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इसे पढ़ने से पहले एक और बीयर न पिएं

शिल्प बियर टेबल दोस्तों

ब्रेवर साइमन नीलसन इरादे से पीने की बात करते हैं। (CraftBeer.com)

15 जनवरी, 2020

हर साल। हर लानत के साल मुझे बीयर के त्योहारों के समान काम करना पड़ता है, बियर के नमूने के आकार के कुछ हिस्सों में मैं भी नहीं जानता कि अब कैसे वर्गीकृत किया जाए। दिन के अंत तक, मुझे एक विचार के साथ छोड़ दिया गया है: मुझे लगता है कि हम भूल गए कि शिल्प बीयर कैसे पीना है।



जैसा कि मैंने यह लिखा है, मेरे सामने एक बीयर मिली है। यह स्टोन IPA, मेरा जाना है जाओ अपने आप को एक बियर तुम अपने आप को फिर से और फिर से वापस जा रहा है पकड़ो। इन दिनों यह एक दुर्लभ बात है, लेकिन जाहिर है, इसलिए यह अनुभव-इरादे से पीना है।



मेरा नाम साइमन नीलसन है। मैं सिर शराब बनानेवाला हूँ सेंट्रल वाटर्स ब्रूइंग कंपनी एमहर्स्ट, विस्कॉन्सिन में। यदि आप मेरे साथ अपने बारे में एक बात साझा कर सकते हैं, तो यह क्या होगा? मेरा: दूसरों के साथ जुड़ना और ऐसा करने के लिए वाहन के रूप में बीयर का उपयोग करना मुख्य कारण था जिसे मैं शुरू करने के लिए शिल्प बियर के लिए तैयार किया गया था। जो लोग अकेले बीयर पीना चाहते हैं उनके लिए बहुत सारे बियर हैं। लेकिन मैं कनेक्शन बनाने के बारे में बात करना चाहता हूं।

आप पहली बात जानते हैं जो मुझे बताता है कि एक व्यक्ति बीयर पीना जानता है? वे इसे देखो!



क्या तुमने अपने आप को अपने बियर का एक गिलास अभी तक डाला? अच्छा। क्या देखती है? मुझे कुछ वर्णनकर्ता ज़ोर से दें। मुझे पता है, मुझे पता है, मैं वास्तव में तुम्हारे साथ नहीं बैठा हूं, लेकिन मुझे हास्य। यह आपके मस्तिष्क को यह जानने में मदद करता है कि आप इस बियर को किस उद्देश्य से पी रहे हैं। यह अपने भीतर कुछ तनाव पैदा करने वाला है - यह महत्वपूर्ण है - लेकिन इसे अभी के लिए सशक्त बनाने के बारे में सोचें।

उस चीज को एक अच्छा भंवर दें। हम एरोमेटिक्स जारी कर रहे हैं और यह देखना चाहते हैं कि इस बीयर में किस तरह का सिर है और यह बरकरार रह सकता है। अपने आप से पूछें, 'यह बीयर वास्तव में क्या है?'

(अधिक: मोट द लेटर से पहले, लीजेंड ऑफ केट द ग्रेट था )



जानबूझकर और अधिक गहराई से अनुभव करने के लिए बीयर को जानबूझकर और उत्तेजित करके, आप उस 90 प्रतिशत अनुभव को सक्रिय कर रहे हैं जिसके बारे में आप हमेशा जागरूक नहीं हैं। आपका मस्तिष्क यह ध्यान रखता है कि आप नेत्रहीन शराब नहीं पी रहे हैं और अनजाने में आप बारीकियों को उठाना शुरू कर देते हैं जो आप जानबूझकर समझ नहीं सकते हैं। आपका मस्तिष्क भावनाओं के माध्यम से आपको यह बताने जा रहा है। क्या आपको कभी ऐसा महसूस होता है कि आप बीयर में सुगंध या स्वाद जानते हैं, लेकिन इसके लिए शब्द नहीं खोज सकते? यह तब होता है जब हम उन खाद्य पदार्थों का स्वाद लेते हैं जो हमें अपने बचपन या दूर की याददाश्त में ले जाते हैं। मैं उन गहरे अनुभवों के लिए एक चूसने वाला हूं। हमारे अचेतन से जुड़ने के बिना, हम जो सबसे अच्छा अनुभव कर सकते हैं, वह हमारी बीयर का 10 प्रतिशत (या उस चीज के लिए) है।

मुझे एहसास हुआ कि मैं आपसे बात कर रहा हूं जैसे हम वास्तव में इस बियर को एक साथ साझा कर रहे हैं (चौथी दीवार टूटी हुई)। हालांकि, यह वास्तव में भावनात्मक रूप से एक बहुत ही समान अनुभव साझा करना संभव है जैसा कि मैं इसे लिखता हूं और जैसा कि आप इसे पढ़ते हैं, इसलिए कृपया, मेरे साथ थोड़ी देर और रहें। यह इसके लायक होगा

इसके अलावा, आपने अपनी बीयर अभी तक समाप्त नहीं की है।

हमारे चेतन और अचेतन के बीच हम जो डिस्कनेक्ट करते हैं, वह न केवल बीयर के स्वाद और सुगंध का वर्णन करने में हमारी अक्षमता का कारण है, बल्कि यह हमारी असमर्थता का भी अन्य लोगों से जुड़ने का कारण है। बीयर चखने और यहां तक ​​कि पीने में शामिल सिद्धांत बीयर से कहीं आगे तक पहुंचते हैं - वे हमारे आंतरिक चरित्र से बात करते हैं। मुझे दिखाओ कि कोई व्यक्ति बीयर कैसे पीता है और मैं आपको बताऊंगा कि वे क्या मूल्य रखते हैं और जीवन से बाहर चाहते हैं।

(अधिक: यदि बीयर में स्वाद के बारे में सब कुछ है, तो आप इस बिंदु को याद नहीं कर रहे हैं )

अब, बीयर की गंध। पहले बात को छेड़ो, अपनी नाक को सीधे गिलास में मत डालो। बीयर एक सौम्य प्राणी नहीं है, और यह आपकी इंद्रियों को उस बिंदु तक ले जाएगा, जिसे आपने सब कुछ अनुभव नहीं किया है। पहले अपनी नाक के नीचे ग्लास को पास करें। कुछ छोटे, तेज सूँघें। इसमें सांस लें। अभिभूत हों। यह वह समय है जब आप यह वर्णन करना चाहते हैं कि आप कम से कम तीन शब्दों में क्या अनुभव कर रहे हैं - लेकिन जितना बेहतर होगा! उन्हें ज़ोर से कहें और इस अनुभव को 10 गुना बेहतर बनाएं।

अंत में, इस चीज का स्वाद लें। तनाव मुक्त करें। शुरुआत, मध्य और अंत की सूचना दें। तुम क्या सोचते हो? आप क्या महसूस कर रहे हो?

न केवल बीयर के साथ अपने अनुभव को गहरा करने के लिए इन चरणों का पालन करें, लेकिन लगातार इस आनंद को अनिश्चित काल तक अनुभव करें।

बीयर पीने के बारे में जानबूझकर किया जाना आपके मस्तिष्क को उन जादुई छोटे आनंद रसायनों के रूप में संभव के रूप में जारी करने का कारण बनता है। क्या यह नहीं है कि जब हम पीते हैं तो हम क्या करने की कोशिश कर रहे हैं? क्या ऐसा नहीं है कि हम जीवन में क्या करने की कोशिश कर रहे हैं?

मैं अपने जीवन को साझा करने और अपने बियर, अपने भोजन, अपनी शराब का अनुभव करने के लिए बहुत अधिक खर्च करता हूं, जो कि दूसरों के साथ आमने-सामने होने के तनाव को गले लगाने से विकसित होता है। जानबूझकर उन चीजों का आनंद लेना उनके लिए नई गहराई और अर्थ लाता है। इस तरह से उन चीजों का आनंद लेना जो हमें अपने अनुभवों के साथ जुड़ने की अनुमति देता है और नमूना-आकार से परे एक-दूसरे को उन बीयर त्योहारों पर हॉकिंग करता है। एक दूसरे को गले लगाओ, अनुभव, बीयर थोड़ा गहरा है। क्या यह नहीं है कि पहली बार में आपको बीयर शिल्प करने के लिए क्या आकर्षित किया?

इसे पढ़ने से पहले एक और बीयर न पिएंअंतिम बार संशोधित किया गया था:15 जनवरी, 2020द्वारा द्वारासाइमन नीलसन

साइमन नील्सन सेंट्रल वाटर्स ब्रूइंग कंपनी के लिए हेड ब्रूयर, एक स्वतंत्र लेखक, और अप्पुलसेप्शनिस्ट के लिए ब्लॉग हैं। वह समुद्र तट पर लंबे समय तक चलता है, कॉमेडी और जीवन के अर्थ के बारे में गहरी बातचीत करता है।

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