वाइनटाउन के मुख्य भवन में एक दृश्य भर है। साभार: ह्यूबर्ट डी केलबाजैक
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मुझे यकीन नहीं था कि जब मैं अक्टूबर की सुबह सुंदर रूप से Château de Sours पर आया तो मुझे क्या उम्मीद है। यह एक सप्ताह की शुरुआत थी जहां आसमान तूफान को मोड़ने की धमकी दे रहा था लेकिन गर्मियों से गर्मी अभी भी स्पष्ट थी, बेलें हरी थीं, भले ही उनके अंगूर उठाए गए हों।
मैंने मुख्य चेत्तू के प्रवेश द्वार तक पहुंचाया, जिसका उपयोग मुझे पिछली यात्राओं से किया गया था, यह याद करने से पहले कि यह अब दुनिया के 17 वें सबसे अमीर आदमी के निजी निवास के रूप में बंद है, और एक कारपार्क के एक समूह के साथ एक अर्ध-मोड़ दिया निर्माणाधीन कार्यालयों।
एक छोटा समूह मेरी प्रतीक्षा कर रहा था और मिनटों के भीतर हम एक चार-सीटर में बैठे थे, खुले में लगे पोलारिस रेंजर संपत्ति के चारों ओर तीन घंटे की ड्राइव पर घूम रहे थे।
बदलकर हम चले, या चलाई, लेकिन किसी भी बिंदु पर हम एक वाइनरी का दौरा नहीं किया या यहां तक कि किसी भी शराब का स्वाद लिया। इसके बजाय मुझे जो मिला, वह इस क्षेत्र में मेरे द्वारा देखी गई सबसे उल्लेखनीय परियोजनाओं में से एक था।
V हम 2018 को साल के शून्य के रूप में देखते हैं, 'संपत्ति प्रबंधक टॉम वर्कामेन कहते हैं। एस्टेट में खसखस खेतों में दाख की बारियां के साथ मिलाया जाता है। फोटो क्रेडिट: ह्यूबर्ट डी Castelbajac
मध्यरात्रि, टेक्सास सीजन 2 एपिसोड 3
मुझे यहां रहते हुए, चार साल हो चुके थे फरवरी 2016 में खबर ब्रेक हुई हांग्जो स्थित इंटरनेट दिग्गज अलीबाबा के संस्थापक जैक मा नए मालिक बन गए थे।
जिस संपत्ति को उन्होंने चुना था, चेट्टू डी सॉर्स, सेंट क्वेंटिन डे बैरन में एंट्रे-डिक्स-मेर्स के एक बाउलोलिक कोने में स्थित है, जो पूरी तरह से रोलिंग पहाड़ियों के साथ है जो बोर्डो के बहुत से स्थानों पर मिलना मुश्किल है।
इससे पहले, यह सबसे पहले एज़म जॉनसन द्वारा स्वामित्व के कारण ब्रिटिश लिंक के लिए सबसे अच्छा जाना जाता था, जो राजसी वाइन वेयरहाउस के संस्थापक थे, जिन्होंने अपनी रोज़ी वाइन को मानचित्र पर रखा था और फिर मार्टिन क्रेजवस्की, जो करिश्माई व्यवसायी थे, जिन्होंने इसकी प्रतिष्ठा बनाई और लॉन्च किया संपत्ति की प्रतिष्ठा को मजबूत करने के लिए शानदार गुलाब।
लेकिन मा के आगमन ने इसे पूरी तरह से नए समताप मंडल में बदल दिया, वैश्विक सुर्खियों और गहन रुचि के साथ कि आगे क्या होगा।
बिंदीदार रेखा पर हस्ताक्षर करने के क्षण से ही अफवाहें शुरू हो गईं।
सबसे पहले, रिपोर्टों ने सुझाव दिया कि वह वर्सेटाइल पैलेस के एक मिनी-संस्करण के साथ इसे बदलने के लिए मौजूदा शैटॉ को फाड़ रहा था। तब वह एक पाँच सितारा होटल खोल रहा था जिसमें सभी पड़ोसी एस्टेट खरीदना और उन्हें तोड़ना शामिल था, साथ ही सदियों पुराने जंगलों के विशाल स्वैथ।
मैंने एक रिपोर्ट में पढ़ा था कि वह एक प्रकाश व्यवस्था स्थापित कर रहा था जिसे ओवरहेड उड़ते समय अपने हेलीकॉप्टर से स्विच किया जा सकता था, जबकि एक अन्य ने वास्तुशिल्प परियोजनाओं के साथ झगड़े, पूर्व कर्मचारियों और पड़ोसी परियोजनाओं के बारे में बताया जो उन्हें पहले ग्रोथ वाइन बनाते हुए देखेंगे। एंट्रे-ड्यूक्स-मेर्स की मिट्टी।
जो सभी कथा को नियंत्रित करने की स्पष्ट इच्छा को समझाने के लिए किसी तरह से जाते हैं। ‘अफवाहें मच्छर की तरह शुरू होती हैं लेकिन वे एक हाथी की तरह हो जाती हैं,’ संपत्ति प्रबंधक टॉम वर्कामेन ने इसे कैसे रखा।
संपदा पर हाइलैंड गाय। फोटो क्रेडिट: ह्यूबर्ट डी Castelbajac
वर्सेमैन अपनी पत्नी चेरिल के साथ काम करता है। दोनों पाँच भाषाएँ बोलते हैं और दुर्जेय हैं। आप कल्पना कर सकते हैं कि टॉम केन्या में एक गेम पार्क के आसपास घूम रहा है, हाथ में कोहिबा, किसी भी बड़े खेल को पार करने के लिए तैयार।
मूल रूप से बेल्जियम से, एग्रोनॉमी और बागवानी की पृष्ठभूमि के साथ, उन्हें अपनी शराब विशेषज्ञता के लिए नहीं बल्कि उनके भूमि प्रबंधन अनुभव के लिए काम पर रखा गया है। यह पता चला है कि अत्यंत विवेकशील अरबपतियों के लिए विशाल सम्पदा चलाना एक बहुत ही विशिष्ट कौशल सेट की जरूरत है, और उसके पास है।
उनमें से अंतिम एक जोड़ी ने दक्षिण स्पेन में 15,000 हेक्टेयर को शामिल किया। वे 2017 के अंत में डी सॉर्स में पहुंचे, जैसे कि पिछले मालिक क्रेजवस्की की कंसल्टेंसी समाप्त हो रही थी।
‘पहली चीज जो मैंने की थी, उसकी एक ऑडिट की जरूरत थी, और 2018 से पूर्ण पुनर्विकास शुरू किया, 'वर्कामेन ने मुझे स्पष्ट निहितार्थ बताया कि सब कुछ जरूरी था।
पड़ोसी भूमि खरीदने के बारे में अटकलें कुछ हद तक पैदा होती हैं।
दो संपत्तियों की खरीद के माध्यम से बिक्री के समय डी सोर 70ha एस्टेट से बढ़कर 200ha हो गया है। कोई और खरीदने की योजना नहीं है, हालांकि टीम मुझे यह बताने के लिए उत्सुक है कि उनके पास बेचने के इच्छुक लोगों से कई दृष्टिकोण हैं।
फिर भी, हर इंच को ध्यान से माना जाता है। यह यात्रा अर्जेंटीना या चिली में एक संपत्ति की खोज करने से अधिक महसूस हुई, ध्यान से निर्मित परिदृश्य के मील के बाद मील के साथ जहां दाखलता एक बड़े पूरे का केवल एक हिस्सा खेलते हैं।
संपदा पर एक झील का दृश्य। फोटो साभार: Château de Sours
‘हम 2018 को साल के शून्य के रूप में देखते हैं, 'वर्कामेन मुझे बताता है। , जब हम पहुँचे, तो ज़्यादातर ज़मीन या तो दाख की बारी थी या जंगली और अधमरी थी। व्यापक जंगल थे लेकिन बहुत से पेड़ों में बीटल संक्रमण या अन्य मुद्दे थे।
हमने जो किया वह पूरे 200 क क्षेत्र में देखा गया जैसे कि एक खाली पृष्ठ पर, मृदा अध्ययन करना, पारिस्थितिकी तंत्र को संतुलित करने के बारे में अनुसंधान संस्थानों के साथ काम करना, एक एकीकृत कीट प्रबंधन प्रणाली को प्रोत्साहित करना, पानी और जल निकासी का प्रबंधन करना और दीर्घकालिक विकास करना टिकाऊ कृषि, तांबे के विकल्प और मिट्टी को पुन: उत्पन्न करने के तरीके।
‘लगभग 100ha को पुनर्जीवित किया गया है, रिहा किया गया, प्रतिसाद दिया गया, सिंचित किया गया, और सुधार किया गया। अनिवार्य रूप से हमने पिछले कुछ वर्षों को काम करने, काम करने, भूमि पर काम करने में खर्च किया है। '
ऐसे स्पर्श हैं जो आपको याद दिलाते हैं कि इस सब के पीछे एक बेहद मांग वाला बॉस है।
झील के ठीक नीचे बगीचों में संगीत रचा गया है। आप विभिन्न बिंदुओं पर उच्च बाड़ और सुरक्षा प्रहरी देखते हैं। और मुख्य चेट्टू के प्रवेश द्वार में एम्फोरस और बड़े ओक पीक हैं जो मुख्य वाइनरी के पूरा होने के बाद भी बने रहेंगे, मा के मेहमानों के लिए एक तरह से - as जैसे, डेनमार्क के राजा ’- वाइनमेकिंग तकनीकों का विचार प्राप्त करने के लिए।
यहां तक कि संख्या यहां बड़ी तस्वीर को अस्पष्ट कर सकती है, क्योंकि उनमें खो जाना इतना आसान है।
मुझे बताया गया है कि छह पूर्णकालिक बागवानों ने 20,000 गुलाब लगाए हैं, 10,000 के साथ अभी भी पार्कलैंड के 15ha में आते हैं। इसके अलावा नव आगमन 25,000 हॉर्टेंसिया, 5,000 फलों के पेड़, 6,200 ओक, 20 मधुमक्खियों के छत्ते और 70 छत्ते के छत्ते हैं।
मंगलसूत्र संपत्ति पर सूअर। फोटो क्रेडिट: ह्यूबर्ट डी Castelbajac
एक किचन गार्डन में 55 हंगेरियन मंगलिट्स सूअरों, 11 स्कॉटिश हाइलैंड मवेशियों, 100 मुर्गियों और नोइर डे गस्कोगेन टर्की को खिलाने के लिए सब्जियां उगाई जाती हैं।
यहां तक कि दाखलताओं को जंगली जानवरों के खेतों के साथ, और जल निकासी और पानी को हटाने के लिए 26 नई छोटी झीलों के साथ जोड़ दिया जाएगा।
नाटक में कई दीर्घकालिक उद्देश्य प्रतीत होते हैं। एक, काफी सरल रूप से, मा को गोपनीयता और स्थान के साथ कहीं देना है। वह मछली पकड़ना पसंद करता है, उदाहरण के लिए, जिसका अर्थ है कि चेत्तू के सामने की मुख्य झील को 8,000 वर्ग मीटर तक विस्तारित किया गया है और पूरी तरह से कार्प, ब्रीम और ब्लैक बास के साथ स्टॉक किया गया है।
वाइन की ओर, उद्देश्य एक नया फर्स्ट ग्रोथ बनाना नहीं है, बल्कि एक विन डे फ्रांस स्थापित करना है, जिसमें सभी लचीलेपन हैं।
एस्टेट में Amphoras। फोटो क्रेडिट: ह्यूबर्ट डी Castelbajac
आज तक, अलीबाबा के स्वामित्व वाले FreshHema ऑनलाइन शॉपिंग प्लेटफॉर्म के माध्यम से चीन के भीतर केवल कभी-कभी सीमित रिलीज बेची गई हैं, हालांकि मार्स सॉर्स लेबल वाली स्पार्कलिंग रोसे की बोतलें 60,000 अलीबाबा कर्मचारियों को विदाई उपहार के रूप में दी गई थीं।
दीर्घकालिक रणनीति अब तक अस्पष्ट रही है।
'' अगर हम बोर्डो या बोर्डो सुपरियर के रूप में जारी करते हैं, तो हम मूल्य निर्धारण की सीमा से घिरे हुए हैं जो उन अपीलों को अपने साथ ले जाते हैं, '' वरकमैन कहते हैं।
We इस तरह, हम बोर्डो के नियमों के प्रति निडर नहीं हैं। इसके बजाय हम बोर्डो नियमों द्वारा बाध्य होने के बजाय मिट्टी और बाजार की मांग के अनुसार पौधे लगाना चाहते हैं। '
एक नई वाइनरी 2022 में पूरी होने वाली है, उसी साल नए रूप वाली शराब बाजार में जारी होने वाली है।
दाख की बारी भर में ट्रेकिंग की गई है, बेल के पत्तों को बदल दिया गया है और 2018 के बाद से सभी कीटनाशक और शाकनाशी बंद हो गए हैं, घोड़ों की 12ha जुताई के साथ।
उनके पास सभी छह लाल बॉरदॉ किस्में हैं, लेकिन वे उत्तरी पुर्तगाल और उत्तरी स्पेन, जैसे कि वेर्डेलो और अल्वारिनो, साथ ही साथ केस्टरार्ड, क्लेरीटे, सॉविनन ब्लैंक और सेमिलॉन से अंगूर ला रहे हैं।
संपदा पर सूर्यास्त। फोटो क्रेडिट: ह्यूबर्ट डी Castelbajac
यह तेजी से स्पष्ट होता है, जैसा कि हम चारों ओर ड्राइव करते हैं और विकास का पैमाना अचूक हो जाता है, कि ओवररचिंग का उद्देश्य वाइन एस्टेट की परिभाषा को कुछ इस तरह चौड़ा करना है कि इसमें एक प्रकार से पर्माकल्चर, एग्रोफोरेस्ट्री और जैव विविधता शामिल है जो होंठ सेवा का भुगतान करने से अधिक है शर्तें।
Vercammen का पिछला अनुभव यहाँ मदद करता है। उन्होंने एक पारंपरिक चेटू नहीं चलाया है, और परिणामस्वरूप उद्योग के मानदंडों के प्रति कोई निष्ठा नहीं है। वह शराब की संपत्ति के नाम पर भी अनिच्छुक था, जिसकी वह प्रशंसा करता है। जब उन्हें धक्का दिया गया, तो उन्होंने ब्रिटेन में चैटो डे बर्न इन प्रोवेंस और किंग्सकोटे एस्टेट का हवाला दिया।
यह शायद बॉरदॉ के लिए निराशाजनक है, कि अपीलीय नाम लेबल पर नहीं होगा, लेकिन अभी भी सबक लिए जा रहे हैं, विशेष रूप से यह तेजी से स्पष्ट है कि सभी शराब क्षेत्रों को जैव विविधता की खेती के लिए कदम बढ़ाने होंगे और आगे बढ़ना होगा मोनोकल्चर से दूर।
शराब से बाहर, मा ने अब अलीबाबा से वापस कदम रखा है, और अपने परोपकार के लिए बेहतर जाना जाता है। उन्होंने अन्य बातों के अलावा, हांग्जो में आर्द्रभूमि के संरक्षण के लिए US $ 14 मिलियन का वादा किया है और इस वर्ष कोविद -19 से जूझ रहे देशों, क्षेत्रों और संगठनों को लाखों की चिकित्सा आपूर्ति में दान दिया है।
चेट्टू डी सॉर्स में आने से एक साल पहले उन्होंने न्यूयॉर्क के एडिरोंडैक पर्वत में 280,000 एकड़ अमेरिकी जंगल में इसे वन्यजीव अभयारण्य में बदल दिया। और यह यह है, मैं कहूंगा, कि डी सॉर्स के लिए उनकी योजनाओं का एक बेहतर विचार देता है।
वारकाममेन कहते हैं, '' हमारे आने पर जंगल को नष्ट करने के बारे में बहुत सारी नकारात्मक सुर्खियाँ मिलीं। ‘लेकिन हम प्रकृति को नष्ट नहीं कर रहे हैं, हम इसे अपग्रेड कर रहे हैं, जिससे जमीन वापस मिल रही है। सब कुछ एक कारण के लिए यहाँ है। यह देखने के लिए दृष्टि लेता है, और जबकि मा हमेशा व्यक्ति में बहुत विनम्र होता है, वह कुछ भी नहीं याद करता है '।
