स्टीफन ब्रुक कहते हैं, आप पुल्गें और चेसगैन के बरगंडी गांवों में बमुश्किल विजेताओं के लिए कदम रख सकते हैं। और कोई आश्चर्य नहीं। क्षेत्र इस क्षेत्र में सबसे अच्छी सफेद शराब ढलानों का घर है।
पुल्ने-मोंट्राचे और चेसगेन-मोंट्राचे के दो आस-पास के गांव बरगंडी के कुछ बेहतरीन सफेद ढलानों को साझा करते हैं। दोनों कोटे डी बेयून के साथ स्थित हैं, और चेसगैन दोनों का अधिक प्राचीन है। चेसगैन भी थोड़ा बड़ा है, लेकिन इसके एक तिहाई दाख की बारियों को पिनोट नोयर के साथ लगाया जाता है। वास्तव में, चेसगैन अपने सफेद वाइन की तुलना में अपने लाल के लिए बेहतर रूप से जाना जाता था, लेकिन बाद की गुणवत्ता ने कई उत्पादकों को शारडोने के साथ लाल लताओं को दोहराने के लिए राजी किया। बहरहाल, चेसगैन का 40% उत्पादन अभी भी एक मिट्टी के पात्र की रेड वाइन का है। चेसजेन में 20 से अधिक प्रीमियर क्रूस हैं, जिनमें से कुछ बहुत छोटे हैं। पुलगने के 17 हैं।
लॉ एंड ऑर्डर एसवीयू सीजन 20 का फिनाले
चूंकि पुलगने की सभी दाख की बारियां सफेद अंगूरों के लिए समर्पित हैं, इसलिए उत्पादन के मामले में पुलगेन और चेसगैन के बीच बहुत अंतर नहीं है। हालाँकि, प्रत्येक गाँव की मदिरा की अलग-अलग विशेषताएँ हो सकती हैं, लेकिन उनकी मदिरा के बीच एक अंधे स्वाद में, भेद करना आसान है। चेसगैन वेटियर हो जाता है, शायद अधिक गोल, और ओवरट फल की विशेषताओं में मजबूत होता है पुल्गन एक स्पष्ट अम्लता और खनिजता के साथ अधिक तंग और पुष्प है। इस तरह के सामान्यीकरण खतरनाक हैं, हालांकि, इतने सारे कारक खेलने में आते हैं। दोनों गांवों में, ऊंचाई, विस्तार और मिट्टी के प्रकार से प्राप्त बहुत विशिष्ट माइक्रॉक्लाइमेट हैं, जो शराब की सुगंध, स्वाद और संरचना को प्रभावित करेंगे। और अनिवार्य रूप से मानव प्रभाव है: विशिष्ट विकल्प, दाख की बारी और वाइनरी में, प्रत्येक निर्माता द्वारा बनाया गया है।
Puligny और Chassagne दोनों से सबसे बड़ी मदिरा आती है, जैसा कि वास्तव में, उन्हें प्रत्येक के दानों के टुकड़े से करना चाहिए। बिएनव्यूएन्स-बाएटर्ड-मॉन्ट्राशे (3.6ha (हेक्टेयर)) पुल्गेन की संपूर्णता से संबंधित है, जैसा कि शेवेलियर-मॉन्ट्राशे (7.2ha) करता है, जो ले मॉन्ट्राचे के ठीक ऊपर स्थित है। Criots-Bâtard-Montrachet (1.6ha) Chassagne के अंतर्गत आता है। हालाँकि, दोनों
Le Montrachet (8ha) और Bâtard-Montrachet (12ha) दोनों गाँवों द्वारा, कमोबेश समान रूप से साझा किए जाते हैं। इन शानदार दाख की बारियों के बारे में जानकारी के लिए स्केच बनाने की ज़रूरत है, लेकिन यह कहना बहुत हद तक सही नहीं है कि शेवेलियर को उसकी चालाकी के लिए सम्मानित किया जाता है, जबकि बाटर्ड सबसे बड़ी शक्ति और समृद्धि दिखाने के लिए जाता है। ले मॉन्ट्रैच का वर्चस्व इस तथ्य से है कि यह बावेलार्ड के शरीर के साथ शेवेलियर की सुंदरता को मिश्रित करने का प्रबंधन करता है। Criots और Bienvenues दोनों में उनके अवरोधक होते हैं, और ऐसा लगता है, जब कोई दाख की बारियां में खड़ा होता है, कि उनका एक्सपोज़र कम अनुकूल है।
जैसा कि बरगंडी में हमेशा होता है, प्रीमियर क्रूस अक्सर मध्य ढलान पर स्थित होते हैं: बहुत अधिक नहीं, जहां माइक्रॉक्लाइमेट ठंडा और घुमावदार है, और बहुत कम नहीं है, जहां मिट्टी बहुत समृद्ध हो सकती है। बहरहाल, पुलिन्ग और चेसगैन में प्रीमियर क्रूस के बीच ऊंचाई काफी भिन्न होती है। पुलगेन में, ला गार्ने, हैमू डी ब्लागनी और सूस ले पुट्स सभी ढलान पर काफी ऊंचे हैं, इसलिए कम पके वर्षों में वे दुबले, चमकदार मदिरा पैदा कर सकते हैं। बहरहाल, अधिकांश आपदाओं में ला गार्ने को बहुत अधिक दर मिलेगी। चेसगैन में, कम ऊँची जगहें हैं, हालांकि ला ग्रांडे मॉन्टेन और लेस चौमेस ढलान पर अच्छी तरह से हैं।
बिग ब्रदर सीजन 20 एपिसोड 17
यह उच्चारण करना आसान नहीं है, जिस पर prem सर्वश्रेष्ठ ’प्रीमियर क्रूस उपलब्ध हैं। सबसे पहले, यह आपके द्वारा आनंदित शराब की शैली पर निर्भर करता है। यदि आप लालित्य पर फल की समृद्धि का पक्ष लेते हैं, तो चेसगैन में आप वेरजेर या कैलेरेट्स पर मोरजोट्स या चैंप्स गेन का आनंद लेने की अधिक संभावना रखते हैं। और पुलगेन में, लेस रेफ़र्ट्स या लेस कॉम्बेट आपको फोलिएटेरेस या कैलेलेट की तुलना में अधिक अपील करेंगे। फिर, विजेता की शैली भी अपनी भूमिका निभाएगी।
हालांकि कुछ वाइन निर्माता अभी भी अपने सफेद वाइन के लिए नए ओक के पर्याप्त अनुपात का पक्ष लेते हैं, यह बहुत अपवाद बन गया है। अधिकांश उत्पादकों ने अपने प्रीमियर क्रूस के लिए 25-35% नई लकड़ी का चुनाव किया, और शायद अपने गर्ड क्रस के लिए 50%।
पल्गैन और चेसगैन दोनों के टेर्रोयर्स पर्याप्त रूप से मजबूत हैं कि नई लकड़ी का उपयोग आमतौर पर एक शराब स्वाद को बढ़ाने के लिए एक मात्र स्वाद घटक के रूप में माना जाता है। ये सभी सूक्ष्म मदिराएं हैं। अपने फल प्रोफ़ाइल को ट्रम्पेट करने के बजाय, वे फल, खनिज, अम्लता और ओक के एक विवेकपूर्ण मिश्रण के बजाय पेश करते हैं। उनमें से सबसे अच्छी उम्र खूबसूरती से, नट और पत्थर और टोस्ट के अधिक जटिल नोटों के साथ प्राथमिक सुगंध की जगह।
ग्रेट व्हाइट बरगंडी हर किसी के लिए नहीं है - किसी भी भद्दी भावना में नहीं, बल्कि सिर्फ इसलिए कि इसकी सूक्ष्म रूप से सूक्ष्म शैली की अपील सार्वभौमिक से दूर है। दूसरी ओर, यह ठीक वैसा ही है, क्योंकि गोल होने के लिए इसमें बहुत कुछ नहीं है।
पुल्गें में कई शानदार वाइन हैं, लेकिन कुछ सस्ते हैं। इसके विपरीत, चेसगैन में छोटे उत्पादकों की संख्या अधिक होती है, और वाइन पल्गैन की तुलना में थोड़ी कम महंगी होती हैं। कुल मिलाकर, अच्छे मूल्य वाली वाइन में चेसगेन से आने वाले पुल्गैन की तुलना में अधिक संभावना है।
प्रमुख खिलाड़ी: पुलगेन और चेसगैन
चेज़गने
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