कैलिफोर्निया में माउंट एडेन वाइनयार्ड्स। साभार: ऐली पैटरसन
- घर का स्वाद
कैलिफ़ोर्निया में चारोद्नेय का विकास जारी है, शांत स्थलों के रूप में, शांत जगमगाहट और वाइनमेकिंग शैलियों में बदलाव अधिक बोतलें पैदा करते हैं जो बरगंडी प्रेमियों को अपील करेंगे, एलिन मैककॉय कहते हैं ...
1976 में, चेटो मोंटेलेना ने शीर्ष श्वेत के खिलाफ जीत दर्ज की बरगंडीज पर पेरिस का निर्णय चखना किकस्टार्टेड a कैलिफोर्निया शारदोन्नय उछाल।
चाटेउ मोंटेलेना पर जाएँ और अपने 40 वें वर्षगांठ वर्ष में पेरिस के 1976 के निर्णय का इतिहास महसूस करें।
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हालाँकि, 1990 के दशक की शुरुआत में अंगूर की वाइन का स्वाद प्रोफ़ाइल नाटकीय रूप से बदल गया था - मैं कहूँगा कि खराब हो गया है - जैसा कि कैलिफोर्निया के उत्पादकों ने एक बारोक युग में प्रवेश किया है: लगभग हर बोतल में मीठा, ओकियर, फैटर, अधिक मादक और पिछले से अधिक मादक लग रहा था।
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इन ओवर-द-टॉप बॉटलिंग के खिलाफ एक बैकलैश ने नो-ओक वाइन की एक हड़बड़ाहट को प्रेरित किया, जिसमें अक्सर कोई स्वाद नहीं था। प्रेरणा के लिए न तो शैली, न स्पष्ट रूप से, Meursault या Chablis को देखा।
नव-बर्गंडियन था
अब हमने एक नव-बर्गंडियन युग में प्रवेश किया है। लेकिन हम कौन से लक्षण हैं जो हम बरगंडी प्रेमियों के लिए कैलिफोर्निया शारडोने में आशा रखते हैं?
आखिरकार, अंगूर के गृह क्षेत्र में गांवों और अंगूर के बागों में एक बहुत व्यापक स्पेक्ट्रम का उत्पादन होता है, जिसमें साधारण बेबर्गोगन ब्लैंक्स से लेकर दुबला, चुलबली से लेकर अमीर, कॉर्टन-शारलेमेन जैसे अधिक भव्य दाने वाले क्रस होते हैं।
परिवर्तन के लिए उत्प्रेरक
रजत पारे और संध्या डे के लिए मदिरा बनाने वाले रजत पारे कहते हैं, 'बदलाव की शुरुआत 2010 में ही शुरू हो गई थी।'छाताटी, ‘एक साथ काम करने वाले तत्वों का एक आदर्श तूफान के साथ। '
वह मुझे याद दिलाते हैं कि सफेद बरगंडी ने 2005 की पुरानी कीमत के साथ शूटिंग शुरू कर दी थी, फिर मंदी आ गई, और लोगों के स्वाद में एक बदलाव, शराब पीने वालों की एक नई पीढ़ी जो नए सिरे से स्टाइल चाहती थी।
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कैलिफ़ोर्निया के हाल ही के शांत मौसमों ने भी Chardonnays को एक झुकाव दिशा में धकेलने में मदद की है। 2010 और 2011 दोनों तटीय कैलिफ़ोर्निया के लिए सबसे ठंडे रिकॉर्ड में से एक थे, और कई वाइन दुबली, तंग और बहुत विशिष्ट हैं। 2012 के दशक अधिक गर्म और समृद्ध हैं, जबकि 2013 में कई जीत के लिए सबसे अधिक क्लासिक हो सकता है, जिसमें तंत्रिका अम्लता और बैकटोन होता है।
एक और कारक टेरीर के साथ बढ़ती कैलिफ़ोर्निया जुनून था, क्योंकि विंटर्स ने बहुत अच्छे क्षेत्रों, माइक्रोकलाइमेट और दाख की बारी वाली साइटों की पहचान करने की कोशिश की। गेविन चेनिन, एक युवा वाइनमेकर, जिसका लेबल चेनिन वाइन कंपनी है, ने मुझे बताया कि वह चारडनै के बारे में सोचते हैं कि वह एक ट्राइरो अंगूर है जो एक दाख की बारी के व्यक्तित्व को दर्शाता है।
मेरे स्वादों के आधार पर, ये बर्गंडियन-शैली की मदिरा लगभग हमेशा ठंडी-जलवायु वाले एवीएएस के सबसे अच्छे तट से आती है, जहां प्रशांत से कोहरा और हवा और ठंडी हवा घूमती है।
पर्र कहते हैं, 'कैलिफोर्निया में समुद्री प्रभाव महत्वपूर्ण है,' लेकिन बरगंडी के साथ किसी भी साइट की तुलना करना कठिन है। अक्षांश एक चीज़ के लिए अलग है। '
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कैलिफ़ोर्निया शारदोन्नय कहां मिलेगा:
पश्चिम सोनोमा तट
लकीरें और छोटी घाटियों की एक संकीर्ण पट्टी प्रशांत के कुछ किलोमीटर के भीतर स्थित है और इसमें कई छोटे उप-क्षेत्र हैं।
जानने के लिए जीत: सेरिटास, हिर्श वाइनयार्ड्स, लिटोरई, पीय वाइनयार्ड्स, रेड कार वाइन।
सांता क्रूज़ पर्वत
सैन फ्रांसिस्को के दक्षिण में पहाड़ी क्षेत्र, जो पश्चिम में प्रशांत द्वारा ठंडा है और पूर्व में सैन फ्रांसिस्को खाड़ी है, की ऊँचाई पर पतली मिट्टी की ढलान है।
जानने के लिए जीत: माउंट एडेन वाइनयार्ड्स, रिज वाइनयार्ड्स, राइज वाइनयार्ड्स, थॉमस फोगार्टी वाइनरी, वार्नर वाइन।
बड़े भाई अमांडा और मैक्रे
सांता बारबरा काउंटी
इस क्षेत्र में थोड़ा अलग उप-क्षेत्रों के एक जोड़े में है, जो समुद्र के सबसे करीब चिली सांता रीटा हिल्स एवीए, और सांता मारिया वैली है, जो हवाओं का केंद्र भी है लेकिन उतना ठंडा नहीं है।
जानने के लिए जीत: एयू बॉन क्लाइमेट, चेनिन वाइन कंपनी, लिक्विड फार्म, सांडी, टायलर वाइनरी।
बरगंडी-शैली कैलिफोर्निया शारदोन्नय:
यह लेख पहली बार कैलिफोर्निया के पूरक में दिखाई दिया।
