क्या बॉर्डर्स अंगूरों के लिए बीयर पीने वाले अनाज को स्वैप करेंगे? साभार: आलमी
- समाचार घर
क्या बॉरडॉ कभी भी शिल्प बीयर पीढ़ी के लिए हो सकता है? जेन एंसन ने अपना विचार दिया।
यह कॉलम पहली बार जुलाई 2016 के अंक में प्रकाशित हुआ था
शिल्प बीयर पीने वालों के लिए बोर्डो वाइन
ओहियो के एक अमेरिकी व्यापारी के साथ बातचीत के बाद, मैं इस बारे में बहुत सोच रहा था BORDEAUX के लिये और स्कूप सप्ताह।
वह अपीलों से विंटेज की छोटी वाइन की क्षमता में अपने उत्साह को साझा कर रहा था जैसे कि गंभीर , कास्टिल्लॉन तथा फ्रोंसेक ।
और उन्होंने कहा कि अमेरिका में sommeliers बहुत पहले बोर्डो से चले गए थे कि पूरी शिल्प बीयर पीढ़ी कभी भी बोर्डो वाइन का अनुभव नहीं हुई है।
W इससे वाइन पीने वाले उन यजमानों के लिए एक खोज की जा सकती है, जो कुछ भी नया करने की कोशिश कर रहे हैं, और उनके लिए 2015 के विंटेज में उत्साहित होने के लिए बहुत कुछ है। '
उन्होंने कहा कि वह 'कारीगर स्तर पर' खरीदेंगे। ' दूसरे शब्दों में, मदिरा जो महंगी नहीं थी और जो ताजगी और प्रामाणिकता का एहसास दिला सकती थी: ves कब्रें, उदाहरण के लिए, 2015 में कुछ शुद्ध मूल्य प्रदान करती हैं। '
-
बोर्डो 2015 वाइन के लिए सभी डिकैन्टर की रेटिंग देखें
वैसे भी क्राफ्ट बीयर क्या है?
यह एक दिलचस्प सोच है। लेकिन शिल्प बियर पीढ़ी, सामान्य करने के लिए, दोनों नए अनुभवों के लिए खुले हैं और पूरी तरह से किसी के बारे में निंदक हैं जो उन्हें मांग पर निर्माण करने की कोशिश करता है।
शिल्प बीयर का पूरा विचार परिभाषित करना कठिन है, लेकिन सिद्धांत रूप में यह छोटे, स्वतंत्र उत्पाद प्रदान करने वाले उत्पादों के बारे में है जो अर्थ की भावना रखते हैं (चाहे पारंपरिक या अभिनव), और सभी स्वाद के ऊपर। और यह एक बहुत बड़ी बात है।
ब्रिटेन में ब्रुअरीज की संख्या पिछले 15 वर्षों में 1,400 से अधिक हो गई है। पिछले साल, राष्ट्रीय सांख्यिकी के कार्यालय ने महंगाई की दर की गणना के लिए इस्तेमाल की जाने वाली वस्तुओं की टोकरी में शिल्प बीयर को जोड़ा।
बातचीत को बदलना
बोर्डो वाइन के लिए इन पीने वालों के लिए कुछ भी करने के लिए, क्षेत्र को उनके साथ जुड़ने के बेहतर तरीके से गंभीरता से काम करने की आवश्यकता है।
सबसे महत्वपूर्ण बात, यह पूरी तरह से अपनी मदिरा के आसपास की बातचीत को बदलने की जरूरत है, जो वर्तमान में मूल्य पर वापस आने के लिए जिद्दी बनी रहती है।
बड़े लोगों को इस से बहुत अधिक बंद कर दिया जाता है। वे सहमत नहीं थे, लेकिन वे इस समीकरण के एनाहेसर-बुश इंच और ग्रीन किंग्स हैं।
उनके उपभोक्ता अभी भी प्रामाणिकता चाहते हैं, लेकिन उन्हीं कारणों से कि वे उम्मीद करते हैं कि हर्मास अपने चमड़े के हैंडबैग के लिए केवल सबसे अच्छे कच्चे माल का उपयोग करें। यह पारस्परिक विश्वास और उत्कृष्टता की उम्मीद के बारे में है।
बाकी के लिए, शिल्प बीयर ब्रुअर्स से एक टिप लें और प्रामाणिकता को पुनः प्राप्त करना शुरू करें।
टीन मॉम 2 सीजन 7 एपिसोड 2
बोर्डो के लिए, इसका मतलब है टेरोइर। यह एक ऐसा विषय है जो इस क्षेत्र के दलालों, négociants और winemakers की सामूहिक चेतना के नीचे इतना गहरा दफन हो सकता है कि यह एक जीवित, साँस लेने की वास्तविकता से अधिक विपणन शब्द बन गया है।
बिग एस्टेट्स जो अंगूरों को एक साथ मिलाते हैं, जो कि ट्रिरो के बारे में है, के विपरीत ध्वनि करते हैं। मृदा प्रोफाइलिंग और विटपिटिकल्चर को अपनाने के लिए बहुत अधिक मात्रा में प्रयास करने के बावजूद यह बहुत कम है।
उनके लिए, सम्मिश्रण एक कौशल है जो टेरिरो की जटिलता को छिपाने के बजाय प्रकट करता है।
तो शायद इसके बजाय बिचौलियों की परतें जो मिट्टी को अस्पष्ट करती हैं। शायद यह दोनों का एक सा है
लेकिन बहुत सारे विजेता हैं जो मानते हैं कि बोर्डो का भविष्य उनके पैरों के नीचे है।
दो लोग जो उनमें से ज्यादातर को जानते हैं, क्लाउड और लिडिया बोरगिग्नन हैं, जो प्रसिद्ध बरगंडी टेरीओर विशेषज्ञ हैं जो फ्रांस के इस तरफ कई दिलचस्प गुणों के साथ काम करते हैं।
चेटे ले पुई
उनमें से एक, चेटेउ ले पुय, 1610 से एक ही परिवार में है। यह बिना गंध वाले मदिरा बनाता है, केवल प्राकृतिक खमीर का उपयोग करता है, 1980 के दशक के बाद से जीव और जैविक रूप से खेती की है और वर्तमान में फ्रांसिस कोट्स डी से अलग होने की कोशिश कर रहा है। बोर्डो एसी अपने स्वयं के अपीलीय बनाने के लिए।
यह शिल्प बियर के बारे में है जैसा कि आप बोर्डो में प्राप्त कर सकते हैं। इसने ब्रुकलिन बैंड टर्बाइन को भी प्रेरित किया, जो कुछ महीने पहले जारी किए गए चेत्से ले पुई नामक एक गीत लिखने के लिए तैयार नहीं था।
आप बैपटिस्ट गिनाउडेउ, डेनिस डुरंटौ, थिएरी वालेट, पैट्रिक लोन, एडुआर्ड लाबरूएयर, फ्रांकोइस डेस्पजेन या फ्रैंकोइस मित्ज़ाइल की पसंद के साथ दिल का एक ही अर्थ पाएंगे।
और अन्य हैं। उन्हें बस सांस का तेज सेवन करने और शुरू करने की आवश्यकता है
इसके बारे में बहुत अधिक आकर्षक, यहां तक कि आश्चर्यजनक तरीके से बात करना।
जेन अनसन दूर है।
अधिक जेन एंसन कॉलम:
प्लेस डे ला विक्टॉयर क्रेडिट में 200 साल पुरानी बेल: जेन एंसन
जेन एंसन: बोर्डो की सबसे पुरानी दाखलता
200 साल पुरानी लताओं से क्या सीखा जा सकता है ...
एटीन ह्यूगल उन सभी ऊंचाइयों के लिए एक दुर्लभ-दुर्लभ राजदूत थे जिन्हें एल्सेस हासिल कर सकते थे। क्रेडिट: ह्यूगेल एंड फिल्स, अलसैस
जेन अनसन: अलसैस आखिरकार एक साथ अपना काम कर रहा है
गैराज से लेकर चेटो तक: 2014 में बॉरदॉ में सुपर मॉडल एड्रियाना कार्मेबू के साथ मरोजालिया के मालिक फिलिप पोर्चेरोन (बाएं) और मिशेल रोलैंड। क्रेडिट: जीन-पियरे मुलर / एएफपी / गेटी
Anson: अगर स्टीव जॉब्स ने शराब बनाई होती ...
लेट ऐप्पल के सह-संस्थापक एक गणमान्य व्यक्ति रहे होंगे ...
वाइन मॉर्निंगटन पेनिनसुला, विक्टोरिया में ट्रेक्टर सेलर डोर रेस्तरां द्वारा टेन मिनट में बार को लाइन करते हैं। क्रेडिट: क्रिस मर्सर / डिकंटर
गुरुवार को आगजनी: जहां Cabernet एक शपथ शब्द है '...
ऑस्ट्रेलिया के विक्टोरिया में बड़ी बातें हो रही हैं ...
