वियना मोंटेस के दूरदर्शी फेंग शुई ने वाइनरी डिजाइन की
- पदोन्नति
1980 के दशक के उत्तरार्ध में, चिली के वाइन उद्योग में दो प्रमुख रोशनी ऑरेलियो मोंटेस और डगलस मुर्रे ने चिली में बढ़िया वाइन बनाने के अपने लंबे समय के सपने को साकार करने का फैसला किया। देश के शराब उद्योग की स्थिति आज की दुनिया से दूर थी। आउटडेटेड अभ्यास और दृष्टिकोण आदर्श थे, जिसके परिणामस्वरूप उदासीन मदिरा बनती है। मोंटेस वाइन के संस्थापक साझेदार के रूप में ऑरेलियो और डगलस चाहते थे कि मोल्ड को तोड़कर उन वाइन का निर्माण किया जाए जिन्हें वे जानते थे कि वे चिली के स्वर्ग-निर्मित जलवायु और मिट्टी में बनाई जा सकती हैं।
ऑरेलियो को हमेशा महान कौशल के एक ओएनोलॉजिस्ट के रूप में मान्यता दी गई है जो एक कैनरी वाणिज्यिक वृत्ति के साथ उत्कृष्ट वाइनमेकिंग को जोड़ती है। वह अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपनी वाइन को बेचने और बेचने वाले चिली के पहले विजेताओं में से एक थे। जब मोंटेस शुरू हुआ, तो यह एक विशिष्ट आवश्यकता के जवाब में था: चिली जो उत्पादन कर रहा था, वह वैश्विक मांग के लिए पर्याप्त अच्छी गुणवत्ता का नहीं था। उपभोक्ता उच्च गुणवत्ता वाले वाइन की तलाश में थे, एक मॉन्टेस की पहचान की गई और उसका जवाब दिया गया।
चिल्लो में ऑरेलियो मोंटेस
अग्रणी वाइनमेकिंग हमेशा से मोंटेस वाइन हॉलमार्क रहा है। मोंटेस एप्लाटा के 45 ° पहाड़ी ढलानों पर दाख की बारियां लगाने वाले पहले व्यक्ति थे, जो एक अभिनव विचार था जो महान वित्तीय जोखिम के साथ आया था।
ऑरेलियो कहते हैं, '' जब मुझे 21 साल की उम्र में कोलचगुआ घाटी में अपाल्टा का क्षेत्र पता चला था, '' यह पहली नजर का प्यार था। तब कोई दाख की बारियां नहीं थीं, बस एक बोल्डर-स्टुअर्ड पहाड़ी थी। लेकिन मुझे पता था कि यह एक छिपी हुई विचित्र मणि थी। मेरे सहयोगियों और मैंने 1990 में जमीन खरीदी थी, इसे बड़ी लागत से साफ किया, और उन खड़ी ढलानों पर बेलें लगाईं। यही वह जगह है जहां हमारे आइकन वाइन, मोंटेस अल्फा एम, पर्पल एंजल और मॉन्टेस फॉली पैदा हुए थे। सभी ने हमें बताया कि हम पागल थे, कि यह सपाट घाटी के फर्श पर लगाने के लिए अधिक प्रबंधनीय था। हालांकि, कुछ वर्षों में हम उच्च गुणवत्ता वाली शराब की लगभग 600,000 बोतलें बनाने में कामयाब रहे। पहाड़ियों पर रोपण के कुछ पहलू हैं जिन्हें बेहतर तरीके से प्रबंधित किया जा सकता है, जैसे कि बेलों की सिंचाई और पोषण की मात्रा, जो अंगूर की गुणवत्ता और मात्रा पर अधिक नियंत्रण की अनुमति देता है।
बाद में पारंपरिक विट्रीकल्चर को एक और चुनौती मिली। मोंटेस ने शांत चिली तट के करीब एक अंगूर का बाग लगाने का फैसला किया। चुना स्थान ज़ापलार था, जो बेहतर रूप से अपने अपकमिंग हॉलिडे रिज़ॉर्ट के लिए जाना जाता था, जो कि एकॉनगुआ घाटी के पश्चिमी छोर पर और प्रशांत महासागर से सिर्फ सात किलोमीटर दूर है। एक दाख की बारी के लिए एक तटीय स्थान पर पहले कभी गंभीरता से विचार नहीं किया गया था, लेकिन इसकी मांग की जलवायु परिस्थितियों ने केंद्रित, चरित्रवान वाइन की बाहरी सीमा सीमा प्राप्त की है।
“मुझे लगता है कि ये साहसी और साहसी लोगों के लिए मदिरा हैं। खोजकर्ताओं के लिए जो नए स्वादों, सुगंधों, संवेदनाओं और अनुभवों को आज़माना चाहते हैं। इन मदिरा को पीने से, हम चाहते हैं कि आप अन्वेषण की भावना से बह जाएं, ”औरेलियो टिप्पणी करता है।
अपलक लताएँ
स्थिरता और पर्यावरण के बारे में चिंतित, मोंटेस वाइन ने 2009 में अपने ड्राई फार्मिंग प्रबंधन प्रणाली को अपनाया। इस पद्धति के तहत, लताओं में केवल न्यूनतम न्यूनतम मात्रा में कृत्रिम सिंचाई लगाई जाती है, जिससे कीमती पानी की बचत होती है और बेरी की सघनता और विविधतापूर्ण चरित्र को बढ़ाया जाता है।
मोंटेस वाइन का नवीनतम 'पागल' विचार 2017 में शुरू हुआ, जब वाइनरी ने सैंटियागो से 1,200 किलोमीटर दक्षिण में चिल्लो द्वीपसमूह में लताओं को लगाने का फैसला किया। लोकगीत और किंवदंती से समृद्ध एक स्थान, जो 42.5 ° अक्षांश पर है, यह चिली के एक दाख की बारी के लिए सबसे दक्षिणी स्थानों में से एक है।
चिली विश्वविद्यालय और तलका विश्वविद्यालय के सहयोग से किए गए तापमान, वर्षा और मिट्टी के संपूर्ण अध्ययन ने स्थापित किया है कि, जलवायु परिवर्तन के कारण, मेचुके का छोटा द्वीप ठंडी-जलवायु वैराइटी बढ़ने के लिए उपयुक्त स्थान हो सकता है। इसलिए मोंटेस ने दूरस्थ द्वीप पर सॉविनन ब्लैंक, रिस्लिंग, शारडोनाय, पिनोट ग्रिस, ग्यूवेर्स्ट्रामाइनर और पिनोट नॉयर को ट्राई करना शुरू कर दिया है। यह आशा है कि चिली के दक्षिण में इस दूर और जादुई जगह से पहली मदिरा 2022 में उत्पादित की जाएगी।
