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विशेषज्ञों द्वारा उत्तर में पूछे गए 10 प्रश्न

जैसा कि आप कर सकते हैं, कोशिश करें कि इस तथ्य के आसपास कोई रास्ता नहीं है कि शराब में कार्बोहाइड्रेट है। हालांकि, यह तुलना में स्पष्ट नहीं हो सकता है, कहते हैं, सफेद रोटी का एक टुकड़ा, शराब में कार्बोहाइड्रेट का अपना हिस्सा होता है, शैली के आधार पर राशि। कुछ मदिरा, जैसे पीनट नोयर तथा हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम होते हैं, जिनमें लगभग पांच ग्राम या प्रति सेवारत कम होता है। दूसरों के पास एक बड़े आलू के रूप में कई कार्ब्स हो सकते हैं।

अमांडा थॉमसन के संस्थापक और मुख्य कार्यकारी अधिकारी अमांडा थॉमसन कहते हैं, 'शराब स्वाभाविक रूप से बहुत कम कार्ब है।' थॉमसन और स्कॉट , एक स्पार्कलिंग वाइन ब्रांड जो कार्बनिक बनाता है, 'शाकाहारी के अनुकूल' शराबी और गैर-अल्कोहल वाइन जो अनावश्यक चीनी से बचते हैं। हालांकि, वह कहती हैं, 'जटिल लेबलिंग कानूनों और नियमों के कारण जो दुनिया भर में बहुत भिन्न होते हैं, यह उन लेबल को खोजने के लिए मुश्किल है जो आपको इस बारे में स्पष्ट समझ देते हैं, जो उपभोक्ताओं के लिए निराशाजनक है।'



हमने वाइन उद्योग के पेशेवरों से पूछा कि आपको वाइन में कार्ब्स के बारे में जानने की ज़रूरत है, जिसमें वे ग्लास में कैसे मिलते हैं, कम कार्ब वाली शराब की खरीदारी कैसे करें, और कम से कम कार्ब्स के लिए क्या करें (संकेत: इसके बुलबुले हैं! ) का है।



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1. शराब में कार्बोहाइड्रेट कहाँ से आते हैं?

वाइनमेकिंग प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, कार्बोहाइड्रेट शराब में मौजूद प्राकृतिक शर्करा से आता है जो कि अधूरा रहता है। यह प्रक्रिया जो शराब बनाई जा रही है, उसके अनुसार अलग-अलग होती है - उदाहरण के लिए, कम समय के लिए किण्वित शराब में तैयार उत्पाद में शराब की तुलना में कम कार्ब्स होंगे जो लंबे समय से किण्वन कर रहे हैं।

2. आप कैसे बता सकते हैं कि शराब में कितने कार्ब्स हैं?

'मात्रा से अधिक शराब, उच्च कार्ब्स,' गस विजगिरडा, वाइनमेकर पर विल्सन क्रीक वाइनरी Temecula घाटी में, कैलिफोर्निया, कहते हैं। मिठास के लिए भी यही सच है। '[टी] वह शराब को मीठा करता है, कार्ब्स जितना अधिक होता है,' वे कहते हैं।



जबकि सूखी, ऑफ-ड्राई और स्पार्कलिंग वाइन में 5 ग्राम औंस प्रति पांच ग्राम से कम, देर से पकने वाली फसल हो सकती है। रिस्लीन्ग या टैवी पोर्ट में 20 ग्राम कार्ब्स हो सकते हैं। उद्योग के विशेषज्ञ ध्यान दें कि यदि आप शराब के बारे में थोड़ा-बहुत जानते हैं, तो बोतल से खरीदारी करते समय या ग्लास ऑर्डर करते समय आप सबसे अच्छे विकल्प का पता लगा पाएंगे।

3. अगर मैं अपनी कार देख रहा हूं तो शराब पीने की सबसे अच्छी शैली क्या है?

जॉन मैकडैनियल के अनुसार, शिकागो-स्थित का संस्थापक और संस्थापक दूसरा शहर मिट्टी शराब का सबसे अच्छा प्रकार पीने के लिए जब आप कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित कर रहे हैं सूखी शराब। वास्तव में, बेहतर सुखानेवाला, वह कहते हैं।

'सामान्य नियम यह है कि शराब, [कम कार्ब्स] आपके गिलास में होगा। तो, अगर आप व्हाइट वाइन, लाइटर, ड्रायवर व्हाइट जैसे प्रशंसक हैं हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , Verdicchio, और दक्षिणी इतालवी गोरे कार्ब्स की तुलना में कम होने जा रहे हैं, कहते हैं, एक रिस्लीन्ग या शारडोने, “वह कहते हैं।



रेड्स के लिए, पीनट नोयर विशेष रूप से ओरेगन या फ्रांस से, आमतौर पर कार्ब्स की कम से कम राशि है, वह कहते हैं। यदि आप वास्तव में सख्त हो रहे हैं, तो मैकडैनियल सामान्य रूप से लाल वाइन से बचने का सुझाव देता है, क्योंकि इन वाइन में स्वाभाविक रूप से सफेद वाइन की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

4. क्या केटो या पेलियो जैसी आहार योजनाओं के लिए वाइन ब्रांड हैं?

हालांकि कुछ लोग वाइन को देख सकते हैं जिन्हें कम-फिट या नो-कार्ब आहार में फिट करने के लिए संशोधित किया गया है, जैसे कीटो या पेलियो, या डायबिटिक आहार में फिट होने के लिए कम चीनी के साथ वाइन ढूंढना चाहते हैं, मैकडैनियल का कहना है कि आपका सबसे अच्छा दांव इससे दूर रहना है। उन्हें।

“इन उपभोक्ताओं के लिए विशेष रूप से विपणन कुछ आहारों के लिए सबसे अच्छी शराब के बारे में बात करते हुए बहुत से नौटंकी हैं। वास्तविकता यह है कि इनमें से कुछ वाइन को शर्करा निकालने के लिए बदल दिया जाता है और स्वाद भी हटा दिया जाता है। ”

इसके बजाय, विशेषज्ञों का सुझाव है कि नियमित शराब पर थोड़ा अधिक पैसा खर्च करने की योजना है। किण्वन प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली बढ़ी हुई चीनी के कारण $ 12 के निशान के नीचे वाले लोग अक्सर उच्च-कार्ब होते हैं (भले ही उन्हें 'सूखा' कहा जाता है।)

5. क्या ऑर्गेनिक वाइन में कम कार्ब्स होते हैं?

संक्षिप्त जवाब नहीं है। हालांकि, मैकडैनियल ने कहा, एक चेतावनी है: 'अधिक बड़े पैमाने पर उत्पादित मदिरा, मदिरा के साथ मज़ेदार critters उन पर और इस तरह, वे अपनी फसल को बढ़ाने में मदद करने के लिए अपने अंगूर के बागों में अधिक हानिकारक रसायनों का उपयोग करते हैं और वे तहखाने में अपनी शराब में चीनी, सल्फाइट्स और अन्य रसायनों को भी शामिल करेंगे, जो निश्चित रूप से, कार्ब की मात्रा में वृद्धि करेंगे आपके अंतिम ग्लास में, 'वह कहते हैं।

6. क्या यह सच है कि नियमित शराब की तुलना में शैम्पेन लो-कार्ब है?

अंत में, कुछ अच्छी खबर: 'आमतौर पर, स्पार्कलिंग वाइन की तरह शैंपेन (अतिरिक्त क्रूरता के लिए देखो) वास्तव में कोई कार्ब्स नहीं है, ”मैकडैनियल कहते हैं।

7. क्या रेड वाइन की तुलना में रोजे वाइन लो-कार्ब है?

अधिक अच्छी खबर: मैकडैनियल के अनुसार, ' गुलाबी चैटो डे बर्न जैसे प्रोवेंस में एक ग्लास रेड वाइन के लगभग आधे कार्ब्स हैं। '

8. क्या खुराक से फर्क पड़ता है?

हाँ। एक कम खुराक वाली शराब कार्ब्स को पूरी तरह से खत्म नहीं कर सकती है, लेकिन थॉमसन कहते हैं कि ए कम- या नो-डोज़ वाइन या अतिरिक्त क्रूर शैंपेन में केवल 1.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति ग्लास होगा।

9. क्या गैर-अल्कोहल वाइन कार्ब-फ्री है?

नहीं। गैर-अल्कोहल वाइन में किण्वन प्रक्रिया एक समान होती है, जिसकी शराब रिवर्स ऑस्मोसिस या वैक्यूम डिस्टिलेशन द्वारा बाद में हटा दी जाती है। जैसे, कार्ब गिनती नहीं बदलती।

10. क्या शराब का आनंद लेने में सक्षम होने के बावजूद कार्ब्स में कटौती के लिए कोई हैक है?

तथ्य की बात के रूप में, विल्सन क्रीक वाइनरी के विज़ागर्डा कहते हैं। हालाँकि, कुछ शराब पीने वाले जवाब पसंद नहीं कर सकते हैं। 'कम पीते हैं या सोडा पानी के साथ शराब मिलाते हैं,' विजार्डिया कहते हैं। 'जितना कम आप पीते हैं, [उतना] आपके द्वारा लिया जाने वाला कार्ब्स।'