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यहाँ क्यों आपका बीयर कभी-कभी पेनी की तरह स्वाद ले सकता है

बीयर-पेनी-अंदर

आप कभी बीयर का एक घूंट लेते हैं और धातु के स्वाद का थोड़ा ध्यान रखते हैं? कभी-कभी, हाँ, अप्रिय पर सीमा? जब तक आप गलती से अपने ढीले परिवर्तन के जार में एक पीली मिट्टी डालते हैं, तब तक उस तीखे, स्वादिष्ट स्वाद के पीछे कुछ संभावित अपराधी होते हैं।

पहला बहुत कुछ समझ में आता है: धातु के साथ संपर्क। मानो या न मानो, इससे कोई लेना देना नहीं है बीयर के डिब्बे चूंकि वे बहुलक कोटिंग के साथ पंक्तिबद्ध हैं, बीयर वास्तव में कभी भी एल्यूमीनियम के संपर्क में नहीं आती है। यदि आप बीयर का एक घूंट लेते हैं और धातु के स्वाद को नोटिस करते हैं, तो यह वास्तव में आपकी नाक की निकटता से कैन तक खुद ही आ सकता है क्योंकि आप एल्यूमीनियम कैन को सूंघ सकते हैं और बीयर को चूस सकते हैं, संवेदनाओं को आपस में जोड़ सकते हैं। यही कारण है कि अपने बीयर को एक गिलास में डालना हमेशा एक अच्छा विचार है (साथ ही आपको इस तरह से एक शांत दृश्य मिलता है)।

लेकिन धातु के साथ संपर्क शराब की भठ्ठी के भीतर ही हो सकता है। लोहे और तांबे का उपयोग शराब बनाने की प्रक्रिया में किया जाता है (लोहे को पानी से भरने के लिए जाता है)। वास्तव में, बियर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी में मौजूद लोहा वास्तव में बीयर के संक्षारक गुणों को बढ़ा सकता है। और एक कम पीएच के साथ, बीयर पहले से ही शराब बनाने के उपकरण पर निकल कोटिंग से दूर खाने में सक्षम है, जिसके परिणामस्वरूप बीयर और धातु के बीच सीधा संपर्क होता है।



36 जो कोई भी शराब पीता है उसके लिए उपहार और गैजेट्स

और जबकि कॉपर केवल बीयर की कथित 'कठोरता' (अभी भी एक त्रासदी) को बढ़ाता है, बियर में लोहे वास्तव में थोड़ा सा स्वाद लेगा जैसे कि आपकी बीयर पेनी के एक गुच्छा के साथ डूबी हुई थी। (और इसमें बहुत कुछ नहीं है) बीयर जज सर्टिफिकेशन प्रोग्राम के अनुसार यह .05ppm पर बोधगम्य है।)



मुंहतोड़ कांटे के शूरवीरों-वास्तव में उनका नाम, और यह भयानक है - एक कनेक्टिकट-आधारित होमब्रेकिंग समूह है, और उनके दस्तावेज़ धातु स्वाद को 'फेरस आयन (लोहा) और अनाज में लिपिड के हाइड्रॉलिसिस द्वारा गठित कुछ कार्बनिक यौगिकों, और मुक्त फैटी एसिड के ऑक्सीकरण की विशेषता है।' रसायन शास्त्र के शब्दों को निश्चित करते हुए, लेकिन हाइड्रोलिसिस का अर्थ है 'एक अणु में एक बंधन का टूटना', इस मामले में कुछ अनाज लिपिड (या वसा)। KOTMF भी शराब बनाने की प्रक्रिया को ही दोषी ठहराता है: एक 'हौसले से रची गई स्टेनलेस स्टील जिसे उपयोग करने से पहले' ऑक्सीकरण करने की अनुमति नहीं दी गई है, कम गुणवत्ता वाले अनाज, और एक बार - पानी में 'उच्च लौह सामग्री'।



मूल फिक्स बेहतर अनाज का उपयोग कर रहे हैं - ताजे अनाज - मैश के लिए, पानी जो कि लोहे की सामग्री में कम है, और आपके स्टेनलेस स्टील को पहले से ऑक्सीकरण करना है ताकि ऑक्सीकरण पक प्रक्रिया में न हो, यह सुनिश्चित करना कि आपकी बीयर स्वाद नहीं आएगी। जैसे यह टिन मैन द्वारा पूर्व-पचाया गया है।