ऑस्ट्रिया के स्मार्ट ब्यूस: कैम्प्टल और क्रिमस्टल...

कैम्प्टल अंगूर के बाग, ऑस्ट्रिया

ऑस्ट्रिया के कैम्प्टल और क्रेमस्टल मदिरा का उत्पादन कर रहे हैं, दोनों सफेद और लाल, जो कि उनके अधिक प्रसिद्ध पड़ोसी, वचू - को और अधिक सस्ती कीमतों पर प्रतिद्वंद्वी कर सकते हैं। स्टीफन ब्रुक ऑस्ट्रिया के सबसे अच्छे रहस्यों को उजागर करता है।

वियना के पश्चिम, डेन्यूब द्वारा ऑस्ट्रिया के सबसे प्रसिद्ध व्हाइट वाइन क्षेत्र, वाचाऊ के माध्यम से जाने के ठीक बाद, आप क्रेम्स आते हैं। यह ऐतिहासिक शहर अपने कॉलेजों, अपनी उच्च सुरक्षा जेल - और अपनी मदिरा के लिए जाना जाता है। दुर्भाग्यपूर्ण परिणाम यह है कि कई शराब पर्यटक वाचाऊ के प्रतिष्ठित सम्पदा के लिए सही अतीत और सिर चलाते हैं और कैम्प्टल और क्रेमस्टल वाइनमेकिंग क्षेत्रों पर ध्यान नहीं देते हैं।

यह एक शर्म की बात है, क्योंकि क्रेम्स और उसका हिंडलैंड (क्रेमस्टल) शानदार सफेद वाइन का उत्पादन करते हैं, और सभ्य लाल से कुछ अधिक। तो क्या कैम्प्टल, जो क्रेम्स से मिलता-जुलता है और इसके उत्तर में स्थित है, इसकी दाख की बारियां लोंगेनोलिस के सुंदर शहर के चारों ओर ढलान का एक बड़ा हिस्सा बनाती हैं।

क्रिमस्टल और कैम्प्टल के बीच सूक्ष्म अंतर में अंतर केवल मामूली है। कुछ उत्पादकों ने कहा कि कम्पटल थोड़ा गर्म है, दूसरों का कहना है कि कोई अंतर नहीं है। कम्पटल और क्रिमस्टल दोनों का प्रभुत्व मृदा पर है, लेकिन उनके पास प्राथमिक रॉक मिट्टी पर लताएँ भी हैं जो शानदार रिस्लीलिंग प्रदान करती हैं।

वचू के पड़ोसी क्षेत्रों में सर्वश्रेष्ठ सम्पदा इसे गुणवत्ता में प्रतिद्वंद्वी कर सकती है। यह देखते हुए कि क्रेमस्टल और कैम्प्टल से मदिरा की कीमतें वाचाऊ के लिए काफी कम हैं, कैनी व्हाइट वाइन के शौकीन को इन कम-ज्ञात क्षेत्रों पर अपना ध्यान देने की सलाह दी जाती है।

अंगूर की किस्में समान हैं: ग्नर वेल्टलिनर और रिस्लीन्ग, जिसमें गेलबर मस्कैटलर और सॉविनन ब्लैंक का एक छोटा उत्पादन है। क्रेमस्टल में मन्टलरहोफ़ अपने रोटर वेल्टलाइनर के लिए प्रसिद्ध है, जो इसके गुलाब-झालरदार खाल से अपना नाम रखता है। यह समृद्ध, थोड़ा उबाऊ मदिरा पैदा करता है जो किसी भी तरह अन्य किस्मों की चालाकी का अभाव है।

ग्रुनेर वेल्टलिनर क्षेत्र की पारंपरिक अंगूर है, और यह गहरी दोमट मिट्टी पर पनपती है, हालांकि इसे प्राथमिक रॉक मिट्टी (यूरेस्टेइन) पर भी लगाया जाता है जो इसे एक अतिरिक्त खनिज प्रदान करते हैं। रिस्लीन्ग, जब यूरेस्टेइन पर लगाया जाता है, जैसा कि आमतौर पर होता है, वचू से उन लोगों के लिए शैली में बहुत समान वाइन पैदा करता है।

पारंपरिक उत्पादकों ने वेल्टलाइनर को रिस्लीन्ग से बेहतर उम्र का आग्रह किया, क्योंकि बाद में अक्सर पेट्रोल के स्वर विकसित होते हैं जो हर किसी के स्वाद में नहीं होते हैं। वेल्टलाइनर अक्सर, लेकिन हमेशा नहीं, अपनी ताजगी बनाए रखता है, भले ही इसकी अम्लता रिस्लीन्ग की तुलना में कम हो। इस बात को साबित करने के लिए क्रेम्स में वोल्फगैंग एग्नर 1964 की बोतल के लिए अपने तहखाने से गुजरता है।

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, यह एक महान विंटेज नहीं था, क्योंकि पैदावार बहुत अधिक थी, और शराब का उपयोग किया गया होगा। आइए देखें कि इसे क्या पसंद है। ' ऑक्सीकरण का एक निशान है और हम सहमत हैं कि यह शानदार नहीं है, लेकिन इस पर 40 साल अभी भी जीवित और सुखद है। मैंने 1970 के दशक के शुरू से ही कुछ वेल्टलाइनर पीए हैं, जो उल्लेखनीय रूप से विकास के कुछ संकेत दिखाते हैं, एक उज्ज्वल युवा रंग और तालू पर उत्साह बनाए रखते हैं।

बेशक, व्यायाम बल्कि अकादमिक है, क्योंकि इनमें से अधिकांश मदिरा युवा हैं। फिर भी वे उम्र से लाभान्वित होते हैं, 5-10 वर्षों में अधिक सुगंधित जटिलता विकसित करते हैं। इसके बाद यह एक लॉटरी और व्यक्तिगत स्वाद का सवाल है।

KAMPTAL के राजा

कैम्प्टल में सबसे प्रसिद्ध संपत्ति विली ब्रुन्डलेयर की है। अनुमति स्टबल के साथ एक विलोय आदमी, ब्रुन्डलेयर 70ha (हेक्टेयर) की अध्यक्षता करता है, जो ज्यादातर बकाया दाख की बारियां में स्थित है। उनका सबसे अच्छा रिस्लींग्स ​​ज़ोबिंजर हेइलिगनस्टीन से आता है, और कई साइटों से उनका सबसे अच्छा वेल्टलाइनर है, हालांकि मेरी पसंदीदा बॉटलिंग अक्सर अल्टे रेबेन (पुरानी दाखलता) है। उन्होंने यह भी एक सुंदर अगर ओक पिनोट Noir, और एक अच्छा Chardonnay पैदा करता है। संपत्ति की एक ख़ासियत यह है कि ब्रुन्डलेयर केवल ऑस्ट्रियाई लकड़ी, बबूल और ओक का उपयोग करते हैं, हालांकि छोटे बैरल केवल अंतर्राष्ट्रीय किस्मों के लिए उपयोग किए जाते हैं।

Bründlmayer सरासर स्थिरता के लिए बार-बार स्कोर करता है। 1990 के दशक के मध्य में एक चरण था जब कुछ मदिरा बहुत पकी और मादक लगती थीं, लेकिन अब इस प्रवृत्ति पर अंकुश लग गया है।

जो हुकुम शैंपेन के इक्का का मालिक है

1996 में Bründlmayer और Michael Moosbrugger ने Schloss Gobelsburg की 30ha मठ संपत्ति का प्रबंधन अपने हाथ में ले लिया। 60 साल के अनुबंध के साथ, मूसब्रुगर को वह पसंद कर सकता है। गोबेल्सबर्ग कई एकल-दाख की बारी की बोतलों को छोड़ता है, जिनमें से सबसे अच्छा अक्सर हेइलजेंस्टीन से रिस्लिंग और लाम से वेल्टिनर हैं। ये महान शक्ति और तीव्रता की मदिरा हैं, लेकिन ब्रुन्डलेमर में, उच्च शराब के लिए जाने की प्रवृत्ति पर लगाम लगाई गई है।

मूसब्रुगर की पालतू परियोजना वेल्टलाइनर परंपरा है, जिसे वह ठीक उसी तरह से बनाता है जैसा कि वह 150 साल पहले बनाया गया था: तापमान नियंत्रण के बिना किण्वन, और नियमित रैकिंग के साथ पुराने पीपे में बुढ़ापे। शराब समृद्ध और आड़ू है, जो उसके अन्य वेल्टलाइनर की तुलना में शैली में एक स्पर्श अधिक ऑक्सीडेटिव है, लेकिन विनीज़ेशन परिणाम कर सकता है, जैसा कि 2001 में, अवशिष्ट चीनी की चिंताजनक खुराक में।

अन्य खिलाड़ी

अन्य बड़ी संपत्ति 1868 के बाद से नामांकित परिवार द्वारा चलाए जाने वाले बमुश्किल उच्चारण योग्य जुरचिट्सच है। इसके 60ha से फसल को 40 से अधिक खरीद के द्वारा पूरक है। उत्पादन का लगभग एक तिहाई लाल है: रसदार ज़्विगेल्ट और एक पिनोट / ज़्वीगेल्ट मिश्रण जिसे रोटस्पॉन कहा जाता है। हालांकि, सबसे अधिक विशेषता वाइन लाइम रिस्लींग्स ​​(अल्टे रेबेन और हेइलिगेनस्टीन) हैं, और शेंकेनबिचल और स्पीगेल जैसी शीर्ष साइटों से मसालेदार, केंद्रित वेल्टलिनर हैं। Jurtschitsch हमेशा एक व्यावसायिक रूप से आश्चर्यजनक संपत्ति रही है - इसके विपणन निदेशक कार्ल Jurtschitsch हमेशा विचारों से गुलजार रहते हैं - और ऑस्ट्रिया में संपत्ति शायद अपने सरल के लिए जानी जाती है, लेकिन चकाचौंध से भरपूर Veltlinx को GrüVe कहा जाता है - जो 'groovy' पर एक दर्दनाक वाक्य है, जो तारीखों के बजाय संकल्पना। GrüVe के बावजूद, शीर्ष Jurtschitsch वाइन पहली दर वाले हैं।

कैम्प्टल में युवा जोहानस हिर्श द्वारा संचालित समर एस्टेट (स्पष्टता और शुद्धता के स्वादिष्ट गोरे) और हिर्श एस्टेट भी हैं। 2002 के बाद से पूरी रेंज को पेंचीदा बना दिया गया है। लैम वेल्टलाइनर और हेइलजेनस्टीन रिस्लीन्ग दोनों ही सुंदर, जीवंत और संतुलित हैं।

अपने पिता से पदभार संभालने के बाद फ्रेड लोइमर की पहली सोलो विंटेज थी, और 2000 में, परिवर्तनों को उजागर करने के लिए, उन्होंने एक ब्लैक बॉक्स के रूप में नए कार्यालयों और तहखानों का निर्माण किया, जिससे लैंग्लेनॉइस में बहुत अधिक ट्यूट-ट्यूटिंग हुई। लोइमर की शीर्ष वाइन आंशिक रूप से स्टील की टंकियों में और आंशिक रूप से नए मध्यम आकार के पीपों में होती हैं। लोइमर दृढ़ता से मानते हैं कि कैम्प्टल को सभी गुणवत्ता के स्तरों पर जीवंत पेय की पेशकश करनी चाहिए, और यही वह काम करता है। कुल मिलाकर, मैं उसकी रैलिंग्स को उसके वेल्टलीनर्स की तुलना में अधिक सफल पाता हूं, लेकिन उसकी सभी वाइन त्रुटिहीन रूप से बनाई गई हैं।

क्रेम्स में वापस, प्रमुख संपत्ति सालोमन है, जो 1792 से परिवार में है और 1970 के दशक की शुरुआत से भाइयों एरच और बर्टोल्ड द्वारा चलाया जाता है। उनके 20ha में से अधिकांश ज्वालामुखी की मिट्टी पर पड़ोसी वाचाओ के समान हैं। उनकी सबसे अच्छी वाइन उनकी वाइनरी के पीछे दो खड़ी साइटों से आती है: स्टीनर हंड और स्टाइनर पफफेनबर्ग। क्रेमर कोगल से रिस्लिंग उसी स्तर पर है। उनकी शीर्ष सीमा, रिज़र्व में कुछ अधिकता और अवशिष्ट शक्कर हो सकती है। गेलर ट्रामिनर एक घर की विशेषता है, एक फूलदार है जो अक्सर उल्लेखनीय शक्तिशाली शराब है।

KREMSTAL टैलेंट

क्रेम्स का शहर स्वयं 30 वाइन का मालिक है, इसे 1452 में एक रईस ने पेश किया था। हाल ही में जब तक वाइन अलंकृत नहीं हुई थी, लेकिन 2003 में फ्रिट्ज मिस्बाउर के आकार में एक नया निर्देशक आ गया। पिछले 13 वर्षों में उन्होंने वचू के सहकारी, फ्रे वेइन्गार्टनर को एक प्रमुख खिलाड़ी के रूप में बनाया था, जो अपनी मदिरा की गुणवत्ता और मूल्य के लिए प्रसिद्ध था। लेकिन कॉप के बोर्ड के साथ एक शानदार गिरावट ने मिस्बाउर के प्रस्थान का नेतृत्व किया। Weingut Stadt Krems को निवेश करने के लिए जल्दी था, उसे निवेश निधि और एक मुफ्त हाथ की पेशकश की। इस प्रकार अब तक उसके पास काम करने के लिए केवल एक विंटेज है, एटिपिकल 2003, लेकिन वाइन, विशेष रूप से रीगलिंग फ्रॉम कोगल और वेटलिनर्स फ्रॉम वाच्टबर्ग और वेन्ज़िएलबर्ग, प्रभावशाली हैं।

मध्यरात्रि, टेक्सास सीजन 2 एपिसोड 5

क्रेम्स में सर्वश्रेष्ठ के रूप में एक संपत्ति को बाहर करना मुश्किल है, लेकिन अगर धक्का दिया जाता है, तो मैं मार्टिन निगेल का विकल्प चुनूंगा। उसकी दाख की बारियां छितरी हुई हैं, और कई एकल-दाख की बारी की बोतलें हैं, लेकिन उसकी शीर्ष साइट सेनफेनबर्ग, डेन्यूब से कुछ मील की दूरी पर स्थित गाँव में 10ha पीरी है। रिस्लिंग और ग्रुनेर वेल्टिनर दोनों ही अपनी शुद्धता, खनिजता और तीव्रता में उत्कृष्ट हैं। शीर्ष वर्षों में, Nigl 35-वर्षीय दाखलताओं के पार्सल को अलग-अलग आकार देता है, और मदिरा को Piri, Privat के रूप में लेबल किया जाता है। ये ऑस्ट्रिया की सबसे बड़ी सफेद वाइन में से हैं।

एक बहुत सुधरी हुई संपत्ति, सेप मोजर के रोहोरडॉर्फ की है, जो अब निकोलस मोजर द्वारा संचालित है।

शीर्ष सफेद मदिरा के अधिकांश 500-लीटर पीक में वृद्ध हैं। 2002 के रिस्लिंग और वेल्टलाइनर दोनों के लिए बकाया हैं, लेकिन 2003 के दशक मेरे स्वाद के लिए बहुत स्पर्श और रसदार हैं।

सबसे बड़ा क्रेमस्टल निर्माता विन्ज़र क्रेम्स कॉप है, जिसके सदस्य 900ha, यहाँ और कैम्प्टल में खेती करते हैं। सस्ती अड़चनें साफ-सुथरी लेकिन अस्पष्ट हैं, लेकिन सबसे अच्छी वाइन, केलरमाइस्टर प्रिविट और हाउरिनुंग पर्वतमाला, बहुत अच्छे मूल्य प्रदान करते हैं।

डेन्यूब के दक्षिणी तट पर क्रेम्स से बहुत कम शीर्ष सम्पदाएँ स्थित हैं, जहाँ भूमि चापलूसी है। एक अपवाद मालट है, जो यहां 40ha और मौटेर्न के वाचू गांव में खेती करता है। गेराल्ड मलाट एक लंबी थोपने वाली आकृति है, जो लाल मदिरा के लिए अपनी प्रतिष्ठा पर बेहद गर्व करती है, और यह सच है कि वह ऑस्ट्रिया में बोर्डो किस्मों की अग्रणी थी। मैं कुछ साल पहले उनके 1998 के गोरों से प्रभावित था, और 2002 के उनके शो से उन्हें अपना स्पर्श नहीं मिला। Dreigärten Veltliner मसालेदार और जीवंत है, और Beste वॉन रिस्लीन्ग, उनका शीर्ष रिस्लीन्ग, एक लंबे खनिज खत्म के साथ केंद्रित और आड़ू है। लालित्य की कीमत पर यहां सत्ता कभी हासिल नहीं होती है।

हॉलेनबर्ग में क्रेमस्टल के पूर्वी किनारे पर, मेन्हार्ड फॉर्स्ट्राइटर की संपत्ति है, जो ईमानदार, अच्छी कीमत वाले वेल्टिनर्स का उत्पादन करती है। जिज्ञासा टाबोर है, डेन्यूब के ऊपर एक दाख की बारी से शराब, पुरानी लताओं के साथ अपनी जड़ों पर लगाया जाता है। फोरस्ट्रेयर्स ने 1999 में दाख की बारी खरीदी, और यह मानना ​​है कि यह ऑस्ट्रिया में सबसे पुराना हो सकता है। यह बहुत छोटा है, इसलिए उत्पादन छोटा है, लेकिन शराब उल्लेखनीय है, नाक पर मिट्टी है, फिर भी गहरी, शक्तिशाली और तालू पर बहुत लंबी है।

कैम्प्टल और क्रेमस्टल उन लोगों के लिए पहली दर वाले गोरे की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं जो सस्ती कीमत पर शुद्धता, खनिजता और तीव्रता को महत्व देते हैं।

KAMPTAL और KREMSTAL से विजयी जीत

Nigl, Riesling Piri 2003

शक्तिशाली नाक, खूबानी गुठली समृद्ध, पूर्ण शारीरिक, चुस्त, शक्तिशाली, मसालेदार खत्म। £ 15.35 गौ

मालाट, बेस्ट ऑफ़ रिस्लिंग 2002

अमीर आड़ू नाक अमीर, केंद्रित, शक्तिशाली, आड़ू। खनिज खत्म। एन / ए यूके +43 273 282 934

ब्रुन्डलेमर, ग्रनर वेल्टलिनर, अल्टे रेबेन 2002

जोरदार मसालेदार नाक समृद्ध, तंग, केंद्रित, मसालेदार, स्फूर्तिदायक। £ 16-20 एफ, बिब, यू

जुरट्सचिट, ग्रनर वेल्टलिनर स्पीगल 2002

जोरदार खट्टे सुगंध अच्छा हमला, zesty, बहुत परिपक्व नाशपाती के शक्तिशाली खत्म। £ 14.99 ऑड

लोइमर, रिस्लीन्ग स्टाइनमस्सल 2002

जटिल खनिज नाक, नींबू पाई और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ, लंबे पेपीरी खत्म। £ 21.95 लीब

निगल, ग्रनर वेल्टलिनर प्राइवेट 2002

अमीर मसालेदार नाक केंद्रित है और zesty, peppery, पूरी तरह से संतुलित और लंबी है। £ 16.25 (2003) गौ

सालोमन, रिस्लीमिंग क्रेमर कोगल 2002

नाजुक फूलदार नाक समृद्ध, केंद्रित, अच्छा अम्लीय रीढ़, दुबला और युवा। £ 10.95 एल एंड एस

Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002

दुबली सुंदर नट की नाक ताजा, जिंक, काफी केंद्रित, चालाकी और लंबाई है।

हार्ट ऑफ़ डिक्सी सीज़न 4 एपिसोड 2

£ 15 (2003) एफडब्ल्यूडब्ल्यू, एचएसएल, पी एंड एस, पीडीटी

सालोमन, गेलबर ट्रामिनर रिजर्व 2000

धनी, फूली हुई नाक, मध्यम मध्यम लेकिन शक्तिशाली, बंद सूखी, समृद्ध और बलशाली गुलाब। £ 14.95 एल एंड एस

सेप मोजर, ग्रनर वेल्टलिनर गेबलिंग 2002

मसालेदार सुरुचिपूर्ण नाक काफी अमीर, व्यापक, रसदार, उचित अम्लता और लंबाई के साथ। £ 8.99 (2003) एम एंड एस

क्रेम्स का शहर, ग्रुनेर वेल्टलिनर वेन्ज़िलबर्ग 2003

अंगूर की समृद्ध नाक और सफेद आड़ू रसदार, अच्छी अम्लता के साथ केंद्रित है। £ 8 एफडब्ल्यूडब्ल्यू