क्रिसमस डिनर के साथ वाइन को जोड़ने की एक सरल मार्गदर्शिका - व्यंजनों के साथ

सौभाग्य से छुट्टियों का मौसम अपने आप ठीक हो जाता है। मज़ाक कर रहा हूँ कि यह वास्तव में खरीदारी/खाना पकाने/रम-पंच-स्वाइलिंग दुःस्वप्न हो सकता है। यही कारण है कि हम आगे बढ़े और आपके छुट्टियों के भोजन को सही वाइन के साथ जोड़ने के लिए एक आसान मार्गदर्शिका बनाकर नाइस सूची (कम से कम पर्सोना नॉन ग्रेटा से बाहर हो गए) में अपना स्थान अर्जित किया।

ऐपेटाइज़र

क्रिसमस या छुट्टियों के रात्रिभोज के ऐपेटाइज़र को हल्का रखना एक अच्छा विचार है। एक तो आप कुछ हल्का पीने जा रहे हैं (चूँकि आप अपने मेहमानों की शुरुआत 15% एबीवी रेड पावरहाउस से नहीं करना चाहते हैं) और चूँकि आप मुख्य कार्यक्रम के लिए जगह भी बचाना चाहते हैं।  ओह, और जब आपको क्रिसमस पार्टी का आनंद लेना हो तो आप सब कुछ नए सिरे से पकाना नहीं चाहेंगे। तो कुछ सरल ऐप अनुशंसाएँ और कुछ आसान युग्मन विकल्प:

स्मोक्ड सैल्मन कैनपेस - चेनिन ब्लैंक या बबली

आप इसे डेयरी-मुक्त रखने के लिए क्रीम चीज़ को छोड़ सकते हैं (या इसमें कुछ व्हीप्ड टोफू क्रीम चीज़ मिला सकते हैं - हालाँकि हम इसमें थोड़ा सा एसिड मिलाने की सलाह देते हैं)। सैल्मन जाहिर तौर पर जरूरी है। चेनिन ब्लैंक या गेवर्जट्रामिनर जैसी कोई मध्यम सूखी और कम अल्कोहल वाली चीज़ शैंपेन या के बावजूद काम करेगी जलना (अहम) इस तरह की किसी चीज़ के साथ लगभग हमेशा विजेता होता है।

पनीर का थाल - हमारा ऐप देखें

मेहमानों का पेट भरा रखने का और अंकल जेफ्री को रात के खाने से पहले कॉकटेल का बहुत अधिक सेवन करने से बचाने का एक बेहद आसान तरीका - साथ ही हमारे पास है वाइन पेयरिंग के लिए एक सचित्र मार्गदर्शिका आपके द्वारा चुने गए किसी भी स्वादिष्ट पनीर के लिए।

एक कंबल में सूअर - गुलाब शैम्पेन

नफरत न करें ये एक मक्खनयुक्त मांसयुक्त क्रिसमस क्लासिक हैं। कुछ गुलाबी शैंपेन के लिए एक अच्छा समय है ताकि समृद्धि को कम किया जा सके लेकिन साथ ही धुएँ के रंग की मीठी मिठास को भी बढ़ाया जा सके।

मुख्य व्यंजन

छुट्टियों के समय मुख्य व्यंजन का मतलब मांस होता है, हालांकि यह वास्तव में मांस की एक विशाल विविधता है। हमने शाकाहारी विकल्प भी शामिल किया है क्योंकि हिप्पी भी अच्छा खाने के पात्र हैं।

प्रधानमंत्री रिब - बोर्डो

कई छुट्टियों की मेज को बेहतरीन शो-स्टॉपर प्राइम रिब से सजाया जाएगा। (किसी कारण से वर्ष के इस समय के आसपास हम सभी आदिम स्तर के मांसाहारी की तरह हो जाते हैं)। फ़ूड एंड वाइन की यह रेसिपी कॉफ़ी और वेनिला-स्पाइक ड्रब के साथ कुछ अप्रत्याशित स्वाद लाती है। कुछ समृद्ध डार्क और बोल्ड जोड़ी एक अच्छी कैलिफ़ोर्निया कैब या (यह छुट्टियाँ हैं) बोर्डो की तरह ठीक होगी।

सर्पिल हाम - ज़िनफंडेल या लैंब्रुस्को

कुछ भी राई-स्पाइक्ड शहद-ग्लेज़्ड हैम की तरह छुट्टी नहीं कहता है। लेकिन हर किसी की पसंदीदा विशाल पोर्क डिश जोड़ी बनाने के लिए कुछ समस्याएं पेश कर सकती है: यह अत्यधिक नमकीन हो सकती है (यदि आप वह वर्जिनिया हैम प्राप्त करते हैं और इसे भिगोना भूल जाते हैं) या अधिक बार थोड़ा मीठा हो सकता है। जब तक आपके पास बहुत अधिक चीनी न हो, आप कुछ ऐसा जोड़ना चाहेंगे जो मांस और शीशे की वसायुक्त मिठास को कम कर दे, लेकिन फिर भी ज़िनफंडेल या यहां तक ​​कि लैंब्रुस्को जैसे अच्छे फल भी दे।

भुना हुआ हंस - लाल बरगंडी

हममें से बहुत से लोग क्रिसमस के समय हंस नहीं पकाते, शायद इसलिए क्योंकि हम ब्रिटेन और जर्मनी के लोगों की तरह बहादुर या लापरवाह नहीं हैं। या हो सकता है कि हम ऐसे मुर्गे खाने से बहुत डरते हों जिनमें अविश्वसनीय मात्रा में वसा होती है। इस नुस्खे की युक्ति किसी भी वसा पैड को हटाना है (हाँ यह एक चीज़ है) और खाना पकाने के दौरान अधिक वसा को बाहर निकलने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए स्तन को स्कोर करना है। हालाँकि उस चर्बी को बचाकर रखें। जर्मनी में वे वास्तव में इसे केवल ब्रेड पर खाते हैं। यह अच्छी चीज़ है. जहाँ तक हंस की बात है, चूँकि आप फिजूलखर्ची कर रहे हैं तो एक अच्छे लाल बरगंडी पर फिर से फिजूलखर्ची क्यों नहीं करते?

शाकाहारी मुख्य: पालक और ग्रुइरे सूफले - छोटा

यह सुनिश्चित करने के लिए इसे मार्था पर छोड़ दें कि इस छुट्टियों के मौसम में शाकाहारियों के पास सिर्फ मसले हुए आलू न रह जाएं। निश्चित रूप से इसमें कुछ सूफले का आतंक शामिल है, लेकिन बस मार्था के निर्देशों का पालन करें (इसमें कोई संदेह नहीं है कि सावधानीपूर्वक) और आपका इनाम एक ऐसा व्यंजन है जिसे सौम्य मांसाहारी भी चाहेंगे (लेकिन शाकाहारी लोगों को पहले डिब्स मिलते हैं)।  क्योंकि यह समृद्ध और हल्का दोनों है, एक अच्छी गमय जोड़ी सर्वाहारी और शाकाहारी दोनों को समान रूप से खुश रखेगी।

पक्षों

आह पक्षों. हर किसी का गुप्त (या इतना गुप्त नहीं) पसंदीदा। यह एक छोटा सा नमूना है क्योंकि इसमें साइड डिश के कई विकल्प हैं जैसे व्यक्तित्व की लालसा और शानदार छुट्टियों की परंपराएं (मैं क्रिसमस के लिए घर नहीं आ रहा हूं जब तक कि आप मेरी पसंदीदा लोडेड हॉलिडे 'टेटर स्किन्स नहीं बनाते!)। पक्षों के साथ सबसे अच्छा दांव स्वाद प्रोफ़ाइल को काफी सरल रखना है क्योंकि आप छुट्टियों की मेज पर बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा नहीं चाहते हैं। कम से कम आपके वामपंथी और दक्षिणपंथी चाचाओं के बीच यह देखने की प्रतिस्पर्धा पर कोई असर नहीं पड़ेगा कि डोनाल्ड ट्रम्प के बारे में कौन सबसे ज़ोर से चिल्ला सकता है।

मेपल और बेकन-भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स - पिनोट नॉयर या शारदोन्नय

अपने खराब प्रदर्शन के बावजूद ब्रसेल्स स्प्राउट्स लगभग हर साल छुट्टियों के खाने की मेज पर अपना स्थान बना लेते हैं। सौभाग्य से अधिकांश व्यंजनों में बेकन जोड़ने की समझ होती है और यह अतिरिक्त बनावट के लिए मेपल ग्लेज़ और टोस्टेड हेज़लनट्स के साथ एक या दो कदम ऊपर जाता है। विचार करने योग्य कुछ बातें: गुणवत्ता वाले बेकन के साथ स्मोकीपन का तो जिक्र ही नहीं किया जा सकता है - इसके साथ-साथ जे ने सैस क्वोई ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वाद भी। सर्वश्रेष्ठ जोड़ी बनाने का विचार: पिनोट नॉयर। यदि आप यहां बेकन को खत्म कर देते हैं तो इसके बजाय शारदोन्नय का विकल्प चुनें।

मलाईदार मसले हुए आलू - मर्लोट

साल में एक बार हम अपने लिए एक ऐसी रेसिपी बनाते हैं जिसमें मक्खन की दो छड़ें और 8 औंस क्रीम चीज़ शामिल होती है। और लड़के, क्या यह बिल्कुल सही लगता है? एक समृद्ध पक्ष इसलिए किसी ऐसी चीज़ के साथ जोड़ना जो बहुत अधिक मक्खनयुक्त न हो (उदाहरण के लिए हल्के से ओक या बिना ओक के चार्डोनेय) आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है जैसे कि शायद मर्लोट की एक बोतल।  कोई भी बहुत अधिक अम्लीय चीज़ यहां चल रहे नाजुक स्वप्निल मलाईदार स्वाद प्रोफ़ाइल से टकरा सकती है।

शाकाहारी साइड डिश: काजू पनीर और क्रैनबेरी के साथ दो बार बेक किया हुआ बटरनट स्क्वैश  - रिस्लीन्ग

यदि TheVeganWorld.com की कैटलिन अपने मांसाहारी मित्रों को ईर्ष्यालु बनाना चाहती है तो यह नुस्खा काम आएगा। बहुत सारे स्वाद और बनावट यहां काम कर रहे हैं, जोड़ी बनाने के लिए यह हमेशा एक आसान नुस्खा नहीं है (कहने के लिए) लेकिन स्वाद स्वाभाविक रूप से समग्र रूप से समझ में आता है। अखरोट और क्रैनबेरी शानदार बनावट और छुट्टियों के स्वाद का चरम उत्कर्ष प्रदान करते हैं, जबकि ब्रेडक्रंब और काजू पनीर (घबराएं नहीं, इसके लिए सिर्फ फूड प्रोसेसर या मसाला ग्राइंडर की आवश्यकता होती है) भरावन को बढ़ाते हैं। बटरनट स्क्वैश थोड़ा मीठा और थोड़ा फलयुक्त होने के कारण एक अच्छा संयोजन विकल्प हो सकता है, जैसे सूखी रिस्लीन्ग।

मिठाई

यदि आप वास्तव में यहां तक ​​पहुंच गए हैं और अभी भी भूखे हैं तो अपनी पीठ थपथपाएं और शायद ज़ैंटैक भी।

पारंपरिक क्रोक्वेमबौचे  - सॉटर्नस या आइस वाइन

क्रोक्वेमबौचे वास्तव में एक पारंपरिक फ्रांसीसी शादी का केक है लेकिन यह (बेहद महत्वाकांक्षी) छुट्टियों के प्रदर्शन का एक हिस्सा बन गया है। सच तो यह है कि आपको केवल यह जानने की जरूरत है कि एक साधारण पाट को चॉक्स कैसे बनाया जाए - उतना कठिन या डरावना नहीं जितना यह लगता है, बस एक इलेक्ट्रिक मिक्सर होना चाहिए - और स्वादिष्ट गेंदों के एक समूह को एक अच्छे टॉवर में रखने में सक्षम होना चाहिए। यहां तक ​​कि अगर वे गिर भी जाएं तो आपके पास एक स्वादिष्ट ढेर होगा। वे उसी विधि से एक्लेयर्स बनाते हैं जिससे आप उसके स्वाद की कल्पना कर सकते हैं। पेयरिंग प्रयोजनों के लिए सॉटर्नस या आइस वाइन का उपयोग करें।

कानून और व्यवस्था svu infowars

यूल लॉग   - पत्तन

इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह ट्यूचस के लिए एक दर्द है, लेकिन यदि आप इसे ठीक से रोल करते हैं तो आपको कुछ ऐसा मिलेगा जो जामुन और होली की टहनियों से सजाए गए वास्तविक क्रिसमस यूल लॉग जैसा दिखता है (यदि वे वास्तव में होली की वास्तविक शाखाएं हैं तो बस अपने मेहमानों को याद दिलाएं कि वे उन्हें न खाएं)। यदि आप इस तरह की चॉकलेट रेसिपी चुनते हैं तो एक अच्छा टैनी पोर्ट अच्छा काम करेगा।

जिंजरब्रेड घर  - बॉर्बन या स्कॉच

ठीक है, अब तक बच्चे सो चुके हैं, क्रिसमस (लगभग) आधिकारिक तौर पर ख़त्म हो चुका है। क्या हम जिंजरब्रेड घर में खुदाई कर सकते हैं? यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप हमारे जिंजरब्रेड हाउस (या) की सजावट को लेकर कितने पागल थे जिंजरब्रेड स्टेडियम या जिंजरब्रेड लैटॉप ) यह कम या ज्यादा मीठा हो सकता है - और हमें यकीन नहीं है कि अगर कुछ भी इसके साथ जुड़ जाए तो क्या होगा नेको वेफर छत टाइलें . अदरक और रॉयल आइसिंग यहां के प्रमुख खिलाड़ी हैं इसलिए आपके पास बोरबॉन या स्कॉच के साथ जोड़ा जाने वाला मसाला और मिठास सबसे अच्छा होगा।