- हाइलाइट
- पत्रिका: दिसंबर २०१ ९ अंक
यदि आप पिछले पांच वर्षों में दक्षिण अफ्रीकी मदिरा नहीं पी रहे हैं, तो आप बड़े समय से गायब हैं। कहां हैं आप इतने दिनों से? दक्षिण अफ्रीका, मेरी राय में, इस समय किसी भी नई दुनिया के देश की सबसे रोमांचक मदिरा बना रहा है, जिसमें कई विजेता लाल और गोरे पैदा कर रहे हैं जो फ्रांस, इटली और स्पेन में स्वामी के कई समकक्ष प्रसादों की तुलना में अधिक गतिशील हैं। हां, मुझे पक्षपाती कहें, लेकिन पढ़ें - और स्वाद - पर। दक्षिण अफ्रीका का समय अब सबसे निश्चित रूप से है।
इस तरह की उच्च गुणवत्ता और बढ़ती प्रसिद्धि के साथ बढ़ती मांग और अनिवार्य रूप से बढ़ी हुई कीमतें आती हैं। कमजोर रैंड ने इसे कुछ हद तक कम करने में मदद की है, लेकिन दक्षिण अफ्रीका के कई सर्वश्रेष्ठ वाइन अब £ 25 / $ 35 और £ 50 / $ 70 एक बोतल के बीच आराम से बैठे हैं। इसलिए जब डेक्कनर ने मुझे £ 20 / $ 30 के तहत 30 दक्षिण अफ्रीकी वाइन लेने के लिए कहा, जिसे मैं सिफारिश करने में खुशी होगी, तो यह एक रोमांचक चुनौती थी कि मैं मना नहीं कर सकता था।
, दक्षिण अफ्रीका, मेरी राय में, इस समय किसी भी नई दुनिया के देश की सबसे रोमांचक मदिरा बना रहा है '
ठीक शराब खरीदने के 20 वर्षों में, मैंने तेजी से देखा है कि दक्षिण अफ्रीकी श्रेणी ने 'डोनट प्रभाव' विकसित किया है: बड़े पैमाने पर बाजार में प्रचुर मात्रा में, एंट्री-स्तर पर ब्रांडेड प्रसाद £ 10 / $ 15 के तहत, और तब तक जब तक आप इसे पसंद नहीं करते। £ 20 / $ 30 मूल्य बिंदु पास करें। हालांकि, यह कोई अनोखी घटना नहीं है। यह 2000 के दशक के मध्य में कैलिफ़ोर्निया के उत्पादकों के लिए एक चुनौती थी जिसमें वाइन के बीच का कोई मैदान नहीं था, जिसमें व्यापार करने के लिए शराब प्रेमी राज्य की वाइन में अपनी रुचि का विस्तार करने में असमर्थ थे।
दक्षिण अफ्रीकी निर्माता अब £ 10 / $ 15 और £ 20 / $ 30 के बीच इस 'छेद' के बारे में अधिक जानते हैं, और उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों की पेशकश करने के अवसर की पहचान की है, जिसमें न केवल शास्त्रीय स्टाइल है, बल्कि मध्यम चपलता भी होनी चाहिए ताकि उपभोक्ता उन्हें सेलार करना चाहें। घर पर आगे।
व्यापक क्षेत्र
चार सूखा प्रभावित क्षेत्रों और कम पैदावार के बाद, 2019 में स्वस्थ फसल और बेहतर गुणवत्ता की वापसी का स्वागत किया गया है, इसलिए अब शायद इस जीवंत और गतिशील शराब बनाने वाले कुछ बेहतर मूल्य वाले प्रसाद के साथ खुद को फिर से मिलाने का सही समय है। देश।
अपने पसंदीदा उप £ 20 $ 30 वाइन में से कुछ का चयन करने के लिए, मैंने किसी भी व्यक्तिगत विविधता या विशिष्ट क्षेत्र को एक निश्चित मात्रा आवंटित करने का प्रयास नहीं किया। हालांकि, मेरे अंतिम चयन को देखते हुए, इसमें विविधता और शास्त्रीयता का स्वाभाविक रूप से संतुलित अनुभव है, जो असाधारण मूल्य और गुणवत्ता को उजागर करता है, जो प्रीमियम किस्मों से बनी वाइन के साथ पाया जाता है। चेनिन ब्लैंक और Chardonnay, साथ ही साथ केप में अप और आने वाले अंगूर सिंसौल्ट और ग्रेनेचे, प्लस शानदार क्लासिक्स जैसे कि स्टेलनबॉश कैबर्नेट सॉविनन और साइराह आधारित लाल स्वार्टलैंड से निकलता है।
उपभोक्ता आखिरकार अपनी गुणवत्ता के लिए फ़िज़ फिक्स के लिए यूरोपीय महाद्वीप से परे देखने लगे हैं, और इस अधिक खुली सोच के अप्रत्यक्ष लाभार्थियों में से एक (अंग्रेजी स्पार्कलिंग वाइन के विकास के अलावा) मेथोड कैप क्लासिक - दक्षिण अफ्रीका की पारंपरिक विधि है, बोतल-किण्वित स्पार्कलिंग वाइन। गुणवत्ता कभी बेहतर नहीं रही है, और दक्षिण अफ्रीकी उत्पादकों ने मुख्य रूप से उत्पादन के बहुमत के लिए चारोनडाय, पिनोट नायर और पिनोट मेयुनियर की तीन शैम्पेन किस्मों पर ध्यान केंद्रित किया है, यदि आप इन असाधारण वाइनों में से कुछ को अनदेखा करते हैं, तो आपको एक चाल याद आ जाएगी, जो अब लगातार बढ़ती मात्रा में निर्यात किया जा रहा है।
चाहे आपकी प्राथमिकता सफेद, लाल, बुलबुले या केप की तेजस्वी मिठाई मदिरा के लिए हो, मेरे 30 सुझावों में से अंगूर और शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला है जो हर तालू और हर जेब के अनुरूप है। कोई भी दक्षिण अफ्रीका की तरह गुणवत्ता और मूल्य नहीं करता है।
