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Sjdsbrewers — सबसे अच्छी जगह शराब, बियर और आत्माओं के बारे में जानने के लिए। विशेषज्ञों, इंफ़ोग्राफ़िक्स, नक्शे और अधिक से उपयोगी मार्गदर्शन।

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जातिवाद एक नापा घाटी चखना कक्ष के अंदर कैसा दिखता है

जब मैंने 2010 में भोजन और शराब के बारे में लिखना शुरू किया, तो मैं अपने नए प्यार के साथ इतना आसक्त था कि मैंने एक शानदार करियर का लक्ष्य बनाया: पांच साल में, मैं अमेरिका में शराब के उपरिकेंद्र नपा घाटी में चला गया। एक लेखक के रूप में, सामग्री का पता लगाने के लिए बहुत कुछ होगा। मैं इस क्षेत्र में रहने वाले मास्टर्स ऑफ वाइन और मास्टर सोमेलीयर को प्रतिष्ठित अमेरिकी वाइनरी की सीढ़ीदार विरासत में शामिल करता हूं और उन सभी किण्वित अंगूर के रस के माध्यम से स्वाद लेता हूं जिनके बारे में बात करना और पसंद करना मुझे पसंद है। जब मैंने अंत में 2016 में कदम रखा, तो मुझे पता था कि मेरे प्यार की शराब को शामिल करने के लिए अमेरिका में कोई बेहतर जगह नहीं थी। वह सपना था। दुर्भाग्य से, वास्तविकता एक बुरा सपना था।

अपने नापा शराब लेखन करियर को शुरू करने के लिए, मैंने एक प्रसिद्ध चखने वाले कमरे और वाइनरी में काम किया। ऐसा लग रहा था कि इस भूमिका से मुझे अपने ज्ञान को गहरा करने और उपभोक्ताओं को शिक्षित करने और व्यापार में लोगों के साथ जुड़ने में मदद मिलेगी। लेकिन गेट-गो से ही मुझे पता चला कि शराब की दुनिया BIPOC के लिए कितनी फायदेमंद हो सकती है।



चखने वाले कमरे में, जिन ग्राहकों के साथ मैंने बातचीत की, वे अपने नस्लीय पक्षपाती विचारों को साझा करने में भी सूक्ष्म नहीं थे। एक विशिष्ट अतिथि बातचीत कुछ इस तरह होगी:



यह अंतिम कॉर्कस्क्रू है जिसे आप कभी भी खरीदेंगे

'' तो तुम शराब में क्या मिला? कोई मेहमान मुझसे पूछेगा।
' बरगंडी । 2004 के आसपास, “मैं कहता हूँ।
'सच में? पसंद, क्या सच में ? ” वे पूछ रहे हैं, अविश्वसनीय रूप से।
'तुम इतना हैरान क्यों लग रहे हो?' मैं काउंटर कर रहा हूं।
“ठीक है, बरगंडी इतना महंगा और इतना परिष्कृत है! यह मानना ​​मुश्किल है ... 'वे कहते हैं कि

उस प्रकार की अपमानजनक बातचीत आदर्श थी। लेकिन मेहमानों से अधिक नस्लवाद इसका सबसे बुरा नहीं था। वह प्रबंधन से आया था।



प्रबंधकों ने पूर्वाग्रह की मेरी चिंताओं को लगातार संवेदनशील होने के कारण खारिज कर दिया, क्योंकि किसी ने टिप्पणी करने के तरीके पर प्रतिक्रिया व्यक्त की, बजाय इसके आहत अर्थ के। शाम को आओ, मुझे बहुत बुरा लग रहा है। मेरे लगभग 15 महीने के कार्यकाल के अंत तक, मेरे दिन का सबसे अच्छा हिस्सा मेरी कार में हो रहा था ताकि संपत्ति छोड़ने के लिए अब अगले आठ घंटों तक ग्राहकों या कर्मचारियों के बारे में नहीं सोचना पड़े।

किसी ने मुझसे एक बार पूछा, 'शराब में काम करने वाला एक काला व्यक्ति होना क्या है?' जैसा कि मैंने इस प्रश्न पर विचार किया, मेरी आँखों में आँसू थे। यह सिर्फ एक सहज प्रश्न था, लेकिन मुझे इस तरह की एक आंतक की प्रतिक्रिया बता रही थी। हाँ, शराब मेरा चुना हुआ पेशा है - जिसने मेरी जिज्ञासा और जोश को और भड़का दिया, जैसा पहले कभी नहीं था। लेकिन एक ऐसे उद्योग के लिए जो सेवा और आतिथ्य को प्रमुख विशेषताओं के रूप में पेश करता है, यह समीकरण के दोनों किनारों पर रंग के लोगों को असफल कर रहा है - दोनों ग्राहकों और पेशेवरों के रूप में।

वाइन उद्योग में नस्लवाद जारी रहने का एक कारण यह है कि बहुत कम लोग हैं जो मुझे इस व्यवसाय में काम करते हुए दिखते हैं। एक के अनुसार उद्योग-व्यापी सर्वेक्षण तीन स्तरीय प्रणाली की जांच करने पर, केवल 16 प्रतिशत उत्तरदाताओं का रंग काला था, केवल 2 प्रतिशत लोगों की पहचान ब्लैक के रूप में थी। और शराब के उच्च अंत को देखते हुए संख्या और भी अधिक निराशाजनक हो जाती है, जिसमें मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां और कॉर्पोरेट भूमिकाएं शामिल हैं।



यह सच है कि जैसे-जैसे समय बीतता है, अधिक से अधिक ब्लैक-स्वामित्व वाले शराब ब्रांड, सहित कुलकलंक , भूरा एस्टेट , एकोपोलिस वाइनयार्ड्स , को मैकब्राइड सिस्टर्स , और कई अन्य लोगों ने भी, और साथ ही सेलेना और ख्री कफ जैसे लोगों का प्रसार किया है हेरिटेज लिंक ब्रांड्स - ब्लैक इंपोर्टर्स जिनका मिशन ब्लैक-स्वामित्व वाली दक्षिण अफ्रीकी वाइनरी के गुणों को बाहर निकालना है। लेकिन वे कुल मिलाकर उद्योग के एक छोटे से टुकड़े कर रहे हैं। और पूर्वाग्रह उत्पादक स्तर पर भी होता है। यहां तक ​​कि मेरी उपस्थिति में, मैंने इसे काले-स्वामित्व वाले ब्रांडों के बारे में सुना है: 'लेकिन क्या शराब अच्छी है, हालांकि?' मुझे यह समझाना नहीं चाहिए कि किसी की त्वचा में मेलेनिन की मात्रा उनकी बौद्धिक या कलात्मक क्षमता को प्रभावित नहीं करती है - या विश्व स्तरीय मदिरा बनाने की उनकी क्षमता।

मेरे अनुभव में, शराब उद्योग के हर पहलू ने रंग के लोगों को विफल कर दिया है। लेकिन कहीं भी यह चखने के कमरे की तुलना में अधिक स्पष्ट नहीं है। चखने के कमरे में अकेला कर्मचारी के रूप में काम करना कठिन था। यह गवाह था कि मेरे सहयोगी उस समय कैसे बर्खास्त होंगे जब एक ब्लैक कपल बार में आएगा। उनका उत्साह कम हो जाएगा और अक्सर फुसफुसाहट होगी: “ये लोग शायद कुछ भी खरीदने नहीं जा रहे हैं। वे शायद एक टिप भी नहीं छोड़ेंगे। जब मैंने उस दावे को चुनौती दी, तो मैं हमेशा ओवररिएक्टिंग का आरोपी था। “ओह, इतना पागल होना बंद करो। हम दौड़ के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।

डेढ़ साल के बाद, मैं थक गया। सूक्ष्म आक्रामकता मुझे हर दिन थोड़ा कम करके परेशान करती है। उस समय एक ग्राहक था और मैंने स्पार्कलिंग के सभी चीजों के हमारे साझा प्यार पर बंधुआ। मैंने कहा: “मुझे स्पार्कलिंग वाइन बहुत पसंद है। वास्तव में, मैं इकट्ठा करता हूं शैंपेन , और अब कुछ वर्षों से कर रहे हैं। ”

उसने कहा: “आपके लिए यह बहुत महंगा शौक है! क्या आपको वास्तव में स्पार्कलिंग वाइन से मतलब है, जो शैम्पेन के अलावा कुछ और है? ' अब, मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन अपने ट्रैक और ग्लोवर में मृतकों को रोक सकता हूं। पहले, हमारे पास व्हॉट्सप्लिंग थी। तब हमारे पास मैन्सप्लेनिंग थी। अब हमें मिल गया है ... मदिरा बनाना ? इस बात पर कभी ध्यान न दें, उस समय, मैं पहले से ही लगभग आठ वर्षों से पेय पदार्थों के बारे में लिख रहा था या मैं शराब के चक्कर में शराब की दुनिया में चक्कर काट रहा था।

मैंने जवाब दिया, 'ओह, मुझे लगता है कि आपने मुझे नहीं सुना। मैंने कहा कि मैं शैंपेन इकट्ठा करता हूं, और सालों से है। शैम्पेन केवल शैम्पेन, फ्रांस, और से आता है स्पार्कलिंग वाइन तथाकथित शैम्पेन क्षेत्र के बाहर कहीं भी है। हालांकि, शैम्पेन एक स्पार्कलिंग वाइन है। ” क्या आप विश्वास करेंगे कि वह मुड़ी ... सफेद ?

व्यक्तिगत रूप से लिया गया, इन प्रकार के मुठभेड़ों को रंग के गैर-व्यक्ति के लिए अलार्म का कारण नहीं लग सकता है। लेकिन यह उनमें से वॉली है, दिन और दिन बाहर जो असहनीय हो जाता है। 'तुम बहुत संस्कारी हो!' एक अतिथि ने मुझे बताया जब मैंने उल्लेख किया कि मैं न्यूजीलैंड और चीन दोनों में रहता हूं। 'वाह, आप वास्तव में वास्तव में स्मार्ट हैं,' एक अन्य ग्राहक ने यह सीखने पर टिप्पणी की कि मैंने अपनी स्नातक शिक्षा कहां से की है। समय के साथ, इस तरह की टिप्पणियों का संचय ब्लैक स्टाफ के सदस्यों के मानस पर भारी पड़ता है - और इसमें एन-वर्ड के स्पष्ट उपयोग जैसी किसी चीज़ की तुलना में बहुत अधिक चोट पहुंचाने की क्षमता होती है।

वाइनरी में, मैं सक्रिय था। मैंने अपने प्रबंधकों से नियमित रूप से उन पक्षपातपूर्ण बातचीत के बारे में बात की जो मैंने ग्राहकों और कर्मचारियों के सदस्यों के साथ की थीं। लेकिन किसी को परवाह नहीं दिख रही थी। एक प्रबंधक ने कभी नहीं पूछा, “आप कैसे हैं? मैं आपका समर्थन कैसे कर सकता हूं? ' मैंने कभी महसूस नहीं किया मैंने कभी सुरक्षित महसूस नहीं किया। मेरे बचाव में कभी कोई नहीं आया।

इसके बजाय, मुझे मिलने वाली प्रतिक्रियाएँ पूरी तरह से असमर्थ थीं। 'ओह, वह इस तरह से मतलब नहीं था,' और मेरे पसंदीदा, 'मैं उसी चीज़ से गुजरता हूं जो आप करते हैं - जब मैं एक योनि में होता हूं तो लोग मुझे खारिज कर देते हैं क्योंकि मेरे पास एक योनि है!' क्योंकि अमेरिका में एक अश्वेत महिला होना और अमेरिका में एक श्वेत महिला होना एक ही बात है, है ना? वास्तविकता यह है कि, इस देश में, आप एक महिला से पहले गोरे हैं। उस दावे के साक्ष्य के लिए, ब्रायो टेलर, जॉर्ज फ्लॉयड, अहमद एर्बी, और ऐसे कई अन्य लोगों की संवेदनाहीन हत्याओं से आगे नहीं देखें, जिनके नाम हम जानते हैं, साथ ही साथ वे भी जिन्हें हम जानते नहीं हैं।

विजेता यह स्वीकार नहीं करना चाहते हैं कि कर्मचारियों पर रंग के लोग अलग-अलग व्यवहार करते हैं, क्योंकि वे वास्तव में समावेशी कार्यस्थलों को विकसित करने के लिए आवश्यक कार्य नहीं करना चाहते हैं। यह आपके कर्मचारियों की देखभाल के साथ शुरू होता है, उनकी भावनात्मक और मानसिक स्थिति की देखभाल के साथ। जब एक कर्मचारी नस्लीय पक्षपातपूर्ण मुठभेड़ की रिपोर्ट करता है, तो उन्हें सुनें और अधिक समावेशी वातावरण बनाने के लिए मंथन करें। एक उपकरण उत्पीड़न के लिए एक शून्य-सहिष्णुता नीति विकसित करना है - ग्राहकों या कर्मचारियों के सदस्यों द्वारा।

इसका अर्थ है अपने BIPOC कर्मचारियों के लिए सहानुभूति दिखाना, उदासीनता नहीं, जो उत्पीड़न के लिए लक्ष्य होने की अधिक संभावना है। इसका अर्थ यह है कि हमारे अनुभव अन्य कर्मचारियों के अनुभवों से अलग होने जा रहे हैं।

इसका अर्थ है काम पर रखना: सक्रिय रूप से अपने संगठनों के लिए रंग के लोगों को भर्ती करना - और न केवल प्रशासनिक या चखने वाले कमरे की भूमिकाओं के लिए। फिर, जब वे कर्मचारी कंपनी को बेहतर बनाने के लिए अधिक मेहनत करने या अपने परिश्रमी कौशल सेट का उपयोग करने की इच्छा व्यक्त करते हैं, तो उन्हें करने दें।

चखने वाले कमरे में जाने वाले उपभोक्ताओं के लिए, यहां एक टिप दी गई है: आपको स्लैंग में रंग के लोगों से बात करने की ज़रूरत नहीं है या आप 'ईबोनिक्स' के रूप में क्या सोचते हैं। हम शायद यह नहीं जानते कि आप किस बारे में बात कर रहे हैं। साथी शराब के शौकीनों और पेशेवरों के रूप में हम लोगों से बात करें।

और फिर अपने वाइन डॉलर को अच्छा करने में खर्च करें, ब्लैक वाइन पेशेवरों और ब्लैक-स्वामित्व वाले वाइन व्यवसायों के काम का समर्थन करते हैं, जो इस उद्योग को अधिक न्यायसंगत स्थान पर पहुंचाने में लगाए जाते हैं।

शराब कई चीजें हैं। यह एक ऐसा उत्पाद है जो स्थान और समय और लोगों का भी बोलता है। जिन लोगों ने इसे बनाया, वे लोग जो इसे पीते हैं। यह jovial अनुभवों और शौकीन यादों के बारे में है। आइए सभी शराब पीने वालों और पेशेवरों के लिए एक वास्तविकता बनाएं। एक जहां जातिवाद का मेरा अनुभव अपवाद है, आदर्श नहीं। अब बेहतर करने का समय है। हम कर सकते हैं करना बेहतर।

यह कहानी का एक हिस्सा है वीपी प्रो , पेय उद्योग के लिए हमारे मुफ़्त सामग्री मंच और समाचार पत्र, शराब, बीयर, और शराब को कवर - और परे। अब वीपी प्रो के लिए साइन अप करें!