ऑस्ट्रिया के वाचाऊ क्षेत्र को डीएसी का दर्जा दिया गया...

क्रेडिट: ऑस्ट्रियाई वाइन मार्केटिंग बोर्ड

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अपने वाइन को आधिकारिक तौर पर संरक्षित करने और पहचानने के लिए उत्तरी ऑस्ट्रिया में वचू क्षेत्र को एक लंबे अभियान के बाद देश के सबसे नए और पंद्रहवें - डैक वाइनग्रोविंग क्षेत्र के रूप में नामित किया गया है।

ऑस्ट्रिया के कृषि मंत्रालय, क्षेत्र और पर्यटन ने पिछले सप्ताह 1,300 हेक्टेयर क्षेत्र को दर्जा दिया और इसकी मदिरा अब मूल u वाचू डीएसी ’के संरक्षित पदनाम को वहन करेगी।

ऑस्ट्रियन वाइन मार्केटिंग बोर्ड (AWMB) के प्रबंध निदेशक क्रिस यॉर्के कहते हैं, 'वचु के साथ, अब हम ऑस्ट्रिया के DAC परिवार के एक और महत्वपूर्ण सदस्य का स्वागत कर सकते हैं।' , ऐसा करते हुए, ऑस्ट्रिया के शराब उद्योग ने मूल-आधारित विपणन के मार्ग पर एक और कदम बढ़ाया है। यह अब 17 वर्षों के लिए खुद को प्रभावी साबित कर चुका है, और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी मान्यता प्राप्त है।

डीएसी अपनी संरचना के भीतर तीन स्तरीय स्तर रखता है: गेबिएत्स्विन (क्षेत्रीय शराब), ओर्ट्सविन (in गांव की शराब) और रीडेनविन (एकल-दाख की बारी वाली शराब)। प्रत्येक स्तर पर हाथ से कटाई की आवश्यकता वाले सभी स्तरों के साथ विशिष्ट नियम हैं।

यह क्षेत्र अपनी स्टीनफेडर, फेडरस्पिल और स्मार्ग श्रेणियों को बनाए रखेगा जो 1980 के दशक में सफेद के प्राकृतिक शराब के स्तर में अंतर करने के लिए विकसित किए गए थे - और दुर्लभ मामलों में रोज - वाइन। AWMB का कहना है कि known यह प्रसिद्ध और मूल्यवान वर्गीकरण नई DAC प्रणाली में बरकरार रहेगा।

मूल पिरामिड

नए DAC के भीतर तीन स्तरों को देखते हुए, क्षेत्र की शराब श्रेणी अंगूर की पारंपरिक किस्मों पर ध्यान केंद्रित करती है, जहां 17 सफेद और लाल किस्में ग्रुनेर वेल्टलाइनर और रिस्लिंग से लेकर मस्कटेलर और सॉविनन ब्लैंक से लेकर पिनोट नोइर और सन्ट लॉरेंट तक की अनुमति है। Gemischter Satz और cuvées को भी अनुमति है। ये वाइन लेबल पर DAC के साथ युग्मित क्षेत्र का नाम रखेंगे। अंगूर पूरे वाइनगर क्षेत्र वाचू में कहीं से भी आ सकते हैं।

बेशर्म सीजन 5 एपिसोड 2

स्थानीय शराब ऑस्ट्रिया के मूल परिदृश्य में तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है, और वाचू भी 22 नामित नगरपालिकाओं के लिए प्रदान करता है, जो इसके डीएसी विनियमन में संरक्षित है। अनुमोदित अंगूर की किस्मों की संख्या यहां नौ पर केंद्रित है: ग्नर वेल्ट्लिनर, रिस्लिंग, वीसबर्गबर्ग, ग्रुबुर्गेंदर, चार्डोनेय, न्यूबर्गर, मस्कटेलर, सॉविनन ब्लैंक और ट्रामिनर। इन्हें मोनोवायरेटल वाइन के रूप में विनिर्मित किया जाना चाहिए।

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उत्पत्ति के पिरामिड पर शीर्ष स्तर पर है वाइनयार्ड वाइन । सबसे प्रसिद्ध वचू अंगूर की किस्में ग्रुनेर वेल्ट्लिनर और रिस्लिंग को यहां अनुमति है, 157 ठीक से परिभाषित दाख की बारी वाली साइटों (रिडेन) से काटा जाता है। वचू डीएसी वाइन लेबल पर एक विचित्र के संकेत को प्रभावित करने के लिए किसी भी तरह से समृद्ध या चैप्टलाइज नहीं होना चाहिए और - जैसे ऑर्ट्सविन - को शायद ही कोई ध्यान देने योग्य पीपा प्रभाव, या बिल्कुल भी नहीं दिखाना चाहिए।

वचू DAC: तथ्य

स्तर और अनुमत अंगूर की किस्में:

• क्षेत्र की शराब : ग्नर वेल्ट्लिनर, रिस्लीन्ग, वीसबर्गगार्ड, ग्रुबर्गबर्ग, शारडोंने, न्यूबर्गर, मस्कैटलर, सॉविनन ब्लैंक, ट्रामिनर, फ्रुहरोटर वेल्लिनर, मुलर-थर्गाउ, मस्कट ओटनरेल, रोटर वेल्टलिनर, मिक्स्ड पिंक, मिक्सडाउन पिक्स, मिक्सड पिन्स।
• स्थानीय शराब : ग्रुनेर वेल्ट्लिनर, रिस्लिंग, पिनोट ब्लैंक, पिनोट ग्रिस, शारडोंने, न्यूबर्गर, मस्कटेलर, सौविग्नन ब्लैंक या ट्रैमिनर
• वाइनयार्ड वाइन : ग्रनर वेल्टलिनर, रिस्लीन्ग

उत्पादन और स्वाद प्रोफ़ाइल:

• सभी स्तरों पर हाथ से कटाई अनिवार्य है
• ऑर्ट्सविन: थोड़ा या कोई बोधगम्य पीपा टोन
• Riedenwein: chaptalisation निषिद्ध कम या कोई बोधगम्य पीपा टोन

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स्टीनफेडर, फेडरस्पिल और स्मार्गड की श्रेणियां उपयोग में हैं।

उपभोक्ता की स्पष्टता

यह आशा करता है कि नई प्रणाली उपभोक्ताओं को वाचू के भीतर सिद्धता की अधिक पारदर्शिता और विशिष्टता से लाभान्वित करने में मदद करेगी।

‘यह सबसे आगे निकलता है। वचू डीएसी सबसे विस्तृत इकाई को मूल की भौगोलिक सुरक्षा प्रदान करता है: व्यक्तिगत दाख की बारी, 'वांचू क्षेत्रीय शराब समिति के अध्यक्ष एंटोन बोडेनस्टीन बताते हैं।