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Sjdsbrewers — सबसे अच्छी जगह शराब, बियर और आत्माओं के बारे में जानने के लिए। विशेषज्ञों, इंफ़ोग्राफ़िक्स, नक्शे और अधिक से उपयोगी मार्गदर्शन।

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बीयर स्टाइल्स स्टडी गाइड

आज, सैकड़ों प्रलेखित बीयर शैलियाँ हैं और अपने स्वयं के अनूठे वर्गीकरण के साथ कुछ मुट्ठी भर संगठन हैं। जैसा कि बीयर शैलियों का विकास जारी है, शिल्प बीयर के संवेदी पक्ष को समझने से आपको बीयर के पेय के लिए अपने ज्ञान और उत्साह को और अधिक गहराई से सराहना और साझा करने में मदद मिलेगी।

अमेरिका की शिल्प बियर शैलियों में एक गहरा गोता लगाएँ और बीयर के स्वाद, बनावट और सुगंध का वर्णन करने की अपनी क्षमता में सुधार करें। यहाँ आपका अध्ययन मार्गदर्शक है जो आपको शिल्प बियर चखने के दौरान आपके सामने आने वाली चीज़ों को तैयार करने में मदद करेगा।




अध्ययन गाइड का उपयोग कैसे करें

डाउनलोड करने योग्य संसाधन

  • अध्ययन गाइड (पीडीएफ)
  • चखने की चादर

CraftBeer.com बीयर स्टाइल्स स्टडी गाइड (नीचे और एक के रूप में उपलब्ध है पीडीएफ ) उन लोगों के लिए है जो गहराई तक गोता लगाना चाहते हैं और इसमें मात्रात्मक शैली के आँकड़े शामिल हैं जो बीयर शैलियाँ अनुभाग में नहीं पाए जाते हैं। ट्रिगर्स की एक वर्णमाला सूची का उपयोग करना - शराब से खमीर की विविधता तक - यह पाठ एक विशिष्ट बीयर शैली की संभावित विशेषताओं का वर्णन करने में मदद करेगा।



शिल्प बीयर के बारे में सीखने का सबसे अच्छा हिस्सा स्वाद और अनुभव करना है जो आप पढ़ रहे हैं। उपयोग CraftBeer.com चखने की शीट आपको विश्लेषण करने और वर्णन करने में मदद करने के लिए कि आप क्या स्वाद लेते हैं और यदि यह किसी विशेष बियर शैली के लिए उपयुक्त है।

बीयर स्टाइल्स स्टडी गाइड कई बीयर नौसिखियों की देखभाल की तुलना में अधिक जानकारी प्रदान कर सकता है। हालाँकि, जैसे-जैसे आपकी बीयर यात्रा शुरू होती है, आपके लिए अधिक विवरणकों और संसाधनों की इच्छा बढ़ती जाएगी।




क्या सभी शिल्प शराब बनाने वालों ने बीयर को स्टाइल किया है?

क्राफ्ट बीयर कला और विज्ञान के चौराहे पर रहता है। यह तय करना प्रत्येक व्यक्ति शराब बनाने वाले पर निर्भर करता है कि वे विशिष्ट शैली दिशानिर्देशों के भीतर बीयर बनाना चाहते हैं या एक नया रास्ता बनाते हैं और पारंपरिक शैलियों के साँचे को तोड़ते हैं।

क्योंकि इतने सारे शिल्प शराब बनाने वाले बाहर की शैली के दिशानिर्देशों को पीते हैं, इसलिए एक सूची बनाना असंभव है जो आज बन रहे बियर के स्पेक्ट्रम का पूरी तरह से प्रतिनिधित्व करता है। क्राफ्टबियर.कॉम बीयर स्टाइल्स में आज अमेरिका में कई सामान्य शैलियों को शामिल किया जा रहा है, लेकिन यह संपूर्ण नहीं है।

आम अमेरिकी बीयर शैलियाँ

क्राफ्ट ब्रूअर्स सुगंध, शरीर, स्वाद को प्राप्त करने और अपनी बीयर में इच्छा को पूरा करने के लिए कई प्रकार की सामग्री का उपयोग करते हैं। वे अक्सर इंग्लैंड, जर्मनी और बेल्जियम जैसे महान शराब बनाने वाले देशों से क्लासिक, पुरानी दुनिया की शैली लेते हैं और राशि या प्रकार की सामग्री या शराब बनाने की प्रक्रिया को संशोधित करके अपने स्वयं के ट्विस्ट जोड़ते हैं। अमेरिका में शिल्प बियर की लोकप्रियता के कारण, अब कई बीयर शैलियों को विशिष्ट रूप से यू.एस.



आज के अमेरिकी ब्रुअर्स द्वारा निरंतर प्रयोग और अन्वेषण के कारण, बीयर की नई शैली लगातार विकसित हो रही हैं। यह मुश्किल है, अगर असंभव नहीं है, तो किसी भी समय सभी प्रकार की बीयर को पूरी तरह से दस्तावेज करने के लिए। एक और पहलू यह है कि आम तौर पर वर्षों और वर्षों में एक ही प्रकार की बीयर बनाने वाले कई ब्रुअरीज के ट्रैक रिकॉर्ड को विकसित करके नई बीयर शैलियों की स्थापना की जाती है। दूसरे शब्दों में, किसी भी ट्रेंडी नए प्रकार की बीयर को मान्यता प्राप्त बीयर शैली माना जाता है, इससे पहले समय लगता है।

इस अध्ययन गाइड को बनाने के लिए, हमने देखा दुनिया बीयर शैलियों ब्रुअर्स एसोसिएशन (क्राफ्टबेयर डॉट कॉम के प्रकाशक) द्वारा मान्यता प्राप्त और 15 शैली के परिवारों में 79 शैलियों तक की सूची को संकुचित कर दिया। वर्णनात्मक शब्द हमेशा कम से कम सबसे गहन से सूचीबद्ध होते हैं।


अध्ययन गाइड का अवलोकन

मात्रात्मक शैली सांख्यिकी की व्याख्या

  • मूल गुरुत्वाकर्षण (OG) : किण्वन से पहले वोर्ट (unfermented बियर) का विशिष्ट गुरुत्व। कुल ठोस पदार्थों की एक मात्रा जो कि भंवर में घुल जाती है, यह भट्ठी के घनत्व की तुलना पानी के घनत्व से करती है, जिसे पारंपरिक रूप से 60 फ़ारेनहाइट पर 1.000 के रूप में दिया जाता है।
  • अंतिम गुरुत्वाकर्षण (FG) : किण्वन पूर्ण होने पर बीयर की विशिष्ट गुरुत्व को मापा जाता है (जब सभी वांछित किण्वनीय शर्करा को शराब और कार्बन डाइऑक्साइड में बदल दिया जाता है)। जब किण्वन हुआ है, तो यह संख्या हमेशा मूल गुरुत्वाकर्षण से कम होती है।
  • अल्कोहल बाय वॉल्यूम (ABV) : बीयर की मात्रा प्रति अल्कोहल की प्रतिशत मात्रा के संदर्भ में अल्कोहल की मात्रा का मापन। सावधानी: यह माप वजन से हमेशा अल्कोहल से अधिक होता है (इस गाइड में शामिल नहीं)। अनुमानित मात्रा में अल्कोहल की अल्कोहल सामग्री की गणना करने के लिए, FG को OG से घटाएं और 0.0075 से विभाजित करें।

उदाहरण: OG = 1.050, FG = 1.012 ABV = (1.050 - 1.012) / 0.0075 ABV = 0.038 / 0.0075 ABV = 5.067 ABV = 5% (लगभग)

  • अंतर्राष्ट्रीय कड़वाहट इकाइयाँ (IBUs) : 1 कड़वाहट इकाई = 1 मिलीग्राम आइसोमेरिज्ड (गर्मी के संपर्क में) एक लीटर बीयर में हॉप अल्फा एसिड। 100 IBU से ऊपर 0 (सबसे कम-कोई कड़वाहट) नहीं हो सकता। आम तौर पर सामान्य आबादी आईबीयू की एक विशिष्ट सीमा के ऊपर या नीचे कड़वाहट का अनुभव नहीं कर सकती है (कुछ स्रोतों द्वारा 8 और ऊपर से 80 आईबीयू से नीचे होने की बात कही गई है)।
  • कड़वाहट अनुपात (BU: GU) : एक बीयर में शर्करा (ग्रेविटी यूनिट्स) को IBUs (बिटर्नलेस यूनिट्स) की तुलना। .5 को संतुलित माना जाता है, .5 से कम को मीठा माना जाता है और अधिक से अधिक ।5 को अधिक कड़वा माना जाता है। फॉर्मूला: सापेक्ष कटुता देने के लिए मूल गुरुत्वाकर्षण के अंतिम दो अंकों (1.0 को हटाएं) द्वारा IBU को विभाजित करें। नोट: कार्बोनेशन भी बीयर की कड़वाहट को संतुलित करता है, लेकिन इस समीकरण में तथ्य नहीं है। यह एक अवधारणा है, रे डेनियल, जो कि सिसरोन के निर्माता हैं®प्रमाणन कार्यक्रम।

उदाहरण: 37 IBU के साथ पीला ale और 1.052 का OG 37/52 = 0.71 BU: GU है

  • मानक संदर्भ विधि (SRM) : बीयर के रंग का प्रतिनिधित्व करने वाली एक संख्यात्मक श्रेणी प्रदान करता है। आम रेंज मौद्रिक है। SRM जितना अधिक होगा, बीयर उतनी ही गहरी होगी। SRM प्रकाश के विशिष्ट तरंग दैर्ध्य के अवशोषण का प्रतिनिधित्व करता है। यह एक विश्लेषणात्मक विधि प्रदान करता है जो शराब बनाने वाले बीयर के रंग को मापने और इसकी मात्रा निर्धारित करने के लिए उपयोग करते हैं। SRM अवधारणा को मूल रूप से अमेरिकन सोसायटी ऑफ ब्रूइंग केमिस्ट्स द्वारा प्रकाशित किया गया था।

उदाहरण: वेरी लाइट (1-1.5), स्ट्रॉ (2-3 एसआरएम), पेल (4), गोल्ड (5-6), लाइट एम्बर (7), एम्बर (8), मीडियम एम्बर (9), कॉपर / गार्नेट (10-12), लाइट ब्राउन (13-15), ब्राउन / रेडिश ब्राउन / चेस्टनट ब्राउन (16-17), डार्क ब्राउन (18-24), वेरी डार्क (25-39), ब्लैक (40+)

  • CO2 के वॉल्यूम (v / v) : CO2 का वॉल्यूम सामान्यतः 1-3-2 v / v (तरल की मात्रा के अनुसार द्रव की मात्रा) से भिन्न होता है, जिसमें 2.2-2.7 मात्रा अमेरिकी बाजार में सबसे आम है। बीयर का कार्बोनेशन कार्बन डाइऑक्साइड गैस से होता है, जो कि खमीर और विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों द्वारा किण्वन के दौरान पैदा होने वाला प्राकृतिक रूप से उत्पन्न होने वाला उपोत्पाद है। CO2 की 'मात्रा' के संदर्भ में कार्बोनेशन की मात्रा व्यक्त की जाती है। एक मात्रा वह स्थान है जहां CO2 का अनुपात बीयर के आयतन की तुलना में मानक तापमान और दबाव पर होता है, जिसमें वह घुल जाता है। तो CO2 के 2.5 मात्रा में बीयर के एक केगेज में CO2 के साथ 2.5 किग्रा भरने के लिए पर्याप्त गैस होती है।
  • स्पष्ट क्षीणन (AA) : किण्वन की मात्रा का एक साधारण उपाय बीयर बनने की प्रक्रिया में आया है, अप्रेन्ट एटरनेशन माल्ट शुगर की मात्रा को दर्शाता है जो किण्वन के दौरान इथेनॉल में बदल जाती है। परिणाम प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है और अधिकांश बियर के लिए 65% से 80% के बराबर होता है। या अधिक बस कहा: 80% से ऊपर थोड़ा अवशिष्ट चीनी के साथ बहुत अधिक क्षीणन है। 60% से नीचे कम अवशेष है जिसमें अधिक अवशिष्ट चीनी शेष है। सूत्र: AA = [(OG-FG) / (OG-1)] x 100

उदाहरण: OG = 1.080, FG = 1.020 AA = [(1.080 - 1.020) / (1.080 - 1)] x 100 AA = (0.060 / 0.080) x 100 AA = 0.75 x 100 AA = 75%

  • वाणिज्यिक उदाहरण: कुछ यू.एस. शराब की भठ्ठी का उत्पादन इस शैली के उदाहरण हैं।

बीयर स्टाइल्स का ए-जेड

एक विशिष्ट बीयर शैली की संभावित विशेषताओं का वर्णन करते समय आपकी सहायता करने के लिए एक गाइड के रूप में ट्रिगर्स की इस वर्णमाला सूची का उपयोग करें।

शराब

  • रंग: पता लगाने योग्य नहीं, हल्का, ध्यान देने योग्य, कठोर
  • एथिल अल्कोहल या इथेनॉल के लिए एक पर्यायवाची, बीयर का रंगहीन प्राथमिक अल्कोहल घटक।
  • बीयर के लिए अल्कोहल पर्वतमाला 3.2% से कम 14% से अधिक एबीवी से भिन्न होती है। सुगंध, स्वाद और बीयर के तालु में बसा
  • बीयर में फ्यूज़ल अल्कोहल भी मौजूद हो सकता है

ब्रूइंग और कंडीशनिंग प्रक्रिया

  • ब्रुअर्स पक प्रक्रिया को संशोधित करने के लिए कई प्रकार की तकनीकों का उपयोग करते हैं। चर के साथ वे खेलने के कुछ चर mashing, खड़ी, अद्वितीय किण्वन तापमान, कई खमीर परिवर्धन, बैरल उम्र बढ़ने और सम्मिश्रण, सूखी hopping और बोतल वातानुकूलित शामिल हो सकते हैं।

कार्बोनेशन (CO2): दृश्य

  • रंग: कोई नहीं, धीमा, मध्यम, तेजी से बढ़ते बुलबुले
  • बीयर में कार्बोनेशन एक मुख्य घटक है। यह जीभ पर शरीर या वजन उधार देता है और ट्राइजेमिनल नसों को उत्तेजित करता है, जिससे चेहरे का तापमान, बनावट और दर्द महसूस होता है। कार्बोनेशन को सुगंध (कार्बोनिक एसिड) के रूप में पाया जा सकता है। यह उपस्थिति को भी प्रभावित करता है और वह है जो अधिकांश बीयर शैलियों में फोम के कॉलर को आम बनाता है।
  • कार्बोनेशन स्वाभाविक रूप से हो सकता है (किण्वन के दौरान खमीर द्वारा उत्पादित) या दबाव में बीयर में जोड़ा जा सकता है। CO2 की तुलना में नाइट्रोजन को बीयर में भी जोड़ा जा सकता है, छोटे बुलबुले और एक नरम माउथफिल प्रदान करता है।

स्पष्टता: निलंबन में ठोस पदार्थ रंग और चमक से अलग बियर में अनुपस्थित हैं।

  • रंग: शानदार, स्पष्ट, मामूली धुंध, धुंधला, अपारदर्शी
  • ठोसों में अप्रभावित शर्करा, प्रोटीन, खमीर अवसाद और अधिक शामिल हो सकते हैं।
  • समाधान में मौजूद डिग्री को टर्बिडिटी कहा जाता है।

रंग (एसआरएम): ऊपर मात्रात्मक के तहत SRM देखें।

उद्गम देश: वह देश जहाँ से एक शैली की उत्पत्ति होती है

खाद्य जोड़ी: पनीर, एंट्री, मिठाई

कांच: प्रत्येक बीयर शैली के लिए अनुशंसित ग्लासवेयर।

हॉप सामग्री

  • स्वाद और सुगंध पर्वतमाला: साइट्रस, उष्णकटिबंधीय, फल, पुष्प, हर्बल, प्याज-लहसुन, पसीना, मसालेदार, वुडी, हरे, पाइन, स्प्रूस, राल
  • कड़वाहट पर्वतमाला: संयमित, मध्यम, आक्रामक, कठोर
  • हॉप्स रेजिन और आवश्यक तेलों को वितरित करते हैं जो बीयर की सुगंध, स्वाद, कड़वाहट, सिर प्रतिधारण, कसैलेपन और कथित प्रसन्नता को प्रभावित करते हैं। वे बीयर की स्थिरता और शेल्फ जीवन भी बढ़ाते हैं।
  • ब्रुवर्स आज दुनिया भर में हॉप्स की 100 से अधिक विभिन्न किस्मों का अच्छी तरह से उपयोग करते हैं। अमेरिका में उगाई जाने वाली हॉप्स वैश्विक आपूर्ति में अनुमानित 30 प्रतिशत का योगदान करती हैं।

माल्ट सामग्री

  • स्वाद और सुगंध पर्वतमाला: ब्रेड का आटा, दानेदार, बिस्किट, ब्रेड, टोस्ट, कारमेल, प्रून-जैसे, रोस्ट, चॉकलेट, कॉफी, स्मोकी, तीखा
  • माल्ट को बीयर की आत्मा कहा जाता है। यह मुख्य किण्वनीय घटक है, जो शर्करा का उपयोग करता है जो शराब और कार्बोनेशन बनाने के लिए खमीर का उपयोग करता है।
  • माल्ट को जौ या अन्य अनाज में परिवर्तित किया जाता है, जिन्हें ठंडा, सुखाया और सुखाया जाता है, अंकुरित किया जाता है, गर्म किया जाता है, भट्टा (या ड्रम में भुना जाता है)।
  • जौ और अन्य माल्ट की एक विस्तृत विविधता का उपयोग बीयर बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें पेल माल्ट (पिल्सनर और पेल टू-रो), उच्च तापमान भट्ठा माल्ट (म्यूनिख और वियना), भुना हुआ / विशेषता माल्ट (चॉकलेट और ब्लैक एंड अनमैलेटेड जौ) शामिल हैं। गेहूं माल्ट आमतौर पर भी प्रयोग किया जाता है।
  • माल्ट किण्वित और गैर-किण्वनीय शर्करा और प्रोटीन प्रदान करता है जो बीयर की सुगंध, शराब, शरीर, रंग, स्वाद और सिर प्रतिधारण को प्रभावित करता है।

अन्य सामग्री

  • Adjuncts ऐसी सामग्री है जो आमतौर पर खराब नहीं हुई है, लेकिन किण्वन योग्य शर्करा का एक स्रोत है।
  • आम adjuncts में शामिल हैं: कैंडी चीनी, शहद, गुड़, परिष्कृत चीनी, चाट, मेपल सिरप
  • बिना पका हुआ स्टार्चयुक्त आसंजन: जई, राई, गेहूं, मक्का / मक्का, चावल
    • नोट: इनमें से कई अनाजों को उनके अनसाल्टेड समकक्षों की तुलना में अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए उकसाया जा सकता है।
  • अन्य: फल, जड़ी बूटी, भुना हुआ (बिना सुगंधित) जौ या गेहूं, मसाले, लकड़ी

ऑक्सीडेटिव / एजेड योग्यता

  • हॉप्स, माल्ट या यीस्ट से आ सकता है। केवल विशिष्ट शैली के लिए उपयुक्त सूचीबद्ध है।
  • अरोमा / स्वाद: बादाम, ब्लैकक्रंट, ई -2-नॉननल (पपड़ी / कार्डबोर्ड), शहद, धातु, शेरी, पसीना मोजे, अन्य
  • रंग: ऑक्सीजन के कारण समय के साथ बीयर डार्क हो जाती है।

तालु

  • पैलेट एक बीयर चखने के समय मुंह और जीभ पर महसूस होने वाली गैर-स्वाद संवेदनाओं को संदर्भित करता है। बीयर के तालू को इस प्रकार महसूस किया जा सकता है:
  • कषाय
    • पर्वतमाला: निम्न, मध्यम (-), मध्यम, (+), उच्च
  • तन
    • पर्वतमाला: सुखाने, मुलायम, मुँह-कोटिंग, चिपचिपा
  • पैलेट कार्बोनेशन
    • रंग: निम्न, मध्यम, उच्च
  • लंबाई / खत्म
    • पर्वतमाला: छोटी (15 सेकंड से कम), मध्यम (60 सेकंड तक), लंबी (60 सेकंड से अधिक)

तापमान की सेवा

  • किण्वन के दौरान बनाए गए कार्बोनेशन के स्तर को बनाए रखने के लिए ड्राफ्ट बियर का भंडारण 38 ° F पर बना रहना चाहिए।
  • बीयर के सेवा तापमान का बियर के संवेदी पहलू पर प्रभाव पड़ता है।
  • सामान्य तौर पर, एक बीयर कथित सुगंधों और स्वादों में वृद्धि का प्रदर्शन करेगा यदि एक बीयर की तुलना में गर्म है जो एक कूलर तापमान पर परोसा जाता है।
  • एम्स के लिए अंगूठे के कॉल का एक सामान्य नियम उनके लेगर समकक्षों (40-45 ° F) की तुलना में गर्म तापमान (45-55 ° F) पर परोसा जाता है।

पानी का प्रकार

  • आम स्वाद वर्णनकर्ता: चॉक, चकमक पत्थर, गंधक और बहुत कुछ
  • बीयर ज्यादातर पानी है, जो पानी को एक महत्वपूर्ण घटक बनाता है। कुछ शराब बनाने वाले अपने जल स्रोतों के रसायन विज्ञान को बदलने के बिना अपनी बीयर बनाते हैं। कई लोग उन विशेषताओं को उजागर करने के लिए पानी को संशोधित करते हैं जो उन्हें हाइलाइट करने की उम्मीद करते हैं। यह खनिज और आयन प्रदान करता है जो बीयर में विभिन्न गुणों को जोड़ते हैं।
  • सामान्य खनिज: कार्बोनेट, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फेट

खमीर, सूक्ष्मजीव और किण्वन बायप्रोडक्ट्स

  • यीस्ट माल्टेड जौ और अन्य किण्वकों से शर्करा खाती है, जिससे कार्बोनेशन, शराब और सुगंधित यौगिकों का उत्पादन होता है। खमीर का स्वाद बीयर, ऑक्सीजन और अन्य चर के संपर्क में आने वाले खमीर तनाव, तापमान, समय के आधार पर भिन्न होता है।
  • खमीर के प्रकार:
    • एले: सैचरोमाइसेस सेरेविसी (एस्टर संचालित)। आमतौर पर शीर्ष किण्वन खमीर के रूप में जाना जाता है, यह सबसे अधिक बार गर्म तापमान (60-70F) पर किण्वन करता है।
    • लेगर: सैच्रोमाइसेस पास्टोरियनस (अक्सर सल्फ्यूरिक यौगिक उधार देता है)। आमतौर पर नीचे खमीर खमीर के रूप में जाना जाता है, यह अक्सर कूलर तापमान (45-55F) में किण्वन होता है।
    • वीज़ेन यीस्ट: कुछ जर्मन शैली के गेहूं बियर के लिए सामान्य और एले यीस्ट माना जाता है।
    • ब्रेटनोमाइसेस: जंगली खमीर जैसे कि बरनी, उष्णकटिबंधीय फल और बहुत कुछ।
    • सूक्ष्मजीव: (बैक्टीरिया) एसिटोबैक्टर (एसिटिक एसिड का उत्पादन), लैक्टोबैसिलस / पेडियोकोकस (लैक्टिक एसिड का उत्पादन), अन्य

किण्वन के बायप्रोडक्ट्स

  • बीयर में कई उप-उत्पाद या एजेंटों पर एक मजबूत स्प्रेडशीट के लिए बीयर में स्वाद घटक (पीडीएफ)
  • खमीर किण्वन के आम बायप्रोडक्ट्स:
    • एस्टर:
      • अरोमा (वाष्पशील): सेब, खुबानी, केला, ब्लैक करंट, चेरी, अंजीर, अंगूर, कीवी, आड़ू, नाशपाती, अनानास, बेर, किशमिश, रास्पबेरी, स्ट्राबेरी, अन्य
      • आम एस्टर में शामिल हैं:
        • आइसोमाइल एसीटेट (वेइसन एले यीस्ट से आम): केला, नाशपाती
        • एथिल एसीटेट: नेल पॉलिश रिमूवर, सॉल्वेंट
        • एथिल हेक्सेनोनेट: लाल सेब, सौंफ़
    • फिनोल
      • आम फिनोल में शामिल हैं:
        • 4-विनाइल गियाकोल: लौंग, दालचीनी, वेनिला
        • क्लोरोफेनोल्स: एंटीसेप्टिक, माउथवॉश
        • सिरिंगोल: स्मोकी, कैम्प फायर
        • टैनिन / पॉलीफेनोल्स: मखमल, कसैले, सैंडपेपर
    • अन्य किण्वन बायप्रोडक्ट
      • सामान्य उत्पाद शामिल हैं (जब शैली के लिए स्वीकार्य हो):
        • 4-एथिल-फेनोल: बरनार्ड, चूहे
        • 4-एथिल-गियाकोल: स्मोक्ड मांस, लौंग
        • 3-मिथाइल -2-ब्यूटेन-1-थियोल: लाइटस्ट्रक
        • 2,3-बुटानाडियोन (डियासेटाइल)
        • एसीटैल्डिहाइड
        • डिमेथिल सल्फाइड (डीएमएस)
        • हाइड्रोजन सल्फ़ाइड

क्राफ्ट बीयर क्या है? क्या एक शिल्प शराब बनानेवाला है?

बीयर प्रेमी होने के लिए अमेरिकी इतिहास में आज सबसे अच्छा समय है। औसत अमेरिकी शराब की भठ्ठी के 10 मील के भीतर रहता है, और अमेरिका में दुनिया के किसी भी अन्य बीयर बाजार से चुनने के लिए अधिक बीयर शैलियों और ब्रांड हैं।

'क्राफ्ट बियर' की परिभाषा मुश्किल है, क्योंकि इसका मतलब है कि कई अलग-अलग बियर प्रेमियों के लिए कई अलग-अलग चीजें हैं। इस प्रकार, क्राफ्ट बियर को CraftBeer.com द्वारा परिभाषित नहीं किया गया है। हालांकि, हमारे मूल संगठन, ब्रुअर्स एसोसिएशन , परिभाषित करता है कि एक अमेरिकी शिल्प शराब बनाने वाला होने का क्या मतलब है: एक अमेरिकी शिल्प शराब बनानेवाला एक छोटा उत्पादक है (एक वर्ष में छह मिलियन बैरल बीयर से कम) और स्वतंत्र रूप से स्वामित्व में है। यह परिभाषा ब्रुवर्स एसोसिएशन को बढ़ते शिल्प शराब की भठ्ठी समुदाय पर आंकड़े प्रदान करने की अनुमति देती है, जो अमेरिका के 6,300+ ब्रुअरीज के 98 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है।

पूर्ण के लिए BrewersAssociation.org पर जाएं क्राफ्ट ब्रेवर परिभाषा और विवरण पर शिल्प बीयर उद्योग बाजार खंड : शराब बनाने की मशीन, माइक्रोब्रायरी और क्षेत्रीय शिल्प ब्रुअरीज।

शिल्प बीयर क्यों?

क्राफ्ट बियर का आनंद हर रोज़ समारोह के दौरान लिया जाता है और इसे जीवन के विशेष सुखों में से एक के रूप में देखा जाता है। प्रत्येक ग्लास अपने निर्माता की रचनात्मकता और जुनून और उसके अवयवों की जटिलता को प्रदर्शित करता है। क्राफ्ट बियर लाखों लोगों द्वारा क़ीमती है, जो इसे न केवल एक किण्वित पेय के रूप में देखते हैं, बल्कि कुछ साझा, श्रद्धा और आनंद के साथ साझा किए जाते हैं (देखें स्वाद लेना ) का है।

खाद्य कला की दुनिया में, शिल्प बीयर एक बहुमुखी पेय है जो न केवल भोजन को बढ़ाता है, जब एक डिश के साथ जोड़ा जाता है, बल्कि अक्सर रसोई में खाना पकाने के घटक के रूप में लाया जाता है। इस वजह से, आप इस गाइड में प्रत्येक शैली के लिए सुझाए गए खाद्य युग्मन देखेंगे। यदि आप बीयर और फूड पेयरिंग पर और भी ध्यान देना चाहते हैं, तो देखें CraftBeer.com का बीयर और खाद्य पाठ्यक्रम (एक मुफ्त डाउनलोड)।


बीयर स्टाइल्स स्टडी गाइडअंतिम बार संशोधित किया गया था:8 मई 2018द्वारा द्वारानैटवेबमैन