- हाइलाइट
- घर का स्वाद
चेतिनी उन सिग्नेचर वाइन में से एक है जो हर किसी को न केवल सुना है, बल्कि आनंद लेने के लिए है। आंशिक रूप से, ऐसा इसलिए है क्योंकि चियांटी का भौगोलिक हृदयस्थल - चिएन्ति क्लासिको - मेडिसी ड्यूक्स द्वारा 1716 में इसके मामले में पहले शराब क्षेत्रों में मैप किया गया था।
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लेकिन मुख्य रूप से यह इसलिए है क्योंकि Chianti, अपने सभी रूपों में, इटली की सबसे ज्यादा बिकने वाली गुणवत्ता वाली रेड वाइन है। यह लगभग निश्चित है कि Chianti सभी रेस्तरां सूचियों और व्यापारियों की अलमारियों पर होगा, और यह दो कारणों से है:
पहला, क्योंकि संघी का अंगूर - चीटिनी नामक किसी भी शराब की रीढ़ की हड्डी - खाद्य मित्रता के लिए बेजोड़ है, इसके पके, सुर्ख चेरी रस और तनापन के लिए धन्यवाद, कुरकुरे लाल रंग का तंद्रा।
दूसरा, मदिरा संभावित रूप से उत्कृष्ट मूल्य है, बिना चींटी उम्र बढ़ने के साथ बुनियादी चेतिनी बोतलबंद युवा से सब कुछ की पेशकश करते हैं, जो कि चींटी क्लासिको के दिल की भूमि से, फिर लंबे समय तक रहने वाले रिसर्वास और ग्रैन सेलेज़ियन्स से हैं।
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2021 इटली गाइड में चियांटी क्लासिको की वापसी के बारे में पढ़ें, डेक्कनटर के नवीनतम अंक के साथ नि: शुल्क
समय के साथ आगे बढ़ना
Panzano, Gaiole और Greve के Chianti Classico के आसपास दाख की बारियां के 30% तक, अब जैविक या बायोडायनामिक हैं (राष्ट्रीय औसत लगभग 10% है)। कई अंगूर उत्पादकों को पर्यावरण की दृष्टि से संरक्षित क्षेत्रों, या बनाने के लिए जैतून, फल, अनाज और सब्जी उत्पादकों के साथ काम कर रहे हैं बायोडिस्ट्रेटी ।
बेल की कतारों के बीच अन्य पौधों को बोने से पराग उपलब्ध कराकर मधुमक्खियों की तरह मिट्टी और फायदेमंद कीटों को खिलाने में मदद मिलती है। इस तरह के पौधे शराब में सुधार करते हैं, और उनकी पंखुड़ियां उन छुट्टियों की सेल्फी लेने वाले पर्यटकों के लिए आदर्श पृष्ठभूमि प्रदान करती हैं। वे कुछ बहुत शानदार टस्कन शहद को भी जन्म दे रहे हैं।
Chianti Classico में शराब उगाने वाले भी अपने दाख की बारियों की मैपिंग या ज़ोनिंग में सबसे आगे हैं, पीने के लिए शराब के स्वाद को विशेष रूप से धूप या कूलर, उच्च ऊंचाई वाले दाख की बारी वाले क्षेत्रों से मेल खाना आसान बनाते हैं - बाद में अब जलवायु परिवर्तन के कारण प्रचलन में है।
आलोचकों का कहना है कि यह पहले से ही जटिल Chianti समीकरण को हल करने के लिए कठिन बना रहा है। वे बताते हैं कि Chianti और Chianti Classico को लेबल करने के लगभग 20 अलग-अलग तरीके हैं जो वाइन लेबल को जम्बल कर रहे हैं: 'Classico' (1716 में पहचाने गए हृदयभूमि से अर्थ) जैसे शब्द, 'Superiore' (अंगूरों को थोड़ा अतिरिक्त के साथ चुना गया) ripeness), 'Colli' (पहाड़ियों), 'Senesi', 'Fiorentini' और 'Pisane' (क्रमश: सिएना, फ्लोरेंस और यहां तक कि पीसा के गैर-वर्गीय पक्ष से)।
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लेकिन grow ज़ोनर्स ’का तर्क है कि अधिक उत्पादकों को अपने दाख की बारियां के बारे में पता है, गुणवत्ता को बेहतर बनाने के लिए और शराब प्रेमियों के साथ वे एक-दूसरे को साझा कर सकते हैं, जो बेहतर सूचित विकल्प बना सकते हैं। Chianti Classico की एक बोतल का आनंद लेना एक बात है, लेकिन यह जानना कि आपने इसका आनंद क्यों लिया, यह और भी बेहतर है।
मूल रूप से अगस्त 2016 में प्रकाशित मोंटी वाल्डिन की परिचय प्रति। वाइन ने 15 जनवरी 2021 को अद्यतन किया
