15 वीं शताब्दी के चेन्ते डे ला क्रे के भवन के नीचे सफेद शराब के लिए फर्मीकरण तहखाने। साभार: डोमिनन सीन
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ओरेगन के डोमिनन सेरेना के स्वामित्व वाली संपत्ति का दौरा करने के बाद, जेन बरसन दक्षिणी बर्गंडी में सैंटेन व्हाइट वाइन के लिए उच्च उम्मीद के साथ विजेता टीम से मिलता है।
इसमें कितने फ्रेंच विजेता हैं, इसकी सटीक गिनती रखना मुश्किल है ओरेगन ।
सबसे उच्च प्रोफ़ाइल में से हैं:
- डोमिनन ड्रोहिन में वेरोनिक ड्रोइन-बॉस
- लिंगुआ फ्रेंका में डोमिनिक लाफॉन
- डॉमेन मार्क रॉय में एलेक्ज़ेंड्रिन रॉय
- अध्याय 24 में लुई-मिशेल लीगर-बेलेयर
- अनुनाद पर लुई जादोट
- निकोलस जे में जीन-निकोलस मेयो
- डोमिन डिवियो में ब्रूनो कॉर्नो
- फेल्प्स क्रीक में अलेक्जेंड्रिन रॉय
- ट्रिनिटा एस्टेट में गोनज़ेग और क्लेयर लर्टन।
और यह कि फ्रांसीसी वाइनमेकरों और लघु या दीर्घकालिक अनुबंधों पर काम करने वाले सलाहकारों की पूरी सूची पर भी शुरू नहीं हो रहा है।
अब तक का अधिकांश ट्रैफिक एक ही रास्ता है। इसलिए मैं कुछ हफ्ते पहले रोमांचित हो गया था कि मैं अपने लाल रेनॉल्ट क्लियो किराए की कार में चेट्टू डे ला के गेट्स में जाऊं सन्ताने ।
ब्लू ब्लड्स सीजन 8 एपिसोड 10
जब पोर्टलैंड मिले बरगंडी
ये था होस्पिस डे ब्यूने का सप्ताह , और बरगंडी रविवार की नीलामी के दौरान उम्मीद कर रहा था कि हर कोई उम्मीद कर सकता है कि सूरज की रोशनी के फटने की आहट से गूंज रहा है।
Château de la Crée निकोलस रॉलिन, ड्यूक ऑफ़ बरगंडी के पूर्व कुलपति हैं, जिन्होंने अपनी पत्नी गुइगोन डी सालिन्स के साथ मिलकर 1443 में ब्यूने में Hôtel-Dieu की स्थापना की (आप देख सकते हैं कि उनके नाम पर एक Beaune 1er Cru बैरल है नीलामी में)।
लेकिन मैं यहां आधिकारिक कार्यक्रम के कार्यक्रम के भाग के रूप में नहीं हूं, लेकिन ओरेगन की एक टीम से मिलने के लिए, जिसने 10 हेक्टेयर की संपत्ति ली - जिसमें दो मोनोपोल और नौ प्रीमियर क्रूस सहित सात विभिन्न गांवों में 18 दाख की बारियां थीं।
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मैंने सिर्फ मालिक ग्रेस और केन इवनस्टैड को याद किया है, जो एक या एक महीने पहले फसल के दौरान यहां आए थे, लेकिन वाइनमेकर माइकल फे सहित टीम के बाकी सदस्यों की एक पूरी पूर्ण आकस्मिकता है, जो अपने मुख्य ओरेगन संपत्ति डोमैन में काम करते हैं बरगंडी में शांत और नया जोड़।
फे, जिनकी रखी-बैक पोर्टलैंड चार्म उनके सटीक दृष्टिकोण को नहीं छिपाती है, एक साल में चार बार पूरे समय के स्थानीय विजेताओं के साथ काम करने वाले प्रमुखों कोरली अल्लेक्सेंट-मनिएर और पाब्लो बॉश के साथ काम करते हैं, जो अपने पिछले करने के लिए मेओ कैमुजेट और डोमिन लेरॉय हैं। क्रेडिट। फ्रांसीसी टीम के लिए वापसी की यात्रा वर्ष में एक बार की जाती है।
जब मैं आता हूं, तो तीनों बीफ पर खत्म हो जाते हैं 2017 हॉस्पिस वाइन से चखते हैं, इसलिए मैं शराब पर्यटन के प्रभारी मैथ्यू थॉम्पसन, विपणन निदेशक और मैक्सिम प्रोवेनसेल से मिला हूं और इसलिए ओरेगन में एक कंपनी की कुंजी है 2017 में डोमिनन सेरेन के 45,000 आगंतुकों को देखा और अपने शराब क्लब के माध्यम से इसके उत्पादन की लगभग पूरी बिक्री बेची - एक चाल जिसे वह यहां दोहराना चाहेंगे।
बेशक, यह है कि ओरेगन क्लब के सदस्यों द्वारा अपना चयन किए जाने के बाद यदि इसकी कोई शराब बची है, तो - शीर्ष स्तर मैसन इवनस्टैड वाइन अब 90% अमेरिका में बेची जाती है और दूसरे स्तर के चैटो डे ला क्रे दोनों क्लबों को 80% सदस्यों और रेस्तरां।
अमेरिकी प्रभाव
इस तरह की एक आदरणीय बरगंडी संपत्ति के लिए, जो 1431 की है और हॉस्पिस डे बीयून बर्थिंग कहानी का हिस्सा है, यह काम पर अमेरिकी प्रभावों का पता लगाने के लिए आकर्षक है।
गुणवत्ता के तीन स्तरों की शुरूआत सबसे स्पष्ट हो सकती है - हालांकि आप तर्क दे सकते हैं कि यह एक दृष्टिकोण है जो पहले से ही बॉरदॉ में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है - जहां मेसन इवास्टैड वाइन मुख्य टोंटे डी ला क्रे के ऊपर एक चयन स्तर पर बैठते हैं, लेस टॉरेलेस डे के साथ ला क्रेजी नीचे négociant व्यवसाय से अंगूर ले रहा है।
और फिर वाइन टूरिज्म और consumer डायरेक्ट टू कंज्यूमर ’सेलर डोर प्रोग्राम पर फोकस किया गया है। लेकिन अन्य सूक्ष्म संकेत भी हैं - विशाल प्रतिकृति कार्यक्रम जो कि उनके प्रमुख क्रूर दाख की बारियों के लिए चल रहा है, जिनमें सीधे चेटे के आसपास के लोग भी शामिल हैं, वे क्लोन का उपयोग करते हैं जो कहते हैं कि 'क्षेत्र में विटाइकल्चर अग्रिम'।
वे सिरका भर में चंदवा बढ़ा रहे हैं ताकि फेनोलिक पकने को आगे बढ़ाया जा सके और वाइनमेकिंग में 100% तक की कमी को सुनिश्चित किया जा सके।
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सेंटाने के लिए चिपके रहना
और विश्वास के एक और संकेत में, सैंटेने की बहुत छवि उनकी जगहें हैं। यह एक अपीलीय है जो कोट डी बीयून (फ्रेंच पत्रिका द्वारा वर्णित) पर उच्चतम प्रोफ़ाइल का आनंद नहीं लेता है L’Express असतत के रूप में), शायद इसलिए कि इसमें एक भव्य क्रूज़ नहीं है।
कोटे के सबसे दक्षिणी सिरे पर सीधे नीचे टक किया गया, इसे 11% गोरे की तुलना में लाल अंगूरों के लिए 89% लगाया जाता है। इसका इतिहास पूर्व-रोमन युग से है, जब यह अपने तापीय पानी के लिए जाना जाता था, जो खनिज लवणों से स्पष्ट रूप से समृद्ध था (जो कि सोचा था) - जो कि एक अजीब फ्रांसीसी कानून में इसे कैसीनो के अधिकार देता है।
2011 में, सैंटेन को DRC के ऑबर्ट डे विलाइन के गिरफ्तार होने के साथ प्रचार में बढ़ावा मिला, जिन्होंने न केवल 44 आर्सेज़ खरीदे - लगभग आधे-हेक्टेयर में - प्रमुख क्रूज़ पेटेम्प्स के, बल्कि बोएरसन के नजदीकी गाँव में भी गए।
उन्होंने लाल फल के अपने ised इत्र के लिए लाल की प्रशंसा की और कोमल और कोमल टैनिन के उच्चारण के साथ L’Express ।
लेकिन यह रेड्स नहीं है कि प्रोस्टैड्स पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं। इसके बजाय वे मानते हैं कि सैंटेन व्हाइट्स में विकास की बहुत अधिक संभावना है - कुछ ऐसा जिसमें पियरे डी बेनोइस्ट, डी विलायिन के भतीजे की मंजूरी है, जो रिकॉर्ड के रूप में कह रहे हैं कि 'शानदार रोमांचकारी, खारा-समृद्ध श्वेत' 'चारडोनाय' 'गांव में भूल गए हैं ।
सॉइल-वार, सेंटेने कोटे के सबसे मिश्रित में से एक है, जिसमें तीन बिल्कुल अलग-अलग इलाके हैं, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि मैंने जो गोरे चखे थे, उनमें से सबसे अच्छे दिन थे, और मैंने लंबे समय तक विन्सेन्ट गिरार्डिन के साथ एक हल्का जुनून रखा था सेंटेने प्रीमियर प्रमुख ग्रेविरेस।
Ines यह कोटे डी ब्यूने है, जो अपनी सफेद मदिरा के लिए प्रसिद्ध है, 'थॉम्पसन कहते हैं, जैसे हम सेंटेनए प्रतिकृति की जांच कर रहे हैं।
Chianti इटली में सर्वश्रेष्ठ वाइनरी
A और यहाँ मजबूत चूना पत्थर की सामग्री के साथ बहुत सी खराब मिट्टी है। जहां मेर्सॉल्ट के पास शक्ति के लिए अपने चूना पत्थर के साथ मिट्टी है, यहां हमारे पास तंग, तना हुआ स्वाद और स्पष्ट खनिज के साथ एक अधिक पल्गन-मॉन्ट्रेक्ट अभिव्यक्ति है।
To यह गांव अपने गोरों के लिए जाना जाता था, और हम पूरी तरह से मानते हैं कि यह फिर से हो सकता है। '
सेंटेन सफेद वाइन मैसन इवनस्टैड से
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
ओरेगन टीम के तहत पहला विंटेज, लेकिन केवल उम्र बढ़ने के लिए। बीरपाइयर 1er क्रूज़ के 0.56ha से, जिसमें कुल 20 निर्माता हैं। ढलानों के निचले हिस्से पर, चूना पत्थर के ऊपर मिट्टी की बजरी के साथ लगभग 30% की ढाल के साथ खड़ी ढलान। खूबसूरती से सुरुचिपूर्ण, नारंगी छील और तंग साइट्रस, उम्र बढ़ने के लिए सिर्फ 20% नए ओक का उपयोग किया जाता है। एक सूक्ष्म दृढ़ता जो तालु के ऊपर बनती है। 12.5% एबीवी। 91 अंक / 100।
ईटस्टेड हाउस सेंटेनेय प्रीमियर क्रू बेयुरपायर 2015
इस्टस्टैड्स के तहत पहला पूर्ण विंटेज, इसमें 2014 की तुलना में थोड़ा अधिक केंद्रित खनिज है, लेकिन अभी भी नारंगी के छिलके वाले चरित्र के साथ समृद्ध खट्टे स्वादों के लिए कड़वाहट और उत्साह का एक आकर्षक बिंदु देता है। यह सितंबर 2018 तक जारी नहीं किया जाएगा, पिछले मालिक की तुलना में एक वर्ष अधिक बोतल में रखा गया है। 12.5% एबीवी। 93।
2014 में Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard
ग्रेविरेस 1er क्रूज़ के ठीक बगल में, इस्टैस्टैड्स का केवल 0.26 वाँ हिस्सा है, जिससे एक वर्ष में 60 से 90 मामले हो जाते हैं और फिर से सभी मैसन इवनस्टैड में चला जाता है। स्पष्ट निर्मलता और सफेद मिर्च मसाला, वास्तविक गहन व्यक्तित्व, महान संरचना और दृढ़ता, उत्कृष्ट शराब। 12.5% एबीवी। 93।
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
इस विंटेज में मसाला और सफेद मिर्च अभी भी स्पष्ट है, लेकिन यह अधिक मलाई, एक अमीर बनावट और स्वाद की तीव्रता के साथ है। सुस्वाद पके आड़ू स्वाद, फल के रूप में यह खुलता है, पकड़ और ध्यान खोए बिना स्पष्ट हो जाता है। 12.5% एबीवी। 94।
