिल होने वाले एक शराब विक्रेता की दुकान के अनुसार, पिज्जा एक सुकून देने वाला टोन और पेयरिंग सबसे अच्छा काम कर सकता है।
2019 में उन्होंने Decanter.com को बताया, 'मुझे गामे जैसे लाइटर रेड्स से प्यार है, जो मोंटेपुलसियानो जैसे दिलचस्प वैरिएंट्स और यहां तक कि स्किन-कॉन्टैक्ट वाइन (उर्फ ऑरेंज वाइन) से भी बना है।'
Ba स्पष्ट रूप से आप कुछ हत्यारे बारोलो या ल्युसिअसली देहाती रोसो डि मोंटेपुलसियानो के साथ गेंद कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि आराम और आराम खो सकता है। '
ध्यान रखें कि शराब और भोजन में अम्लता में बोल्ड टैनिन टकरा सकते हैं, क्योंकि मैथ्यू लॉन्ग्यूयर एमएस एक अलग संदर्भ में यह बताता है शीशे की सुराही पर लेख रेड वाइन और मछली का मेल ।
प्रोसेको: पिज्जा के साथ स्पार्कलिंग वाइन?
एमिली ओ'हारे, sommelier, शराब लेखक और कहा, 'मैं पिज्जा के साथ बुलबुले का आनंद लें शीशे की सुराही योगदान देने वाला सिएना, टस्कनी में स्थित है।
'कोल फोंडो प्रोसेको एक ट्रीटमेंट का काम करता है,' उसने कहा, मालिबरन और सीए 'डी जागो को प्रोड्यूसर के रूप में देखने का सुझाव दिया।
ओ'हारे, जो वाइन एंड स्पिरिट एजुकेशन ट्रस्ट द्वारा मान्यता प्राप्त रिट्रीट और पाठ्यक्रम भी चलाते हैं, ने कहा, 'पिज्जा च्वी (आटा) और मलाईदार (पनीर) और एसिड (टमाटर सॉस) के साथ सबसे ऊपर है, इसलिए कुछ कुरकुरा और बनावट वाला है। और दिलकश संयोजन बहुत ताज़ा बनाता है।
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खाने के साथ चलते रहने के लिए ताज़ा महसूस करना महत्वपूर्ण है। '
पेपरोनी या सॉसेज पिज्जा के साथ शराब
पेपरोनी के रूप में एक स्पाइसीयर टॉपिंग पिज्जा के स्वाद पर हावी हो जाएगा और थोड़ी अधिक रवैया के साथ शराब को संभालने में सक्षम हो सकता है।
एक रसदार ग्रेनाचे / Syrah मिश्रण महान हो सकता है, लेकिन बहुत टैनिन और ओक के लिए बाहर देखो।
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टस्कनी में, ओ'हारे ने कहा, 'अगर मैं क्षेत्रीय और लाल रहता, तो मैं एक युवा चियांटी या चियांटी क्लासिको एनाटा की तलाश करता और उसे फ्रिज में या बाहर ठंडा करने के लिए रख देता, और मैं सॉसेज मीट के साथ पिज्जा के लिए जाता। अधिक टैनिक वाइन पसंद को संभालें। '
विशेष रूप से सिसिली से नीरो डिवोला की फल-चालित शैलियाँ, यूके में कई पिज़्ज़ेरिया वाइन की सूची में एक मुख्य आधार बन गई हैं और मांस आधारित पिज्जा के साथ जोड़ी बनाने के लिए वजन है - हालांकि कुछ खराब-निर्मित उदाहरणों में संतुलन की कमी हो सकती है, खासकर यदि बहुत गर्म सेवा की।
अनानास पिज्जा के साथ शराब
पिज्जा में अनानास जोड़ना एक विवादास्पद विषय है, जैसा कि आइसलैंड के राष्ट्रपति ने 2017 में खोजा था ।
लेकिन अगर आप प्रशंसक हैं तो आप जायके को संभालने के लिए अच्छी अम्लता और पर्याप्त शरीर के साथ सफेद मदिरा देख सकते हैं। इस ऑस्ट्रेलिया के रिवरिना क्षेत्र से पियानो उदाहरण के लिए, न्यू साउथ वेल्स दिलचस्प हो सकता है।
रिकोटा या मशरूम के साथ 'व्हाइट' पिज्जा
सफेद पिज्जा जोड़ी की प्रकृति को बदलते हैं, क्योंकि टमाटर की अम्लता अब इस तरह का मुद्दा नहीं है।
ताजा, सूखी सफेद मदिरा एक इलाज का काम कर सकती है। जोहानसेन ने कहा, 'मुझे हमारा 'लाइट लाइटनिंग' पिज्जा बहुत पसंद है, जो मसालेदार काली मिर्च और रिकोटा के साथ, सफेद वाइन के साथ सिसिली या कैम्पानिया की ज्वालामुखीय मिट्टी में उगाया जाता है।'
हालाँकि, यह सफेद शराब नहीं है। जोहानसन ने कहा, 'मेरा पसंदीदा पिज्जा जो हम बनाते हैं, वह' सुपर शूमर 'है, जो रचेरा पनीर से उजागर एक मशरूम पाई है।'
'यह थोड़ा फनी बीट को गिराता है, कुछ उच्च एसिड कार्निगन या ज़िनफंडेल के लिए भीख माँगता है, या यहाँ तक कि एक पालतू नट अवशिष्ट चीनी के एक छोटे से स्पर्श के साथ गुलाब।'
पिज्जा और बहुत सारे लहसुन के साथ शराब
लहसुन एक बहुत मजबूत स्वाद हो सकता है। यदि आप इसे तुलसी के साथ पिज्जा पर जोड़ रहे हैं, तो स्किन-कॉन्टैक्ट व्हाइट वाइन के साथ प्रयोग करने के बारे में, जैसे कि वेरोसिनो से बना है? वे आमतौर पर हरे पेस्टो के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
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बहुत सारे टॉपिंग के साथ, वाइन और पिज्जा नए युग्मन विचारों के साथ खोज और प्रयोग करने के लिए एक शानदार अवसर हो सकता है।
यदि आप भोजन और शराब के मिलान पर कुछ मूल बातें खोज रहे हैं, तो स्वयं को ताज़ा करें करेन मैकनील के भोजन और वाइन पेयरिंग के 10 नियम ।
पिज्जा के साथ सर्वश्रेष्ठ शराब: मदिरा के लिए विचार
यह लेख पहली बार 2019 में प्रकाशित किया गया था और फरवरी 2021 में अपडेट किया गया है, जिसमें नई शराब की समीक्षा और एमिली ओ'हारे की अतिरिक्त टिप्पणियां शामिल हैं।
