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कॉन्सेप्ट से कैन: 2020 में एक सफल आरटीडी ब्रांड कैसे लॉन्च किया जाए

आज के पेय परिदृश्य में सुविधा प्रमुख है। कोरोनोवायरस महामारी को व्यापक बार बंद करने से पहले ही, उपभोक्ता रेडी-टू-ड्रिंक (आरटीडी) मादक पेय के लिए बढ़ रहे थे। आरटीडी श्रेणी 2019 में 80 प्रतिशत बढ़ी और $ 100 मिलियन से अधिक के कुल मूल्य के साथ वर्ष समाप्त हुआ, अनुसार उपभोक्ता विश्लेषण फर्म नीलसन के लिए।

इस वर्ष की अनूठी परिस्थितियों ने केवल विकास को आगे बढ़ाया है, आसानी से पैक आरटीडी के साथ सामाजिक रूप से दूर के पीने के अवसरों के लिए आदर्श समाधान की पेशकश की है। ग्लोबल एनालिटिक्स फर्म IWSR के अनुसार, RTD के पास अब U.S. में कुल पेय अल्कोहल का 6 प्रतिशत वॉल्यूम हिस्सा है, अगले पांच वर्षों में, IWSR का अनुमान है कि RTDs का वॉल्यूम शेयर पूरे स्पिरिट के राज्यों से आगे निकल जाएगा।



यह चौंका देने वाला पूर्वानुमान उस घृणित कैविटी के साथ आता है जिसमें IWSR शामिल है कठिन सेल्टज़र एक प्रकार के आरटीडी के रूप में, जबकि अन्य फर्म जैसे नील्सन नहीं करते हैं। हालांकि हार्ड सेल्टर्स का 50% RTD श्रेणी (प्रति IWSR ट्रैकिंग) के लिए जिम्मेदार है, IWSR में अमेरिका के सीओओ, ब्रांडी रैंड का कहना है कि अभी भी डिब्बाबंद कॉकटेल ब्रांडों और अन्य सिज़र-जैसे उत्पादों के लिए अंतरिक्ष के भीतर महत्वपूर्ण अवसर है। 'उच्च गुणवत्ता के लिए मांग, एक सुविधाजनक प्रारूप में पूर्व मिश्रित पेय, स्वास्थ्य और कल्याण की दिशा में समग्र अमेरिकी रुझानों के साथ मिलकर, आने वाले वर्षों में धीमा होने के कोई संकेत नहीं दिखाता है,' रैंड कहते हैं।



इस निरंतर मांग से कोई संदेह नहीं होगा कि आरटीडी अंतरिक्ष में प्रवेश करने के इच्छुक नवप्रर्वतक। लेकिन उस अवसर के साथ-साथ अंतर्निहित चुनौतियां और विचार आते हैं - विशेष रूप से स्टार्ट-अप ब्रांडों के लिए। उत्पाद को बाजार में लाने और वितरण में वृद्धि के लिए एक बेस नुस्खा विकसित करने से, आरटीडी अंतरिक्ष में प्रवेश करने में वर्षों लग सकते हैं। यहां, हम यह रेखांकित करते हैं कि श्रेणी के भीतर मौजूदा ब्रांड ऐसा कैसे कर पाए हैं, और उन चुनौतियों को साझा करते हैं जो वे अपनी यात्रा से रिपोर्ट करते हैं।

सामाजिक घंटे कॉकटेल RTD डिब्बाबंद कॉकटेल ब्रांड

साभार: सोशल आवर कॉकटेल / Instagram.com



आरटीडी पकाने की विधि

TTD अनुप्रयोगों और ब्रांडिंग अवधारणाओं के बारे में सोचने के लिए शराब या बीयर लेने के साथ RTD ब्रांड ओवरलैप लॉन्च करने से पहले जांच करने के लिए कार्यों को पूरा करने के लिए बक्से की लंबी सूची में से कई। हालांकि, आरटीडी के लिए अद्वितीय एक बड़ी चुनौती, उत्पाद के लिए एक नुस्खा विकसित करना और निर्माताओं के साथ जुड़ना है जो इसे निष्पादित करने में सक्षम होंगे।

इस साल की शुरुआत में, न्यूयॉर्क सिटी के प्रमुख बारटेंडर्स टॉम मैसी और जूली रेनर ने लॉन्च किया सामाजिक घंटा कॉकटेल । आरटीडी ब्रांड ने तीन स्वादों के साथ शुरुआत की: जिन और टॉनिक, व्हिस्की खच्चर, और प्रशांत स्प्रिट्ज़। जबकि महामारी के दौरान प्रक्षेपण आया था, एक अवधि जो डिब्बाबंद कॉकटेल के लिए आकर्षक साबित हुई थी, रीनर ने सामाजिक घंटे का आग्रह 'महामारी निर्माण' नहीं है। मैसी ने सालों तक RTD कॉकटेल ब्रांड लॉन्च करने की धारणा के साथ खेला और पहली बार 2018 में इस परियोजना पर गंभीरता से काम करना शुरू किया।

प्रक्रिया के सबसे लंबे पहलुओं में से एक नुस्खा विकास था, मैसी कहते हैं। पहले दिन से, लक्ष्य एक ऐसा उत्पाद तैयार करना था जो बार के पीछे की तुलना में 'अच्छा या बेहतर' हो, जो कि उनकी अपेक्षा से अधिक समय ले सकता था और एक बार के लिए व्यंजनों को विकसित करने से एक अलग प्रस्थान था। 'कोई चांदी की गोली नहीं है जो आपको सिर्फ व्यंजनों को सही बनाने के लिए काम करने के लिए मिला है,' मैसी कहते हैं।



वह कड़ी मेहनत अलग-अलग आधार सामग्री और अनुपात के साथ चखने के व्यंजनों के आसपास घूमती है, और जी एंड टी जैसे पेय पदार्थों के मामले में, कार्बोनेटेशन के अलग-अलग स्तरों के साथ। तभी यह निर्धारित करना संभव है कि प्रत्येक घटक क्या योगदान दे रहा है और यह अन्य अवयवों को कैसे प्रभावित करता है, मैसी बताते हैं। और तभी सुधार किया जा सकता है।

फिर भी, मैसी का सुझाव है कि अब अंतरिक्ष में प्रवेश करने की तलाश करने वालों को नुस्खा विकास के कुछ पहलुओं को आसान बनाना चाहिए, जब वह शुरू हुआ था। जब मेसी और रेनर सामाजिक घंटे के कॉकटेल के लिए व्यंजनों का विकास कर रहे थे, तो निर्माताओं और स्वाद आपूर्तिकर्ताओं के पास संदर्भ के लिए एक फ्रेम नहीं था कि वे क्या बनाने की कोशिश कर रहे थे। उन हस्तक्षेप वर्षों में श्रेणी के तेजी से विस्तार को देखते हुए, मैसी को उम्मीद है कि अब ऐसा नहीं होगा।

नुस्खा निर्माण के दौरान एक महत्वपूर्ण विचार आरटीडी के लिए आधार शराब है। जबकि सभी 50 राज्यों के लिए शराब कानून अद्वितीय हैं, एक माल्ट या गन्ना आधारित शराब पीना (ज्यादातर हार्ड सेल्टर्स में उपयोग किया जाता है) के लिए चयन आमतौर पर उस उत्पाद को किराने की दुकानों में बेचा जा सकता है। यह सिर्फ शराब और शराब की दुकानों की तुलना में खुदरा अवसरों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है, लेकिन जिन के बिना एक प्रामाणिक चखने वाले जीएंडटी को क्राफ्ट करना बेहद मुश्किल साबित हो सकता है। एक साइट्रस तत्व के साथ कॉकटेल लॉन्च करने की सोच रखने वालों के लिए - जैसे कि चूना ए गुलबहार का फूल - की एक सीमा है अन्य जटिलताओं नेविगेट करने के लिए।

बीटबॉक्स पेय पदार्थ डिब्बाबंद कॉकटेल आरटीडी ब्रांड

क्रेडिट: बीटबॉक्स पेय पदार्थ

पैकेजिंग का महत्व

पकाने की विधि सुरक्षित, अगली बाधा पैकेजिंग के रूप में आती है। जबकि आरटीडी कुछ हद तक डिब्बे का पर्याय बन गए हैं, किसी भी तरह से वे एकमात्र विकल्प नहीं हैं। और एल्यूमीनियम के भीतर अंतरिक्ष में विचार करने के लिए कई विकल्प हो सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी सकारात्मकता और नकारात्मकता है।

टेक्सास स्थित एमी स्टीडमैन ने सह-स्थापना की बीटबॉक्स बेवरेज 2011 में, जस्टिन फ़ेंशेल और ब्रैड शुल्ज़ के साथ। बीटबॉक्स 500 मिलीलीटर टेट्रा पाक डिब्बों में अपनी छह स्वाद वाली वाइन, या 'पार्टी पंच' पैकेज करता है। स्टीडमैन का कहना है कि उन्होंने इसके पर्यावरणीय लाभों और इसके लिए दी जाने वाली सुविधा के लिए पैकेजिंग को चुना।

11.1 प्रतिशत एबीवी में, प्रत्येक कंटेनर में चार प्रकाश बियर के बराबर शराब होती है। आधा लीटर की मात्रा इसे साझा करने के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है, लेकिन यह तथ्य है कि कंटेनरों का आकार बदलने योग्य होने का मतलब है कि उपभोक्ताओं को पेय अकेले में खत्म नहीं करना पड़ता है यदि वे अकेले पी रहे हैं, तो स्टीडमैन कहते हैं।

टेट्रा पाक के साथ काम करने से हाल के वर्षों में अन्य अप्रत्याशित लाभ हुए हैं। 2020 में, अल्कोहल उत्पादकों को व्यापक एलुमिनियम की कमी से जूझना पड़ा है। 'छोटी कंपनियों के लिए, एक सह-पैकर के साथ समय प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है या डिब्बे प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है [पर भरोसा करता है] अच्छे साथी ढूंढ रहा है जो आपको अपने वजन से ऊपर पंच करने में मदद करेगा,' स्टीडमैन कहते हैं।

जो लोग एल्यूमीनियम नीचे जाते हैं, वे ध्यान से कंटेनर के आकार पर विचार कर सकते हैं। फाइव ड्रिंक्स कंपनी ने 2019 में क्राफ्ट आरटीडी कॉकटेल की अपनी लाइन शुरू की। मियामी-आधारित ब्रांड 6.8-औंस के डिब्बे में पेय की अपनी लाइन को पैकेज करता है, जो एक मार्गरिटा का ऑर्डर करते समय प्राप्त होने वाले एक ही डाल को प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। डव (बर्फ पर) एक बार में।

यह एक विकल्प है जो एक बार फिर सुविधा का लाभ प्रदान करता है, लेकिन इसमें अंतर्निहित बाधाएं भी हैं, क्योंकि यह आकार मानक 12- या 16-औंस कंटेनरों के रूप में व्यापक रूप से उत्पादित नहीं है। 'आपूर्ति पक्ष पर, सबसे बड़ी चुनौती आगे की सोच रही है,' ब्रांड के पांच सह-संस्थापकों में से एक, फेलिप स्ज़िगेल का कहना है। 'जैसा कि हम विस्तार करते हैं हमें सड़क के नीचे कई महीनों तक देखना पड़ता है और गारंटी देता है कि हमारे पास आपूर्ति विकल्प हैं।'

Crafthouse RTD डिब्बाबंद कॉकटेल ब्रांड

क्रेडिट: क्राफ्टहाउस कॉकटेल

वितरण: सभी की सबसे बड़ी बाधा

जब व्यंजनों और पैकेजिंग का ध्यान रखा जाता है, तब कड़ी मेहनत शुरू होती है। शायद अमेरिका में सभी शराब उत्पादकों के सामने सबसे बड़ी चुनौती एक वितरण नेटवर्क का निर्माण करना है, और अभी भी नवजात आरटीडी श्रेणी अलग नहीं है।

शिकागो स्थित आतिथ्य युगल चार्ल्स जोली और मैट लिंडनर ने लॉन्च किया क्राफ्टहाउस कॉकटेल 2013 में। इस साल के अंत तक, ब्रांड के कॉकटेल, जो पैकेजिंग प्रारूपों और आकारों की एक श्रेणी में आते हैं, 20 राज्यों में उपलब्ध होंगे। अगले साल Q1 के अंत तक, लिंडनर प्रोजेक्ट्स कि Crafthouse के उत्पाद लगभग 35 राज्यों में खुदरा होंगे।

इस बिंदु पर पहुंचने के लिए प्राथमिक कारणों में से एक यह है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में शराब वितरण की जटिल प्रकृति है। “तीन स्तरीय प्रणाली एक गड़बड़ है। राष्ट्रीय स्तर पर नेविगेट करना बहुत मुश्किल है, ”जोली कहते हैं।

हालांकि राष्ट्रीय वितरण शराब ब्रांडों के लिए पवित्र कब्र की तरह लग सकता है, जोली तेजी से विस्तार के खिलाफ चेतावनी देते हैं।

'लंबे समय से व्यवसाय में होने के कारण, मैंने बहुत सारे स्टार्ट-अप ब्रांडों के साथ काम किया है, जो उन्हें R & D, व्यंजनों और प्रचार में मदद करते हैं,' वे कहते हैं। जोली कहते हैं, उन ब्रांडों में से कई के पास पर्याप्त स्टार्ट-अप बजट हैं और वे जल्द से जल्द राष्ट्रीय स्तर पर जाने के लिए उपयोग करते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि उन्हें सभी 50 राज्यों में होना चाहिए। 'दो साल बाद, वे टैंक करते हैं क्योंकि वे खुद को इतना पतला फैलाते हैं,' वे कहते हैं।

विकास को बढ़ावा देने के लिए केवल ऑफ-प्रिमाइसेस चैनलों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, Crafthouse ने Mariott और Amtrak के साथ साझेदारी के माध्यम से सफलता पाई है और जल्द ही वर्जिन यात्राओं पर उपलब्ध होगी। RTD की सुविधा उन्हें रिटेल के लिए आदर्श बनाती है, लेकिन Crafthouse यह साबित करता है कि संभावित ब्रांडों को ऑन-प्रिमाइसेस के अवसरों (जब वे वापस लौटते हैं) की अनदेखी नहीं करनी चाहिए।

पांच पेय कंपनी RTD डिब्बाबंद कॉकटेल ब्रांड

साभार: फाइव ड्रिंक कंपनी / फेसबुक.कॉम

भीड़ में बाहर खड़ा है

जैसा कि कभी अधिक स्थापित होता है, बड़े पैमाने पर ब्रांड आरटीडी उत्पाद एक्सटेंशन जारी करते हैं, स्टार्ट-अप को उपभोक्ता का ध्यान आकर्षित करने और हेवीवेट मार्केटिंग गैजेट्स के खिलाफ प्रतिस्पर्धा करने के लिए रचनात्मक होना चाहिए।

इस साल की शुरुआत में, फाइव ड्रिंक्स ने तीन नए कॉकटेल लॉन्च किए जो इसे न्यूयॉर्क कॉकटेल बार डांटे के सहयोग से बनाया गया था, जिसे 2019 विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ बार्स पुरस्कारों में विश्व के सर्वश्रेष्ठ बार का खिताब दिया गया था। ', दुनिया में सबसे अच्छा बार के साथ सहयोग करना और कैन में उनके व्यंजनों में से कुछ प्राप्त करना उपभोक्ताओं को यह बताने का एक शानदार तरीका है कि हम अलग-अलग हैं, और वास्तविक सामग्री और गुणवत्ता वाले कॉकटेल के लिए हमारे गर्व को दिखाते हैं,' स्ज़िगेल कहते हैं।

बीटबॉक्स ने पीने वालों से ऑनलाइन और व्यक्तिगत रूप से जुड़ने का लक्ष्य रखा है। ब्रांड के इंस्टाग्राम पर 40,000 से अधिक फॉलोअर्स हैं, इसकी फीड प्रामाणिक लगती है और इसमें ज्यादा क्यूरेट या पॉलिश नहीं होती है। 'हम अपने ग्राहकों को सुनते हैं और संगीत समारोहों में उनके साथ घूमते हैं - उम्मीद है कि हम जल्द ही फिर से ऐसा करने में सक्षम होंगे,' स्टैडमैन कहते हैं। 'मुझे लगता है कि 2013 में लॉन्च होने के बाद से हमारे द्वारा देखे गए लाखों नवाचारों से हम अलग हैं।'

क्राफ्टहाउस के जॉली और लिंडनर भी उपभोक्ताओं के साथ जमीनी स्तर पर जुड़ने के महत्व पर बल देते हैं। 'हम हर समय सड़कों पर हैं, लोगों से बात कर रहे हैं, हमारे उत्पादों का स्वाद दे रहे हैं, और उन्हें बता रहे हैं कि हम क्या कर रहे हैं,' लिंडनर कहते हैं।

'आप एक बोतल में तरल सोना रख सकते हैं,' जोली कहते हैं। 'लेकिन अगर लोग इसके बारे में नहीं जानते हैं, तो कोई बात नहीं है।'

यह कहानी का एक हिस्सा है वीपी प्रो , पेय उद्योग के लिए हमारे मुफ़्त सामग्री मंच और समाचार पत्र, शराब, बीयर, और शराब को कवर - और परे। अब वीपी प्रो के लिए साइन अप करें!