क्रेडिट: अनसप्लेश / थॉमस मार्टिंसन
- दशानन से पूछें
- हाइलाइट
सॉन्केरे ऊपरी लॉयर घाटी, फ्रांस में एक अपीलीय है, जो ज्यादातर सफेद मदिरा का उत्पादन करता है, जो सॉविनन ब्लैंक से बनाया गया है, और पिनोट नोयर से कुछ लाल भी है।
जिम यूके ने कहा, 'यूके में, सेंसरे लॉयर की सबसे सर्वव्यापी शराब है।' लॉयर के लिए DWWA क्षेत्रीय कुर्सी , सितंबर 2016 के अंक में निंदा करनेवाला।
Can इसके अपेक्षाकृत करीबी पड़ोसी, चबलिस की तरह, आप यूके के कई रेस्तरां शराब सूचियों में सूचीबद्ध सेंचरे को खोजने की उम्मीद कर सकते हैं। '
जलवायु और मिट्टी
जलवायु शांत महाद्वीपीय है, इसलिए अंगूर में उच्च अम्लता और कुरकुरा स्वाद है।
। सेंचरे क्षेत्र में तीन अलग-अलग प्रकार की मिट्टी हैं - caillottes (शुद्ध चूना पत्थर), टेरेन्स ब्लांच (मिट्टी चूना पत्थर) और सिलेक्स (चकमक पत्थर), '' बुद्ध ने कहा।
Ches 40% के लिए caillottes और terres प्रत्येक खाते को ब्लांच करते हैं। '
नर्तकी शराब का स्वाद लेती है
नर्तक सफेद मदिरा में नींबू, चूना, बड़े फूल और कुछ घास के नोटों सहित ताज़ा स्वाद होते हैं। आप कुछ उदाहरणों में चकमक का भी पता लगा सकते हैं।
के अनुसार शीशे की सुराही चखने नोट्स नष्ट कर दिया , 'फ्लिंट, फ्लिन्टी या यहां तक कि गनफ्लिंट का उपयोग उन खनिज नोटों का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जो सूखे, चमकदार सफेद वाइन, विशेष रूप से शैब्लिस और सेंचरे में पाए जाते हैं।'
हालाँकि, Chablis, बरगंडी में Chardonnay से बनाया गया है, यह खनिज पात्र दोनों वाइन में पाया जाता है।
एंड्रयू जेफॉर्ड ने सैंसर्रे और चबलिस को ancer कहा जलवायु और मिट्टी के जुड़वाँ, जो सिर्फ खुद को अलग-अलग अंगूर की किस्मों को खोजने के लिए होते हैं। '
उम्र बढ़ने
‘युवा और ताजा होने पर आप नर्तकियों का आनंद ले सकते हैं, लेकिन यदि आप एक शीर्ष Sancerre खरीदने पर आपको सेलर में 10 या 15 वर्षों के साथ अतिरिक्त जटिलता मिलेगी जो आपको अन्य सॉविनन ब्लैंक में नहीं मिलेगी। , 'बुद्ध ने कहा।
नर्तक लाल मदिरा
19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में फ़ाइलोक्लेरा के आगमन तक, सिन्ट्रे ने मुख्य रूप से पिनोट नायर और गामे से रेड वाइन का उत्पादन किया।
आज, सॉविनन ब्लांक का उत्पादन लगभग 80% है, जिसमें पिनोट नायर सिर्फ 20% है।
लेकिन, वे मांगने के लायक हैं, क्योंकि producers Sancerre उत्पादकों की बढ़ती संख्या गंभीर बना रही है, वजनदार रेड्स जो कंधे से कंधा मिलाकर खड़े हो सकते हैं 'टॉप बरगंडी', कहा हुआ डिकंटर ' 2015 में टीना गेली के साथ।
