कैलिफोर्निया वाइन: संतुलन की खोज में- Winestealssd.com

बैलेंस के मामले में, रजत पार और जैस्मीन हिर्श द्वारा स्थापित किया गया था

बैलेंस के मामले में रजत पार और जैस्मिन हिर्श द्वारा स्थापित किया गया था। साभार: www.inpursuitofbalance.com

हाइलाइट
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कैलिफ़ोर्निया वाइन के दो उभरते सितारों ने एक नई रोशनी में सनशाइन राज्य के पिनोट नोयर और चारडनै वाइन को दिखाने के लिए बाहर सेट किया और लंदन में एक चखने के स्वाद से एमी विस्लोकी को कभी नहीं देखा।

बस कभी-कभी, एक घटना व्यस्त लंदन वाइन चखने वाले सर्किट पर होती है जो एक स्थायी चर्चा पैदा करती है, जो अक्सर शराब के नशे में चूर आलोचकों को आग में झोंक देती है, जो इनवाइट को आमंत्रित करते हैं। बैलेंस का पीछा में एक गैर-लाभकारी संगठन है जो संतुलन के अर्थ और प्रासंगिकता के आसपास संवाद को बढ़ावा देने की मांग करता है कैलिफ़ोर्निया पिनोट नोयर तथा Chardonnay ।

पिछले हफ्ते लंदन में इसका स्वाद चखा, जिसमें लगभग सभी 33 सदस्य विजेता ने अपनी मदिरा का प्रदर्शन किया, इसलिए वर्तमान लंदन शराब दृश्य के क्षेत्रज्ञ को पूरी तरह से पकड़ लिया कि एक भी बूंद डालने से पहले एक उत्साही स्वागत की गारंटी दी गई थी।

IPOB प्रतिभाशाली विजेताओं द्वारा बनाया गया था रजत पर्र डॉमिन डी ला कोटे और सैंडही की, और चमेली हिर्श Hirsch Vineyards, कैलिफोर्निया में संतुलित Pinot Noir और Chardonnay का उत्पादन करने के लिए प्रयास करने वाली जीत का जश्न मनाने के लिए - Parr के शब्दों में 'ताजगी, जीवंतता, कुरकुरे फल' के साथ मदिरा। इसका पहला आयोजन सैन फ्रांसिस्को में 2011 में हुआ था।

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‘कोई नियम नहीं, लेकिन साइट को गाने देने की इच्छा’

कोई औपचारिक सदस्यता मानदंड नहीं हैं - एक चखने वाला पैनल यह तय करता है कि वाइन समूह के दर्शन के साथ फिट है या नहीं - लेकिन जब आप कमरे के चारों ओर विजेताओं और मालिकों से बात करते हैं, तो यह लगभग एक मंत्र है: वाइनमेकिंग और विट्रीकल्चर के लिए एक संयमित और न्यूनतम हस्तक्षेप वाला दृष्टिकोण, पुरानी लताओं के लिए सम्मान, और साइट को गाने देने की इच्छा।

जैसा कि फैला के एरेन जॉर्डन बताते हैं: ’हम बहुत कुछ नहीं करते हैं, लेकिन हम बहुत सचेत हैं कि क्या हो रहा है।’

कई काम व्यवस्थित या लगातार, पूरे-क्लस्टर किण्वन और ओपन-टॉप किण्वकों (यहां तक कि पीओई वाइन के मामले में, पैर फैलाने) के प्रतिशत का उपयोग करें।

न्यू ओक को अच्छी तरह से एकीकृत किया गया है, लेकिन इसकी पुष्टि नहीं की गई है - आखिरकार, एयू बॉन क्लाइमेट के जिम क्लेंनडेन बताते हैं, बरगंडी से एक शानदार क्रुडनडेना आमतौर पर नए ओक के अच्छे प्रतिशत का उपयोग करेगा, और कैलिफोर्निया के विजेताओं का अक्सर ओक में उतना ही निवेश होता है वे दाखलताओं में करते हैं।

संस्थापक Parr और Hirsch तनाव के लिए उत्सुक हैं कि IPOB एक क्षेत्र की शैली को बदलने की कोशिश नहीं कर रहा है, लेकिन एक आला को उकेरने के लिए - यह दिखाने के लिए कि ये कैलिफ़ोर्निया इलाके के वैकल्पिक, वैध अभिव्यक्ति हैं। इस चखने के सबूत पर न केवल वैध बल्कि स्वादिष्ट, जो मुख्य रूप से सूखा वर्ष 2013 दिखा।

मैं नाम से 100% आश्वस्त नहीं हूं - आखिरकार, 'बैलेंस' किसी भी ठीक शराब में एक शर्त होना चाहिए और जरूरी नहीं कि समान संयम हो - लेकिन कैलिफोर्निया वाइनमेकिंग का एक रोमांचक पहलू दिखाने में मदिरा सफल होती है।

यूके के मुख्य आयातक संतुलन के उद्देश्य में सदस्य जीत रॉबर्सन वाइन और फ्लिंट वाइन हैं।