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आपको वाइन के विंटेज के बारे में चिंता क्यों नहीं करनी चाहिए

क्यों वाइन विंटेज महत्वपूर्ण नहीं है

आप अपनी शराब की दुकान, किराने की दुकान या स्थानीय रेस्तरां में हैं, और बोतल के लेबल पर या मेनू पर शराब के नाम के आगे आपके सामने एक तारीख है, विशिष्ट होने के लिए एक वर्ष है। आप खुद सोचिए, लेबल पर छपे इस साल का वास्तव में क्या मतलब है? क्या यह उस वर्ष का प्रतिनिधित्व करता है जिस दिन अंगूर की कटाई की गई थी, या जिस वर्ष शराब को बाजार में छोड़ा गया था? और तुम्हें क्यों चिंता करनी चाहिए?

एक वाइन का विंटेज उस वर्ष का प्रतिनिधित्व करता है जिसमें अंगूर का उपयोग उस वाइन को बनाने और उपयोग करने के लिए किया गया था। यह कुछ भी करने के लिए कुछ भी नहीं है वर्ष के साथ शराब अंत में बाजार में आता है, लेकिन वर्ष के बजाय बोतल में सामग्री उगाई गई थी।



विंटेज को बोतल पर लगभग लेबल दिया गया है क्योंकि हमने बोतल को वाइन स्टोर करने के लिए एक बर्तन के रूप में इस्तेमाल करना शुरू कर दिया था और लंबे समय तक, वाइन लेखक, कलेक्टर और निर्माता सभी यह पहचानने की कोशिश करते रहे हैं कि कौन सी जगहें दूसरों की तुलना में बेहतर या खराब थीं। यह इसका वर्गीकरण है, जो अन्य वर्षों की तुलना में कुछ खास प्रकार की वाइनों को खगोलीय रूप से कीमत देता है।



36 जो कोई भी शराब पीता है उसके लिए उपहार और गैजेट्स

जबकि पुरानी लेबलिंग तब तक आम नहीं हो जाती जब तक शराब बोतलों में नहीं बेची जाती, हजारों साल पहले के विंटेज लेबलिंग के कुछ दिलचस्प उदाहरण हैं। प्राचीन मिस्रियों को अपने एम्फ़ोरा - को चित्रलिपि में लेबल करने के लिए जाना जाता था - वाइनमेकर और विंटेज दोनों के बारे में जानकारी के साथ। वाइन को स्टोर करने और परिवहन करने के प्राचीन प्रयासों के बारे में और पढ़ें

बस किसी भी अन्य फसल के साथ, किसी भी विशिष्ट शराब क्षेत्र में वर्ष होते हैं जहां मौसम और जलवायु दूसरों की तुलना में बढ़ते अंगूरों के लिए बेहतर होगी। यह इन स्थितियों के कारण है, और वे अंगूर पर होने वाले प्रभाव को हवा देते हैं, कि लोग कुछ vintages को अच्छा और दूसरों को बुरा मानते हैं। उदाहरण के लिए, यदि जलवायु एक वर्ष में दिन के दौरान गर्म होती है, रात में ठंडी होती है और अपेक्षाकृत सूखी होती है, तो एक अच्छा मौका है कि अंगूर बहुत अच्छी तरह से विदाई करेंगे। फसल के समय तक फसल की अच्छी पैदावार होनी चाहिए और आपको फल के पकने और स्वादिष्ट होने की उम्मीद नहीं है। लोग अक्सर कहते हैं कि पके फल से अच्छी शराब बनाने में आसानी होती है। दूसरी ओर, यदि बढ़ते मौसम में बारिश और उमस होती है, तो शायद फलों की पैदावार कम होगी और वे फसल के समय पके और स्वादिष्ट नहीं होंगे, जिससे कुछ लोग विंटेज को खराब समझ सकते हैं। 'मुश्किल है।'

अन्य शराब लेखक, जैसे रॉबर्ट पार्कर , बस मौसम और जलवायु से मत जाओ, जब एक विंटेज की गुणवत्ता को लेबल करते हैं, लेकिन यह दावा करने में सक्षम होने का दावा करते हैं कि शराब बहुत युवा है - इसे चखने से जब शराब बैरल में अपने पहले वर्ष में है - चाहे या नहीं क्षेत्र की मदिरा एक शानदार विंटेज, एक औसत एक, या एक भी जो औसत से नीचे है, का प्रतिनिधित्व करेगी।



लेकिन क्या यह किसी भी प्रकार की वाइनिंग और यह निर्धारित करता है कि सामान्य शराब पीने वालों के लिए दूसरों की तुलना में कौन से वर्ष बेहतर हैं? बिलकुल नहीं। वास्तव में, शराब की दुनिया में बहुत से ऐसे लोग हुए हैं, जिनके पास हाल ही में इतना कहने की हिम्मत थी कि वास्तव में यह घोषणा करना कि वास्तव में शराब के बुरे विंटेज जैसी कोई चीज नहीं है, केवल बुरे विजेता हैं। हमें सहमत होना होगा।

एक सिक्का उछालने के साथ ही आपदाओं का सामना करना पड़ता।

हाल ही में एक अध्ययन में, शिकागो विश्वविद्यालय के प्रोफेसर रोमन वील एक प्रयोग किया यह देखने के लिए कि क्या अनुभवी वाइन टस्टर्स वास्तव में उच्च-गुणवत्ता वाले निर्माताओं से वाइन के बीच अंतर बता सकते हैं - सभी वाइन $ 40 से कम थे - जिसे रॉबर्ट पार्कर जैसे लोगों ने एक अच्छे विंटेज से लेबल किया था, जो कि एक बुरे से लेबल वाली वाइन की तुलना में था। एक। परिणाम? एक सिक्का उछालने के साथ ही आपदाओं का सामना करना पड़ता। मतभेद काफी दिलचस्प थे, सिवाय, दिलचस्प है, जब यह मदिरा से आया था BORDEAUX ।



जबकि एक विंटेज अभी भी एक कलेक्टर से बात कर सकता है, जो उम्मीद कर रहा है कि उनकी वाइन में से एक की लेबलिंग की वजह से उस शराब की कीमत दोगुनी तिगुनी कीमत पर नीलामी में बेची जा सकती है, यह दुनिया में हम में से ज्यादातर के लिए नहीं है और यह नहीं होना चाहिए आपके लिए अकेले एक कारण शराब की दुकान पर या रात के खाने के लिए एक के बाद एक शराब चुनना। साल जब मौसम आदर्श होता है तो अक्सर स्वादिष्ट शराब बनाने में आसानी होती है - यही कारण है कि आप लोगों को ऐसी बातें कहते सुनाई देंगे जैसे कि अगर आप 2010 बॉरदॉ देखते हैं, तो इसे पकड़ो, क्योंकि यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि उस साल से हर शराब, नहीं निर्माता का मामला बहुत अच्छा था - लेकिन अगर वाइनमेकर ने दाख की बारी के साथ-साथ तहखाने में भी अपनी फसल का बहुत ख्याल रखा है, तो विंटेज को बिल्कुल भी फर्क नहीं पड़ना चाहिए, विशेष रूप से लगभग 20 डॉलर के मूल्य बिंदु पर, जहां हम में से अधिकांश हैं संग्रह के बजाय तत्काल खपत के लिए शराब खरीदना। मदिरा का स्वाद साल-दर-साल अलग-अलग हो सकता है, लेकिन यह एक दूसरे से बेहतर नहीं है। तो पुराने पर लटका पाने की कोई जरूरत नहीं है।

के माध्यम से हैडर इमेज Shutterstock.com