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बीयर कूजी के पीछे विज्ञान

बीयर कूजी के पीछे विज्ञान

CraftBeer.com

28 जुलाई, 2017

आह, भरोसेमंद बीयर कूजी (जैसे कि बीयर कूलर, हगर, कुली कर सकते हैं)। पिछले बीयर के शौकीनों, पसंदीदा ब्रांड्स या बीरकेशन डेस्टिनेशन की यादों को संजोते हुए लगभग हर बीयर प्रेमी एक ड्रॉअर में भाग गया है।

अपने हाथों को असुविधाजनक ठंड से बचाने के लिए आप यह सोच सकते हैं। शायद आप इसे बीयर को गर्म करने से अपने हाथों में गर्मी को रोकने के तरीके के रूप में देखते हैं। या हो सकता है कि आप इसका इस्तेमाल तब कर सकते हैं जब सतह पर पानी की बूंदें जमा हो जाएं।



() पढ़ें: बीयर फोम के पीछे का विज्ञान )



हालांकि, उन बूंदों का वास्तव में बहुत अधिक भयावह प्रभाव होता है।



मानो या न मानो, उन बहुत बूँदें आपके बीयर के तापमान को इस बिंदु पर धकेल सकती हैं कि अब यह स्वाद नहीं लेता है कि शराब बनाने वाले का इरादा कैसा है। हां, तुमने उसे ठीक पढ़ा। बीयर में लगभग 95 प्रतिशत पानी का मेकअप होने के बावजूद, कुछ प्रतीत होता है निर्दोष बूंदें समरटाइम पब्लिक दुश्मन नंबर 1 हैं।

इस अवधारणा के पीछे के विज्ञान को पूरी तरह से समझने के लिए, आइए एक कदम पीछे हटें और सबसे पहले अपने हाथ में लगे हुगार को देखें।

बियर कुली (कूजी, कोस्टी, आदि) के पीछे का इतिहास

आप पहले से ही जानते हैं कि यह इन्सुलेटर कई नामों से जाता है: कुली, आरामदायक, क्यूज़ी, कोस्टी, या मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा स्टब्बी धारक। (यदि आप इसे स्टब्बी धारक कह रहे हैं, तो संभावना है कि आप ऑस्ट्रेलिया में हैं, जहां 375 एमएल बीयर को एक स्टबी कहा जाता था क्योंकि यह 750 एमएल संस्करण की तुलना में छोटी और स्क्वाट बोतल थी।)



शब्द 'कूजी' वास्तव में एक पंजीकृत ब्रांड है और कंपनी ने सफलतापूर्वक इसमें तर्क दिया है कोर्ट अपना ट्रेडमार्क जारी रखना।

बीयर कूजी के पीछे विज्ञान

ग्रैंडस्टैंड ग्लासवेयर + अपेरल से क्रिस्टीन फ्लेक का कहना है कि क्लेनेक्स, चैपस्टिक और टसर की तरह, कूजी नाम मूल रूप से उत्पाद का पर्याय है। उनकी कंपनी किसी भी रंग, शैली, आकार या डिज़ाइन के बारे में बस बना सकती है और क्रिस्टीन ने देखा है कि बाजार का विस्तार अलग-अलग आकारों में होता है और विभिन्न प्रकार के कंटेनर शिल्प बीयर बाजार में हिट करना जारी रखते हैं।

(जानें: CraftBeer.com की बीयर शब्द की बड़ी शब्दावली )

“सबसे लोकप्रिय हैं 12 पुराने oz के लिए सादे पुराने बंधनेवाला koozie कर सकते हैं। कर सकते हैं और 64 ऑउंस। उगाने वाला कूजी। हम उसे घर ले जाते समय बीयर को ठंडा रखने के लिए बेचते हैं। 'आमतौर पर, सामग्री मूल रूप से डिब्बे / बोतलों और ग्रोवलर्स के लिए नियोप्रिन के लिए स्कूबा फोम है, क्योंकि यह एक भारी कपड़े है और एक पूर्ण उत्पादक के वजन को समायोजित करने में अधिक सक्षम है।'

वह हमें बताती है कि बीयर कुली अभी भी लोकप्रिय हैं क्योंकि वे दो बड़ी जरूरतों को पूरा करते हैं।

“कूजी विपणन और बीयर गियर की आवश्यकता का एक संकर है। हमारे अधिकांश ग्राहक टैप टेक ओवरों के लिए इनका इस्तेमाल जिववे के रूप में करते हैं, बिक्री अपने क्षेत्रों के साथ-साथ खुदरा वस्तुओं को सुदृढ़ करने के लिए नए क्षेत्रों में लॉन्च करते हैं। दक्षिणी राज्यों में गर्म मौसम के ग्राहकों ने उनमें से बिल्ली को सिर्फ इसलिए बेच दिया क्योंकि यह उच्च गर्मी में उपयोगी बीयर गियर है। कौआ koozies निश्चित रूप से अगली लहर है, इस उत्पादकों के भरने की विधि की लोकप्रियता के साथ। ”

बियर सर्विंग तापमान मामलों

यह स्पष्ट है कि इस पेय इन्सुलेटर का एक लंबा इतिहास है और भविष्य में बूट करने के लिए एक लंबा समय है।

और यद्यपि कूजी पर फेंकने के बहुत सारे कारण हैं, हम सभी सहमत हो सकते हैं कि एक वांछनीय तापमान पर बीयर रखने की कोशिश करना उनमें से अधिकांश का कारण है। ऐसे कई लोग नहीं हैं जो गर्म गर्मी के दिन में गुनगुनी बियर की लालसा करते हैं।

अकेले तापमान के आधार पर, आप तर्क दे सकते हैं कि एक गर्म बियर अभी ताज़ा नहीं है। लेकिन सिर्फ तापमान से कहीं अधिक विज्ञान शामिल है। जेसिका मिलर से सुधार शराब की भठ्ठी यह बताता है कि तापमान एक कैन से और जब एक गिलास में परोसा जाता है, तो आपके काढ़े के स्वाद को कैसे प्रभावित करता है।

'बहुत ठंड एक समस्या है और बहुत गर्म एक समस्या है,' मिलर बताते हैं। 'ए जमे हुए ग्लास या बस जमे हुए ऊपर स्वाद और सुगंधित शराब बनानेवाला के कुछ म्यूट कर सकते हैं। बहुत गर्म और आप बीयर को ऑक्सीकरण करने का जोखिम उठाते हैं, जो कि कार्डबोर्ड स्वाद या धातु स्वाद को बंद कर देता है। '

इसके अलावा, अपने बाहरी पीने के दौरान खुद को लड़ने का मौका देने के लिए, बीयर को शुरुआत से ही संग्रहित और ठंडा करना पड़ता है।

“लगभग 38 डिग्री पर बीयर का भंडारण करना आदर्श है। बीयर जल्दी से तापमान में आने वाली है, खासकर अगर यह कैन से परोसी जाए। बर्फ स्नान स्थितियों के साथ एक कूलर आम तौर पर एक गर्म दिन पर सही शुरुआती तापमान सीमा के भीतर डिब्बाबंद बियर प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा वातावरण प्रदान करता है, ”मिलर कहते हैं।

लेकिन फिर से, यह तापमान शुरू करने के बारे में कम है, और जब तक आप इसे पीने के चारों ओर प्राप्त करते हैं, तब तक बीयर के तापमान के बारे में अधिक। न केवल ऑफ-फ्लेवर विकसित हो सकता है, बल्कि अप्रभावित स्वाद यौगिकों के लिए वितरण प्रणाली के रूप में अच्छी तरह से जा सकते हैं।

(पढ़ें: मेरी बीयर के साथ क्या गलत है? )

'जब तक एक बियर एक के रूप में पीसा जाता है असली एले और पीपा वातानुकूलित विशिष्ट उपभोक्ता यह उम्मीद करने जा रहा है कि विशेष काटने जो कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले से तालु पर निकलता है, ”मिलर हमें बताता है। “बीयर गर्म होने के कारण, यह कार्बोनेशन भी खो देता है। एक सपाट बियर की अपेक्षाओं को पूरा करने की संभावना नहीं है।

बीयर की प्रत्येक विशेष शैली में एक आदर्श तापमान होता है जो ठंडे तापमान को ताज़ा करने की आवश्यकता को जोड़ती है, साथ ही सुगंधित यौगिकों की आवश्यकता के लिए बीयर को कूदना शुरू कर देता है। आप CraftBeer.com में विशिष्ट बीयर शैलियों के लिए सबसे अच्छा सेवारत तापमान रेंज का पता लगा सकते हैं बीयर स्टाइल गाइड ।

जबकि यह बहुतायत से स्पष्ट बड़ा है, उबलते बियर गर्म तापमान पर सबसे अच्छे हैं, बाहरी वातावरण में कैन के साथ इसे नियंत्रित करना मुश्किल है।

जैसा कि मिलर हम सभी को याद दिलाता है, 'किसी के पास कोई कूलर नहीं है जिससे हमें पता चले कि अलग-अलग तापमान हैं।' अगर कोई इस तरह की चीज पढ़ता है, तो आप रिफॉर्म ब्रीवरी को पूरी तरह से चिल्ड बियर या दो का श्रेय देते हैं।

बीयर कूजी के पीछे विज्ञानहीट ट्रांसफर साइंस

जब बीयर ठंडी हो सकती है, और आप चाहते हैं कि यह तापमान में थोड़ा ऊपर आए, तो बियर कुली से परेशान क्यों हों?

यद्यपि बेहतर पकड़, आरामदायक हाथ, बाहर के तापमान से अतिरिक्त इन्सुलेशन और अपने हाथों से बीयर में गर्मी हस्तांतरण धीमा करना सभी कारक हैं, बीयर कुली का सबसे महत्वपूर्ण काम पानी की बूंदों को कैन पर बनने से रोकना है जब आप एक बीयर का आनंद ले रहे हैं। उच्च आर्द्रता हवा में। प्रत्येक और हर बूंद जो रूपों को जोड़ती है, वह गर्मी को कैन में जोड़ती है। इस प्रक्रिया को अव्यक्त गर्मी (या अधिक विशेष रूप से संघनन वार्मिंग) के रूप में जाना जाता है, और हालांकि यह रहस्यमय लगता है, संभावना अच्छी है कि आप पहले से ही विपरीत वैज्ञानिक प्रक्रिया से परिचित हैं।

एक गर्म गर्मी के दिन एक पूल से बाहर कदम रखें, और आपको ठंड लग रही है। यह वाष्पीकरणीय शीतल जल वाष्प गैस में वाष्पित होने वाले तरल जल से अव्यक्त ऊष्मा हानि है। जब जल वाष्प वापस तरल में संघनित होता है, तो यह उतनी ही गर्मी पैदा करता है। लेकिन आपको इसके लिए मेरा शब्द नहीं लेना होगा।

अव्यक्त गर्मी को समझना

डॉ। डेल दुर्रान एक हैं

“यह बीयर, पानी या किसी भी पदार्थ के तापमान को बढ़ाने के लिए ऊर्जा लेता है। अणुओं के बीच के बंधन टूटने पर ठोस (बर्फ) से तरल, वाष्प (गैस) तक पानी बदल जाता है। बर्फ में पानी के अणु छह मोटे तौर पर हेक्सागोनल क्रिस्टल बनाने के लिए बंधे होते हैं। जैसे-जैसे बंधन टूटते हैं, बर्फ पिघलती है और एक बार सभी बंधन टूट जाते हैं, तरल वाष्पित हो जाता है। ऐसे बॉन्ड को तोड़ने वाली ऊर्जा लेटेंट हीट होती है। ’बॉन्ड्स को तोड़ना या सुधारना प्रतिवर्ती है। यह पानी को उबालने के लिए गर्मी लेता है, और जब वाष्प वापस तरल के रूप में संघनित होता है, तो उतनी ही गर्मी मुक्त होती है, ”वह बताते हैं। “इसके अलावा बांडों को तोड़ने और पानी को वाष्पित करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। वास्तव में उस पानी को वाष्पित करने के लिए आवश्यक उबलते पानी के एक बर्तन को लाने के लिए समय की तुलना करें। ”

() पढ़ें: क्या आप नफरत करने वाले बियर से नफरत करने के लिए प्रोग्राम किए गए हैं? )

यदि आप उस उबलते पानी के उदाहरण के बारे में सोचते हैं, और ऐसा करने के लिए आवश्यक ऊष्मा की मात्रा है, तो यह है कि उन पानी की बूंदों की किस प्रकार से आपके बीयर में महत्वपूर्ण मात्रा में ऊष्मा वापस आ सकती है। यह सब नीचे आता है कि हम कितनी गर्मी की बात कर रहे हैं।

डॉ। दुर्रान बताते हैं, 'एक गर्म, नम दिन पर, आपके पसंदीदा ठंडे पेय का एक डिब्बा जल्दी से संक्षेपण के साथ कवर हो जाता है।'

संक्षेपण बहुत पानी की तरह नहीं लग सकता है, लेकिन अगर आपका पेय 12 ऑज़ एल्यूमीनियम कैन में आता है, और पानी की एक परत इसकी सतह पर घनीभूत होती है, जिसकी सतह 0.1 मिमी मोटी होती है, जो वास्तव में 2.9 ग्राम पानी है।

डॉ। दुर्रान बताते हैं कि पानी की अल्प मात्रा भी लगभग 8.8 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पानी के तापमान को बढ़ाने के लिए शक्तिशाली है।

बीयर कूजी के पीछे विज्ञान

समर हीट और ह्यूमिडिटी मैटर्स को बदतर बनाते हैं

मामलों को बदतर बनाने के लिए, यदि बाहर का तापमान 60 के दशक के मध्य से अधिक गर्म है, और सापेक्षिक आर्द्रता 60 प्रतिशत से अधिक है (जो दक्षिण में गर्मियों में लगभग हर समय है), तो आपके बियर की गर्मी की मात्रा की वजह से पानी की बूँदें केवल हवा के तापमान के गर्म होने से प्राप्त ऊष्मा की मात्रा से अधिक हो जाती हैं। गर्म और अधिक आर्द्र यह बाहर हो जाता है, इन स्थितियों को और अधिक खराब हो जाता है।

डॉ। दुर्रान ने पाया कि यदि आप केवल पांच मिनट के लिए फ़ारस की खाड़ी और लाल सागर के पास के कुछ विश्व रिकॉर्ड के सापेक्ष आर्द्रता के स्तर में प्रवेश कर सकते हैं, तो एल्यूमीनियम पर पानी का संघनक बीयर को 16 डिग्री तक गर्म कर देगा। इसमें जोड़ें कि आपके हाथ से गर्मी आ रही है, और हवा का तापमान गर्म होने से गर्मी का स्थानांतरण होता है, और आप बेहतर रूप से तेज पेय पीने वाले होते हैं।

() पिछले यात्रा: 7 शराब की भठ्ठी एक विचार )

उस सभी गर्मी को रोकने के लिए, आपको बस एक साधारण कोज़ी की ज़रूरत है। डॉ। दुर्रान के वैज्ञानिक शब्दों में, 'यह कैन पर संघनक से जल वाष्प रखता है। कूजी की सतह ओस बिंदु से ऊपर है। ' इसका मतलब है कि पानी कूजी के बाहर नहीं बन सकता है, और यह निश्चित रूप से कोयी के अंदर कर सकते हैं। यह समीकरण से अव्यक्त गर्मी लेता है।

तो अगली बार जब आप कैन को बाहर ले जाने की योजना बना रहे हों, तो उस कूज़ी ड्रावर में जाएं, अपने पसंदीदा बंच को पकड़ लें। यह आपके बीयर को अव्यक्त गर्मी और संघनक ताप से बचाए रखेगा, ताकि बाहर के बजाय कैन के अंदर पानी को रखा जा सके।

बीयर कूजी के पीछे विज्ञानअंतिम बार संशोधित किया गया था:18 अक्टूबर 2017द्वारा द्वारामार्क इलियट

मार्क इलियट द वेदर चैनल के लिए एक शिल्प बीयर प्रशंसक और मौसम विज्ञानी हैं, इसलिए चरम मौसम और बेहद भयानक बीयर उनकी दो पसंदीदा चीजें हैं। वह अपनी पत्नी, अपनी बेटी (जो शराब बनाने वाले के नाम पर है) और उनके दो प्यारे आश्रय कुत्तों के साथ समय बिताने का आनंद लेते हैं।

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