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ब्रू हैंडबिल्ट एलेस

ब्रू हैंडबिल्ट एलेस17 जनवरी 2013

BRU हैंडबिल्ट एलेस कंपनी के संस्थापक इयान क्लार्क शेफ बियर को क्या कहते हैं, इसका उत्पादन तीन-बैरल शराब की भठ्ठी है। BRU उत्तरी बोल्डर, Colo में एक विचित्र, आवासीय पड़ोस में एक पुल-डे-सैक में स्थित है, और क्लार्क के गैरेज को अपना विश्व मुख्यालय कहता है। हालांकि शराब की भठ्ठी में लोगों के लिए एक खुला कमरा नहीं है, लेकिन BRU बियर को विभिन्न उल्लेखनीय बोल्डर शिल्प बीयर हैंगआउट और बोतलों में ड्राफ्ट पर नमूना लिया जा सकता है।

शराब की भठ्ठी मार्च 2012 में एक आधे-बैरल होमब्रेव सिस्टम पर खोली गई थी, और कई महीनों बाद - मांग के साथ रखने के लिए - एक कस्टम डिज़ाइन और तीन-बैरल सिस्टम, कोल्ड रूम, बोतल कंडीशनिंग भंडारण और दो शंक्वाकार किण्वकों के लिए अपग्रेड किया गया था, पर्याप्त जगह के साथ दो सड़क बाइक के लिए छोड़ दिया।

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BRU की जड़ों की कहानी होमब्रेव के एक बैच से पता लगाई जा सकती है, जैसे राष्ट्रों के कई स्टार्टअप की कहानियां। क्लार्क एक लंबे समय से घर शराब बनानेवाला था:



क्लार्क ने कहा, 'मेरे तलघर, लकड़ी, फल, किण्वकों में सैकड़ों बोतलें थीं जो हाथ से थोड़ी सी निकल गईं।' 'एक दिन, मेरी पत्नी ने कहा,? आपको अपना लाइसेंस क्यों नहीं मिला?'



क्लार्क ने अपने गैरेज में एक वाणिज्यिक शराब की भठ्ठी खोलने के लिए लाल टेप के एक बिट के माध्यम से नेविगेट किया। हालांकि, कुछ अतिरिक्त सुरक्षा को जोड़ने और विचरण करने के बाद, BRU को अपना ऑपरेशन शुरू करने की मंजूरी दी गई।

इयान ने एक समय में 10 गैलन को व्यावसायिक रूप से पीटना शुरू कर दिया था। उन्होंने जल्दी से इस सेटअप को उखाड़ फेंका और जून 2012 में अपने मौजूदा तीन-बैरल सिस्टम में अपग्रेड किया, जो खोलने के तीन महीने बाद था।

BRU ने अपना पहला केग अप्रैल में वेस्ट एंड टैवर्न को बेचा और इसका दूसरा सेंट्रो लैटिन किचन को, जहाँ क्लार्क एक पूर्णकालिक शेफ हैं। उनके जीवन भर के करियर ने प्रेरणा दी कि वे किस तरह 'फ्लेवर पर शेफ बीयर्स बिल्डिंग' कहते हैं। ये फ्लेवर लेमन जेस्ट, जुनिपर, खजूर, कारमेलाइज्ड, लेमनग्रास, काली मिर्च, चीनी और अन्य एटिपिकल बीयर सामग्री से आते हैं। BRU के शुरुआती विकास में BRU के पहले दो खाते स्थिर ग्राहक रहे हैं।



हैंडबिल्ट एल्स

यह हैंडबिल्ट प्रक्रिया बिना चुनौतियों के नहीं है। क्लार्क ने पूरे ऑपरेशन को हाथ से बनाया है। वह शनिवार और रविवार को साप्ताहिक शराब पीता है, अपनी पूर्णकालिक नौकरी से पहले और बाद में हाथों से बोतल बेचता है और अपने शेष घंटों में कंपनी का प्रबंधन करता है। काढ़ा प्रक्रिया के दौरान हैंडबिल्ट प्रक्रिया को बनाए रखना सभी बीआरयू को चुनौती देता है कि वे स्वाभाविक रूप से कार्बोनेटेड हैं और हैंडबिल्ट अखंडता को बनाए रखते हुए अनफ़िल्टर्ड हैं।

क्लार्क ने कहा, 'जब मैंने शुरुआत की, तो मुझे लगा कि मैं इसे सप्ताह में एक दिन करूंगा, रविवार को छुट्टी ले लूंगा' '[वह एक] भ्रम था।'

क्लार्क ने कहा कि उनकी सबसे बड़ी चुनौती इस तरह की मांग है। जब वह अपने शराबखाने के दिन को समाप्त करने के लिए आगे-पीछे भाग रहा था, उसने अपने स्टार्टअप के उतार-चढ़ाव को याद किया।

क्लार्क ने कहा, 'पहली बीयर अच्छी नहीं हुई, बीयर हर जगह खत्म हो गई।' 'चीजें अब ठीक चल रही हैं।'

जब वह आसानी से एक पंप और प्लेट चिलर को हुक करता है और भूरे रंग के एले को एक किण्वक में पंप करता है, तो यह स्पष्ट है कि उसने किंक को काम किया है। यह भी शानदार बियर BRU क्राफ्टिंग में स्पष्ट है। BRU Citrum IPA, एक अनफिल्टर्ड बीयर, जो जुनिपर और लेमन जेस्ट के साथ पी जाती है, इसमें पैलेट पर एक सूक्ष्म नींबू और जड़ी बूटी का स्वाद है, जो साइट्रस हॉप्स कैस्केड और चिनूक के साथ मिश्रित है।

इस IPA को आजमाने के लिए Boulder में वेस्ट एंड टैवर्न द्वारा रुकें। BRU में एक भूरा रंग भी होता है, जो सेंट्रो लैटिन किचन में नल पर खजूर और कैरामैलाइज्ड चीनी के साथ बनाया जाता है। बोल्डर क्षेत्र की शराब दुकानों पर जल्द ही बोतलें उपलब्ध होंगी।

यह लेख मूल रूप से प्रकाशित हुआ था एंड्रयू Kaczmarek, वर्तमान क्राफ्ट बीयर प्रोग्राम इंटर्न, होप किसान, बीयर लेखक हैं CU स्वतंत्र , अपने अंतिम सेमेस्टर में कोलोराडो विश्वविद्यालय में होमब्रेवर और छात्र। जब कोलोराडो के मूल निवासी के रूप में हॉपीनेस का पीछा नहीं किया जाता है, तो वह अपना खाली समय स्कीइंग, कैम्पिंग या रॉकिंग पर्वत में बाइकिंग में बिताता है।

ब्रू हैंडबिल्ट एलेसअंतिम बार संशोधित किया गया था:6 फरवरी, 2013द्वारा द्वाराएंड्रयूCraftBeer.com पूरी तरह से छोटे और स्वतंत्र अमेरिकी ब्रुअरीज को समर्पित है। हमें ब्रुवर्स एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित किया जाता है, अमेरिका के छोटे और स्वतंत्र शिल्प ब्रुअर्स को बढ़ावा देने और उनकी सुरक्षा के लिए समर्पित नॉट-फॉर-प्रॉफिट ट्रेड ग्रुप। CraftBeer.com पर साझा की जाने वाली कहानियां और राय, ब्रुअर्स एसोसिएशन या उसके सदस्यों द्वारा लिए गए या पदों के समर्थन में नहीं हैं।