जूरा से चखना विन जौन - एंड्रयू जेफर्ड- Winestealssd.com

2010 और 2011 की जुरा में याद मत करो। साभार: CIVJ

हाइलाइट

एंड्रयू जेफर्ड ने कुछ 2010 की वाइन का स्वाद चखा - और अधिक ...

में पिछले हफ्ते का week जेफर्ड सोमवार को ’ , मैंने हाल ही में जुरा में इस साल के पेर्सी डे विन जाउन से पहले आयोजित de विन डे वोइल ’संगोष्ठी का वर्णन किया, जिसमें भागीदारी न केवल स्थानीय थी पीली शराब उत्पादकों लेकिन शेरी उत्पादकों इविक्सो नवाज़ोस और विलियम्स और हम्बर्ट के साथ-साथ टोकाजी निर्माता सैमुअल टिनन भी। इस सप्ताह, आइए मदिरा पर एक नज़र डालें।

पीली शराब चखना

छह साल की उम्र बढ़ने का मतलब है कि बाजार तक पहुंचने के लिए विन ज्यून की नवीनतम यात्राएं 2010 और 2011 हैं। यदि आप विन जौन के प्रशंसक हैं, तो इन पर्ची को न दें: 2010 एक छोटी लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला विंटेज था, जबकि 2011 बहुत अच्छा वाइन करने के लिए अच्छा से प्रचुर विंटेज। इसके बाद की मात्रा आम तौर पर उत्पादकों के लिए काफी कठिन प्रस्ताव रही है, दोनों मात्रा और गुणवत्ता के मामले में, और कीमतें निश्चित रूप से इस मांग के बाद बढ़ेंगी, लेकिन जरूरी दुर्लभ शराब शैली के लिए।

वैसे, युवा विन जून खरीदना, एक बार की तुलना में बहुत कम जोखिम वाली प्रक्रिया है: इन वाइनों के नियंत्रण, जांच, पर्यवेक्षण और समझ में पिछले दो दशकों में बहुत सुधार हुआ है, और वे इसके परिणामस्वरूप बहुत अधिक सुसंगत हैं। Connoisseurs इन वाइन को अधिक उम्र तक प्यार करते हैं और निर्माता स्वयं अक्सर तीन दशकों तक 'पेय' देते हैं, लेकिन मैं इससे सहमत नहीं हूं: संगोष्ठी में दिखाए गए पुराने संकेत समान रूप से सफल नहीं थे, और मेरी अपनी प्राथमिकता, सहेजें वास्तव में बकाया युवा मदिरा के मामले में, खरीद के पांच साल के भीतर पीना होगा।

उत्पादकों को अपीलीय की परवाह किए बिना वर्णानुक्रम से सूचीबद्ध किया जाता है, और वाइन को चखा गया था। अधिकांश वाइन रिलीज़ होने पर 25 € से 35 € का स्थानीय खुदरा मूल्य लेती हैं, हालांकि स्टीफन टिसॉट के लोग अधिक महंगे हैं।

Ch d ChArlay, कोट्स डू जुरा विन जून 2010

यह सुंदर लेबल वाली शराब, जो पूर्व में मोएट दूरदर्शी और फ्रांसीसी प्रतिरोध नायक रॉबर्ट-जीन डे वोगे के स्वामित्व वाली संपत्ति से है, रंग में मध्य-सोना है, अपने साथियों की तुलना में एक मीठा, मलाईदार खुशबू और हनीसकल आकर्षण का एक स्पर्श भी है। हालांकि, यह गलत नहीं है: तालू पर यह एक ढीला तीर है: शुद्ध, लंबा और निर्णायक, इसके कई साथियों की तुलना में अधिक तात्कालिक सावगिन चरित्र के साथ, उमामी और नट की ओर तालु के अंत की ओर संशोधित। कॉम्ट अलैन डी लैगुची, जो वर्तमान स्वामी हैं, अपने ur दोइटूर एट प्योरटे ’की वार्ता: एक सटीक विवरण। 91 (14%)

डॉमिन बैडोज़, कोट्स ड्यू जुरा येलो वाइन 2010

पूर्ण सोने, कुछ ब्रेडेड गर्मी के अलावा कुचल सिट्रस जेस्ट और सफेद मिर्च की गंध के साथ। यह तालू पर बहुत पतला है, लेकिन शराब की गूंजने वाली एसिड वास्तुकला से बहुत पवित्रता, ड्राइव और जीवंतता के साथ। 90 (14.5%)

डोम बॉड जनरेशन 9, कोट्स डू जुरा विन जौन 2010

एक मलाईदार के साथ रंग में पूर्ण सोना, एक प्रकार का वृक्ष गंध जिसमें ब्रेड एल्डिहाइड नोट आमतौर पर स्पष्ट से अधिक हैं। इस विन जौन के लिए एक विशिष्ट कोट्स डु जुरा अम्लीय घबराहट है, और लगभग खारा किनारे भी आपको रोटी और समुद्री शैवाल की याद हो सकती है। तालू अप्रत्याशित गर्मी और समृद्धि और कुछ खुबानी फलों के नोटों के साथ खत्म होता है। एकाग्र और जटिल। 92 (14.5%)

वैम्पायर डायरीज़ सीजन 7 एपिसोड 16

फ्रूटीयर विनीकोल d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010

मदिरा के तहत 270 हेक्टेयर के साथ, यह जूरा का सबसे बड़ा उत्पादक है, और इसके 2010 विन जौन का एक अच्छा प्रयास है: नरम, सफेद, नए-सीजेल जैल की मलाई से ताजा, रसीले फलों के नोटों की समृद्धि के साथ मध्य सोने का रंग। यह तालु पर एक सच्ची अरोबिस है: कोट्स ड्यू जुरा विंस जैउन्स की तुलना में कम ओवरट एसिड स्ट्राइक के साथ व्यापक, ज्वलंत, समृद्ध और माउथफिलिंग। इसका गूढ़ बाग़ का फल सूखे मशरूम और दिलकश उम्मी नोटों द्वारा भी योग्य है। इसके आयाम के बावजूद, यह मुंह को ताजा छोड़ देता है और अधिक के लिए लालसा करता है। 93 (15%)

फ्रूटीयर विनीकोले डे वोइटुर, चेतो-चलन विन जाउन 2010

जुरा फ्रांस में सबसे पुरानी सहकारी परंपराओं में से एक है, और क्षेत्रीय मानकों को पूरी तरह से उच्च Voiteur सहकारी है, जो चेट्टू-चेलोन के पैर पर बैठा है, इस दुर्लभ शराब का सबसे बड़ा एकल निर्माता है, जो अपीलीय के एक चौथाई हिस्से को जीतता है दाख की बारी के 55 हेक्टेयर। शराब वर्तमान में अपेक्षाकृत पीला है, मलाईदार मिठास और पौधे के रस के संयोजन के साथ नरम, सूक्ष्म scents। तालु पर यह परिष्कृत, शुद्ध और सुरुचिपूर्ण होता है, जिसमें अच्छी तरह से गोल नींबू फल, पथरी की शुद्धता और अखरोट की गुदगुदी, खत्म होने पर दानेदार जटिलता होती है जो थोड़ी अधिक बोतल की आयु निश्चित रूप से बढ़ेगी। आत्मविश्वास के साथ खरीदने के लिए एक क्लासिक। 93 (14.5%)

डोम हेनरी माइरे, चेत्तू-चेलोन विन ज्यून 2010

हेनरी मैयर फरवरी 2015 में बोइसेट समूह के स्वामित्व में पारित हो गए, लेकिन इस शराब का अधिकांश श्रेय वेर्डोसो इंडस्ट्रीज टीम को जाना चाहिए, जिन्होंने 2010 में कंपनी संभाली थी। यह इस क्षेत्र के लिए एक अच्छा बेंचमार्क है, जो एन.एन. टी हमेशा अतीत में सच है: रंग में पूरा सोना, पर्याप्त आराम, खमीरदार, मशरूम सुगंधित साज़िश के साथ। इस मामले में तालु यह बताता है कि नाक ने उदारता और अतिउत्साह के साथ क्या वादा किया था: यह एक साफ, लंबी, स्पर्शी और लार बनाने वाली फिनिश के साथ एक बड़ा, मुखर है। 91 (14.5%)

रोलेट, अरबिस विन जून 2010

सेब, नींबू, क्विंस और वन मशरूम की सुगंध के साथ एक उज्ज्वल मध्य-रंग। एक मलाईदार उपक्रम है, और शराब बहुत साफ और बेदाग है। तालु पर, यह अधिक एसिड ड्राइव के साथ तीव्र और ज्वलंत है और कई अरबो साथियों की तुलना में इसे जोर देता है। आग्रहपूर्वक, तंग, तंग, सेब-नींबू फल का सुझाव है कि यह दो या तीन साल के इंतजार के बाद बेहतर होगा, स्टोर में उम्र बढ़ने की क्षमता के साथ। 93 (14.5%)

आंद्रे और मिरेइल टिसोट, चटेउ चलन पीली शराब 2010

आप स्टीफन टिसॉट का वर्णन कैसे करते हैं? शायद 'ह्यूमन फ़ायरवर्क' सबसे करीब आता है, वह ऊर्जा, बोनोमी, सकारात्मकता और रचनात्मकता के साथ फ़िज़ और क्रैक करता है, और उसके और उसकी पत्नी बेनेडिक्टे ने 25 वर्षों में, जब से उन्होंने अपने पिता से पदभार संभाला है, इसे एक बेहतरीन फ्रेंच डोमेन में बदल दिया। किसी भी क्षेत्र, साथ ही जुरा के सबसे बड़े क्षेत्रों में से एक, 28 विभिन्न क्यूवे की एक विशाल श्रेणी की पेशकश करते हैं, जिसमें तीन अलग-अलग अरबो विन जाउन क्यूवे और एक शैटॉ-चेलोन भी शामिल हैं। टिसोट के लिए, दो अपीलों के बीच का अंतर यह है कि चेत्तू-चेलोन में 'अधिक चालाकी, अधिक नाजुक फल और अधिक खट्टे चरित्र हैं।' यह निश्चित रूप से इस शानदार उदाहरण के बारे में सच है, अभी भी 2018 की शुरुआत में एक अपेक्षाकृत हल्का सोना है। यहां बड़ी सुगंधित जटिलता है, अगर आप इसे उभरने के लिए थोड़ा समय देते हैं: मॉस, वुड्रूफ़, टकसाल और नींबू की क्रिया, कुशन को समतल या सहायक गर्मी खट्टे फल - हालांकि, अभी तक नहीं, बहुत अखरोट या मशरूम की जटिलता। तालु पर, शराब में लगभग एक अम्लीय ऊर्जा होती है और एक रिस्लीन्ग की लंज होती है, हालांकि उस अम्लीय बल से रिसने वाले छिलके काफी अलग होते हैं - कुचल पत्थर, हरी बेर की खाल और हरे सेब को चिकोरी, एकोर्न या डंडेलियन-सैप कड़वाहट के साथ। यह मुंह में गूंजने वाला, ऊर्जावान और लगभग कास्टिक होता है, फिर भी इसमें थोड़ी सी उमीमी गर्माहट होती है, और दिए गए समय (जिसे इस शराब की जरूरत होती है) में आपको चमकता हुआ आकार दिखाई देगा। शानदार विन जौन। 97 (15%)

जैक्स टिसोट, अरबिस विन जून 2010

रंग में मध्य-सोना, एक गर्म, आरामदायक, पौष्टिक, अच्छी तरह से गोल नाक के साथ, साफ और मीठे रूप में व्यक्त किया गया था, हालांकि बड़ी सुगंधित तीव्रता के बिना। गर्म, मिट्टी, दिलकश, मांस-स्टॉक जायकेदार गहराई के साथ पका हुआ फल के लिए पका हुआ, गोल, तालु और तालू पर। 92 (14.5%)

मास्टरशेफ डेरिक को जीतना चाहिए था

जीन-लुईस टिसोट, अरबिस विन जून 2010

अरबो शैली चेट्टू-चेलोन की बारीकियों, सूक्ष्मता, अनाज और चालाकी की तुलना में जबरदस्त और अतिरंजित होती है। वैलेरी और जीन-क्रिस्टोफ टिशोट के मध्य से पूर्ण सोने के उदाहरण में वुडलैंड की दिलकश मिठास और एक विशद, गहरी तालू की मधुर, समृद्ध, आवरण वाली सुगंधित प्रोफ़ाइल है, वन मशरूम और नकली नोटों को रिंगिंग, सिंगिंग एसिडिटी के साथ मिलाया जाता है। इसकी संरचना में लगभग एक उन्मत्त आयाम है: भव्य अरबो जो निश्चित रूप से एक दशक या उससे अधिक के लिए पैर मिला है। 94 (14.5%)

फिलिप वांडेले, लेओटाइल विन ज्यून 2010

सोने में पीला रंग, तले हुए दाने, सूखे भूसे और थोड़ा आड़ू के रस के साथ। नींबू, ब्रेड और सूखे मशरूम इस कशीदाकारी, दृढ़ और मजबूती से विन जौन में तालु का गठजोड़ प्रदान करते हैं। एक उज्ज्वल, पर्याप्त, संतोषजनक समापन है। 92 (14.5%)

चचेरे भाइयों को चखना

जैसा कि मैंने पिछले सप्ताह सुझाव दिया था, फीनो और मंज़िल्ला का कामुक अनुभव (मल्टी-विंटेज सॉलरा सिस्टम में कम एसिड पालोमिनो से निर्मित) विन ज्यूने और अन्य के लिए एक बहुत ही अलग है जलयात्रा एकल विंटेज से उत्पादित हाई-एसिड सैवागिन से उत्पन्न वाइन।

स्पेन से दो वाइन हमें एक वैध तुलना के लिए थोड़ा करीब ले गईं। पहला है इक्विपो नवाज़ोस से बेरीटेड बोटा डे फ्लोरपावर, सान्लुकर में दो पुराने-बेल दाख की बारियों से 12% शराब जहां आप पालोमिनो फलों की गुणवत्ता (और कुछ नरम अम्लता) और साथ ही प्रभावों को देख सकते हैं। फूल (वर्तमान रिलीज 2015 से Bota 77 MMXV है)। विलियम्स एंड हंबर्ट, इस बीच, वास्तविक सिंगल-विंटेज (एनडा) वाइन को za क्रियांज़ा टिपो बायोलॉजिका ’के रूप में पेश करता है - नीचे दिए गए 2010 की समीक्षा देखें, जिसमें इक्विपो नवाज़ोस के ला बोता एफिनो 68 और सैमुअल टीनन के 2007 टोकाजी स्ज़ामोरोडनी ज़ोराज़ की समीक्षा शामिल है।

इक्वाज़ नवाज़ोस, ला बोटा डे फिनो 68, मैकरनडो अल्टो

यह सोलेरा-वृद्ध मिश्रण उत्सव से अपनी सभी नई मदिरा बनाता है अलबरिजा मैकरनडो अल्टो की दाख की बारियां। फूल सोलेरा अवस्था में ही, जिसमें से शराब को बोतलबंद किया जाता है, लगभग समाप्त हो जाती है - हालांकि यह पहले और दूसरे क्रियार्डस से खींची जाती है, जो कि अधिक समृद्ध होती है: फूल , साथ ही सोलेरा भी। यह एक पीला रंग का सोना होता है, जिसमें पिसा हुआ अनाज, समुद्री शैवाल, अनीस और ग्रीन टी की मात्रा होती है, मलाईदार, लगभग चबाने के साथ फूल प्रभावशाली चौड़ाई और गहराई का स्वाद। 93 (15%)

विलियम्स विन्टेज कलेक्शन, फिनो एन राम, बायोलॉजिकल टाइप एजिंग 2010

यह हल्का गढ़वाली शराब, से अलबरिजा Aina और Carrascal की दाख की बारियां, धीरे-धीरे ब्रेड scents के साथ पारभासी pewter- सोना है, लेकिन एक मातहत फल गर्मी भी। फल की सुगंध तालु पर लुप्त हो जाती है, हालांकि, जो कम एसिड (4 ग्राम / ली), मोटा और गोल, लेकिन चमकदार, जीवंत और जीवंत है। फूल चरित्र आपको लगता है कि आप बहुत करीब हो रहे हैं फूल सबसे अधिक की तुलना में इस शराब में पीली मदिरा । 92 (15%)

सैमुअल टीनन, तोकाजी स्ज़ामारोडनी ड्राई 2007

10% Hárslevelested के साथ 90% Furmint से बनी एक दुर्भाग्यपूर्ण शराब स्वस्थ, सिकुड़ी हुई और बॉट्रीटाइज्ड अंगूरों का उपयोग करके एक पल में काटी जाती है जो सूखने के लिए एक साथ किण्वित होती हैं। शराब रंग में एक हल्की, पारभासी तावी होती है, जिसमें सूखी पत्तियां, वार्निश और पुरानी लाइब्रेरी बुकशेल्व्स की सुगंध होती है - ऑक्सीडेटिव तत्व, दूसरे शब्दों में, किसी भी विरासत की तुलना में अधिक प्रमुख हैं। जलयात्रा । तालू पर, वाइन टैंगी, उज्ज्वल, हल्का, खुला और बहुत साफ है, जिसमें विन ज्यून की खोज अम्लता (5.1 ग्राम / लीटर) और धूल भरी खुबानी फल की जटिलता के साथ कुछ है। 89 (13.8%)।